Receitas tradicionais

O chef Charlie Trotter é o mestre da cena gastronômica contemporânea de Chicago

O chef Charlie Trotter é o mestre da cena gastronômica contemporânea de Chicago


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Você conhece aqueles menus de degustação que são tão populares em restaurantes sofisticados? Você tem que agradecer ao chef Charlie Trotter por isso. Em 1987, com seu pai, Trotter abriu o Charlie Trotter's em sua cidade natal, Chicago, introduzindo efetivamente menus de degustação de estilo europeu para a cena culinária dos Estados Unidos. Desde então, Trotter tem sido responsável por muitas outras inovações culinárias, incluindo a introdução de cardápios vegetarianos e crus, ao mesmo tempo em que dá aos hóspedes do restaurante uma visão de perto e pessoal de como a alta gastronomia é preparada trazendo suas mesas direto para a cozinha.

A primeira incursão de Trotter na culinária começou na faculdade, quando seu colega de quarto o ensinou a cozinhar. Depois da faculdade, Trotter viajou pela Europa e pelos Estados Unidos para provar a comida apenas dos melhores restaurantes e aprender com a exposição. Sem nunca ter frequentado a escola de culinária, Trotter foi totalmente autodidata e aprendeu em primeira mão que os melhores restaurantes não só oferecem comida excelente, mas também um programa de vinhos de primeira classe. O programa de vinhos do Charlie Trotter's continua entre os mais reconhecidos do mundo e inspirou a inclusão de programas de vinhos nos cardápios de muitos restaurantes importantes.

Além de abrir seu restaurante homônimo, Trotter também se envolveu muito filantropicamente, estabelecendo sua própria Culinary Education Foundation, além de ser ativo em outras, como Meals-on-Wheels, SOS, Parkinson's Institute, Make-A-Wish, Sociedade de Bem-Estar Infantil, Fibrose Cística e Janelas de Esperança.

A introdução de vinhos finos e jantares na cultura americana foi bem recebida e Trotter recebeu vários prêmios e elogios ao longo dos anos, incluindo 10 prêmios James Beard, cinco estrelas da Forbes Magazine, quatro estrelas do Chicago Tribune e dois Estrelas Michelin, bem como uma lista de outros elogios.

Ao longo dos anos, Trotter tem difundido sua filosofia culinária que pratica usando apenas os melhores ingredientes naturais possíveis para acentuar o sabor e sabor de cada prato. Sua crença em usar os melhores recursos possíveis foi bem documentada em 14 livros de receitas e na premiada série PBS, Sessões na cozinha com Charlie Trotter. Trotter abalou o mundo da culinária ao anunciar o fechamento de seu primeiro restaurante homônimo, previsto para ocorrer em agosto de 2012, após 25 anos de serviço. Apesar da perda, a grande cidade de Chicago ainda se orgulha de considerar Trotter e sua magia culinária um produto próprio.

- Carly Zinderman, JustLuxe

Mais do JustLuxe:

• Mansão de Michael Jordan em Chicago à venda por US $ 29 milhões

• Notícias JustLuxe Chicago


Onde comer pizza em Chicago agora mesmo

Vale a pena se aventurar além do óbvio para encontrar a melhor pizza da cidade.

Enquanto a série Netflix Emily em Paris A pizza de estilo Chicago de prato fundo, famosa por zombar, não é brincadeira: paredes altas feitas de pão envolvem uma densa polegada de queijo, molho e coberturas. É o tipo de coisa que os turistas vêm buscar e os habitantes locais só comem uma ou duas vezes por ano, geralmente no auge do inverno, quando enfrentam temperaturas abaixo de zero. Deep-dish pode ser a variedade mais conhecida da cidade, mas é apenas uma fatia da cena de pizza de Chicago.

