Receitas tradicionais

Salada de raiz de aipo, coração de aipo e folha de aipo

Salada de raiz de aipo, coração de aipo e folha de aipo


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Salada de raiz de aipo, coração de aipo e folha de aipo

Esta salada é para os amantes do aipo, pois usa raiz, coração e folhas. É um estudo de contrastes e cores, com textura crocante do coração fatiado de aipo e raiz cortada por palito de fósforo jogando contra as delicadas folhas tenras. O vinagre de xerez ou vinagre balsâmico branco é um substituto aceitável.

Clique aqui para ver os vegetais de raiz não precisam ser enfadonhos.

Notas

*Observação: Use apenas as costelas mais internas e verdes mais claras - o coração - do aipo.

Ingredientes

  • 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1 1/2 colher de sopa de vinagre de Moscatel
  • 1/2 colher de chá kosher ou sal marinho fino
  • 1/4 colher de chá de pimenta moída na hora
  • 1/3 xícara de passas douradas
  • Uma raiz de aipo de 350 ml, descascada e cortada em palitos de fósforo
  • 3/4 xícaras de coração de aipo em fatias finas *
  • 1/2 xícara de folhas de aipo levemente embaladas
  • 1/4 xícara de folhas de salsa de folha achatada levemente embaladas

Porções 4

Calorias por dose165

Equivalente de folato (total) 30µg8%


Heróis desconhecidos

Diane Morgan tem uma queda pelos oprimidos do mundo vegetal. Em seu novo livro, Raízes, o autor do livro de receitas canta os elogios às raízes frequentemente esquecidas, da ponta da flecha à mandioca. Os capítulos bem pesquisados ​​do livro nos ajudarão a mergulhar na culinária de vegetais nesta temporada, mas são receitas como rábano e gravlax de beterraba e esta salada de raiz de aipo crocante que nos faz amarrar nossos aventais de empolgação. A combinação de raiz de aipo, talos de aipo e delicadas folhas de aipo oferece um sabor triplo e cria um prato de salada com textura crocante e potencial para limpar o palato.

3 colheres de sopa de azeite virgem extra

1 & frac12 colheres de sopa de vinagre de Moscatel (ou vinagre balsâmico branco)

& frac14 colher de chá de pimenta preta moída na hora

1 raiz de aipo médio (cerca de & frac34 libras) - aparada, descascada e cortada em palitos de fósforo

& frac34 xícara de coração de aipo em fatias finas (de cerca de 4 talos)

& frac12 xícara de folhas de aipo levemente embaladas (de cerca de 5 talos)

& frac14 xícara de folhas de salsa de folha achatada levemente embaladas

1. Em uma tigela pequena, misture o azeite com o vinagre, o sal e a pimenta. Adicione as passas e reserve por 15 minutos para permitir que elas engordem.

2. Enquanto isso, em uma tigela grande, misture a raiz de aipo com o coração de aipo, as folhas de aipo e a salsa e misture bem. Misture o molho por alguns instantes e, em seguida, despeje o molho suficiente sobre a salada para cobrir levemente os ingredientes. (Você pode não precisar de todo o curativo.) Misture bem.

3. Tempere a salada com mais sal e pimenta, se necessário. Deixe a salada descansar em temperatura ambiente por 5 a 10 minutos para que os sabores se fundam antes de servir.


Ingredientes para Salada Real Polonesa

Uma das coisas mais notáveis ​​sobre os ingredientes da Salada Real Polonesa que eu listei acima é que a lista inclui muitos produtos enlatados.

Uma vez que esta é uma receita polonesa, eu suspeito que o aipo enlatado seja raiz de aipo enlatado ou talvez talos de aipo em conserva. Tentei honrar a receita original e a falta de familiaridade e disponibilidade de raiz de aipo nos EUA. Usei talos de aipo que têm um sabor um pouco mais forte, mas são fáceis de encontrar. Porque o aipo era enlatado, dei-lhe um branqueamento rápido. Fiz o mesmo com o alho-poró que usei.

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Eu olhei em volta para encontrar um pouco da história deste prato. Com tanta ênfase nos ingredientes enlatados, eu me pergunto se isso data da época dos comunistas na Polônia. Suspeito que ter todos esses ingredientes à mão de uma vez teria feito um banquete, um prato real, na verdade.

Se você tiver alguma informação sobre o fundo deste prato, adoraria saber.

Na próxima vez que eu fizer, vou tentar usar mais ingredientes frescos. Acho que teria preferido o sabor e a textura do abacaxi fresco e do aipo fresco. Ah bem, viva e aprenda.


