Receitas tradicionais

Slaw couve-flor

Slaw couve-flor


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Notas

Para o purê de ameixa: no processador de alimentos, processe 1⅓ xícaras de ameixas secas e 6 colheres de sopa de água quente até obter um purê.

Receita criada por Leslie Bonci, MPH, RD, CSSD, LDN para o California Dried Plum Board.

Ingredientes

  • 1 cabeça de couve-flor picada
  • 1 xícara de cenouras raladas
  • ½ xícara de ameixas secas da Califórnia, cortadas em cubos
  • ¼ xícara de cebola verde picada
  • ¼ xícara de pimenta vermelha em cubos
  • 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico branco
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de purê de ameixa seca
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • ½ colher de chá de semente de aipo
  • ½ colher de chá de estragão

Porções 8

Calorias por dose 68

Equivalente de folato (total) 46µg 12%


Couve-flor Slaw - Receitas

1/4 xícara de alcaparras em salmoura, bem drenado

4 colheres de sopa de maionese light

3 colheres de sopa de 1 por cento de leite

1/2 colher de chá de alho em pó

1/4 colher de chá de pimenta preta moída

1 colher de sopa de manteiga sem sal

1 libra de couve-flor picada

1-1 / 2 xícaras de uvas vermelhas sem sementes fatiadas

Coloque as alcaparras sobre papel-toalha e escorra por 5 minutos. Enquanto isso, prepare o molho. Em uma tigela pequena, misture a maionese, o leite, o açúcar, o alho em pó e a pimenta-do-reino. Bata bem e reserve.

Aqueça a manteiga em uma frigideira antiaderente até que comece a espumar. Adicione as alcaparras com cuidado. (Dependendo da quantidade de umidade restante, eles podem cuspir e espirrar um pouco.) Mexa e cozinhe até que estejam crocantes, cerca de 3 minutos. Escorra bem, novamente, em papel absorvente.

Combine a couve-flor, as uvas e a cebolinha em uma tigela média. Adicione o molho e misture bem. Junte as alcaparras e sirva, ou tampe e leve à geladeira por até 4 horas antes de servir.


Pizza com crosta de couve-flor

Pizza com crosta de couve-flor. Fotografia: Yuki Sugiura para o Guardião

O objetivo com uma crosta de raiz vegetal é fazer algo crocante que possa ser comido à mão, sem que se desfaça. Muitas receitas usam muitos ovos, mas esta opta por couve-flor e requeijão de cabra. Funciona bem com uma cobertura ligeiramente diferente e menos extravagante.

Faz 4 pizzas pequenas ou 1 grande

Para as crostas
1 couve-flor de tamanho médio, ralada
100g de queijo cremoso de cabra
1 ovo
Sal e pimenta-do-reino

Para o molho de tomate
Azeite
1 cebola picada
3-4 dentes de alho picados
400g lata de tomate picado
Um punhado de manjericão fresco picado
Uma pitada de flocos de pimenta seca
Sal e pimenta-do-reino

1 Pré-aqueça o forno a 200C / 400F / gás, marca 6 e forre uma assadeira com papel manteiga.

2 Para fazer a crosta, coloque a couve-flor em uma panela com água fervente e ferva por 5 minutos. Escorra, embrulhe em uma teatowel e esprema o excesso de água.

3 Em uma tigela, misture a couve-flor ralada com o cream cheese e o ovo e tempere.

4 Divida a mistura de couve-flor em quatro porções e, usando as mãos, molde as crostas na folha. Eles devem ter cerca de 1-1½ cm de espessura. Asse por cerca de 30-35 minutos ou até ficar firme e dourado.

5 Enquanto as crostas estão assando, aqueça o óleo em uma frigideira. Adicione a cebola e refogue por alguns minutos. Adicione o alho e mexa rapidamente, em seguida, adicione o restante dos ingredientes. Cozinhe por cerca de 20 minutos, mexendo a cada poucos minutos.

