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Hummus doce e picante

Hummus doce e picante


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A pasta de pimenta vermelha dá a esse homus sem alho sua cor e seu sabor adocicado; encontre-o nos mercados do Oriente Médio ou online.

Ingredientes

  • 1 15,5 onças. pode grão de bico, enxaguado
  • 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 1½ colher de sopa de pasta de pimenta vermelha turca ou síria ou 2 colheres de chá. pasta de harissa
  • 1 colher de sopa de melaço de romã (opcional)
  • Azeite, pimenta de Aleppo ou flocos de pimenta vermelha triturada e pão sírio quente (para servir)

Preparação de Receita

  • Reserve 2 colheres de sopa. grão de bico para servir. Bata o tahine, o suco de limão, a pasta de pimenta vermelha, o melaço de romã (se for usar) e o grão-de-bico restante em um processador de alimentos, adicionando água conforme necessário, até que o homus esteja bem homogêneo; tempere com sal.

  • Sirva homus regado com azeite e coberto com pimenta de Aleppo e grão de bico reservado, com pão sírio ao lado.

  • FAÇA ADIANTE: O homus pode ser feito com 3 dias de antecedência. Cubra e leve à geladeira.

Teor Nutricional

Calorias (kcal) 145 Proteína (g) 5 Carboidratos (g) 17 Fibra dietética (g) 1 Açúcares totais (g) 2 Gordura (g) 6 Sódio (mg) 223 Gordura saturada (g) 1 Seção de comentários

35 receitas de Hummus que se tornarão seu novo lanche favorito

Sou um recém-convertido ao homus, mas serei eternamente grato ao amigo que me converteu pela primeira vez. Estávamos no supermercado e ela demorava o que parecia ser horas refletindo sobre todos os diferentes sabores de homus alinhados na prateleira. Reclamei e disse que não entendia o exagero em torno do molho à base de grão de bico. Ela lançou um olhar desapontado para mim, pegou o pimentão vermelho torrado e marchou para o caixa.

Assim que chegamos em casa, ela se sentou à mesa da cozinha, cenoura na mão, homus na minha frente. Eu dei um mergulho e imediatamente retirei minhas palavras duvidosas.

Hummus é muito versátil, seja como parte de uma refeição ou como um lanche saboroso. Minha forma preferida de degustar é direto da banheira com alguns palitos de vegetais, mas também pode funcionar muito bem em torradas, sanduíches ou como acompanhamento de salada. Não fui muito aventureiro quando se trata de sabores, mas acho que agora estou pronto para dar esse salto, e cara, eu encontrei algumas receitas deliciosas.

1. Hummus clássico

Vamos começar com o muito adorado Classic Hummus. O grão-de-bico em si parece estar crescendo em popularidade nos últimos anos, provavelmente com o aumento das dietas vegetarianas e à base de plantas, e acho que o homus contribui em grande parte para isso.

Se você nunca experimentou homus antes, ou se ainda não experimentou e quer começar com uma receita básica que possa ajustar, então esta é ótima. Como os sabores são bastante simples, ele funciona bem com uma ampla variedade de acompanhamentos. Todos os ingredientes do iogurte precisam ser misturados, então se por acaso você pensou em fazer um hummus por capricho um dia, este é o ideal para você. Se você estiver se sentindo mais experimental, pode tentar adicionar algumas ervas e temperos extras aqui e ali.

2. Hummus doce e picante

Se a bela cor laranja brilhante deste Sweet and Tangy Hummus não faz você querer mergulhar de cabeça, então sua lista de ingredientes definitivamente o fará.

O pensamento da doçura que vem da romã junto com a leve fumaça que vem da pasta de pimenta vermelha é celestial. Gosto da ideia de deixar alguns grãos de bico fora do processador de alimentos para que possam ser adicionados depois, significaria que haveria um pouco de textura extra para o homus e você seria capaz de provar o próprio grão-de-bico entre os outros sabores. Você pode aplicar isso a qualquer receita de homus, apenas remova uma colher ou duas de grão de bico antes de misturar e, em seguida, polvilhe por cima ou misture bem.

3. Abacate Hummus

Adoro abacates na torrada, nas saladas, tudo. Abacate Hummus, no entanto, é algo que ainda estou para experimentar, mas não acho que estaria errado em presumir que será delicioso.

Os abacates podem ser cremosos e macios, especialmente quando misturados, então posso imaginar que eles dariam a esse homus a textura mais linda. Se não for misturado corretamente, o grão-de-bico pode dar origem a homus irregular, que é igualmente delicioso, mas não é minha preferência pessoal, então acho que os abacates aqui ajudariam ainda mais a evitar isso. A idéia de polvilhar alguns flocos de pimenta em cima do homus é ótima se você quiser adicionar um pouco de calor.

4. Hummus de cenoura assada com cominho

Assar cenouras ajuda a liberar o sabor doce mais adorável, e isso funcionaria incrivelmente bem em um homus. Essa doçura será perfeitamente equilibrada pelo sabor ligeiramente terroso do homus.

