Receitas tradicionais

Rolinhos de repolho de natal

Rolinhos de repolho de natal


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Passamos a carne no picador e preparamos com temperos a gosto, endurecemos a cebola até dourar, depois juntamos o arroz bem lavado e escorrido da água e incorporamos tudo com a carne picada.

Preparamos as folhas de repolho que passamos sob um jato de água fria, depois espalhamos a folha de repolho, colocamos uma colher da massa de carne e dobramos levemente sem apertar com muita força.

No fundo do pote colocamos folhas de repolho inteiras e tapamos, depois colocamos a fumaça para penetrar bem. Colocamos os sármolas com cuidado, colocamos uma camada de repolho picado, pimenta moída e folhas de louro, depois outra camada de sarmale e tudo assim até que os sarmales acabem, no final colocamos o suco de tomate e enchemos de água, depois cobrimos com folhas de couve.

Deixe no fogo por cerca de 1 hora, depois leve ao forno por algumas horas.


Receitas de Natal: delicioso sarmale da Transilvânia

Não devemos perder o tradicional chucrute na mesa de Natal. Esta preparação, para muitos de nós, tem uma relação direta com a festa da Natividade.

O famoso chucrute moldávio em miniatura é talvez o mais conhecido, mas os transilvanos também deixaram sua marca na preparação desse tipo de comida.

Então, aqui estão os ingredientes de que precisamos para os sarmales da Transilvânia:

1 kg de carne de porco picada

uma colher de sopa de pasta de tomate

linguiça defumada caseira 500 g

Sobre a carne coloque a cebola no ralador com furinhos, o arroz, o tomilho e a pimenta e mexa bem até que tudo esteja bem misturado.
Desembrulhamos o repolho em grandes folhas adequadas e cortamos seus talos e costelas mais grossas.
Forme os sarmales, colocando no centro de cada pedaço de repolho, carne (do tamanho de uma noz), enrole a folha e insira as pontas dentro com o dedo indicador.
Colocamos o repolho recheado em uma panela no fundo da qual colocamos folhas de repolho ou repolho picado e folhas de louro e costelas defumadas cortadas em pedaços pequenos. Polvilhe grãos de pimenta e tomilho entre os rolos de repolho.
Entre os sarmale colocamos também os pedaços de toucinho e as bolotas.
Depois de colocar todo o recheio na panela, finalizamos com uma camada de repolho picado e despejamos água para cobrir o continuum.
Coloque a panela com a tampa no fogão e deixe ferver, depois leve ao forno pré-aquecido.
Deixe os sarmales por cerca de 4 horas no forno, tendo o cuidado de adicionar mais água (fervida) se necessário.
Quando os sarmales estiverem prontos, retire a tampa e despeje a pasta de tomate, que borrifamos com um pouco de água, e deixe o repolho por cima dourar novamente.

Dica: Não molhe o repolho em água fria ou quente, pois perderá o sabor. Para não deixar os sarmales muito salgados, não adicione sal à carne.


Receitas de Natal: delicioso sarmale da Transilvânia

Não devemos perder o tradicional chucrute na mesa de Natal. Esta preparação, para muitos de nós, tem uma relação direta com a festa da Natividade.

O famoso chucrute moldávio em miniatura é talvez o mais conhecido, mas os transilvanos também deixaram sua marca na preparação desse tipo de comida.

Então, aqui estão os ingredientes de que precisamos para os sarmales da Transilvânia:

1 kg de carne de porco picada

uma colher de sopa de pasta de tomate

linguiça defumada caseira 500 g

Sobre a carne coloque a cebola no ralador com furinhos, o arroz, o tomilho e a pimenta e mexa bem até que tudo esteja bem misturado.
Desembrulhamos o repolho em grandes folhas adequadas e cortamos seus talos e costelas mais grossas.
Forme os sarmales, colocando no centro de cada pedaço de repolho, carne (do tamanho de uma noz), enrole a folha e insira as pontas dentro com o dedo indicador.
Colocamos o repolho recheado em uma panela no fundo da qual colocamos folhas de repolho ou repolho picado e folhas de louro e costelas defumadas cortadas em pedaços pequenos. Polvilhe grãos de pimenta e tomilho entre os rolos de repolho.
Entre os sarmale também colocamos os pedaços de bacon e as bolotas.
Depois de colocar todo o recheio na panela, finalizamos com uma camada de repolho picado e despejamos água para cobrir o continuum.
Coloque a panela com a tampa no fogão e deixe ferver, em seguida leve ao forno pré-aquecido.
Deixe os sarmales por cerca de 4 horas no forno, tendo o cuidado de adicionar mais água (fervida) se necessário.
Quando os sarmales estiverem prontos, retire a tampa e despeje a pasta de tomate, que borrifamos com um pouco de água, e deixe o repolho por cima dourar novamente.

