Receitas tradicionais

Frango com uva e champanhe (receita de vídeo)

Frango com uva e champanhe (receita de vídeo)


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Tempere o frango com sal, pimenta e noz-moscada em pó dos dois lados.

Preparamos uma panela na qual colocamos a manteiga. Quando a manteiga derreter, acrescente os pedaços de filé de peito de frango. Frite por 2-3 minutos, vire-os e deixe por mais 2 minutos


Despeje o champanhe e deixe ferver por 2 minutos.

Vire o frango novamente e cozinhe por mais 2 minutos.

Junte as uvas e ferva tudo por no máximo 2 minutos, mexendo sempre.


Retire as uvas da frigideira e mantenha-as aquecidas, cobertas com película aderente.

Continuamos a ferver o peito de frango até o molho cair.

Despeje o creme por cima, misture e cozinhe até obter um molho homogêneo. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída.

Ferva até que o molho tenha a consistência desejada e o frango esteja macio. Adicione o mel, misture bem e desligue o fogo.


Sirva o frango com o molho, junto com as uvas.

BOM APETITE!


Frango inteiro com batata assada é uma receita simples e deliciosa. Para esta receita de carne, você deve usar um frango de tamanho médio. Tempere o frango inteiro com uma mistura à base de alecrim. Metade da mistura de alecrim é adicionada a meio quilo de batatas camponesas. Preparar o frango no forno é extremamente simples. Coloque o óleo em uma tigela, acrescente o alecrim, temperos de frango, sal e pimenta a gosto e misture todos os ingredientes.


Lavamos bem o frango inteiro, deixamos escorrer um pouco e depois conversamos para ter certeza de que não tem cotão. Unte o frango inteiro com a mistura de alecrim por todos os lados, inclusive por dentro. Para obter uma carne macia e perfumada, deixe o frango coberto com temperos na geladeira por pelo menos algumas horas. Como o azeite aromatizado com alecrim vai escorregar do frango, de vez em quando temos que untar novamente.


Retire o frango inteiro da marinada com óleo de alecrim e coloque no meio da bandeja. Limpamos e cortamos as batatas, depois misturamos com o óleo aromático que nos resta. Colocamos as batatas em volta do frango e, opcionalmente, podemos colocar algumas colheres de água ou vinho branco na bandeja. Coloque a assadeira no forno quente e deixe o frango inteiro no forno por 40 minutos (em fogo médio). Mas como a duração varia bastante dependendo do tipo de forno, é melhor experimentar o frango quando notarmos que está dourado. Para não secar, de vez em quando temos que abrir o forno e despejar sobre o frango algumas colheres de sopa do molho formado na assadeira (e, se o forno não assar uniformemente, mudar a posição da assadeira ou a galinha).

Frango inteiro com batatas assadas é colocado em uma travessa com alface.
A fonte desta receita é o blog de culinária Receitas da Ana.


  • Batatas assadas : Se quiser preparar esta receita com batatas clássicas, terá de as descascar. No caso dos novos, isso faz parte do charme. Para uma preparação rápida, recomendamos que escolha batatas novas o mais pequenas possível, que mantenha na água durante 5 minutos.
  • Arroz aromatizado : O arroz terá uma tonalidade esverdeada e apetitosa. Se quiser, você pode completar a receita com ervilhas ou feijão verde.
  • Purê de vegetais : Pode escolher esta receita maravilhosa com um sabor rico ou, se quiser ter três experiências diferentes, pode fazer puré de ervilha, couve-flor ou ervilha com pastinaga, cenoura e pimenta kapia.
  • Brócolis cozido : Não se esqueça de que o brócolis congelado ferve em um minuto. Se quiser que o fresco fique mais crocante, pode deixar por 2 minutos. É importante, em todos os casos, que o fogo seja forte até que os brócolis comecem a ferver e depois reduzam.
  • Tomates e uvas : Se você quiser que tudo fique ainda mais elegante, corte duas folhas de torta do tamanho de uma pequena tigela resistente ao calor, asse por 5 minutos e então você pode mover a guarnição para as formas de torta preparadas.

