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Receita de sopa de ervilha mentolada

Receita de sopa de ervilha mentolada


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Isso está longe de ser sopa de ervilha verde-exército. Cozinhar as ervilhas por um breve período retém sua cor vibrante, e a adição de ervas frescas mantém a aparência e o sabor da sopa acabada. Delicioso quente ou frio, é um grampo da primavera. Isso faz parte do Nosso site Melhor, uma coleção de nossas receitas essenciais.

Ingredientes

  • 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 4 xícaras de caldo de vegetais com baixo teor de sódio, dividido
  • 6 xícaras de ervilhas frescas com casca (de cerca de 6 libras de vagens) ou ervilhas congeladas, descongeladas
  • 1/4 xícara de folhas frescas de salsa plana
  • 1/4 xícara de folhas de hortelã fresca
  • Sal kosher, pimenta moída na hora
  • 1/4 xícara de crème fraîche ou creme de leite
  • 2 colheres de sopa de creme de leite ou água
  • Cebolinhas frescas picadas (para servir)

Preparação de Receita

  • Derreta a manteiga em uma panela grande e pesada em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macia, mas não dourada, 6-8 minutos. Adicione 2 xícaras de caldo e leve para ferver. Adicione as ervilhas, reduza o fogo e cozinhe lentamente até ficarem macias, cerca de 5 minutos para ervilhas frescas, cerca de 2 minutos para congeladas.

  • Retire a panela do fogo. Adicione a salsa, a hortelã e as 2 xícaras de caldo restantes à panela. Purê a sopa no liquidificador ou no liquidificador de imersão, diluindo com água se a sopa for muito espessa, até ficar homogêneo. Tempere a sopa com sal e pimenta.

  • Bata o crème fraîche e o creme de leite em uma tigela pequena para misturar. Sirva a sopa quente coberta com cebolinha, passando a mistura de crème fraîche ao lado para degustar.

, Fotos de Hirsheimer Hamilton

Teor Nutricional

6 porções, 1 porção contém: Calorias (kcal) 240 Gordura (g) 10 Gordura Saturada (g) 6 Colesterol (mg) 30 Carboidratos (g) 29 Fibra Alimentar (g) 10 Açúcares Totais (g) 11 Proteína (g) 10 Sódio (mg) 510 Seção de Comentários

Sopa de Ervilha Minty com Feijão Branco

Um jogo feito no céu, hortelã e ervilhas se unem para fazer esta sopa brilhante e refrescante. Uma porção de iogurte sem laticínios adiciona corpo cremoso e os feijões brancos fornecem uma infusão extra de proteína saudável. Se for época de ervilhas frescas, use-as aqui como uma celebração da primavera. (Fonte da foto: Jared Kent)

| Rendimento: 4 porções | Tempo: 30 minutos |

Ingredientes

1 cebola branca pequena, finamente cortada

4 dentes de alho em fatias finas

1 libra de ervilhas congeladas (ou frescas)

2 xícaras de caldo de vegetais ou água

1 xícara de hortelã fresca (ou 2 cachos)

1 lata de feijão cannellini de 15,5 onças, escorrido (ou qualquer outro feijão branco)

1 xícara de sugar snap ou ervilhas frescas, cortadas em fatias finas em um enviesamento médio (opcional)

Preparação

Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o alho e refogue, mexendo ocasionalmente, por 3-4 minutos, apenas até que a cebola fique translúcida.

Adicione as ervilhas à panela e refogue por mais dois minutos. Despeje o caldo de legumes na panela e leve para ferver. Assim que ferver, retire do fogo e transfira o conteúdo da panela para o liquidificador.

Adicione a hortelã, as raspas de limão e o iogurte ao liquidificador e bata até ficar homogêneo.

Volte a colocar a sopa misturada na panela e junte o feijão branco. Leve a sopa para ferver baixo e cozinhe, destampado, por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

No último minuto, adicione as ervilhas frescas à sopa e tempere a gosto com sal e pimenta. Sirva quente e decore com um fio de azeite.

Dicas de desperdício zero

• Misture os talos da hortelã direto na sopa - não há necessidade de jogá-los fora.

• Guarde o papel da cebola para fazer um delicioso caldo de legumes caseiro.

• Ao comprar produtos, leve uma sacola de malha reutilizável para evitar o uso de sacolas plásticas.