Dica: Não molhe o repolho em água fria ou quente, pois perderá o sabor. Para não deixar os sarmales muito salgados, não adicione sal à carne.


Sarmale de Natal - Receitas

Para os dias de jejum, as donas de casa da Bucovina colocaram na mesa, no domingo, um delicioso sarmalute feito sem carne, bem embrulhado em folhas de beterraba.

  • Ingredientes: 1/2 kg de cogumelos selvagens ou enlatados, 1 xícara e meia de arroz, 2 cebolas, 2 cenouras, 2 raízes de salsa, 1 pimenta de kapia, 2 tomates, 2 colheres de sopa de pasta de tomate, endro e salsa verde (um link cada), páprica, tomilho seco, sal, pimenta, 1 xícara de vinho branco seco, óleo para fritar, cerca de 30 folhas de beterraba (verdes ou em conserva).
  • Preparação: frite a cebola picada em óleo bem quente, juntamente com os cogumelos limpos, lavados e bem espremidos (não molhar em água) e picados finamente. Após 2 minutos, deite na frigideira os restantes legumes lavados, limpos e ralados ou no picador de carne (cenoura, raiz de salsa e pimenta kapia). Após a degustação (2 minutos), acrescente os tomates servidos no ralador / liquidificador, bem como uma colher de sopa de extrato de tomate. Misture bem um pouco mais na frigideira, em fogo baixo, em seguida, despeje toda a composição, em uma panela, sobre o arroz bem lavado em 2-3 águas. Adicione as verduras picadas (endro, salsa), depois sal e pimenta a gosto, junto com colorau e tomilho e, por fim, misture tudo bem para misturar. Deixe toda a composição por uma hora para "descansar".
    As folhas da beterraba, se forem verdes (frescas), são escaldadas por alguns segundos em água fervente com sal, uma a uma. Se já estiverem em conserva, coloque-os em água fria por cerca de uma hora, à noite, ou lave-os bem em água fria, um por um.
    A composição dos rolos de repolho em jejum é colocada com uma colher em uma folha de beterraba e enrolada. O repolho recheado, coloque em uma panela grande, cubra com água e deixe ferver, com uma tampa e em fogo baixo, por cerca de 1,5 horas. Para dar sabor, depois de uma hora começando a ferver, adicione uma colher de sopa de extrato de tomate e uma xícara de vinho branco seco.
  • Como servir: os sarmalele são servidos quentes, com uma polenta mais grossa, com uma taça de vinho.

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Receita para sarmale de Natal 2020: preparação 100% tradicional romena

Receita para sarmales de Natal 2020. É assim que os sarmales 100% romenos tradicionais são feitos para o Natal. Aqui está a receita completa! São simples de preparar e deliciosos.

Autor: Andreea Stoica Terça-feira, 22 de dezembro de 2020, 15:33

Receita de sarmale de Natal de 2020. Aqui está a receita tradicional de folha de repolho de sarmale e icircn para a refeição de Natal!

Não faltam na mesa de Natal as folhas de couve e as folhas de repolho icircn, uma iguaria que nem todos sabem preparar bem, para um sabor especial.


Lave o repolho em água fria, desdobre as folhas, retire as costelas mais fortes e corte-as em pedaços do tamanho que desejar para fazer o repolho recheado.

Passe a carne e a cebola pelo picador, coloque tudo em uma tigela, acrescente o arroz, o tomilho, o alho-poró e duas colheres de sopa de extrato de tomate.

Tempere com sal e pimenta e misture bem.

Pegue uma colher e coloque sobre as folhas da couve já cortadas, enrole e enrole nas pontas.

Quando todos os sarmales estiverem prontos para embalar, pique o repolho e coloque-o no fundo da panela e ferva.

Receita de Natal Sarmale tradicional. Coloque algumas rodelas de costela defumada por cima do repolho (também pode colocar bacon), as folhas de louro e coloque os sarmales.

Após a primeira camada, coloque o resto das costelas e continue com o sarmale.

Cubra com o repolho picado, dilua duas colheres de sopa de extrato de tomate e despeje por cima.

Receita de sarmale de Natal de 2020. Cubra com água e cozinhe por 30 minutos.