Juntas adequadas


Como preparar um prato de queijos e charcutaria & # 8211 Dicas e truques

1. Descubra exatamente o número de convidados que você terá

A primeira coisa que você precisa fazer é descobrir exatamente quantas pessoas irão à sua festa. Claro que você não quer fazer bandejas muito pequenas para que todos peçam, mas também não quer enchê-las muito porque tem que servir sarmale, não é?

Também estou convencido de que você não quer gastar mais do que deveria, porque alguns queijos e enchidos deliciosos não são baratos.

Portanto, é muito útil e prático saber exatamente a quantidade de pessoas que virão à festa quando você comprar os ingredientes. Além disso, isso o ajudará a preparar as porções certas.

Como regra geral, você precisa de cerca de 70 gramas de queijo por pessoa. O mesmo acontece com as salsichas.

A quantidade de ingredientes a acompanhar depende apenas de si e se pretende servir este prato de queijos e charcutaria como aperitivo ou como prato principal.

2. Escolha um prato de queijo que pareça bom

Pode colocar os queijos e enchidos num prato simples e terá o mesmo sabor. Mas se for uma ocasião especial, a decoração importa tanto quanto o gosto.

Então, se você quiser fazer um prato de queijo que fique muito bom, você terá que escolher um prato bonito. E está cheio de modelos para escolher, de todos os tipos e para todos os orçamentos.

Aqui estão alguns dos mais populares:

E aqui vai uma dica que vai te ajudar a economizar. Se você tiver alguns helicópteros interessantes em sua cozinha, poderá usá-los.

E se o seu orçamento permitir, você pode comprar uma travessa de queijo grande para organizar todos os ingredientes e algumas bandejas de mármore pequenas que os hóspedes podem usar para se servirem.

Não importa como você proceda, por favor, não jogue algumas fatias de queijo no prato e sirva assim para as festas de fim de ano.

Afinal, basta um pouco de criatividade para fazer o melhor dos petiscos e assim impressionar a todos.

Agora que decidimos qual bandeja usar, é hora de ver que tipo de queijo escolher.

3. Quais são os melhores queijos para um prato especial de aperitivo

Os queijos no prato são tão importantes quanto a decoração. Normalmente, você pode deixar que seu gosto e orçamento tomem essa decisão, mas quando você prepara um prato de queijo para uma festa, é preciso lembrar que os gostos podem ser diferentes.

Então é preciso ter um pouco de tudo, e para isso é preciso pensar na textura, no tipo de leite com que é feito o queijo e no processo de maturação.

Você vai precisar de queijos com sabor suave, médio e forte para criar um equilíbrio perfeito de sabores e agradar a todos. Aqui está uma classificação dos diferentes sabores de queijo:

  • Brie (textura macia e cremosa)
  • Cheddar (textura fina e macia) & # 8211 este tipo varia de sabor suave a forte, dependendo da duração da maturação
  • Queijo de vaca (textura cremosa)
  • Feta (cremoso a quebradiço)
  • Gouda & # 8211 de sabor suave a forte, dependendo da duração da maturação
  • Gruyère & # 8211 de sabor suave a forte, dependendo da duração da maturação
  • Mascarpone (macio e cremoso)
  • Mozzarella (mole)
  • Wensleydale (molhado e quebradiço)
  • Camembert (textura macia e cremosa)
  • Parmigiano-Reggiano (Parmesão) & # 8211 textura dura e quebradiça, pode variar de sabor suave a forte, dependendo da duração da maturação

Gosto forte:

  • Cheddar amadurecido por pelo menos 18 meses & # 8211 Aroma penetrante e forte (textura semidura)
  • Gouda amadurecido por pelo menos 7 meses (textura semidura)
  • Gruyère maduro (textura dura e firme)
  • Parmesão (textura de semiduro a duro, dependendo da duração da maturação)
  • Pecorino Romano (tara)
  • Roquefort (semiduro, quebradiço)
  • Gorgonzola (cremoso a quebradiço)
  • Gouda se amadurece entre 10 semanas e 8 meses

Eu poderia falar por horas sobre queijo porque eles são alguns dos meus ingredientes favoritos. Na verdade, gosto tanto que só preparo um ebook com receitas de queijo.