A raiz do aipo é mais frequentemente chamada de aipo, que é a raiz da planta do aipo. O aipo NÃO é o aipo que você está acostumado a comer e tem os conhecidos talos e corações de aipo.

A raiz de aipo, frequentemente chamada de aipo, é um tipo de planta de aipo que tem um grande bulbo na parte da raiz. O aipo-rábano é tecnicamente um tubérculo, mas a maioria das pessoas se refere a ele como um vegetal & # 8220root & # 8221. O aipo difere das raízes tradicionais por ser muito menos amiláceo e apresentar sugestões dos familiares talos de aipo.

O aipo-rábano é grande, nodoso e de aparência áspera. O aipo precisa ser descascado, o que pode ser intimidante, mas assim que você pegar o jeito, ele pode ser usado em pratos que satisfazem o desejo por amido, mas têm baixo teor de carboidratos e alto teor de fibras.

O aipo-rábano é ótimo em sopas, purê, guisados ​​e ensopados (como outras raízes).


Salada de raiz de aipo e folha de aipo

“Depois de superar sua aparência intimidante, a raiz de aipo é adorável, com um delicioso sabor vegetal verde que é difícil de encontrar no auge do inverno”, diz Erickson, um chef de Seattle e vencedor do prêmio James Beard. Esta salada aproveita o sabor picante e salgado do limão em conserva para dar complexidade ao molho cremoso. Observação: se os talos de aipo não renderem folhas suficientes, você pode usar salsa de folhas planas.

  • Vinagrete de limão em conserva (receita abaixo)
  • 1 libra de raiz de aipo
  • ½ xícara de nozes torradas, divididas
  • ½ xícara de folhas de aipo (colhidas de talos regulares de aipo)
  • 1 colher de chá de sementes de papoula
  • 5 colheres de sopa de sementes de romã
  • Azeite extra virgem, para acabamento
  • Sal marinho em flocos (como Maldon ou Jacobsen), para acabamento

Prepare o vinagrete. Transfira para uma tigela grande. Usando uma faca afiada, descasque a raiz de aipo. Barbeie o mais fino possível, usando uma faca ou bandolim. Adicione aparas de raiz ao vinagrete enquanto corta para evitar que fique marrom. Certifique-se de que cada pedaço tenha molho e espalhe a fatia uniformemente na tigela, se ocorrer aglomeração. Quando a raiz de aipo estiver bem temperada, acrescente ⅜ xícara de nozes. Amasse as nozes levemente com as mãos enquanto adiciona à tigela.

Transfira a mistura para o prato. Cubra com as nozes restantes, folhas de aipo, sementes de papoula e sementes de romã. Regue com azeite e salpique com sal marinho. Sirva em temperatura ambiente. Rende 4 porções.

  • Casca de 1 limão em conserva, juliana *
  • ½ xícara de crème fraîche
  • 1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora
  • 1 colher de chá de chalota picada
  • ½ xícara de azeite de oliva extra-virgem

No liquidificador ou processador de alimentos, purê de casca, crème fraîche, suco e chalota. Enquanto o processador de alimentos está funcionando, adicione azeite em um fluxo lento e constante até ficar homogêneo e cremoso. Sal a gosto.

* Limão em conserva está amplamente disponível em lojas especializadas e mantimentos do Oriente Médio

Este vinho branco picante oferece raspas de limão, sálvia, salina e notas de nozes que ecoam o limão preservado, folha de aipo e noz na salada. A acidez vibrante realça o lado mais doce da raiz de aipo e das sementes de romã.


Preparação

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 400 °. Misture o pão com 2 colheres de sopa. azeite em uma assadeira com bordas tempere com sal. Asse, mexendo na metade, até dourar e crocante, reserve os croutons por 8 a 10 minutos.

Passo 2

Corte a raiz de aipo em palitos finos. Coloque em uma tigela grande e adicione água suficiente para cobrir o suco de limão (isso evita que a raiz de aipo descolorir).

Etapa 3

Bata a gema de ovo, o alho, o suco de limão e 1 filé de anchova no liquidificador até ficar homogêneo. Com o motor funcionando, regue gradualmente em 3 colheres de sopa. óleo, depois 1½ colher de sopa. água, seguido por 3 colheres de sopa restantes. óleo. Tempere o tempero com sal e pimenta.

Passo 4

Escorra a raiz de aipo reservada e misture com o aipo em uma tigela grande. Pique os 2 filés de anchova restantes e adicione à tigela junto com as folhas de aipo, o parmesão, os croutons e o molho e misture bem.