Este Hummus de Cenoura Assada com Cominho tem mais alguns passos do que simplesmente misturar todos os ingredientes, é claro, já que você tem que assar as cenouras, mas vale a pena obter todos os sabores que ficam bons e fortes. Há muitos temperos deliciosos aqui, mas nenhum tão forte a ponto de superar os sabores primários de cenoura e cominho. Como observação lateral, não se deixe enganar pelos grãos & # 8216garbanzo & # 8217 como eu fui; na verdade, este é apenas o termo espanhol para grão de bico.

5. Hummus de espinafre e limão

Gosto muito da ideia de ter um travo cítrico no centro de uma receita de homus, que combinaria com saladas ou outros pratos de vegetais crus.

Existem apenas alguns ingredientes nesta receita de Hummus de Espinafre e Limão, o que significa que eles são incrivelmente fáceis de obter e levará apenas alguns minutos para fazer. O alho é um excelente complemento a esta receita, e sua leve doçura ajudará a unir o azedume do limão e o amargo do espinafre. Gosto que esta receita não faça muito homus, aproximadamente duas xícaras, porque isso significa que você não vai comer o mesmo sabor por semanas a fio e pode experimentar outras receitas novas.

6. Hummus de couve-flor assado

Adoro quando procuro uma receita específica e encontro uma nova forma de a fazer, algo totalmente diferente de todos os outros exemplos que encontro. Este Hummus de Couve-Flor Assado é o exemplo perfeito disso.

Ao ver o título pela primeira vez, presumi que fosse um homus normal à base de grão de bico com couve-flor adicionada para dar sabor, mas, na verdade, a couve-flor constitui a base do próprio homus. Eu amo couve-flor, e o fato de esta receita não envolver muitos outros sabores junto com ela não é uma coisa ruim. Como a couve-flor é torrada, ela dará um sabor delicioso o suficiente e só precisa ser aprimorada com alguns extras.

7. Smokey Chipotle Hummus

Só de pensar na combinação das pimentas chipotle defumadas e do alho torrado doce nesta receita já estou dando água na boca. O único outro sabor que entra é uma pitada de limão para dar um pouco de frescor, mas por outro lado, o foco está todo naquele doce defumado.

Eu acho que eu gostaria deste Smokey Chipotle Hummus com alguns chips de tortilla ou pão naan como a receita sugere, fugindo dos meus palitos de vegetais crus habituais para um pouco de guloseima. Como o sabor chipotle já é amplamente apreciado, este homus seria perfeito para servir em festas ou reuniões, o fato de ser incrivelmente saudável é apenas um bônus a mais.

8. Hummus de tomate seco ao sol

Tomates secos ao sol me lembram o verão, sentado no jardim com minha família, saboreando alguns antepastos ao sol enquanto o churrasco cozinha.

Tenho a sensação de que este Hummus de Tomate Seco ao Sol capturaria aquele momento para mim, e sempre adoro quando um alimento ou um cheiro faz isso. Esta receita tem uma base básica, então os tomates secos ao sol dão sabor. Há também a sugestão de adicionar um pouco de pimenta caiena que acho que seria a forma perfeita de dar um toque de calor de fundo.

9. Hummus de alho assado

Eu não acho que eu estaria pegando este para uma noite de encontro, mas em qualquer outra noite, eu adoraria experimentar este Hummus de alho torrado.

Usar alho torrado em algumas receitas, em vez de sempre usar alho normal, é algo que comecei a experimentar recentemente, e estou muito feliz por ter feito isso. O processo faz com que o alho apele a todos os sentidos, conferindo-lhe um cheiro delicioso, textura macia e sabor adocicado. Há muito alho nesta receita, mas não deixe que isso o desanime, pois o alho torrado é muito menos forte e forte, com um sabor mais doce do que o alho comum.

10. Restos de Hummus de Batata Doce

Qualquer receita com a palavra & # 8216leftover & # 8217 chamará minha atenção imediatamente. Desperdiçar comida é uma das minhas maiores desgraças na vida, mas nem toda comida tem um gosto bom reaquecida como está, então adoro ter deliciosas receitas de degustação na manga para que possa esconder o que sobrou em pratos totalmente novos.

Como você está usando ingredientes pré-cozidos neste Leftover Sweet Potato Hummus, você não precisa se preocupar em cozinhar as batatas aumentando o tempo que leva para fazê-las. As batatas-doces não precisam de muito sabor, pois elas mesmas dão um ponche, e posso imaginar que comer este homus com palitos de vegetais crus atenderia a um desejo doce da maneira mais saudável possível.

11. Hummus de abobrinha

Este Hummus de abobrinha pula completamente o grão-de-bico, o que eu diria que o torna mais um mergulho regular, mas vou acreditar no título da receita.

Como afirma a receita, a remoção do grão de bico desta receita de homus torna-a muito mais leve, o que, na minha opinião, significa que você pode comer mais sem se sentir culpado. Posso imaginar esse homus com um gosto incrivelmente fresco com a abobrinha crua e o suco de limão, e a textura tende a ser suave como a seda com a adição desses abacates.