Mas mal posso esperar para lhe mostrar como preparar um prato de pulseiras finas para as festas de fim de ano, então se você quiser saber mais sobre isso, leia este artigo da Nutrition Advance. Aqui você encontrará detalhes sobre o conteúdo nutricional de cada tipo de queijo, suas origens e o processo de maturação.

Agora é hora de seguir em frente e ver que tipo de salsicha fica melhor em uma travessa de queijo.

4. Que salsichas colocar em um prato de queijo

Existem muitos tipos de charcutaria que vão com queijo, mas no final tudo depende de quais são mais acessíveis para você (e para o seu orçamento, é claro).

Claro, todos gostaríamos de fazer o prato de charcutaria com Jamon Iberico De Bellota ou talvez com Saucisson francês com pistache.

Mas eles não estão acessíveis o tempo todo, não é?

Portanto, a melhor alternativa é correr até o supermercado ou charcutaria mais próximo e ver que carne eles têm para oferecer.

Os tipos mais populares são:

  • Prosciutto
  • Presunto de parma
  • Diferentes carnes defumadas (como peru ou presunto)
  • Jamon Serrano
  • Chouriço
  • saucisson

Novamente, você desejará agradar a todos os gostos, por isso é melhor comprar mais tipos, não apenas os seus favoritos.

Se você tiver sorte e tiver uma delicatessen francesa por perto, recomendo a linguiça com pistache e figos. Se você conhece uma loja de iguarias espanholas, não deixe de experimentar o Jamon Iberico.

Certifique-se de conhecer as linguiças secas cruas mais populares antes de tomar uma decisão.

Mas não se esqueça de manter o equilíbrio entre queijo e charcutaria. Afinal, equilíbrio de sabores significa perfeição quando se trata de comida.

Agora vamos ver o que mais podemos colocar no set.

5. Que outros ingredientes vão neste prato de queijos e charcutaria

Lanches extras irão adicionar sabor e textura ao nosso prato. As possibilidades são vastas aqui, mas existem algumas regras básicas que é bom saber.

Em primeiro lugar, você precisa de algo ligeiramente ácido que combine com toda a gordura do queijo e da carne. Pense em picles, azeitonas em conserva e chutneys.

Picles: picles, alcaparras, repolho

azeitonas: Kalamata, azeitonas espanholas, Noccelara, Picholine

Molhos de chutney de hortelã, cebola, maçãs, peras, tomates.

Em segundo lugar, você precisará de alimentos crus, como frutas ou vegetais: maçãs, peras, uvas, cenouras, aipo.

Terceiro, você precisa de algo com uma textura crocante para criar o equilíbrio perfeito, como biscoitos, nozes fritas ou fatias de baguete crocante.

E por último, mas não menos importante, o ponto ideal. Então, se você quiser fazer o melhor prato de aperitivo espetacular, você precisa adicionar alguns frutos secos. São perfumados, texturizados e têm a quantidade certa de compota.

Além disso, você pode adicionar mel, geléia de figo ou outras geleias.

Estou quase terminando, tenho mais um ponto a alcançar.

6. Quais facas usar para o queijo

O uso de facas de queijo especiais é opcional, mas útil. Sei que nem todo mundo tem esse tipo de faca na cozinha, e neste caso você pode usar qualquer tipo de faca fina.

Mas se você comprar um novo prato, certifique-se de obter um que também tenha um conjunto de facas de queijo.