Etapa 5

Avance: O curativo pode ser feito com 3 dias de antecedência. Cubra e leve à geladeira.

Como você avaliaria aipo Salada César?

Uau, fiquei surpreso ao não ver nenhuma avaliação para esta adorável salada de inverno. A raiz de aipo é um ótimo vegetal! Eu simplifiquei o molho e apenas misturei pasta de anchova, suco de limão e alho na maionese comprada na loja, e também recomendo um punhado de algo verde (como salsa) para que a salada não pareça tão clara. Incomum e delicioso!

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Receita de hoje & # 8217s: salada de raiz de aipo de páscoa

A raiz do aipo tem uma pele dura e áspera. Eu uso um descascador de vegetais para remover o máximo de pele que posso, depois uso uma faca afiada para remover e descartar o que resta da pele. Você quer apenas a parte branca para esta receita.

Coloque a raiz de aipo cortada em água acidulada (com suco de limão) para evitar que fique marrom.

Depois de cozinhar a raiz de aipo no Instant Pot, remova a raiz de aipo e adicione o aipo ao líquido restante e cozinhe até engrossar.

Despeje o molho sobre os pedaços de raiz de aipo e mexa. Adicione a salsa e mexa. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.

A salada de raiz de aipo de Páscoa é uma receita simples e fácil! Tudo que você precisa é um pote instantâneo e uma faca afiada. Veja como fazer.


Os 15 melhores substitutos para o aipo

Por muitos anos, o aipo foi considerado "alimento de modelo top" porque se diz que a quantidade de calorias você queima comendo aipo supera a quantidade que você ganha ao comê-lo.

Na verdade, o aipo é um baixa caloria, baixo teor de carboidratos, e baixo teor de gordura opção que parece ser o complemento perfeito para um plano de dieta. No entanto, também há muito mais do que isso por trás desse vegetal verde.

Nos últimos anos, o aipo passou do status de alimento básico para o de ingrediente principal. Aipo era originalmente usado para fins médicos porque é uma boa fonte de:

Sendo assim rico em micronutrientes, não é nenhuma surpresa que o suco de aipo recentemente se tornou uma adição muito popular na rotina diária das pessoas.

Às vezes, simplesmente removendo aipo da receita é o suficiente, sem a necessidade de substituição. Na maioria das vezes, é difícil substituir aquele algo especial que o aipo adiciona ao seu prato, mas felizmente temos muitas opções para escolher.

1. Sementes de aipo

Sementes de aipo são um daqueles temperos que você deve ter sempre guardado em casa. Eles são muito populares como especiaria e podem ser encontrados inteiros ou no solo.

As sementes inteiras de aipo são do tamanho de sementes de pimenta e são marrom-escuras, enquanto as sementes de aipo moídas têm um pó verde-amarronzado.

Eles são usados ​​em um grande variedade de receitas, incluindo saladas, molhos, salmouras e molhos.

As sementes de aipo não vêm do aipo que encontramos nas mercearias, mas sim do aipo selvagem, que tem um sabor mais forte. Essas sementes são efetivamente o frutos secos do aipo.

Eles têm um sabor muito parecido com o aipo, então são um bom substituto de aipo, mas eles têm uma espécie de sabor amargo e terrestre. Usar uma quantidade excessiva de sementes pode fazer você se sentir como se tivesse acabado de comer uma pimenta picante.

2. Bok Choy

Bok Choy é um repolho chinês conhecido por ser um bom substituto para o aipo mas também uma boa alternativa para pimentões.

Não só o bok choy é ótimo substituto para aipo na sopa e outras receitas cozidas, mas também funciona como um substituto para o aipo cru.

Bok choy é um boa fonte de nutrientes tal como:

Água (95% do bok choy é, na verdade, água)

Sua textura crocante é ideal para receitas de sopas e refogados. Para se certificar de que tem o gosto o mais semelhante possível ao aipo, selecione bok choy com os caules mais difíceis, o que lhe dará uma crocância perfeita como a do aipo.

3. Cenouras

As cenouras são um dos itens mais fáceis de encontrar nesta lista e é um daqueles ingredientes que você provavelmente já tem em casa, por isso é um perfeito último minuto alternativa aipo.

Eles fornecem o crocante característico que o aipo geralmente traz para o prato e também são bastante doces, o que o torna perfeito substituto para o aipo em molho de macarrão, por exemplo.