A verdadeira pizza ao estilo de Chicago é ao estilo taberna & # x2014 uma torta de massa fina cortada em quadradinhos, não em fatias. Isso dá a você três tipos de opções de fatia: um quadrado pegajoso e sem crosta que unta seus dedos uma pequena borda de triângulo que pode ser mais massa do que cobertura ou um retângulo mole que se inclina com queijo e molho. Seja qual for a peça que você escolher, você precisará de mais de uma.

Em 2018, Steve Dolinsky, um repórter de alimentos vencedor do prêmio James Beard 13 vezes, publicou Pizza City, EUA: 101 razões pelas quais Chicago é a América e a melhor cidade da pizza. Para sua pesquisa, ele passou meses comendo mais de 185 variedades diferentes de pizza, descobrindo que a pizza estilo taverna é o tipo preferido entre os locais. No entanto, em uma cidade famosa por seus restaurantes que ultrapassam as fronteiras, a pizza é muito mais do que uma opção de jantar acessível e descomplicada.

A evolução da pizza em Chicago é um resultado direto de sua crescente reputação como um destino de restaurantes. A pizza deixou de ser um lanche para a classe trabalhadora, criado para aumentar as vendas de cerveja em bares, para se tornar uma referência em restaurantes sofisticados como o Grant Achatz e o Next com estrela Michelin.

Embora a pizza reúna as pessoas, a questão de nomear o & quot melhor & quot da cidade causa divisão. Giordano & aposs, Lou Malnati e aposs, Uno & aposs, e Gino & aposs East estão entre as cadeias mais populares. Peça, Vito e Nick & aposs, Pequod & aposs, e Pat & aposs são pontos de acesso da vizinhança que a maioria dos habitantes locais estão obrigados a namecheck. Mas em uma cidade onde o Google apresenta mais de 334.000 resultados para & quotChicago pizzarias & quot, vale a pena se aventurar além do óbvio e para os lugares onde os moradores de Chicago vão após os jogos da liga de vôlei na North Avenue, ou enquanto esperam por um jogo do Sox, ou quando querem impressionar colegas de trabalho no Loop.


Onde comer pizza em Chicago agora mesmo

Vale a pena se aventurar além do óbvio para encontrar a melhor pizza da cidade.

Enquanto a série Netflix Emily em Paris Com o famoso escárnio, a pizza funda ao estilo de Chicago não é brincadeira: paredes altas feitas de pão envolvem uma densa polegada de queijo, molho e coberturas. É o tipo de coisa que os turistas vêm buscar e os locais só comem uma ou duas vezes por ano, geralmente no auge do inverno, quando enfrentam temperaturas abaixo de zero. Deep-dish pode ser a variedade mais conhecida da cidade, mas é apenas uma fatia da cena de pizza de Chicago.

A verdadeira pizza ao estilo de Chicago é ao estilo taberna & # x2014 uma torta de massa fina cortada em quadradinhos, não em fatias. Isso dá a você três tipos de opções de fatia: um quadrado pegajoso e sem crosta que unta seus dedos uma pequena borda de triângulo que pode ser mais massa do que cobertura ou um retângulo mole que fica coberto de queijo e molho. Seja qual for a peça que você escolher, você precisará de mais de uma.

Em 2018, Steve Dolinsky, repórter de culinária vencedor do prêmio James Beard por 13 vezes, publicou Pizza City, EUA: 101 razões pelas quais Chicago é a América e a melhor cidade da pizza. Para sua pesquisa, ele passou meses comendo mais de 185 variedades diferentes de pizza, descobrindo que a pizza estilo taverna é o tipo preferido entre os locais. No entanto, em uma cidade famosa por seus restaurantes que ultrapassam as fronteiras, a pizza é muito mais do que uma opção de jantar acessível e descomplicada.

A evolução da pizza em Chicago é um resultado direto de sua crescente reputação como um destino de restaurantes. A pizza deixou de ser um lanche para a classe trabalhadora, criado para aumentar as vendas de cerveja em bares, para se tornar uma referência em restaurantes sofisticados como o Grant Achatz e o Next com estrela Michelin.