12. Beterraba e Ricota Hummus

Não pude deixar de ficar totalmente hipnotizado pela cor rosa brilhante deste Hummus de beterraba e ricota quando o vi pela primeira vez. A cor é totalmente natural também, é claro, vinda da beterraba, então não há corantes artificiais desagradáveis ​​adicionados.

As beterrabas são assadas antes de serem marcadas nesta receita, o que significa que elas terão uma linda textura macia e sabor doce. Isso também ajudará a garantir que o homus não esteja muito líquido, o que não seria agradável. O queijo ricota daria o leve toque perfeito de sabor cremoso e de queijo nesta receita, mas se você quiser aumentar ainda mais, sugere até mesmo adicionar algo mais forte como queijo de cabra.

13. Hummus de abóbora doce e salgado

Fiquei incrivelmente intrigado com o conceito de homus que era doce e salgado e, com toda a razão, os ingredientes desta receita são incrivelmente interessantes. Também fica bonita com a base alaranjada decorada com toques de rosa, branco e verde brilhante.

Lembro-me um pouco do jantar de Ação de Graças quando imagino os sabores que transparecem neste homus, como a abóbora assada e a canela. Há muito mais camadas para este doce e salgado Butternut Squash Hummus, no entanto, com um toque de salgado vindo do queijo feta e a doçura proveniente do estouro das sementes de romã.

14. Hummus de lentilha vermelha

É uma ideia fascinante tentar fazer húmus com lentilhas vermelhas em vez do grão-de-bico tradicional, e elogio quem foi que teve a coragem de dar o primeiro mergulho.

Claro, lentilhas também são incrivelmente boas para você e uma excelente fonte de fibra. Quando cozinhados, eles também têm uma textura semelhante à do grão-de-bico, então posso imaginar que funcione bem. A fervura das lentilhas adiciona um passo extra à receita, mas não é um desafio. Além dessa mudança principal na receita, este Hummus de lentilha vermelha contém muitos dos mesmos ingredientes de apoio, então eu estaria interessado em ver como tem um sabor diferente.

15. Buffalo Hummus

Como um grande fã de frango de búfalo, posso me ver amando esse Buffalo Hummus; na verdade, ele provavelmente terá que ser arrancado de minhas mãos curiosas antes de eu terminar tudo sozinho.

Parece a mistura mais deliciosa de cremoso e saboroso, mas ainda com um pouco de calor correndo por ele. Os sabores não são muito complicados ou novos, então este homus seria perfeito se você estivesse procurando um prazer para todos. Além de ser usado como molho, imagino que daria uma ótima base para barrar em sanduíches combinados com frango e salada.

16. Hummus de microondas

Tendo sido um estudante lutando para pensar em receitas rápidas e fáceis de preparar antes de voltar para a biblioteca, estou desesperado para compartilhar este Hummus de Microondas com o mundo.

Eu não tinha certeza de como me sentir quando me deparei com esta receita, que agora considero ser o trabalho de um gênio, mas depois de lê-la, tudo faz sentido. Ao aquecer os ingredientes, ajuda-os a fundir muito mais do que fariam se os misturasse imediatamente, o que significa que os sabores serão mais intensos. Definitivamente vou polvilhar um pouco de páprica defumada em cima do meu lote, mas lembre-se de que, se você estiver fazendo isso, precisará de tempo para esfriar antes que você possa comer.

17. Hummus de pimenta vermelha assada

Como mencionei anteriormente, foi um Hummus de pimenta vermelha assado que despertou meu amor pelo produto como um todo, e ainda é o que eu compro com mais frequência.

Dito isso, nunca tentei fazer o meu próprio e não há uma desculpa para mim, considerando como parece simples. Adoro o facto de esta receita ter mudado os sabores clássicos com a adição de ingredientes como pimenta jalapeño e páprica, dos quais já gosto muito. Minha maneira favorita de comer hummus de pimenta vermelha é com palitos de cenoura como um lanche da tarde, e é uma das maneiras mais eficazes que descobri para me afastar da lata de biscoitos.

18. Lemon Herb Hummus

Eu gosto da ideia de um hummus doce de ervas, a maioria que eu descobri tende a ser mais focada em temperos do que em ervas verdes reais. Isso, claro, vai bem com frutas cítricas, e com esta receita que pede um limão inteiro, certamente não falta.

É fácil ajustar a textura deste Lemon Herb Hummus para corresponder à sua preferência pessoal, adicionando mais ou menos dos ingredientes líquidos. A introdução a esta receita também inclui algumas idéias sobre o que fazer com o homus, alguns dos quais eu não tinha pensado em experimentar antes, como comê-lo com ovos ou diluí-lo para criar um molho de salada com sabor diferente.

19. Spicy Hummus

Eu gosto de um pouco de tempero, especialmente quando fica em um meio termo entre sutil e queimar sua garganta, o que parece que este Spicy Hummus faz.

O tempero aqui vem puramente da adição de pimenta em pó, o que significa que você pode ajustar rapidamente a quantidade que coloca se preferir mais ou menos calor. Outra grande vantagem é que parece incrivelmente suave, provavelmente devido ao equilíbrio entre os ingredientes úmidos e secos. Eu amo a aparência dos wraps de homus apimentados que são apresentados nesta receita, e vou experimentá-los como uma opção de almoço saudável.