As cenouras oferecem vários nutrientes e podem ajudar a perder e manter um peso ideal. Se você usa aipo como um lanche cru, pode facilmente trocá-lo por cenouras, para variar. Cenouras fazem para um lanche saudável e com baixo teor de carboidratos isso vai fazer você se sentir satisfeito por um longo tempo.

4. Pimentão

O pimentão, especialmente o pimentão verde, é um bom alternativa ao aipo em guisados ​​de carne, saladas e até em receitas de recheio.

Os pimentões são pimentões não apimentados que têm um sabor bastante doce, mas nem todos têm o mesmo sabor. Na verdade, se os pimentões vermelho, laranja e amarelo têm um sabor doce, os pimentões verdes têm mais de um sabor a terra mais próximo do aipo.

Você pode usar um pimentão verde em cubos para saladas ou para refogar com cebola e cenoura, que normalmente é usado para fazer receitas à base de carne. Você também pode cortar o pimentão verde em fatias para obter um substituto do aipo em receitas de recheio.

5. Erva-doce

Os caules da erva-doce são comumente considerados os melhor substituto para o aipo. Embora o sabor como um todo seja diferente do aipo, a textura é extremamente semelhante.

A erva-doce pode ser trocada por aipo em muitas receitas. Por exemplo, se você precisa de um substituto de aipo na sopa, caules de erva-doce cozidos em cubos são o substituto perfeito.

Quando crua, a erva-doce pode gosto um pouco picante, mas seu sabor fica mais suave depois de cozido. Além disso, eles carregam uma espécie de sabor de erva-doce que lembra muito o gosto residual de aipo.

Funcho é perfeito se você está procurando algo semelhante ao aipo, mas também deseja adicionar algo novo ao seu prato. Ainda tem a textura crocante de aipo, mas também pode oferece uma alternativa saborosa ao sabor habitual.

6. Castanha d'Água

As castanhas-d'água vêm da culinária chinesa e são muito saborosas. Sua textura lembra a de uma pêra ou outras frutas semelhantes que dão uma boa sensação crocante, e o sabor deles é um pouco frutado também.

Você pode substitua o aipo por castanhas de água doce - não os enlatados! Eles são perfeitos para saladas, salteados e woks.

Se você está procurando um substituto para o aipo em uma salada de frango, não procure mais: a castanha de água pode ser a nova adição interessante sem a qual você não conseguirá viver.

Você só pode ganhar por substituindo o aipo por castanha de água porque esta planta é extremamente saudável e tem muitos benefícios para nós: é pobre em sódio, rica em potássio e tem colesterol zero.

7. Pepino

Pepinos são refrescantes e crocantes, oferecendo uma alternativa ao aipo para saladas, mas também são perfeitos para bebidas ou purê em sopas. Eles têm baixo teor de carboidratos e podem ser consumidos como um lanche.

Seu sabor é doce e azedo e pode mudar um pouco dependendo do frescor, mas não é muito forte, então certamente não é sua principal característica. No entanto, o pepino tem um sabor bem equilibrado que pode ser apreciado por muitos, independentemente de suas preferências por doces e azedos.

Por outro lado, sua crocância se assemelha à do aipo, sinta-se à vontade para trocá-lo por seu sanduíche ou em qualquer lugar que tenha vegetais crus e esteja precisando do crocante de aipo que a marca oferece.

8. Maçã Verde

Maçãs verdes têm um sabor frutado leve que não é muito doce ou amargo, o que as torna incrivelmente populares como suco de frutas. Na verdade, eles são frequentemente misturado com aipo ao fazer smoothies, mas eles também funcionam muito bem sozinhos.

Seu sabor não é a única coisa que há para amar nesta fruta. Eles também têm uma crocância muito semelhante ao aipo, por isso são ideais para um lanche saudável ou como um substituto para o aipo em saladas.

Os sucos verdes feitos com maçãs verdes ou aipo são especialmente recomendados durante as estações quentes porque ajudam na mantendo seu corpo hidratado e livre de toxinas.

9. Jicama

Jicama é considerado um dos melhores aipo e seus substitutos. Sua textura crocante e sabor levemente doce e de nozes são perfeitos alternativa ao aipo em saladas.

É comumente comido cru, mas você também pode optar por cozinhá-lo, contanto que não cozinhe por muito tempo, caso contrário, perderá a textura crocante.

A popularidade de Jicama está aumentando, também graças ao seu papel como substituto de aipo. É extremamente bom para a nossa saúde, uma vez que contém vitaminas, fibras e minerais que reduzem o risco de doenças cardíacas e melhoram nosso sistema gastrointestinal.