Embora a pizza reúna as pessoas, a questão de nomear o & quot melhor & quot da cidade causa divisão. Giordano & aposs, Lou Malnati e aposs, Uno & aposs, e Gino & aposs East estão entre as cadeias mais populares. Peça, Vito e Nick & aposs, Pequod & aposs, e Pat & aposs são pontos de acesso da vizinhança que a maioria dos habitantes locais estão obrigados a namecheck. Mas em uma cidade onde o Google apresenta mais de 334.000 resultados para & quotChicago pizzarias & quot, vale a pena se aventurar além do óbvio e para os lugares onde os moradores de Chicago vão após os jogos da liga de vôlei na North Avenue, ou enquanto esperam por um jogo do Sox, ou quando querem impressionar colegas de trabalho no Loop.


Onde comer pizza em Chicago agora mesmo

Vale a pena se aventurar além do óbvio para encontrar a melhor pizza da cidade.

Enquanto a série Netflix Emily em Paris A pizza de estilo Chicago de prato fundo, famosa por zombar, não é brincadeira: paredes altas feitas de pão envolvem uma densa polegada de queijo, molho e coberturas. É o tipo de comida que os turistas vêm buscar e os habitantes locais só comem uma ou duas vezes por ano, geralmente no auge do inverno, quando enfrentam temperaturas abaixo de zero. Deep-dish pode ser a variedade mais conhecida da cidade, mas é apenas uma fatia da cena de pizza de Chicago.

A verdadeira pizza ao estilo de Chicago é ao estilo taberna & # x2014 uma torta de massa fina cortada em quadradinhos, não em fatias. Isso dá a você três tipos de opções de fatia: um quadrado pegajoso e sem crosta que unta seus dedos uma pequena borda de triângulo que pode ser mais massa do que cobertura ou um retângulo mole que fica coberto de queijo e molho. Seja qual for a peça que você escolher, você precisará de mais de uma.

Em 2018, Steve Dolinsky, um repórter de alimentos vencedor do prêmio James Beard 13 vezes, publicou Pizza City, EUA: 101 razões pelas quais Chicago é a América e a melhor cidade da pizza. Para sua pesquisa, ele passou meses comendo mais de 185 variedades diferentes de pizza, descobrindo que a pizza estilo taverna é o tipo preferido entre os locais. No entanto, em uma cidade famosa por seus restaurantes que ultrapassam as fronteiras, a pizza é muito mais do que uma opção de jantar acessível e descomplicada.

A evolução da pizza em Chicago é um resultado direto de sua crescente reputação como um destino de restaurantes. A pizza deixou de ser um lanche para a classe trabalhadora, criado para aumentar as vendas de cerveja em bares, para se tornar uma referência em restaurantes sofisticados como o Grant Achatz e o Next com estrela Michelin.

Embora a pizza reúna as pessoas, a questão de nomear o & quot melhor & quot da cidade causa divisão. Giordano & aposs, Lou Malnati e aposs, Uno & aposs, e Gino & aposs East estão entre as cadeias mais populares. Peça, Vito e Nick & aposs, Pequod & aposs, e Pat & aposs são pontos de acesso da vizinhança que a maioria dos habitantes locais estão obrigados a namecheck. Mas em uma cidade onde o Google apresenta mais de 334.000 resultados para & quotChicago pizzarias & quot, vale a pena se aventurar além do óbvio e para os lugares onde os moradores de Chicago vão após os jogos da liga de vôlei na North Avenue, ou enquanto esperam por um jogo do Sox, ou quando querem impressionar colegas de trabalho no Loop.


Onde comer pizza em Chicago agora mesmo

Vale a pena se aventurar além do óbvio para encontrar a melhor pizza da cidade.