Leve ao forno por cerca de duas horas. Se necessário, adicione mais água.

Sarmales de Natal são servidos quentes.

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Andra prepara sarmale para a mesa de Natal. Quais dicas de culinária a cantora dá

Andra vai deixar o microfone na mão no Natal e prepará-lo para sua família. A cantora revelou no ProFM Christmas Live com quais pratos ela vai surpreender seus entes queridos.

Andra deu um show no ProFM Christmas Live Sessions e revelou aos DJs o que vai cozinhar para as festas de fim de ano: sarmale e ovos recheados.

Ela também deu dicas de culinária: para que os sármores fiquem agrupados, é melhor usar os palitos.

A ProFM Christmas Live Sessions continua esta noite, quando no estúdio da ProFM também na GreeG e Onuc, a partir das 19:00 Corina chegará.

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RECEITAS DE NATAL. Como preparar rapidamente sarmale, almôndegas e salada de carne

RECEITAS DE NATAL. Por mais sofisticados que sejam os cardápios das férias de inverno, sarmales, almôndegas e saladas de carne bovina são pratos que não faltam na mesa de Natal.

receitas para essas preparações de NATAL eles são relativamente simples e você não precisa de muito tempo para cozinhá-los.

Você pode encontrar abaixo RECEITAS DE NATAL para os preparativos acima.

1. RECEITA DE NATAL - SARMALE

Ingrediente:

â— 3 repolhos de cerca de 750 gramas cada,

â— 1 quilo de carne de porco picada,

â— 1 saqueta de sal de limão,

â— Sal, pimenta, colorau, a gosto,

â— um monte de endro seco,

Método de preparação:

Para começar, limpe as três cebolas, pique finamente e coloque para endurecer em óleo bem quente. Quando a cebola ficar vítrea, acrescente uma colher de chá de colorau e misture. Quando a cebola estiver suficientemente endurecida junte o arroz e deixe ao lume cerca de 2 minutos.

Coloque a carne de porco picada em uma tigela, adicione sal e pimenta a gosto e misture. No topo desta composição adicione cebola e arroz previamente endurecidos e resfriados. A composição é misturada até ficar homogênea.

Coloque água fervente em uma panela e sal a gosto. Quando ferve, as folhas de repolho cru são escaldadas neste suco. Coloque-os um a um na água e deixe-os até que fiquem macios o suficiente para enrolar o arame.

Folhas inteiras de repolho podem ser usadas para rechear os rolos de repolho ou, se forem muito grandes, podem ser cortadas ao meio. Em seguida, espalhe as folhas na picadora, coloque uma colher do recheio e enrole no arame. A operação é repetida até que o número desejado de sarmale seja obtido.

Coloque o endro seco em duas folhas de couve e role-as. As folhas restantes são picadas finamente e misturadas com tomates ralados.

Em uma panela grande o suficiente, na qual vamos colocar os sarmales, despeje o óleo e, em seguida, coloque o repolho picadinho, sobre o qual acrescente o endro enrolado em folhas de couve, louro e suco de tomate. Sobre esta cama são colocados os pobres, sobre os quais é borrifada uma camada de repolho picadinho.

Enquanto isso, prepare o suco em que os sarmales vão ferver. Assim, em dois litros de água adicione duas colheres de sopa de sal e uma colher de chá de sal de limão. Despeje esta mistura obtida sobre os sarmales da panela. Em seguida, coloque a panela no fogo e deixe por duas horas.

Sarmalele pode ser servido com creme e polenta.

2. RECEITA DE NATAL - PIFTIE

Ingrediente:

â— um quilograma e meio pà © ou cabeça de porco,

â— um monte de salsa,

â— 3-4 dentes de alho (opcional),

Método de preparação:

Lave e raspe bem os pés ou a cabeça do porco com uma faca. Se eles têm cabelo, eles queimam na chama do fogão. As pernas são cortadas ao meio no sentido do comprimento e a cabeça é quebrada com o açougueiro. Coloque em uma panela grande e cubra com água de modo que o nível da água fique 3-4 dedos acima da carne. Coloque no fogo certo e cozinhe.

Sempre espumar, depois adicionar sal, legumes limpos e lavados, folhas de louro e pimenta da Jamaica. Cubra a tigela com uma tampa, deixando apenas uma parte ligeiramente exposta da borda da panela. Deixe no fogo até que a carne saia facilmente dos ossos.

Retire os ossos e coloque a carne no fundo de vários pratos. Moa o alho, depois acrescente um pouco de sal e misture com o suco obtido da carne fervida. Coe e despeje o suco coado em pratos sobre a carne, cobrindo-a bem.