Você pode usar jicama em cubos, cebola, abacate, tomate, milho e coentro para um Salada deliciosa e com pouco esforço cheia de nutrientes.

10. Aipo-rábano

As diferenças entre aipo e aipo (também chamado de raiz de aipo) confundem muitas pessoas. Os dois nascem da mesma planta, mas são cultivados de forma diferente: enquanto o aipo é cultivado por seus caules, aipo é cultivado por suas raízes.

Eles compartilham um sabor semelhante, mas aipo é considerado por muitos como mais terroso e mais intenso do que o aipo.

Aipo-rábano é um ótimo substituto para aipo em receitas que requerem cozimento. É especialmente bom ao substituir talos de aipo em cubos. Não é recomendado usá-lo como um substituto cru do aipo, a menos que você o corte bem fino.

11. Repolho

O repolho não lhe dará o mesmo sabor do aipo, mas se você estiver sem opções, ainda assim é um bom substituto para o aipo e basta adicionar uma pitada de sal para realçar o sabor.

É muito importante escolher uma cabeça de repolho que seja firme e sem manchas . As folhas devem ser brilhantes e nítidas. É melhor comprar uma cabeça de repolho inteira do que um repolho pré-cortado porque este último perde sua vitamina C.

O repolho dá uma crocante perfeita de aipo para suas sopas e saladas. Você também pode usar o repolho como um substituto de aipo em risoto.

Entre os vários benefícios à saúde do repolho, ajuda a prevenir diabetes tipo 2 e está cheio de antioxidantes que ajudam combater o câncer reduzindo a inflamação.

12. Salsa

A salsa é uma erva aromática muito popular que dá um bom impulso às suas receitas, especialmente em molho de espaguete.

Aipo e salsa pertencer à mesma família e são muito semelhantes em quase todos os aspectos, exceto no sabor. Na verdade, você pode cortar folhas de salsa da mesma forma que faria com aipo e seria difícil notar a diferença.

Contudo, a salsa tem um sabor mais brilhante e forte do que o aipo, por isso seria melhor usá-lo em quantidades menores do que com aipo para a mesma receita.

13. Cardoon

Cardoon tem talos que se parecem muito com talos de aipo e é um bom substituto para o aipo em receitas cozidas, contanto que você tenha em mente que o cardo precisa de mais tempo para cozinhar do que o aipo.

Seu sabor é ligeiramente doce e macio, e é um vegetal de baixo teor calórico, assim como o aipo. Além disso, o cardo contém nutrientes que ajuda a diminuir os níveis de colesterol então é bom para o sistema cardiovascular.

Para preparar o cardoon, você precisa enxaguar bem e aparar suas pontas. Dado que às vezes tem um gosto amargo, você pode consertá-lo deixando-o de molho em água salgada por uma hora antes de cozinhá-lo.

14. Cebolas

As cebolas, assim como todos os vegetais aromáticos que adicionam sabor às suas receitas, podem ser usadas como um alternativa ao aipo.

Se você está procurando substitua o sabor do aipo, você pode experimentar diferentes tipos de cebola e ver qual se encaixa mais no seu gosto. Claro, a maioria das cebolas tem um sabor mais forte e rico do que o aipo, mas nem sempre é uma coisa ruim. Na verdade, você pode descobrir que algumas receitas se beneficiarão com essa alternativa.

Por outro lado, se você estiver procurando mascarar o gosto de aipo porque não é agradável para você ou seus convidados, você também pode usar cebolas, cenouras e outros vegetais de sua escolha para esconder facilmente o sabor.

15. Semente de endro

Pó de semente de endro misturado com sal é uma boa substituto para sal de aipo. O sal de aipo nada mais é do que aipo concentrado misturado com sal, de modo que o princípio funciona da mesma maneira.

O sal de aipo é uma especiaria bem conhecida na cozinha e pode ser usado em muitas receitas. Por ser tão versátil e usado, você pode ficar sem ele no último minuto. Nesse caso, se você conseguir obter sementes de endro, poderá obter praticamente os mesmos resultados.


Receita: raiz de aipo e salada de maçã

Amarga, crocante e refrescante, esta salada deixa brilhar a raiz de aipo e as maçãs.