20. Thai Coconut Curry Hummus

Meus olhos brilharam completamente assim que vi este Hummus de coco curry tailandês. Eu amo qualquer coisa com sabores inspirados na Ásia, e se isso estivesse na loja entre outros homus, seria aquele que eu automaticamente buscaria. Como ainda não vi isso nas prateleiras, terei de fazer eu mesmo, o que não me decepcionou, porque terá um gosto melhor assim mesmo.

Este homus tem todos os ingredientes clássicos que você esperaria de um curry tailandês tropical, incluindo pasta de curry vermelho, leite de coco e limão. Até mesmo pensar nisso me leva de volta às minhas viagens pela Ásia, e qualquer coisa que me ajude a reviver essas memórias ganha instantaneamente um polegar para cima.

21. Pumpkin Hummus

Todos os vegetais de raiz dão às receitas uma sensação saudável e saudável, e eu sinto que esse seria o caso com este Hummus de abóbora. Terá uma doçura sutil, nada muito opressor.

Você poderia fazer seu próprio purê de abóbora para usar nesta receita, mas se não tiver tempo ou não gostar, então não se sinta mal usando comprado em loja. Este é um método de uma etapa, basta misturar todos os ingredientes saborosos e desfrutar. Gosto da ideia de colocar pepitas em cima do homus para um pouco mais crocante.

22. Hummus de hortelã e ervilha

Este Hummus de hortelã e ervilha é outro excelente exemplo de alguém empurrando o barco para fora e tentando algo um pouco diferente, e isso é algo que eu gosto de encorajar e embarcar.

Eu nunca fui o maior fã de ervilhas, mas recentemente comecei a procurá-las. Um dos pratos que me obrigaram a fazer isso foi na verdade uma sopa de ervilhas com hortelã que foi servida por um amigo e eu imediatamente me apaixonei por ela, então espero que este homus tenha o mesmo resultado. Existem tão poucos ingredientes envolvidos nesta receita que seria incrivelmente econômica e, claro, no lado superior da escala de lanches saudáveis.

23. Manuka Honey Roast Vegetable Hummus

Legumes torrados com mel de qualquer tipo são alguns dos meus acompanhamentos favoritos para qualquer prato. Muita gente os associa aos meses mais frios, mas pensando bem, a doçura que o mel dá aos vegetais também os torna perfeitos para o verão.

Todos os não fãs de tahine vão adorar este Hummus de vegetais assado com mel Manuka, pois é uma das únicas receitas que encontrei que não o inclui. A textura deste homus parece suave como a seda, e estou ansioso para saborear a saborosa combinação dos vegetais doces torrados com mel com o pimentão esfumaçado quente.

24. Jalapeno Cheddar Hummus

Agora, isso parece a coisa perfeita para servir em uma festa ou jantar, como algo para mordiscar enquanto seus convidados se misturam.

Não consigo obter queijo suficiente em minha dieta e, embora não seja o mais aventureiro, você não consegue vencer um pouco de cheddar. Os sabores e ingredientes neste Jalapeño Cheddar Hummus são algo um pouco diferentes, o que é uma coisa boa na minha opinião. Adoro servir algo que as pessoas pensam que sabem e depois dar-lhes uma pequena surpresa. Esta receita inclui uma pimenta, por isso não deve ser muito forte, mas fique à vontade para ajustá-la se você for particularmente sensível a especiarias.

25. Olive Hummus

Azeitonas sempre caem bem em minha família, e muitas vezes temos uma tigela com elas para comermos enquanto esperamos o jantar ficar pronto.

Acho que nunca vi Olive Hummus antes, mas não tenho certeza do porquê, porque agora que penso nisso, eles exalam um sabor forte e têm uma textura bastante perfeita. Conforme mostrado no exemplo, você pode adicionar algumas azeitonas picadas em cima do homus como um pouco de decoração e alguma textura saborosa. Mais uma vez, este é um método de uma etapa, então não há desculpa para você se esquivar de tentar.

26. Pizza Hummus

Estou usando toda a minha força de vontade para não correr para a minha cozinha e consertar isso neste segundo. Meu prazer culpado de pizza e meu prazer não tão culpado de homus se uniram para criar algo sensacional.

Todos os seus sabores de pizza clássicos favoritos estão neste Pizza Hummus, desde o purê de tomate para imitar a base até o manjericão e orégano para lhe dar o mesmo sabor de ervas. Sem óleo, esta é uma forma perfeita de desfrutar da experiência da pizza, porque a pizza é uma experiência completa em si mesma, com a frequência que você quiser. Acho que essa também seria uma excelente maneira de vender homus para crianças, se o seu antes não tivesse sido muito interessado.

27. Lime Cilantro Hummus

Este Lime Cilantro Hummus não está muito longe de ser uma receita clássica, então se você quiser gastar seu tempo ao mudar as coisas, então esta é uma boa receita. Ele usa suco de lima em vez de limão, que a maioria das outras receitas usa, então o sabor base seria um pouco diferente.