Eles são úteis quando temos que cortar queijo duro ou semiduro e também podem ser usados ​​para untar queijo macio em biscoitos.

São acessórios úteis para qualquer prato de aperitivo, sem falar que parecem muito interessantes.

Aqui está uma lista de todos os tipos de facas de queijo e como escolhê-los conforme necessário.

E o último conselho de hoje é certificar-se de que o prato de queijos e charcutaria seja farto e diversificado. Não há nada pior do que ver um prato com apenas algumas fatias de queijo e 3 biscoitos.

Mas o que estou dizendo é que, se você ler este artigo, significa que vocês são alguns gulosos que prestam atenção especial aos detalhes e não preciso me preocupar com isso.

E se você chegou a essa parte do artigo, agora você sabe fazer a melhor travessa de petiscos de Natal.

Então, coloque em prática o que você acabou de aprender, prepare um set e depois tire uma foto e poste no Instagram usando a tag @theblondelish e a hashtag #blondelish.

E se você gostou dessa receita de vídeo e quer ver mais, por favor se inscreva no meu canal no YouTube.


Frango com champanhe

De vez em quando pareço sentir necessidade de algo novo, e quanto ao frango, por ser minha carne preferida, procuro encontrar receitas Único, por combinar ingredientes e sabores para que eu possa desfrutar de frango em todas as suas formas.

Mesmo que eu esteja de férias no momento, aproveitei o fato de que o hotspot gratuito no Sinaia bate muito bem na pensão onde estamos hospedados e pensei em compartilhar com vocês uma receita especial que cozinhei antes de sair de férias . Frango com champanhe é uma receita especial e muito cara para mim, pois tem um aroma especial e inconfundível.

Ingrediente:
& # 8211 3-4 coxas grandes inteiras
& # 8211 1/2 verde limão
& # 8211 uma garrafa de champanhe
& # 8211 3 tomates
& # 8211 3-4 dentes de alho
& # 8211 3-4 colheres de sopa de farinha
& # 8211 uma cebola pequena, cortada muito finamente
& # 8211 patrunjel
& # 8211 óleo para fritar
& # 8211 200ml de creme doce

Aqueça a cebola em óleo suficiente para tampar bem a frigideira, depois que a cebola estiver endurecida, tempere com champanhe (despeje toda a garrafa de champanhe sobre a cebola). Coloque a salsinha picada e esprema o limão, deixe ferver junto, depois coloque a carne para ferver no champanhe, sem adicionar água. Tampe a panela e deixe ferver em fogo médio.

Nesse ínterim, não sentamos e fumamos como me ocorreu fazer, mas cortamos o alho em rodelas e os tomates em pedaços. Quando a carne estiver quase cozida, coloque o alho e o tomate. Deixe ferver até os tomates amolecerem, mas não esmigalhe. Tempere com sal e pimenta.

Com um polidor tiramos o suco da carne (cuidado, a carne deve ser deixada ferver até que o champanhe quase evapore, para que não haja suco em abundância sobre a carne) e misturamos com creme de leite e farinha de perto fechar, obter um molho branco, muito perfumado.

Servimos o frango com champanhe com as batatas douradas, cuja receita apresento no próximo post, pois essas batatas combinam perfeitamente não só com o frango com champanhe, mas em geral como qualquer guarnição. Se você jejuar, você pode devorá-los como tal, eles são absolutamente deliciosos. Tenha um grande apetite, espero que goste do frango.


Geléia de uva com champanhe


Geléia de uva com champanhe

Quem recusaria uma viagem à Alemanha? É um país acessível e fácil de visitar. Sonhava em atingir todos os objetivos turísticos, mas, o mais importante, sonhava em descobrir todos os segredos da gastronomia alemã.