1 (2 libras) de raiz de aipo inteira, bem enxaguada, mas não descascada

Maçãs firmes e crocantes de 1 quilo, como Honeycrisp ou Fuji

3 colheres de sopa de vinagre de cidra

1 colher de sopa de mostarda de grãos inteiros

1 1/2 colher de chá de sal kosher

Pimenta preta moída na hora, a gosto

1 colher de sopa de cebolinha fresca picada

Instruções: Coloque a raiz de aipo em uma panela grande com água fria para cobrir e leve ao fogo para ferver. Abaixe o fogo um pouco e cozinhe a raiz de aipo por cerca de uma hora ou mais, até que esteja cozido e macio. Enquanto cozinha, mantenha a raiz submersa, pesando-a com um prato ou tampa de panela. Quando você puder facilmente furar a raiz de aipo com um espeto, escorra em uma peneira e deixe esfriar.

Para descascar a raiz de aipo, raspe a pele com o lado cego de uma faca e corte os pedaços de pele nas dobras e quaisquer partes duras e nodosas. Corte a raiz de aipo em quartos e depois corte esses pedaços em palitos de fósforo.

Lave bem as maçãs, mas não as descasque. Corte-os ao meio, através do caule e da extremidade inferior, e corte as sementes e os núcleos. Corte as maçãs descascadas em palitos de fósforo do mesmo tamanho da raiz de aipo.

Bata o vinagre, a mostarda, o sal e a pimenta em uma tigela pequena e acrescente o azeite aos poucos, até ficar homogêneo e emulsionado. Despeje o molho sobre a raiz de aipo e a maçã, polvilhe a cebolinha por cima e espalhe o molho para cobrir todas as fatias. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

Rende 6 porções

Adaptado de & ldquoLidia & rsquos Itália & rdquo por Lidia Bastianich

Paul Stephen é redator da equipe Taste do San Antonio Express-News.


Receitas de raiz de aipo

Fotografia de Ingalls

Pense no aipo, e a primeira coisa que vem à mente é provavelmente os caules crocantes e fibrosos, seguidos das folhas verdes. A raiz é amplamente ignorada. Mas a raiz de aipo, também conhecida como aipo, é deliciosa. Esta variedade de aipo produz uma raiz bulbosa e amilácea com um sabor profundo de terra. De purês cremosos a salada rémoulade crocante, nós reunimos nossas receitas favoritas de raiz de aipo.

Cozido até ficar macio e misturado até ficar homogêneo, raiz de aipo é um delicioso purê perfeito para acompanhar sabores grandes e ricos. Trituramos raiz de aipo com aipo e sementes de aipo para intensificar o sabor do purê que usamos como cama para nossas costelinhas refogadas e tenras. Para o máximo em luxo, adicionamos creme ao purê de raiz de aipo que servimos com vieiras, medula óssea e trufas negras.

Raiz de aipo em juliana cru temperado com rémoulade é um clássico do bistrô francês. O molho é um aioli básico feito com gema de ovo, mostarda Dijon, óleo e suco de limão. Salsa, azeitonas picadas e pimenta caiena são boas adições. O molho cremoso de raiz de aipo crocante para um lado simples e elegante.

Pares de raiz de aipo naturais com outros vegetais de raiz. Experimente em nosso ensopado de bacalhau norueguês ou porco refogado alemão, com ambos a base de aipo com cenoura, nabo e batata.

Encontre todas essas receitas e muito mais em nossa coleção de receitas de raiz de aipo.

Peru assado com recheio de raiz de aipo e molho de miúdos

A raiz de aipo confere uma dimensão terrena ao recheio desta ave de pele crocante, que é vestida com vinho branco, miúdos e molho de cogumelos.

Costelinha refogada com purê de raiz de aipo

O cacau em pó enriquece essas costelinhas de carne assada da chef Melissa Muller Daka, de Manhattan.

Sopa de bacalhau norueguês e vegetais de raiz (Fiskesuppe)

Ao fazer esta cremosa caldeirada de peixe, fique à vontade para substituir o bacalhau por mahimahi, salmão, vieiras ou camarões.

Porco assado na brasa com vegetais de raiz (Schweineschmor-braten mit Rübengemüse)

Bagas de zimbro e sementes de cominho dão à carne de porco assada um sabor floral e amadeirado. Envolvê-lo em bacon mantém a carne úmida. Obtenha a receita de Carne de Porco Assada com Vegetais de Raiz (Schweineschmor-braten mit Rübengemüse) »

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Céleri-Rave Rémoulade (Rémoulade de raiz de aipo)

Nesta clássica salada de bistrô, raiz de aipo juliana se funde com molho picante de mostarda Dijon.

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Rémoulade de raiz de aipo

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