Gosto do fato de que esta receita usa folhas reais de coentro porque muitos dos outros métodos que descobri que incorporam ervas usam versões secas. O sabor será muito mais fresco desta forma. Como os sabores deste homus não são muito intensos ou exagerados, ele vai bem com qualquer acompanhamento que você escolher para apreciá-lo.

28. Hummus de batata doce com curry

Há apenas uma colher de chá de curry em pó nesta receita que eu realmente gosto. Adoro o sabor que o curry em pó adiciona a um prato, mas apenas quando dá uma dica sutil, não quando está dominando tudo o mais dentro dele. Eu adoro quando as receitas de homus sugerem coberturas para eles, apenas adiciona um novo nível de textura e sabor.

Já comi muito curry de batata-doce e foi isso que inicialmente me atraiu para esta receita. A combinação do curry quente com a doçura das batatas tornaria este Hummus de Batata Doce com Curry deliciosamente farto, e posso imaginar que seria uma torrada saborosa como um lanche ao longo do dia.

29. Black Bean Hummus

Com minha irmã escolhendo recentemente se tornar vegetariana, descobri muito mais feijão preto entrando em minha dieta do que antes. Ao experimentá-los pela primeira vez, fiquei cético, mas depois agradavelmente surpreendido por como eles são fartos, e um ótimo substituto de carne.

O uso de feijão em vez de grão de bico nesta receita de Black Bean Hummus tornaria mais recheio, eu acho, perfeito para almoços ou mesmo cafés da manhã. Embora eles não sejam muito complicados para descobrir como fazer você mesmo, gosto que esta receita também inclua um método para tiras de tortilha assadas, então você pode fazê-las se estiver lutando para pensar em algo para comer junto com seu novo homus.

30. Hummus de berinjela assada esfumada

A fumaça neste Hummus de Berinjela Assada Fumada vem da páprica defumada, que é provavelmente meu tempero favorito de todos os tempos para cozinhar. Ainda estou para encontrar um prato que não seja melhorado por uma pitada de páprica defumada, e acho que acrescenta uma dimensão extra a este homus.

Há um pouco mais de preparação envolvida nesta receita de homus do que na maioria das outras, mas eu não me importo se o resultado valer a pena, e as etapas extras aqui provavelmente contribuirão positivamente para os sabores finais. Com as coberturas extras que são sugeridas aqui, este homus é uma refeição saudável e saudável em si, e eu imagino que ninguém poderia se opor.

31. Hummus de manteiga de amendoim

A manteiga de amendoim é um favorito óbvio da casa, por isso é sempre útil poder incorporá-la em tantas receitas saudáveis ​​quanto possível. Garanto que isso tornará seus filhos mais propensos a engolir qualquer coisa.

Esta receita de Hummus de manteiga de amendoim faz um lote grande, perfeito para entreter ou guardar, e você poderia facilmente metade ou quartos dos ingredientes se quiser fazer uma porção menor. A adição de iogurte grego ajudará a suavizar este homus, apesar dos ingredientes mais espessos. Dito isso, gosto da ideia de ter alguns pedaços de amendoim por cima ou por todo o homus para adicionar sabor e textura extras.

32. Hummus de cogumelo

Não sou fã da textura dos cogumelos, mas gosto do sabor, então sempre fico animado quando encontro uma nova receita que pode entregar isso para mim. Se você não gosta de cogumelos, considere que seu problema pode ser o mesmo que o meu, tente algo como este Hummus de cogumelos em que os cogumelos são misturados.

Assar os cogumelos ajudará a libertar aquele adorável sabor a terra que todos nós conhecemos e adoramos, e também os tornará mais macios para misturar, ajudando a dar ao homus uma textura cremosa. Há um toque de limão aqui para dar um toque de frescor picante, caso contrário, é tudo sobre aqueles cogumelos.

33. Hummus de pastinaga torrado com cobertura de bordo

As Pastinagas Assadas são uma das únicas coisas que podem me fazer desejar os meses de verão, porque eu sei que elas vão começar a frequentar os jantares de domingo novamente. Faça-os com esmalte de bordo e estou vendido.

Eu ficaria tentado a adicionar um toque de azeite ou mesmo apenas um pouco de água nesta receita de Hummus de Pastinaga Tostada Esmaltada de Bordo, porque parece um pouco mais seca do que eu normalmente gostaria. Essa é puramente minha preferência, no entanto, e eu não sei ao certo se seria necessário, pois ainda não tentei fazê-lo. Estou intrigado com a adição da laranja, o sabor cítrico doce que ela traria seria algo muito diferente.

34. Hummus de lentilha de damasco Jalapeno

Jalapeno Apricot Lentil Hummus. Cada palavra disso só o deixa curioso para experimentar? Nenhuma dessas coisas são ingredientes de um homus clássico, então isso realmente não poderia estar mais longe, mas é isso que eu adoro.

Gosto de todas essas coisas separadamente, mas nunca experimentei nenhuma delas juntas. Eles fornecem todos os diferentes elementos do espectro de sabores, especiarias dos jalapeños, doçura dos damascos e terrosos das lentilhas. Há ingredientes ainda mais excitantes e deliciosos lá também, como alho, cominho e pimenta vermelha torrada. Não há mais nada que eu possa dizer até que experimentei e testei o que imagino ser a sensação de sabor.