Como fazer sopa de ervilha vegana

Esta sopa de ervilha Vegan é muito rápida e fácil de fazer. Veja como é feito:

  • Passo 1 - Refogue algumas cebolas e alho
  • Passo 2 - Adicione um saco de ervilhas ainda congeladas e um pouco de caldo vegetal ou água e cozinhe até que as ervilhas descongelem.
  • Etapa 3 - Coloque a sopa no liquidificador, jogue a hortelã (não se esqueça como fiz no meu vídeo!) E bata até ficar homogêneo.
  • Passo 4 - Despeje de volta na panela, adicione mais caldo ou leite não-lácteo para diluir um pouco e tempere a gosto
  • Etapa 5 - Deixe aquecer e sirva.

Tão simples, tão rápido. E como a hortelã é adicionada no final, seu sabor permanece realmente fresco e vibrante.


Esta sopa é embalada com vegetais verdes que têm alguns benefícios surpreendentes:

  • Alcaliniza o corpo. É crucial manter um equilíbrio de PH saudável & # 8211 Eu uso ESTAS TIRAS para garantir que I & # 8217m em um nível saudável. Quando nossos corpos se tornam muito ácidos, eles se tornam vulneráveis ​​a doenças e infecções. Para reduzir a acidez e manter um equilíbrio saudável, devemos comer uma dieta rica em nutrientes, rica em frutas e vegetais, e remover carboidratos refinados, açúcares refinados, gorduras prejudiciais à saúde e excesso de proteína.
  • Doença de combate. Esta sopa é rica em magnésio, o que pode reduzir o risco de diabetes e, em geral, estimula o sistema imunológico e as habilidades de combate a infecções.
  • Ajuda na digestão. Os vegetais nesta sopa são ricos em fibras e com baixo teor de carboidratos, que promovem um trato digestivo saudável e ajudam a manter o movimento do cólon & # 8211 o brócolis e o espinafre ajudam especificamente a aliviar a constipação.
  • Cérebro Saudável. Os nutrientes saudáveis ​​para o cérebro incluem vitaminas E & amp K, folato, ferro e cálcio. Pesquisas científicas mostraram que adultos que comem porções diárias de verduras têm menor risco de demência e Alzheimer & # 8217s, além de serem mentalmente mais aguçados do que seriam sem as verduras diárias.


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Passo 1

Descasque o alho e pique o aipo em quartos. Coloque esses ingredientes, junto com o azeite de oliva, em seu Misturador Ninja e Máquina de Sopa e pressione ‘cortar & # 8217; em seguida, refogue por 5 minutos

Passo 2

Descasque a batata e corte-a em pedaços de 2,5 cm e coloque no copo misturador juntamente com o caldo de legumes. Cozinhe em fogo alto por 10 minutos

Etapa 3

Corte a abobrinha em pedaços de 2,5cm e coloque no liquidificador junto com as ervilhas congeladas. Cozinhe em fogo alto por 5 minutos


Resumo da receita

  • 3 xícaras de caldo de galinha
  • 2 ½ xícaras de ervilhas frescas com casca ou ervilhas congeladas
  • ⅛ colher de chá de sal
  • ⅛ colher de chá de pimenta branca moída
  • ¼ xícara de folhas de hortelã fresca levemente embaladas, ligeiramente esmagadas
  • ½ xícara de creme de leite leve ou iogurte natural
  • 4 raminhos de hortelã fresca (opcional)
  • Creme de leite light ou iogurte natural (opcional)
  • Raspas de limão finamente raladas (opcional)

Em uma panela grande, leve o caldo, as ervilhas, o sal e a pimenta a ferver. Reduza o fogo. Cozinhe, coberto, 7 minutos. Adicione 1/4 de xícara de hortelã e cozinhe, coberto, por mais 5 a 7 minutos ou até que as ervilhas estejam bem macias. Retire do fogo e esfrie um pouco.

Trabalhando em lotes, se necessário, transfira a sopa para um processador de alimentos ou liquidificador e bata até ficar homogêneo, adicionando 1/2 xícara de creme de leite. (Ou bata a sopa e o creme de leite na panela usando um liquidificador de imersão.) Coe a sopa em uma peneira de malha fina. Leve à geladeira, tampado, por 4 horas ou até esfriar. Sirva em tigelas ou copos gelados. Se desejar, decore com hortelã ou creme de leite.