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Mais detalhes podem ser encontrados Aqui

Além do currywurst e da cerveja, você se surpreenderá com a variedade de frutas que encontrará: roseiras, framboesas, morangos e uvas. Desta vez preparei compota de uva com champanhe, uma compota fina com um sabor especial que espero que também te inspire!
É muito fácil de preparar, pois optei por usar uvas brancas sem caroço para prepará-lo. Gelfix Super 3: 1 . Descobrir Aqui todas as variedades. Recomendo o Gelfix porque envolve menos esforço, mantém a forma e o sabor da fruta. Além disso, não há necessidade de esterilização, o que significa que você tem mais tempo livre para você e sua família.

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Receita de Vídeo Geléia de Uva com Champanhe

Ingredientes Geléia de Uva com Champanhe

500 g de uvas sem caroço cortadas ao meio
200 ml de champanhe
350 g de açucar
1 saqueta de sal de limão Dr. Oetker
1 envelope Gelfix Super 3: 1 Dr. Oetker
200 ml de suco de laranja

Preparação Geléia de Uva com Champanhe

As uvas cortadas ao meio são colocadas em uma panela, junto com champanhe, suco de laranja e sal de limão. O envelope de Gelfix 3: 1 é misturado com 350 g de açúcar, adicionado sobre a composição da uva e misturado até ficar homogêneo.
Ferva por mais 4-5 minutos a partir do momento em que ferve, mexendo sempre. Retire do fogo e despeje quente em potes. Feche os potes com as tampas e deixe esfriar. Durante este período, os potes são virados de vez em quando para garantir uma distribuição uniforme dos pedaços de uva.

Recomendamos que você também navegue na seção com Receitas com Jam .


Torta deliciosa com creme e uvas

Bata os dois ovos com o açúcar até que endureçam. Aos poucos, adicione o fermento em pó, a manteiga derretida, mexendo sempre na batedeira. A torta é mantida no forno pré-aquecido a 200 graus, 20 minutos. Depois de assar, deixe esfriar por 5 minutos e vire.

Para as natas, misture o leite com 20 g de farinha e 30 g de manteiga, que ferva até engrossar a composição. Retire do fogo e acrescente 1 colher de sopa de açúcar e gema de ovo, mexendo sempre. Coloque o creme em uma tigela e deixe esfriar. Quando esfriar, adicione uma colher de sopa de chantilly e duas colheres de chá de licor, mexendo na batedeira.

O creme obtido é espalhado sobre a tarte, sobre a qual as uvas são colocadas.

Em seguida, prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Deixe esfriar e quando começar a endurecer coloque uma colher sobre as uvas.


Como preparar bolo simples com uvas

Primeiro, aqueça o forno a 180 C. É muito importante que esteja quente quando fazemos o bolo de uva!

Lave as uvas, desembrulhe o feijão e corte-o ao meio. Usei dois tipos de uvas: brancas e pretas. Você pode usar apenas um tipo.

PREPARAÇÃO DO PANDISPÃO

Bata as claras em neve com uma pitada de sal e, quando a espuma ficar consistente, acrescente cerca de metade do açúcar. A espuma continua a misturar-se até ficar dura e brilhante! Isso é essencial porque o ar incorporado na espuma será o & # 8222 agente de crescimento & # 8221 deste bolo.

Bata as gemas à parte com o restante açúcar, acrescente o óleo e por fim a farinha, a casca de limão e a baunilha.

As claras de ovo são adicionadas de forma gradual e cuidadosa à composição das gemas e da farinha. Se a mistura obtida for mais sólida (sai dura nas lâminas da batedeira), você pode adicionar 2-3 colheres de sopa de clara de ovo batida e misturar rapidamente & # 8211 para diluir um pouco e ficar uma massa mais macia (eu fiz). O restante das claras é adicionado cuidadosamente com uma espátula. Queremos manter o máximo de ar possível na composição!


Vídeo: como cortar garrafa de vidro com vela de carro ou moto como fazer cortador de vidro com vela (Junho 2022).