35. Green Goddess Hummus

Não sei se é só eu, mas tendo a gravitar em torno de coisas verdes, sejam smoothies ou sopas, na esperança de que sejam boas para mim, porque parecem que serão.

Minhas suposições valeram a pena com este Hummus da Deusa Verde, que está absolutamente cheio de ingredientes saudáveis ​​e saborosos. Há muitas ervas folhosas lá, mas isso não fez do homus em si uma textura desagradável; em vez disso, parece cremoso e macio. Para ser mais saudável, você pode comer vegetais ou comer tortilhas ou pães finos.


Molho de ervilha e hortelã com molho de rabanete e queijo feta

Molho de ervilha e hortelã Ravinder Bhogal com molho de rabanete e queijo feta.

Ervilhas doces e humildes passam um momento ao sol com este mergulho picante. Pode ser feito com ervilhas frescas ou congeladas, e também é adorável com torradas e ovos cozidos no café da manhã.

Preparação 10 min
cozinhar 15 min
Serve 6

10 rabanetes, finamente fatiado
Sal marinho e Preto Pimenta
½
colher de chá de açúcar
1
colher de chá de vinagre de maçã
500g de ervilhas
(fresco ou congelado)
2 dentes de alho gordos
, descascado e picado
1 punhado folhas de menta, picado, mais um extra para enfeitar
1 pequeno limão em conserva, apenas casca, finamente picada
3 colher de sopa de azeite virgem extra, além de extra para garoa
100g de queijo feta de boa qualidade, desmoronou

Combine os rabanetes com meia colher de chá de sal marinho, o açúcar e o vinagre e reserve.

Leve uma panela grande com água com sal para ferver, acrescente as ervilhas e cozinhe por três minutos ou até ficarem macias. Escorra, coloque no liquidificador com o alho, a hortelã e o limão em conserva e bata. Com o motor ligado, despeje o óleo lentamente, bata até ficar homogêneo e tempere a gosto.

Alise o molho em uma travessa e regue com um pouco mais de azeite. Espalhe os rabanetes por cima e esmigalhe o queijo feta por cima. Espalhe sobre as folhas extras de hortelã e sirva com pão e crudites.


Como fazer hummus de beterraba

Veja como transformar o clássico homus de tahine em um molho doce, picante e atraente usando nada mais do que algumas humildes beterrabas.

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Mais bonito em rosa

O doce terroso da beterraba neste homus é temperado por hummus tahini e labneh cremoso. Se você não conseguir encontrar labneh, use apenas iogurte grego integral para o mesmo sabor rico em laticínios. Sementes de gergelim pretas e coentro fazem uma guarnição impressionante neste belo prato que se junta facilmente.

Reúna os ingredientes

1 colher de chá de sementes de coentro

1 colher de chá de sementes de gergelim preto

Dois recipientes de 10 onças de hummus de tahine

1/2 xícara de labneh ou iogurte grego integral

Folhas de coentro, para servir, opcional

Triângulos pita quentes, para servir

Descasque e corte a beterraba

Descasque e corte as beterrabas em pedaços de tamanhos iguais, coloque-as uniformemente em uma assadeira, adicione um pouco de água (para criar vapor) e cubra com papel alumínio.

Assado até o garfo-tenro

Asse as beterrabas a 425 graus F por 45 minutos ou até que estejam macias o suficiente para serem picadas com um garfo.

Torrar as sementes de gergelim

Aumente o gosto de noz das sementes de gergelim preto torrando-as brevemente até que se tornem perfumadas. Visualmente, eles não mudarão muito.

Configure o seu processador de alimentos

Transfira as beterrabas torradas e os temperos para a tigela do processador de alimentos e lembre-se de remover a folha de louro.

Pulsar a beterraba

A mistura não ficará lisa no início, mas a cor será vermelha brilhante e bonita.

Faça com que seja suave

Para imitar a textura aveludada do homus de tahine tradicional, acrescente o homus de tahine comprado na loja às beterrabas picadas. Esteja preparado com uma espátula. Agora pulse, então raspe o pulso, então raspe, até que o homus de beterraba esteja super liso e leve. Isso levará vários minutos.

Transfira para uma tigela

Transfira o homus rosa brilhante para uma tigela e misture o labneh ou o iogurte grego integral até que não haja mais estrias. Isso pode exigir um pouco de graxa de cotovelo, mas seu homus será tão leve e cremoso.

Prato e Sirva

Para os retoques finais, coloque uma colher de labneh no centro. Faça um canal com as costas da colher e regue com um pouco de azeite, polvilhe com sementes de gergelim preto torradas para dar textura e termine com folhas de coentro frescas.