Enquanto a série Netflix Emily em Paris famosa por zombar dela, a pizza funda ao estilo de Chicago não é uma piada: paredes altas feitas de pão envolvem uma densa polegada de queijo, molho e coberturas. É o tipo de coisa que os turistas vêm buscar e os habitantes locais só comem uma ou duas vezes por ano, geralmente no auge do inverno, quando enfrentam temperaturas abaixo de zero. Deep-dish pode ser a variedade mais conhecida da cidade, mas é apenas uma fatia da cena de pizza de Chicago.

A verdadeira pizza ao estilo de Chicago é ao estilo taberna & # x2014 uma torta de massa fina cortada em quadradinhos, não em fatias. Isso dá a você três tipos de opções de fatia: um quadrado pegajoso e sem crosta que unta seus dedos uma pequena borda de triângulo que pode ser mais massa do que cobertura ou um retângulo mole que se inclina com queijo e molho. Seja qual for a peça que você escolher, você precisará de mais de uma.

Em 2018, Steve Dolinsky, um repórter de alimentos vencedor do prêmio James Beard 13 vezes, publicou Pizza City, EUA: 101 razões pelas quais Chicago é a América e a melhor cidade da pizza. Para sua pesquisa, ele passou meses comendo mais de 185 variedades diferentes de pizza, descobrindo que a pizza estilo taverna é o tipo preferido entre os locais. No entanto, em uma cidade famosa por seus restaurantes que ultrapassam as fronteiras, a pizza é muito mais do que uma opção de jantar acessível e descomplicada.

A evolução da pizza em Chicago é um resultado direto de sua crescente reputação como um destino de restaurantes. A pizza deixou de ser um lanche para a classe trabalhadora, criado para aumentar as vendas de cerveja em bares, para se tornar uma referência em restaurantes sofisticados como o Grant Achatz e o Next com estrela Michelin.

Embora a pizza reúna as pessoas, a questão de nomear o & quot melhor & quot da cidade causa divisão. Giordano & aposs, Lou Malnati e aposs, Uno & aposs, e Gino & aposs East estão entre as cadeias mais populares. Peça, Vito e Nick & aposs, Pequod & aposs, e Pat & aposs são os pontos de acesso da vizinhança que a maioria dos habitantes locais estão obrigados a ver namecheck. Mas em uma cidade onde o Google apresenta mais de 334.000 resultados para & quotChicago pizzarias & quot, vale a pena se aventurar além do óbvio e para os lugares onde os moradores de Chicago vão após os jogos da liga de vôlei na North Avenue, enquanto esperam por um jogo do Sox, ou quando querem impressionar colegas de trabalho no Loop.


Onde comer pizza em Chicago agora mesmo

Vale a pena se aventurar além do óbvio para encontrar a melhor pizza da cidade.

Enquanto a série Netflix Emily em Paris Com o famoso escárnio, a pizza funda ao estilo de Chicago não é brincadeira: paredes altas feitas de pão envolvem uma densa polegada de queijo, molho e coberturas. É o tipo de coisa que os turistas vêm buscar e os locais só comem uma ou duas vezes por ano, geralmente no auge do inverno, quando enfrentam temperaturas abaixo de zero. Deep-dish pode ser a variedade mais conhecida da cidade, mas é apenas uma fatia da cena de pizza de Chicago.

A verdadeira pizza ao estilo de Chicago é ao estilo taberna & # x2014 uma torta de massa fina cortada em quadradinhos, não em fatias. Isso dá a você três tipos de opções de fatia: um quadrado pegajoso e sem crosta que unta seus dedos uma pequena borda de triângulo que pode ser mais massa do que cobertura ou um retângulo mole que fica coberto de queijo e molho. Seja qual for a peça que você escolher, você precisará de mais de uma.