Sopa de Ervilha Crua com Menta e Espinafre

Como você pode ver, estou pronto para a primavera, tão pronto que fiz esta sopa verde quase fluorescente e comi fria. Se for possível desejar um impulso para a primavera comendo alimentos primaveris, esta sopa mentolada deve dar conta do recado. Com ervilhas doces e hortelã perfumada, tem gosto de primavera.

Acho que é a coisa mais verde que eu já cozinhei, certamente mais vibrante do que meu campeão verde anterior, Green on Green Soup. E provavelmente também é minha sopa mais fácil. Simplesmente joguei tudo no VitaMix, sem me preocupar em descongelar primeiro o pacote de ervilhas congeladas. Os tamanhos das porções que usei para calcular as estatísticas nutricionais abaixo são pequenas porções de aperitivo, mas vou concordar com você: comi duas porções seguidas de uma maçã e chamei de almoço. Achei que ainda estaria com fome, mas esta sopa simples consegue ser refrescante e satisfatória ao mesmo tempo.

Então coma sua sopa verde e me ajude a convencer os deuses do clima de que a primavera está aqui. Estou pronto para janelas abertas e morangos e aspargos orgânicos a preços acessíveis!


Ingredientes de ervilha verde mentolada e sopa de milho

  • 2 colher de chá de alho
  • sal conforme necessário
  • 2 1/2 xícara de ervilhas
  • 1/2 xícara de cebola
  • 1 xícara de leite
  • 1/2 xícara de folhas de hortelã
  • 2 xícaras de milho doce congelado

Como fazer sopa de ervilha verde e milho mentolada

Etapa 1 Descongele a ervilha e os grãos

Em primeiro lugar, retire os grãos de milho doce congelados e coloque-os em água corrente e espere que descongelem. Enquanto isso, pegue uma tábua de cortar e pique finamente as folhas de hortelã, a cebola e o alho.

Etapa 2 Prepare a sopa

Agora coloque uma panela de fundo fundo em fogo médio e despeje 4 xícara e meia de água junto com ervilhas, grãos de milho, cebola e alho. Cubra com uma tampa e deixe cozinhar por cerca de 10-15 minutos. Certifique-se de descobrir e mexer a mistura algumas vezes. Em seguida, desligue o fogo e reserve para esfriar.

Passo 3 Tempere a sopa e sirva quente!

Uma vez feito isso, transfira a mistura para um liquidificador e bata até ficar tudo homogêneo. Despeje de volta na panela de fundo fundo e adicione leite, meia xícara de água e sal a seu gosto. Cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Uma vez feito isso, desligue o fogo e adicione as folhas de hortelã picadas e misture bem. Servir quente.


Sopa de Ervilha Cunhada e Agrião com Croutons Crostosos

Pré-aqueça o forno a 200 ° C (390 ° F). Frite a cebola, o alho, o aipo e as batatas numa frigideira grande com um pouco de azeite até ficarem macios. Tempere com uma boa pitada de sal e pimenta. Enquanto os vegetais estão fritando, leve o caldo para ferver em uma panela separada.

Adicione o caldo fervente à panela e aumente o fogo para que comece a ferver. Em seguida, abaixe um pouco o fogo e cozinhe por 5 minutos para permitir que as batatas cozinhem. Adicione as ervilhas à panela e cozinhe por 3 minutos finais.

Pegue as folhas de hortelã e adicione à sopa junto com o agrião. Enquanto o agrião e a hortelã amolecem na sopa, rasgue os pãezinhos em pedaços pequenos e espalhe em uma assadeira. Regue com azeite e tempere com um pouco de sal e pimenta. Torre no forno por 5 minutos.

Usando um liquidificador ou processador de alimentos, bata a sopa até ficar homogêneo. Tenha muito cuidado se estiver usando um processador de alimentos para não encher demais o jarro e certifique-se de que a tampa está bem fechada antes de misturar.

Cubra cada tigela com croutons crocantes, um bom fio de azeite e algumas folhas de agrião. Melhor dica - A sopa congela lindamente, então prepare um lote duplo ou mesmo triplo e guarde em recipientes plásticos na geladeira. Simplesmente tire do freezer na noite anterior e guarde na geladeira pronto para aquecer na hora do almoço.