Molho de churrasco doce e picante

Hoje temos um ótimo molho de churrasco doce e picante caseiro para você. Este molho é muito simples de fazer e também é um belo presente para anfitriã. Fizemos algumas etiquetas para vocês para que possam imprimi-las e deixar seus potes de molho realmente bonitos. Usamos potes weck de 9 onças. Usamos os rótulos redondos da Avery e os imprimimos no site, o que é muito fácil! Você pode obter o design aqui, e eu fiz um quadrado para o caso de essa forma fazer seu barco flutuar, mas você também pode usá-los para os rótulos redondos. Eu realmente amo fazer rótulos para as coisas. Especialmente coisas de cozinha, então, mesmo que você não dê este molho de churrasco de presente, você pode imprimir os rótulos de qualquer maneira e usá-los. Sempre me sinto uma pessoa limpa e organizada quando rotulo as coisas.

Ok, de volta ao molho de churrasco. Temos uma receita muito legal chegando que usa este molho de churrasco doce e picante, então procure nosso. Ou, você pode simplesmente comê-lo com tater tots como eu fiz (Tater tots são muito melhores do que batatas fritas, eu gostaria que mais restaurantes as tivessem). Este molho tem bacon, porque amamos bacon e por que não? Este é um molho de churrasco mais robusto, mas você pode ajustar totalmente o purê do jeito que você gosta. Não se intimide com todos os ingredientes também, todos eles vão para a panela e cozinhe por um tempo e você obterá este molho de bomba! Espero que gostem!


26 Criativos Paleo Hummus Dips

Quando fui desafiado pela primeira vez a caçar receitas deliciosas e saudáveis ​​de homus Paleo, fiquei um pouco perplexo. Eu nunca tinha comido homus Paleo antes e não conseguia imaginar nada que pudesse substituir o grão de bico e resultar em um grande mergulho que se assemelhasse ao homus. Mas cara, eu estava errado! Acontece que vegetais como pastinaga, couve-flor, abóbora, pimentão vermelho assado, jicama, batata-doce e uma dúzia de outros podem substituir perfeitamente o grão de bico por um molho fantástico de homus sem feijão que até o mais feroz não comedor Paleo apreciaria . Vamos dar uma olhada.


Este homus é feito à base de couve-flor, azeite, alho, manjericão fresco e tahine. O suco de limão confere aquele brilho característico do homus, e você não perderá os grãos-de-bico nesta receita. Perfeito para vegetais ou chips Paleo!


Foto: Correndo para a cozinha

Esta é outra receita com uma textura muito semelhante ao homus tradicional, por ser o caju o ingrediente principal. The other ingredients are tahini, honey, garlic, plum tomatoes, basil leaves, balsamic vinegar, and a few more goodies.

Who knew you could make hummus out of ingredients so very different from the original chickpeas? This hummus is made with cooked pumpkin, which you can either buy in canned form (NOT pumpkin pie filling) or roast and puree from scratch.

Now that we’ve got the basics down, we can take things up a notch. This hummus has both pumpkin and cauliflower, along with a whole head of roasted garlic, which starts to break down and becomes mellow and buttery-soft when you pull it out of the oven.

It’s not exactly news in the Paleo world that cashews make a creamy base for just about anything. But maybe this particular recipe is news to you—plenty of Hungarian paprika, cilantro, and extra virgin olive oil. This one doesn’t even need tahini!

This is a flavorful dip that you can make without a food processor or blender if you don’t have one handy (or if you’d rather keep it simple for this recipe). You can mash your pumpkin and sweet potato together by hand, creating a more rustic texture that’s totally delicious.

Looking at the photographs of this hummus, would you even guess it’s bean-free? I wouldn’t! This one’s made from a special ingredient with super-chameleon properties. Zucchini! This makes a gigantic batch, so you might want to cut it down unless you’re bringing it to a party.

This delicious hummus has a big spike of cumin flavor. It’s also a very large batch, so I recommend cutting it down the first time you make it to make sure it works for you and your family. I’d love this one with baby carrots, sweet potato chips, or other veggie chips.

This recipe gets an extra creamy texture and flavor from a few tablespoons of almond butter. The almond butter replaces tahini in this recipe, and red pepper flakes add an extra kick of flavor to go with the bright red color of the paprika.

Have you ever noticed that macadamia nuts look similar to chickpeas? It’s more than appearance! No, they’re not related, but both make a mean hummus when blended with tahini, garlic, lemon juice, salt, and a few peppery seasonings like cayenne.

This bright and happy-colored magenta hummus is made mostly from roasted beets, and packs a heavily nutritious punch for a dip. Tahini makes this hummus creamy, and cumin and garlic add plenty of flavor to balance the earthiness of the beets. This one’s great with vegetables.

This tahini and zucchini (hey, that rhymes!) based hummus has the sweet, tangy, and fresh flavors of lime and cilantro, and the creaminess of any traditional hummus. If you don’t have roasted garlic powder, regular will do—or use a few cloves of roasted garlic!

How do you make cauliflower hummus even more amazing? Roast the cauliflower! These little florets get roasted in the oven until they’re golden brown and caramelized. This extra step takes your cauliflower hummus to the next level in the flavor game.


Photo: Grazed And Enthused

This hummus is suitable for people eating on the Autoimmune Protocol diet, but you don’t have to be AIP to enjoy it! It’s made from Japanese yam, crushed garlic, olive oil, and palm shortening, and it’s simple but absolutely delicious. This is another tahini-free hummus.