6 Quando as cascas estiverem feitas, adicione uma colher de molho de tomate em cada uma e espalhe por igual. Adicione as coberturas conforme desejado, além do queijo ralado.

7 Asse as pizzas por cerca de 10 minutos a 220C / 450F / gás marca 8, até que o queijo esteja dourado.

Receita fornecida por Josephine Malene Kofod, atastylovestory.com


Salada de repolho ou couve-flor

Uma receita original de Not Quite Nigella

Tempo de preparação: 10 minutos

  • 1/2 couve-flor (cerca de 550 gramas)
  • 2 cenouras médias (cerca de 180 gramas)
  • 1/2 xícara de sultanas
  • 1/2 cebola roxa
  • 1/2 ramo de salsa
  • 4 colheres de sopa de maionese
  • 2 colheres de sopa de leite desnatado
  • 1 / 2-1 colher de sopa de mostarda (dependendo de quão quente está a sua mostarda)
  • Suco de meio limão
  • Sal e pimenta a gosto

Dica: guarde as pontas e as cascas da cenoura, o talo da couve-flor e o talo da salsa e faça um ótimo caldo de legumes!

Passo 1 - Rale as cenouras em uma tigela grande (você pode descascar primeiro, mas eu gosto de manter a casca, é só lavar bem). Em seguida, retire o verde e o caule da couve-flor e, com uma faca grande, corte em fatias finas. Adicione isso à tigela. Corte a cebola em fatias finas e acrescente à mistura e, com duas colheres, misture os legumes para que fiquem uniformemente distribuídos.

Passo 2 - Em uma tigela, junte a maionese, o leite e a mostarda e misture com um pequeno batedor ou garfo. Despeje isso em dois lotes sobre os vegetais desfiados e misture entre as adições. Adicione o limão, sal e pimenta e misture mais um pouco para combinar e provar para temperar. Gosto mais quando fica assentado um pouco, mas você também pode comê-lo na hora.


Como fazer salada de couve-flor

Eu amo como essa salada é simples. Deixe-me explicar como o fazemos (você também pode assistir ao vídeo para ver como o fazemos).

Etapa 1, corte ou puxe a couve-flor em pequenos floretes ou como Heidi de 101 Cookbooks os chama, & # 8220tiny trees. & # 8221 Ao quebrar a couve-flor em pequenas árvores, a salada fica muito mais acessível e o molho de ervas com limão tem uma chance de entrar em todos os cantos e recantos. Isso adiciona um ou dois minutos extras de tempo de preparação, mas vale a pena! Outra opção é usar um processador de alimentos e fazer um arroz com couve-flor grosso. Dê uma olhada em nossa receita de arroz de couve-flor para ver como o fazemos.

Etapa 2, tempere a couve-flor com sal e pimenta. Você provavelmente está acostumado a temperar carnes com sal e pimenta, mas tempera suas saladas? Nesse caso, misturar a couve-flor com uma quantidade generosa de sal e pimenta antes de adicionar o molho garante que cada mordida na salada fique bem temperada (o que significa deliciosa). Também acho que o sal ajuda a amaciar um pouco a couve-flor também.

Etapa 3, faça o molho para salada de ervas com limão. Este molho é uma versão mais simples do molho que usamos para nossa salada de cuscuz de limão e ervas. Para fazer isso, misturamos o suco de limão, as raspas de limão, o azeite, a pimenta vermelha amassada e um pouco de sal. Usamos um molho semelhante para fazer esta salada de feijão simples, mas troque o suco de limão por vinagre de vinho tinto.

Etapa 4, misture a couve-flor com o grão-de-bico, muitas ervas e o molho. Para as ervas, você pode usar quaisquer ervas finas às quais tenha acesso. Meu trio de ervas favorito é salsa, hortelã e endro. Eu & # 8217d uso todos eles nesta salada. Na receita abaixo, sugerimos o uso de 1/2 xícara de ervas frescas, mas honestamente, quando se trata de ervas frescas, eu geralmente acho que quanto mais, melhor. Eu não acho que você pode exagerar & # 8212 ou pelo menos eu ainda não & # 8217t?