Em 2018, Steve Dolinsky, um repórter de alimentos vencedor do prêmio James Beard 13 vezes, publicou Pizza City, EUA: 101 razões pelas quais Chicago é a América e a melhor cidade da pizza. Para sua pesquisa, ele passou meses comendo mais de 185 variedades diferentes de pizza, descobrindo que a pizza estilo taverna é o tipo preferido entre os locais. No entanto, em uma cidade famosa por seus restaurantes que ultrapassam as fronteiras, a pizza é muito mais do que uma opção de jantar acessível e descomplicada.

A evolução da pizza em Chicago é um resultado direto de sua crescente reputação como um destino de restaurantes. A pizza deixou de ser um lanche para a classe trabalhadora, criado para aumentar as vendas de cerveja em bares, para se tornar uma referência em restaurantes sofisticados como o Grant Achatz e o Next com estrela Michelin.

Embora a pizza reúna as pessoas, a questão de nomear o & quot melhor & quot da cidade causa divisão. Giordano & aposs, Lou Malnati e aposs, Uno & aposs, e Gino & aposs East estão entre as cadeias mais populares. Peça, Vito e Nick & aposs, Pequod & aposs, e Pat & aposs são pontos de acesso da vizinhança que a maioria dos habitantes locais estão obrigados a namecheck. Mas em uma cidade onde o Google apresenta mais de 334.000 resultados para & quotChicago pizzarias & quot, vale a pena se aventurar além do óbvio e para os lugares onde os moradores de Chicago vão após os jogos da liga de vôlei na North Avenue, ou enquanto esperam por um jogo do Sox, ou quando querem impressionar colegas de trabalho no Loop.


Onde comer pizza em Chicago agora mesmo

Vale a pena se aventurar além do óbvio para encontrar a melhor pizza da cidade.

Enquanto a série Netflix Emily em Paris A pizza de estilo Chicago de prato fundo, famosa por zombar, não é brincadeira: paredes altas feitas de pão envolvem uma densa polegada de queijo, molho e coberturas. É o tipo de coisa que os turistas vêm buscar e os locais só comem uma ou duas vezes por ano, geralmente no auge do inverno, quando enfrentam temperaturas abaixo de zero. Deep-dish pode ser a variedade mais conhecida da cidade, mas é apenas uma fatia da cena de pizza de Chicago.

A verdadeira pizza ao estilo de Chicago é ao estilo taberna & # x2014 uma torta de massa fina cortada em quadradinhos, não em fatias. Isso dá a você três tipos de opções de fatia: um quadrado pegajoso e sem crosta que unta seus dedos uma pequena borda de triângulo que pode ser mais massa do que cobertura ou um retângulo mole que se inclina com queijo e molho. Seja qual for a peça que você escolher, você precisará de mais de uma.

Em 2018, Steve Dolinsky, um repórter de alimentos vencedor do prêmio James Beard 13 vezes, publicou Pizza City, EUA: 101 razões pelas quais Chicago é a América e a melhor cidade da pizza. Para sua pesquisa, ele passou meses comendo mais de 185 variedades diferentes de pizza, descobrindo que a pizza estilo taverna é o tipo preferido entre os habitantes locais. No entanto, em uma cidade famosa por seus restaurantes que ultrapassam as fronteiras, a pizza é muito mais do que uma opção de jantar acessível e descomplicada.

A evolução da pizza em Chicago é um resultado direto de sua crescente reputação como um destino de restaurantes. A pizza deixou de ser um lanche para a classe trabalhadora, criado para aumentar as vendas de cerveja em bares, para se tornar uma referência em restaurantes sofisticados como o Grant Achatz e o Next com estrela Michelin.