If multiple steps isn’t quite your style, or you just need to throw something together a little more quickly, give this spicy parsnip hummus a try. Instead of a chili oil, you’ll use crushed red pepper flakes to give this bean-free hummus a hot kick of flavor.

The flavors of this dip will take you straight to the Sicilian coast, I swear. Okay, well maybe not. But they sure will take your taste buds there. The roasted cauliflower provides a flavorful base while roasted red peppers and eggplant add color and taste beyond your wildest hummus dreams.

You only need a few basic ingredients to whip up this tasty and easy dip that anyone in your family is sure to love. With just cauliflower, garlic, tahini, lemons, salt, and paprika, you could even get fancy and add your own flavors and textures to this basic hummus.

Avocado? Now we’re talking! This is my kind of hummus, with its lovely green color, amazing flavor, smooth, creamy texture, and plenty of healthy fats. You could use this as a dip for anything from vegetable chips to plain, raw vegetables, or spread it on Paleo toast!

Grilling or roasting your zucchini reduces its water content and brings out its lovely natural flavors. This zucchini hummus is great with some fresh herbs blended in (use anything you like) and a half teaspoon of cracked pepper—more for a bolder flavor.

I’m a huge fan of roasted red peppers, and this walnut-based hummus is a nice, refreshing change from the (albeit delicious) cauliflower and zucchini variations. If you’re strict about not consuming white wine vinegar, use a half teaspoon of apple cider vinegar instead.

The beet flavor is what shines in this hummus recipe, made simply with beets, olive oil (extra virgin is best), tahini, fresh lemon juice, and sea salt. If you’d like, you can spice it up with another seasoning or other vegetable ingredients. Carrot-beet hummus? Sim por favor!

Jicama is an interesting vegetable. Also known as Mexican potato, it can be eaten raw, and is perfectly delicious that way with a few seasonings. This hummus recipe uses raw jicama along with tahini, avocado, and seasonings to create a delicious Paleo dip.

This hummus is made with tahini, sun-dried tomatoes, and zucchini as the delicious base. Coconut flour contributes to the perfect dipping texture, and there’s a recipe included for easy, Paleo-friendly tahini crackers that are perfect for dipping in this hummus.

This delicious and unique dip is made from roasted eggplant and pitted black olives. You’ll see a few of the usual hummus-like-dip-related suspects in there, like lemon juice and extra virgin olive oil, but not tahini here, baby! Just salt, pepper, cumin, and goodness.

Here’s another eggplant-based dip, and this one does have tahini. The rest of the ingredients are markedly similar to hummus, if not identical, and you’ll be impressed with this recipe that’s traditional in its own right, and its ability to replace your beloved beany hummus.


Photo: Gourmande In The Kitchen

This is a multi-step recipe that includes the instructions for making your fiery garlic chili oil (easy!), which you’ll drizzle over the top of this parsnip hummus. Parsnips give this a slightly sweet, definitely earthy tone, almost like carrots but a bit more on the savory end of the flavor spectrum.


Cook & # x27s Nota:

Try different brands of chickpeas, as they will yield different consistencies (smoother, chunkier, etc.).

I use lime juice, but lemon works if you prefer. I put a little under 1/4 cup so it is a little more subtle.

People tend to enjoy different amounts of tahini, distinct and thick. I put in a little under 1/4 cup.

Cumin is a strong spice, so try a little under a 1/4 teaspoon first to see if you would want more.

Depending on your consistency preferences and the type of blending unit being used, you may want/need anywhere up to 1/4 cup water.


Sweet & Tangy Healthy Hummus

We love this yummy, spicy hummus recipes from Bon Appetit. Red pepper paste gives this garlic-free hummus its color and smoky-sweet flavor.

Ingredientes
1 15,5 onças. can chickpeas, rinsed
⅓ cup tahini
3 colheres de sopa de suco de limão fresco
1½ tablespoon Turkish or Syrian red pepper paste or 2 tsp. harissa paste
1 tablespoon pomegranate molasses (optional)
Sal kosher
Olive oil, Aleppo pepper or crushed red pepper flakes, and warm pita bread (for serving)

instruções
Set aside 2 Tbsp. chickpeas for serving. Process tahini, lemon juice, red pepper paste, pomegranate molasses (if using), and remaining chickpeas in a food processor, adding water as needed, until hummus is very smooth season with salt.

Serve hummus drizzled with oil and topped with Aleppo pepper and reserved chickpeas, with pita bread alongside. Hummus can be made 3 days ahead. Cubra e leve à geladeira.


Hummus Garnishes

  • Drizzle of olive oil
  • Sprinkle of ground sumac, which is gloriously sour and deep pink, or paprika, which is basically flavorless but offers a splash of color
  • Sesame seeds or seeded spice blend, such as dukkah
  • Middle Eastern hot sauce, such as zhoug or shatta
  • Chopped fresh parsley

Ok, let’s make some hummus! I’m dying to hear how this hummus turns out for you. Please let me know in the comments and tell me if overcooking your chickpeas makes all the difference!

You can also share a photo of your results on Instagram with the hashtag #cookieandkate so we can all see your results.


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