Etapa 5, adicione as cebolas em conserva. Cebola em conserva é algo que guardamos na geladeira quase todas as semanas. Eles são simples de fazer (aqui está nossa receita de cebolas em conserva para você dar uma olhada). Se você não os tiver, pode deixá-los de fora, mas saiba que eles adicionam um toque adorável de sabor doce em conserva. Não experimentei outros pickles na salada, mas acho que pepperoncinis picados seria uma versão divertida e apimentada da salada de couve-flor.

Etapa 6, deixe a salada marinar antes de servir. A salada fica gostosa na hora, mas se você deixar para marinar por pelo menos 30 minutos, fica ainda melhor. Na verdade, eu prefiro isso no segundo dia! Eu disse que essa é a salada perfeita para fazer à frente!

Dica de profissional: para uma salada de couve-flor assada, asse os floretes da couve-flor misturados com um pouco de azeite, sal e pimenta. Em seguida, misture a couve-flor torrada quente com o molho para salada, as ervas e o grão de bico. Sirva quente ou frio. Para dicas sobre como assar couve-flor, veja nossa receita fácil de couve-flor assada.


Salada crocante de maçã, repolho e couve-flor # 038

Ingredientes

  • 2 maçãs caule
  • 2 xícaras de florzinhas de couve-flor picadas
  • 1 xícara de repolho roxo picado
  • 1 xícara de aipo picado
  • 3/4 a 1 xícara de pimenta vermelha em cubos
  • 1/3 xícara de pimenta amarela em cubos
  • 1/4 xícara de salsa fresca picada
  • 1/2 xícara de cranberries secas
  • 1/4 xícara de suco de limão espremido fresco
  • 1 colher de sopa de mel
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 3/4 xícara de nozes picadas levemente torradas

Com um molho leve de limão e mel, os componentes exclusivos desta salada combinam para uma partida brilhante de sua salada típica.

(8 votos, média: 4.13 de 5)

Com um molho leve de limão e mel, os componentes exclusivos desta salada combinam para uma partida brilhante de sua salada típica.

Instruções

Em uma tigela grande, misture as maçãs com os cranberries. Misture para misturar e reserve.

Em uma tigela pequena, misture o suco de limão e o mel, até que o mel se dissolva. Bata no azeite, até incorporar. Despeje o molho sobre a salada e misture delicadamente. Salada de prato e polvilhe com nozes torradas. Sirva imediatamente.


Delectable Detox Slaw

Eles nunca saberão que esta salada de repolho de couve-flor e brócolis é realmente boa para desintoxicar! Esta salada crocante e fresca com um molho levemente doce é vegana, sem açúcar, sem glúten, sem grãos, sem leite, sem ovo, sem soja, sem nozes, sem fermento e com baixo índice glicêmico. Adequado para todas as fases de uma dieta anticandida.

Ah, minha primeira vez. . . Sabe, eu me lembro como se fosse ontem.

Inicialmente, me senti um pouco quente e sem fôlego com a expectativa do que viria a seguir. Minha boca estava seca e eu mal conseguia falar. Em seguida, senti meus joelhos fraquejarem e praticamente cederem. Até comecei a sentir uma leve náusea.

Quer dizer, eu já tinha ouvido falar do que esperar dos amigos, mas a vida real nunca é exatamente igual às suas expectativas, certo? Além disso, comecei tarde, por volta dos 40 anos.

AROUND 40. Que diabos & # 8211.

Bem, sim. Minha primeira experiência de desintoxicação aconteceu um pouco tarde na vida.

O que você pensar Eu estava falando? (Boba!).