Embora a pizza reúna as pessoas, a questão de nomear o & quot melhor & quot da cidade causa divisão. Giordano & aposs, Lou Malnati e aposs, Uno & aposs, e Gino & aposs East estão entre as cadeias mais populares. Peça, Vito e Nick & aposs, Pequod & aposs, e Pat & aposs são os pontos de acesso da vizinhança que a maioria dos habitantes locais estão obrigados a ver namecheck. Mas em uma cidade onde o Google apresenta mais de 334.000 resultados para & quotChicago pizzarias & quot, vale a pena se aventurar além do óbvio e para os lugares onde os moradores de Chicago vão após os jogos da liga de vôlei na North Avenue, enquanto esperam por um jogo do Sox, ou quando querem impressionar colegas de trabalho no Loop.


Onde comer pizza em Chicago agora mesmo

Vale a pena se aventurar além do óbvio para encontrar a melhor pizza da cidade.

Enquanto a série Netflix Emily em Paris Com o famoso escárnio, a pizza funda ao estilo de Chicago não é brincadeira: paredes altas feitas de pão envolvem uma densa polegada de queijo, molho e coberturas. É o tipo de coisa que os turistas vêm buscar e os locais só comem uma ou duas vezes por ano, geralmente no auge do inverno, quando enfrentam temperaturas abaixo de zero. Deep-dish pode ser a variedade mais conhecida da cidade, mas é apenas uma fatia da cena de pizza de Chicago.

A verdadeira pizza ao estilo de Chicago é ao estilo taberna & # x2014 uma torta de massa fina cortada em quadradinhos, não em fatias. Isso dá a você três tipos de opções de fatia: um quadrado pegajoso e sem crosta que unta seus dedos uma pequena borda de triângulo que pode ser mais massa do que cobertura ou um retângulo mole que se inclina com queijo e molho. Seja qual for a peça que você escolher, você precisará de mais de uma.

Em 2018, Steve Dolinsky, um repórter de alimentos vencedor do prêmio James Beard 13 vezes, publicou Pizza City, EUA: 101 razões pelas quais Chicago é a América e a melhor cidade da pizza. Para sua pesquisa, ele passou meses comendo mais de 185 variedades diferentes de pizza, descobrindo que a pizza estilo taverna é o tipo preferido entre os locais. No entanto, em uma cidade famosa por seus restaurantes que ultrapassam as fronteiras, a pizza é muito mais do que uma opção de jantar acessível e descomplicada.

A evolução da pizza em Chicago é um resultado direto de sua crescente reputação como um destino de restaurantes. A pizza deixou de ser um lanche para a classe trabalhadora, criado para aumentar as vendas de cerveja em bares, para se tornar uma referência em restaurantes sofisticados como o Grant Achatz e o Next com estrela Michelin.

Embora a pizza reúna as pessoas, a questão de nomear o & quot melhor & quot da cidade causa divisão. Giordano & aposs, Lou Malnati e aposs, Uno & aposs, e Gino & aposs East estão entre as cadeias mais populares. Peça, Vito e Nick & aposs, Pequod & aposs, e Pat & aposs são pontos de acesso da vizinhança que a maioria dos habitantes locais estão obrigados a namecheck. Mas em uma cidade onde o Google apresenta mais de 334.000 resultados para & quotChicago pizzarias & quot, vale a pena se aventurar além do óbvio e para os lugares onde os moradores de Chicago vão após os jogos da liga de vôlei na North Avenue, ou enquanto esperam por um jogo do Sox, ou quando querem impressionar colegas de trabalho no Loop.


Onde comer pizza em Chicago agora mesmo

Vale a pena se aventurar além do óbvio para encontrar a melhor pizza da cidade.

Enquanto a série Netflix Emily em Paris famosa por zombar dela, a pizza funda ao estilo de Chicago não é uma piada: paredes altas feitas de pão envolvem uma densa polegada de queijo, molho e coberturas. É o tipo de coisa que os turistas vêm buscar e os habitantes locais só comem uma ou duas vezes por ano, geralmente no auge do inverno, quando enfrentam temperaturas abaixo de zero. Deep-dish pode ser a variedade mais conhecida da cidade, mas é apenas uma fatia da cena de pizza de Chicago.

