Savarin


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Massa:Dissolva o fermento em uma gota de leite morno e acrescente o restante dos ingredientes, obteremos uma composição mais macia que a do bolo.

Coloquei em forminhas de muffin e deixei levedar por cerca de 30 minutos, não encha as forminhas!

Após 30 minutos, cozinhe em fogo baixo até dourar.

Prepare a calda, fervendo o açúcar com água por 1 minuto, após desligar o fogo acrescente a essência de rum.

Depois que os bulbos esfriarem, corte uma pequena tampa e coloque bem a calda, sendo preferível algumas horas na calda.

Enchemos os savarins com chantilly!


Vídeo: La Pâte à Savarin et Baba - Technique de base en cuisine en vidéo (Pode 2022).