Quando você pergunta a um médico alopata sobre desintoxicação, uma resposta típica (a menos que o paciente tenha sido pego após Chernobyl, por exemplo) é geralmente algo como, & # 8220Bem, seu corpo sabe como desintoxicar naturalmente. Você não precisa de nenhum outro protocolo especial de desintoxicação. & # 8221

Quando você pergunta a um profissional de medicina holística ou funcional sobre desintoxicação, uma resposta típica (a menos que o paciente tenha menos de 6 meses de idade) é & # 8220DESTEXTO, você precisa desintoxicar! Vivemos em um mundo altamente tóxico e praticamente todo mundo está carregando uma carga tóxica hoje em dia. & # 8221

Até muito recentemente, eu & # 8217d disse que minha resposta a essa pergunta provavelmente estava em algum lugar entre essas duas (talvez um paciente de 20 anos que estava localizado a pelo menos 60 milhas / 100 km de Chernobyl, digamos).

Minha primeira experiência de desintoxicação ocorreu depois que eu fui diagnosticado com cândida e meu naturopata sugeriu tomar uma tintura de ervas para ajudar a eliminar algumas toxinas (junto com a limpeza da minha dieta). No final das contas, aquela tintura por si só foi suficiente para me lançar em uma reação Herxheimer completa (também chamada de extinção). Basicamente, as vias de desintoxicação do meu corpo foram sobrecarregadas por muitos detritos internos de uma só vez, e meus órgãos de desintoxicação não conseguiram acompanhar o ritmo, sentindo-se tontos, nauseados, fracos e geralmente muito doentes. (Desde aquela primeira desintoxicação desfavorável, eu aprendi a facilitar minha limpeza lenta e deliberadamente, evitando assim quaisquer episódios subsequentes como aquele).

Desde que estudei nutrição holística e pela primeira vez mudei minha dieta para incluir alimentos integrais, reais e não processados, eu defendi a desintoxicação sazonal por meio de métodos suaves como fazer sucos, consumir alimentos específicos, escovar a pele seca ou usar saunas infravermelhas. E todas essas são maneiras fabulosas de ajudar a apoiar o fígado, rins, pulmões e pele e suas principais vias de desintoxicação.

Então, quando visitei o Instituto Hipócrates para um período de 3 semanas no ano passado, experimentei em primeira mão os incríveis benefícios de adicionar práticas de desintoxicação mais regulares ao meu regime, como extração de óleo, saunas diárias, acupuntura e terapias energéticas. (Eu também fiquei ferozmente convencido da relação entre estresse e doença, mas guardarei aquele tópico de diatribe de proselitismo para outro post).

Recentemente, eu tenho lido o último livro de Suzanne Somers, TOX-Sick (escrito depois que seu marido foi erroneamente diagnosticado com a doença de Parkinson quando ele estava realmente doente com toxicidade por fungos) e ficou impressionado com as várias entrevistas com especialistas em toxicidade, micologia (fungos e bolores) e desintoxicação. Aqui está apenas uma amostra de um dos médicos, Garry Gordon, MD, com quem ela fala:

& # 8220A desintoxicação deve ser feita diariamente por todos, crianças e adultos. Agora é essencial que a desintoxicação faça parte da vida cotidiana de todos para uma vida longa e saudável. Prevenir doenças e sentir-se absolutamente melhor é feito predominantemente por meio de um estilo de vida saudável e responsável. Mas para alcançar o bem-estar duradouro no mundo tóxico de hoje, há etapas que devem ser tomadas. A desintoxicação deve ser uma busca diária, para toda a vida. & # 8221 & # 8211Garry Gordon, MD, citado em Suzanne Somers, TOX-Sick

Dado meu próprio histórico de saúde, essa abordagem faz todo o sentido para mim. Embora eu tenha seguido um estilo de vida anti-candida por cerca de 15 anos agora & # 8211 absolutamente nada como os bufês Betty Crocker-Little Debbie que eu costumava engolir antes da primeira desintoxicação & # 8211 meus sintomas continuam a piorar ocasionalmente (no pior caso) ou permanecer estável (o melhor caso).