A verdadeira pizza ao estilo de Chicago é ao estilo taberna & # x2014 uma torta de massa fina cortada em quadradinhos, não em fatias. Isso dá a você três tipos de opções de fatia: um quadrado pegajoso e sem crosta que unta seus dedos uma pequena borda de triângulo que pode ser mais massa do que cobertura ou um retângulo mole que fica coberto de queijo e molho. Seja qual for a peça que você escolher, você precisará de mais de uma.

Em 2018, Steve Dolinsky, um repórter de alimentos vencedor do prêmio James Beard 13 vezes, publicou Pizza City, EUA: 101 razões pelas quais Chicago é a América e a melhor cidade da pizza. Para sua pesquisa, ele passou meses comendo mais de 185 variedades diferentes de pizza, descobrindo que a pizza estilo taverna é o tipo preferido entre os locais. No entanto, em uma cidade famosa por seus restaurantes que ultrapassam as fronteiras, a pizza é muito mais do que uma opção de jantar acessível e descomplicada.

A evolução da pizza em Chicago é um resultado direto de sua crescente reputação como um destino de restaurantes. A pizza deixou de ser um lanche para a classe trabalhadora, criado para aumentar as vendas de cerveja em bares, para se tornar uma referência em restaurantes sofisticados como o Grant Achatz e o Next com estrela Michelin.

Embora a pizza reúna as pessoas, a questão de nomear o & quot melhor & quot da cidade causa divisão. Giordano & aposs, Lou Malnati e aposs, Uno & aposs, e Gino & aposs East estão entre as cadeias mais populares. Peça, Vito e Nick & aposs, Pequod & aposs, e Pat & aposs são pontos de acesso da vizinhança que a maioria dos habitantes locais estão obrigados a namecheck. Mas em uma cidade onde o Google apresenta mais de 334.000 resultados para & quotChicago pizzarias & quot, vale a pena se aventurar além do óbvio e para os lugares onde os moradores de Chicago vão após os jogos da liga de vôlei na North Avenue, enquanto esperam por um jogo do Sox, ou quando querem impressionar colegas de trabalho no Loop.


Onde comer pizza em Chicago agora mesmo

Vale a pena se aventurar além do óbvio para encontrar a melhor pizza da cidade.

Enquanto a série Netflix Emily em Paris A pizza de estilo Chicago de prato fundo, famosa por zombar, não é brincadeira: paredes altas feitas de pão envolvem uma densa polegada de queijo, molho e coberturas. É o tipo de coisa que os turistas vêm buscar e os habitantes locais só comem uma ou duas vezes por ano, geralmente no auge do inverno, quando enfrentam temperaturas abaixo de zero. Deep-dish pode ser a variedade mais conhecida da cidade, mas é apenas uma fatia da cena de pizza de Chicago.

A verdadeira pizza ao estilo de Chicago é ao estilo taberna & # x2014 uma torta de massa fina cortada em quadradinhos, não em fatias. Isso dá a você três tipos de opções de fatia: um quadrado pegajoso e sem crosta que unta seus dedos uma pequena borda de triângulo que pode ser mais massa do que cobertura ou um retângulo mole que se inclina com queijo e molho. Seja qual for a peça que você escolher, você precisará de mais de uma.

Em 2018, Steve Dolinsky, repórter de culinária vencedor do prêmio James Beard por 13 vezes, publicou Pizza City, EUA: 101 razões pelas quais Chicago é a América e a melhor cidade da pizza. Para sua pesquisa, ele passou meses comendo mais de 185 variedades diferentes de pizza, descobrindo que a pizza estilo taverna é o tipo preferido entre os locais. No entanto, em uma cidade famosa por seus restaurantes que ultrapassam as fronteiras, a pizza é muito mais do que uma opção de jantar acessível e descomplicada.