Os recipientes com suco e carne são resfriados para coagular.

3. RECEITA DE NATAL - SALADA DE CARNE

â— 400 gramas de carne ou peito de frango,

â— 300 gramas de batatas vermelhas,

â— 200 gramas de cenouras,

â— 200 gramas de ervilhas (opcional),

â— 200 gramas de donuts azedos,

â— 200 gramas de pepinos em vinagre,

â— 150 gramas de maionese,

A carne é lavada e fervida em água e sal, eventualmente com adição de especiarias, ou seja, uma folha de louro e alguns grãos de pimenta. Os vegetais são limpos, lavados e fervidos em água com sal. É preferível cozinhar separadamente e não juntos.

Depois que a carne e os vegetais esfriarem, pique-os finamente, inclusive os picles e picles - que são previamente escorridos.

Misture os vegetais em cubos e a carne em uma tigela grande e adicione a maionese.


Rolinhos de repolho de natal

Adendo! É bom deixar o chucrute em uma tigela com água fria na noite anterior.

Lave bem o arroz. Pique a cebola finamente.
Misture bem a carne picada com o arroz, a cebola, a água (para os deixar macios, fofos), as especiarias e 1 colher de sopa de caldo.
Coloque um pouco de carne em cada folha de couve e enrole a sarmaluta.

No fundo de uma panela funda coloque uma camada de presunto fatiado. Você pode untar a frigideira com banha ou óleo, se não tiver presunto. Em seguida, coloque uma camada de repolho picado. Coloque os rolinhos de repolho recheado e por último deixe um lugar no meio onde colocaremos mais 2 colheres de sopa de caldo. Cubra com água, de modo que tenhamos um espaço livre de 3 dedos acima dos sarcófagos.
Os sarmales vão ferver no fogão, em fogo baixo, por cerca de 2 horas, depois colocamos no forno no fogo certo, também por 2 horas.

Sirva com polenta quente.

Tempo total: aprox. 4h 30min
Porções: eu tenho 52 sarmalute, então cerca de 13 porções


  • 3 chucrute
  • 1 kg de mistura de carne (porco, vaca)
  • 200 g de presunto
  • 5 colheres de sopa de arroz
  • 3 cebolas
  • 4 colheres de sopa de óleo
  • 4 colheres de sopa de caldo
  • 1 colher de chá de tomilho
  • 1/2 colher de chá de pimenta moída
  • 1/2 colher de chá de páprica ou 1 pimenta
  • 3 folhas de louro

Desembrulhe os repolhos e escolha as folhas boas para embrulhar, pique o resto. Em uma panela de barro, coloque uma camada de repolho picado e pedaços de presunto. Corte a cebola em juliana e cozinhe em 4 colheres de sopa de óleo.
Junte a carne, o arroz, o tomilho, a pimenta, a páprica, o caldo (1 colher de sopa) e leve ao fogo por 5 minutos.
Espalhe a folha de carza, coloque uma colher de chá da composição da carne, enrole o arame e assim por diante até que a composição da carne esteja finalizada

O resto das folhas são picadas finamente. Coloque os rolinhos de repolho na panela de barro no meio, coloque o repolho, e o resto é recheado com presunto, caldo diluído em água, tomilho e louro. Encha com suco de repolho ou água (depende do grau de acidez do suco de repolho), tampe e leve ao forno por 3 horas.


Sarmale tradicional de Natal

Sarmalutes romenos não faltam nas tabelas de feriados. São preparados com carne de porco picada ou com mistura de porco com vaca. O método de cozimento também é diferente: uns fervem no fogão ou no fogo, outros os cozinham diretamente no forno, em panelas de barro ou esmaltados. a área e, principalmente, dependendo dos gostos de cada família.

Na região da Transilvânia, por exemplo, o sarmale não acrescenta suco de tomate nem caldo, e é temperado com tomilho seco e, entre eles, passa-se o peito de porco defumado.

Na Transilvânia e no Banat, os sarmales são servidos com creme de leite e pão, não com polenta, como é comum em outras áreas.

O sarmale da Moldávia é feito com a inclusão de verduras finamente picadas (endro, salsa) e diferem dos de outras áreas por serem tão pequenos quanto um dedo. Aqui, ao lado do sarmale, você nunca vai perder a polenta gostosa.


Vídeo: CHARUTO DE REPOLHO SIMPLES E FÁCIL I RECEITA DA MINHA MÃE (Junho 2022).