Quando as coisas estão indo bem, estou 95% livre de candida. Mas essa situação não permaneceu estável desde que consegui a liberação de candida por volta de 2010. (Na verdade, hesitei em compartilhar esse fato no blog para que as pessoas pensassem que a ACD não funcionava, mas acho que também é importante entender que a candida é apenas um dos inúmeros fatores que contribuem para sua saúde geral, e onde quer que haja crescimento excessivo de candida, há sempre pelo menos um outro fator predisponente. Os outros fatores precisam ser tratados em sua raiz antes que a candida seja erradicada permanentemente).

Uma maneira de remover os elementos que o tornam mais vulnerável à cândida é por meio da desintoxicação. Hoje em dia, eu & # 8217m rodando por vários métodos, incluindo pacotes de óleo de rícino, escovação a seco, recuperação e mudanças na dieta. (Eu estarei falando mais sobre essas e outras formas de desintoxicação com minha amiga Amie Valpone, da The Healthy Apple, em minha próxima postagem no blog & # 8211stay tuned! . Também compartilharei minha experiência com isso em uma postagem futura).

Além disso, acho que uma das maneiras mais fáceis de manter a desintoxicação diária é ingerindo alimentos puros, orgânicos (tanto quanto possível) e reais que apoiam suavemente os processos de desintoxicação do corpo.

Esta salada desintoxicante é, na verdade, uma cópia de uma que comi da Whole Foods (que parece ser uma grande fonte de inspiração para salada este ano!). Ele contém vegetais como brócolis e couve-flor que naturalmente apoiam a função hepática e renal, bem como ricas fontes de antioxidantes, vitaminas e minerais & # 8211 todos essenciais quando seu corpo está sob estresse de desintoxicação.

Mas a verdadeira beleza desta salada é que ela é saborosa e atraente o suficiente para ser comida todos os dias, seja você desintoxicante ou não. É simplesmente bom. Então vá em frente e sirva isso à família esta noite. E se eles forem novatos em desintoxicação como eu, apenas certifique-se de chamá-lo de & # 8220 salada de desintoxicação & # 8221 em vez de & # 8220 salada de desintoxicação & # 8221 nesse caso!

Delectable Detox Slaw

Uma salada fácil e rápida, perfeitamente deliciosa à base de couve-flor e brócolis. Se você usar esta salada durante sua própria prática de desintoxicação, certifique-se de comprar produtos orgânicos para não negar os efeitos positivos dos vegetais.

1 talo de brócolis (com hastes), cortado em floretes e hastes aparadas

1 pastinaga média ou 1/2 pequena raiz de aipo (aipo), descascada e ralada

1/2 couve-flor média, cortada em floretes

1/4 xícara (60 ml) de folhas de salsa picadas grosseiramente

1/4 xícara (60 ml) de folhas de coentro picadas grosseiramente

2-3 cebolas verdes, fatiadas (opcional)

1/4 xícara (60 ml) de bagas de goji, bagas douradas ou outras bagas secas

suco de 1/2 limão médio (cerca de 2 colheres de sopa / 30 ml)

3 colheres de sopa (45 ml) de azeite virgem extra, de preferência orgânico

sal marinho fino, a gosto (opcional)

Fazer a salada: Remova cerca de 1/2 xícara (120 ml) das florzinhas de brócolis e corte-as em pequenas florzinhas com cerca de 0,5 cm de largura. Deixou de lado.

Usando o acessório ralador de seu processador de alimentos ou um ralador de caixa, rale os caules de brócolis. Em seguida, adicione a cenoura e a pastinaga e rale ambos. Coloque os vegetais ralados em uma saladeira grande com os floretes de brócolis reservados.

Mude a lâmina do processador para a lâmina & # 8220S & # 8221 (corte normal). Adicione o restante dos brócolis (pedaços maiores) e floretes da couve-flor e pulse até ficar bem picado. Eu gosto dos meus tão pequenos quanto grãos de arroz.