A evolução da pizza em Chicago é um resultado direto de sua crescente reputação como um destino de restaurantes. A pizza deixou de ser um lanche para a classe trabalhadora, criado para aumentar as vendas de cerveja em bares, para se tornar uma referência em restaurantes sofisticados como o Grant Achatz e o Next com estrela Michelin.

Embora a pizza reúna as pessoas, a questão de nomear o & quot melhor & quot da cidade causa divisão. Giordano & aposs, Lou Malnati e aposs, Uno & aposs, e Gino & aposs East estão entre as cadeias mais populares. Peça, Vito e Nick & aposs, Pequod & aposs, e Pat & aposs são pontos de acesso da vizinhança que a maioria dos habitantes locais estão obrigados a namecheck. Mas em uma cidade onde o Google apresenta mais de 334.000 resultados para & quotChicago pizzarias & quot, vale a pena se aventurar além do óbvio e para os lugares onde os moradores de Chicago vão após os jogos da liga de vôlei na North Avenue, ou enquanto esperam por um jogo do Sox, ou quando querem impressionar colegas de trabalho no Loop.


Onde comer pizza em Chicago agora mesmo

Vale a pena se aventurar além do óbvio para encontrar a melhor pizza da cidade.

Enquanto a série Netflix Emily em Paris famosa por zombar dela, a pizza funda ao estilo de Chicago não é uma piada: paredes altas feitas de pão envolvem uma densa polegada de queijo, molho e coberturas. É o tipo de coisa que os turistas vêm buscar e os habitantes locais só comem uma ou duas vezes por ano, geralmente no auge do inverno, quando enfrentam temperaturas abaixo de zero. Deep-dish pode ser a variedade mais conhecida da cidade, mas é apenas uma fatia da cena de pizza de Chicago.

A verdadeira pizza ao estilo de Chicago é ao estilo taberna & # x2014 uma torta de massa fina cortada em quadradinhos, não em fatias. Isso dá a você três tipos de opções de fatia: um quadrado pegajoso e sem crosta que unta seus dedos uma pequena borda de triângulo que pode ser mais massa do que cobertura ou um retângulo mole que fica coberto de queijo e molho. Seja qual for a peça que você escolher, você precisará de mais de uma.

Em 2018, Steve Dolinsky, repórter de culinária vencedor do prêmio James Beard por 13 vezes, publicou Pizza City, EUA: 101 razões pelas quais Chicago é a América e a melhor cidade da pizza. Para sua pesquisa, ele passou meses comendo mais de 185 variedades diferentes de pizza, descobrindo que a pizza estilo taverna é o tipo preferido entre os locais. No entanto, em uma cidade famosa por seus restaurantes que ultrapassam as fronteiras, a pizza é muito mais do que uma opção de jantar acessível e descomplicada.

A evolução da pizza em Chicago é um resultado direto de sua crescente reputação como um destino de restaurantes. A pizza deixou de ser um lanche para a classe trabalhadora, criado para aumentar as vendas de cerveja em bares, para se tornar uma referência em restaurantes sofisticados como o Grant Achatz e o Next com estrela Michelin.

Embora a pizza reúna as pessoas, a questão de nomear o & quot melhor & quot da cidade causa divisão. Giordano & aposs, Lou Malnati & aposs, Uno & aposs, e Gino & aposs East estão entre as cadeias mais populares. Peça, Vito e Nick & aposs, Pequod & aposs, e Pat & aposs são os pontos de acesso da vizinhança que a maioria dos habitantes locais estão obrigados a ver namecheck. Mas em uma cidade onde o Google apresenta mais de 334.000 resultados para & quotChicago pizzarias & quot, vale a pena se aventurar além do óbvio e para os lugares onde os moradores de Chicago vão após os jogos da liga de vôlei na North Avenue, ou enquanto esperam por um jogo do Sox, ou quando querem impressionar colegas de trabalho no Loop.


Assista o vídeo: Charlie Trotter remembered (Junho 2022).