Adicione os vegetais picados do processador à saladeira e acrescente a salsa, o coentro, a cebola e as frutas vermelhas.

Fazer o curativo: Coloque todos os ingredientes do molho em uma tigela ou jarra de vidro pequena. Bata o molho (ou feche o frasco e agite) até incorporar bem. Regue com a salada e mexa bem para cobrir tudo. (Observação: esta é uma salada bastante seca. Se preferir uma salada com mais molho, dobre os ingredientes do molho).

Adequado para: ACD Estágio 2 e além (todos os estágios sem as bagas) sem açúcar, sem glúten, sem grãos, sem leite, sem ovo, sem soja, sem nozes, sem fermento, vegan, baixo índice glicêmico.

& # 8220Nós amamos, mãe! Mas é melhor evitarmos essas cebolas, ou podemos acabar precisando de nossa própria desintoxicação! & # 8221

Nunca perca uma receita - ou um comentário das Meninas! Clique aqui para se inscrever no RickiHeller.com por e-mail. Você receberá receitas assim que forem postadas, além de atualizações do livro de receitas e notícias sobre os próximos eventos! (“ Amamos assinantes, mãe. . . quase tanto quanto amamos guloseimas! ”

[Divulgação: este post pode conter links afiliados. Se você comprar usando esses links, sem nenhum custo para você, ganharei uma pequena porcentagem da venda.]


Picadas de couve-flor para churrasco

Não há nada como um jantar rápido e fácil, isso não requer muito pensamento, mas satisfaz sua fome como uma refeição requintada. Esta receita é apenas isso, mas muito mais:

  • feito facilmente em cerca de 30 minutos
  • tem muito sabor sem muito barulho
  • 8 ingredientes, incluindo sal
  • todo mundo pode construir o seu próprio tigela
  • fácil limpar
  • capas todos os fundamentos: proteína, vegetais, carboidratos, gordura saudável

A melhor coisa sobre isso é que você sempre pode personalizá-lo para se adequar ao que você gosta. Se você preferir alface em vez de repolho, vá em frente. Talvez você queira arroz e sem quinua? Você pode até adicionar outros vegetais à mistura!

Cada parte pode ser facilmente substituída para tornar este um jantar fácil que se adapta ao seu gosto pessoal.

O molho caseiro para churrasco é melhor do que o comprado na loja?

Eu gosto de fazer meu próprio molho de churrasco porque meu molho tem um gosto incrível. E, literalmente, leva apenas alguns minutos para misturar. Mas existem outras ótimas razões para fazer o seu.

Molho de churrasco comprado na loja tende a ter açúcar adicionado. Na minha receita, uso xarope de bordo e melaço para obter aquele toque doce. Uma opção mais saudável com certeza.

As coisas que você compra na loja também vêm com conservantes para durar mais tempo. Embora seja bom ter algo que você possa usar por um tempo, meu molho congela muito bem, então você pode armazená-lo facilmente para uso futuro.

Outra coisa excelente sobre como fazer seu próprio molho de churrasco caseiro é que você pode ajustar os ingredientes para obter o sabor perfeito que você adora. O molho de churrasco tende a ser pessoal em preferência ao sabor, e é fácil adicionar um pouco mais de sabor picante ou doce ao prepará-lo.

Como você faz essa refeição em 30 minutos?

A chave para refeições rápidas é ordenar o que você faz para maximizar seu tempo. Isto é verdadeiramente feito em 30 minutos se você seguir as instruções e estiver preparado. Aqui estão algumas dicas para que tudo corra bem:

  • Comece a cozinhar a quinoa primeiro.
  • Assim que você colocar a quinua no fogão, leve a couve-flor ao forno.
  • Enquanto os dois estão cozinhando, faça a salada e limpe.
  • Quando você terminar com isso, tudo estará quase pronto!

Você pode preparar picadas de couve-flor para churrasco com antecedência?

Esta é uma grande vantagem sobre este jantar, preparando-se com antecedência para que seja ainda mais fácil. Aqui estão minhas dicas para se preparar para sucesso na preparação da refeição:

  1. Prepare o molho para churrasco no dia anterior, você pode até fazer alguns dias antes, pois fica ótimo por cerca de uma semana.
  2. Cozinhe sua quinua (ou arroz) e guarde na geladeira.
  3. Corte a couve-flor em pedaços. Você também pode misturar com o molho de churrasco e deixar marinar por alguns dias, se quiser.
  4. Pique o repolho se você não estiver comprando pré-picado.

No dia em que você quiser fazer isso, basta assar a couve-flor e jogar a salada de repolho! Estrondo. Fácil.


Tacos De Couve Flor

Assine nosso boletim informativo para receber as últimas dicas, truques, receitas e muito mais, enviado duas vezes por semana.

Ao se inscrever, você concorda com nossos Termos de Uso e reconhece as práticas de dados em nossa Política de Privacidade. Você pode cancelar sua inscrição a qualquer momento.

Esses tacos frescos e saudáveis ​​são uma versão vegetariana dos tacos de peixe ao estilo Baja. Berço de tortilhas de milho macio, couve-flor tenra e crocante (depois de um escaldamento inicial, os floretes são misturados com azeite e especiarias e assados ​​em forno quente até dourar levemente). Dividindo o espaço da tortilha com a couve-flor: uma salada de coentro crocante e com limão, com repolho roxo e cenoura. A coisa toda é regada com creme mexicano ou creme de leite, temperado com suco de limão e raspas. Para a sobremesa, experimente engolir com nossa receita clássica e fácil de torta de limão.

O que comprar: Limões Meyer são os cítricos de quintal da Califórnia onipresentes. Eles são mais doces, mais suaves e mais perfumados do que os limões Eureka mais comuns, embora, se você não conseguir encontrar Meyers, um limão padrão funcionará muito bem.

Instruções

  1. 1 Combine todos os ingredientes da salada em uma tigela grande e misture bem. Deixou de lado.

Para fazer o creme de limão:

  1. 1 Em uma tigela pequena, misture o creme ou o creme de leite com o suco de limão e as raspas. Adicione sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixou de lado.

Para fazer os tacos:

  1. 1 Aqueça o forno a 400 ° F. Forre uma assadeira abaulada com pergaminho.
  2. 2 Leve uma panela grande com água com sal para ferver em fogo alto. Adicione os floretes da couve-flor e cozinhe até amolecer, cerca de 90 segundos. Escorra em uma peneira e reserve.
  3. 3 Em uma tigela grande. Combine o chile em pó, páprica, coentro, cominho, sal e azeite. Adicione a couve-flor e mexa até obter uma redução uniforme. Disponha a couve-flor temperada em uma única camada na assadeira preparada. Asse por 10 minutos e depois mexa a couve-flor para redistribuir. Asse por mais 10 minutos ou até que os floretes da couve-flor estejam levemente dourados.
  4. 4 Embrulhe as tortilhas (6 de cada vez) em uma toalha de papel úmida e leve ao microondas até ficarem quentes e flexíveis, 20 a 40 segundos.
  5. 5 Para servir, cubra uma tortilha quente com alguns floretes de couve-flor e um pouco da salada de coentro. Regue com creme de limão. Repita com as tortilhas restantes.

Tacos simples de couve-flor

Na semana passada, falei sobre nossos cookies de quarentena favoritos. Este é nosso taco de quarentena, outra descoberta simples de nossos primeiros dias internos nesta primavera que marcou um número milagroso de caixas de uma só vez. Tipo, & # 8220Como transformamos esta enorme couve-flor em jantar porque ela & # 8217 é muito grande para nossa geladeira abarrotada? & # 8221 e & # 8220 sem ter que ir até a loja e comprar qualquer coisa extra? & # 8221 Costumava muitos ingredientes que se tornaram básicos & # 8212 feijão enlatado, cotija (ótima vida útil na geladeira), cebolas vermelhas, tortilhas e um pequeno luxo de um serviço de entrega de abacate que descobrimos exatamente quando mais precisávamos. Além disso, funcionou para toda a família, incluindo o nosso mais exigente, que descobrimos gostar de couve-flor assada e também de cebola em conserva, suspeitamos porque são rosa.



Eu sou péssimo no planejamento de refeições porque não sou o tipo de cozinheiro que quer fazer o mesmo prato todas as semanas. Quero fazer algo novo em que pensei cinco minutos atrás, não o que pensei no sábado passado que estaria desejando na quarta-feira à noite. Mas há alguma mágica nesta combinação de ingredientes & # 8212 couve-flor escaldada e altamente temperada em um entulho médio, suco de limão, abacate cremoso, cotija salgada, cebola crocante em conserva e o mais delicioso molho picante (favorito atual: Valentina) que eu ainda (ainda! mais de seis meses depois!) ainda não se cansou de comer, então agora recebemos uma cabeça de couve-flor toda semana e sabemos com segurança que ela não será desperdiçada.

Sei que este site já tem uma porção justa de tacos (e até mesmo uma quesadilla de couve-flor), mas definitivamente não preciso dizer que tacos e # 8212 pacotes pequenos, ingredientes complexos, acabamentos vibrantes, sempre o equilíbrio certo de recheio, mas não alimentos indutores de coma & # 8212 são os alimentos perfeitos, certo? E com isso, eu & # 8217m fora para fazer outro lote destes esta noite.

Anteriormente

Tacos simples de couve-flor

  • Porções: 4
  • Tempo: 40 minutos
  • Fonte: Cozinha Smitten
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 1 1/2 colheres de sopa de água fria
  • 1/4 colher de chá de açúcar granulado
  • Sal kosher
  • 1/2 cebola roxa em fatias finas
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 couve-flor com cabeça grande (3 libras), aparada, pequena picada, incluindo miolo
  • flocos de pimenta vermelha
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 limão, dividido pela metade
  • 1 lata de feijão preto de 15 onças, escorrido e enxaguado
  • 12 tortilhas pequenas (4 a 5 polegadas) ou 8 médias (7 polegadas) de milho ou farinha
  • 1/2 a 1 abacate em fatias finas (a gosto)
  • 1/2 xícara de queijo cotija esfarelado
  • Coentro fresco picado
  • Molho picante e / ou jalapeños em conserva

Cebola em conserva: Combine vinagre, água, açúcar e 1/2 colher de chá de sal kosher em uma tigela pequena. Adicione a cebola e misture bem. Reserve até que seja necessário.

Cubra a assadeira grande com 3 colheres de sopa de azeite. Adicione a couve-flor à panela, polvilhe com 1 1/2 colher de chá de sal kosher, flocos de pimenta vermelha (a gosto) e cominho e misture bem, adicionando outra colher de sopa de óleo, se necessário. Asse por 25 a 30 minutos, jogando os pedaços na marca dos 15 minutos para que fiquem crocantes e dourados no máximo de lados possíveis. Retire do forno e esprema imediatamente o suco de meio limão sobre a bandeja. Adicione o feijão preto à panela, para que aqueça um pouco antes de servir.

Enquanto isso, aqueça suas tortilhas. Embrulhe-os bem em papel alumínio e leve ao forno por 5 minutos. Para obter mais cor e textura, às vezes eu queimo primeiro na chama a gás do fogão, ou empolho em uma frigideira seca. Mantenha-os aquecidos em um prato coberto até que esteja pronto para montar.

Para montar tacos, coloque a mistura de couve-flor e feijão em uma tortilha aquecida. Adicione o abacate, a cebola roxa em conserva, a cotija, o coentro e o molho picante a gosto. Sirva com a metade restante do limão em gomos. Coma imediatamente.