Receitas tradicionais

3 etapas para cebolas perfeitamente caramelizadas

3 etapas para cebolas perfeitamente caramelizadas


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Cebola caramelizada é um alimento quente e reconfortante em uma noite fria de inverno. Eles embalam muito sabor sem adicionar muitas calorias.

Comer de forma saudável ainda deve ser delicioso.

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Aqui estão 3 etapas para alcançar a perfeição:

1. Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicione as cebolas brancas em fatias finas. Cozinhe por 15 minutos, mexendo freqüentemente ou até que as cebolas estejam levemente douradas.

2. Reduza o fogo para baixo; adicione 1 colher de sopa de manteiga. Cozinhe por 25-30 minutos ou até que as cebolas estejam completamente douradas e todo o líquido tenha evaporado.

3. Tempere com sal e pimenta.


Receita de Cheesesteak TM impossível

Esta receita de Cheesesteak impossível vai economizar uma viagem para a Filadélfia - e também ajudará a salvar o planeta. O termo “comida reconfortante” é usado muito atualmente, mas os cheesesteaks certamente atendem ao objetivo. Afinal, o que é melhor do que queijo pegajoso, cebola caramelizada e carne bovina perfeitamente cozida, todos juntos em camadas em um hoagie? Um cheesesteak com carne feita de plantas, é isso. Melhor para você, melhor para o planeta e totalmente fácil de fazer.

Cheesesteaks são sanduíches simples com apenas alguns ingredientes, mas esses ingredientes funcionam muito, por isso é importante acertar cada um. Depois de ter tudo preparado e pronto, você terá quase um único episódio de Sempre está ensolarado na Filadélfia longe de desfrutar do seu Cheesesteak impossível.

Comecemos pelo princípio: todo conhecedor de cheesesteak sabe que cebolas devidamente caramelizadas são cruciais para alcançar aquele sabor de marca registrada, e as regras antigas certamente se aplicam aqui. Corte em fatias finas três cebolas brancas, coloque-as em uma panela com cola e uma pitada de sal e cozinhe até que a cola acabe - mas não queime! Pode parecer muita cebola no início, mas no final será a quantidade perfeita. O molho de queijo é a parte fácil simplesmente derreta o queijo em uma panela com um pouco de água e bata até misturar bem. Depois de dourar o Impossible ™ Burger e adicionar as cebolas caramelizadas, tudo o que resta é montar os sanduíches em seus pãezinhos Hoagie e grelhar no forno por cerca de 20 minutos.

Agora você está pronto. Sanduíches de cheesesteak caseiros deliciosos, fáceis, autênticos e com Burger Impossível. Não há necessidade de voar para a Filadélfia! Esta receita é suficiente para três bifes de queijo, mas você não é obrigado a compartilhar.


Quais são os melhores queijos para macarrão e queijo?

  • Sharp Cheddar & # 8211 o padrão antigo com perfeição pronunciada de cheddar envelhecido
  • Gruyere & # 8211 adiciona uma profundidade terrosa e um sabor complexo de nozes * (substitua o queijo suíço se for difícil de encontrar)
  • Monterey Jack & # 8211 leve, amanteigado e derrete facilmente

Para vegetarianos & # 8211

Se você deseja fazer este vegetariano e omitir o bacon, mas ainda quer um sabor defumado, substitua o queijo Monterey Jack por um gouda defumado. Ele também derrete facilmente e é suave, além de adicionar aquele sabor de fumaça para complementar as cebolas caramelizadas doces.

Os ingredientes para macarrão e queijo incluem o seguinte:

  • 3 tipos de queijo & # 8211 cheddar, gruyere e Monterey jack
  • manteiga
  • farinha
  • macarrão em forma de cotovelo
  • sal, pimenta e noz-moscada
  • ingredientes bônus = bacon e cebolas

Como caramelizar cebolas

Todos nós nos encontramos fazendo sopa de cebola francesa ou outra receita que pede cebolas caramelizadas, mas o que exatamente isso significa? Cebolas caramelizadas são cozidas em fogo baixo e lento até que estejam profundamente douradas e doces. A cebola vai ficar pegajosa e se tornar tão viciante que você vai começar a beliscar direto da frigideira. Aqui estão algumas coisas para sempre ter em mente ao caramelizar cebolas perfeitamente:

Vá baixo e devagar

Pode parecer desnecessário cozinhar as cebolas em uma temperatura tão baixa por tanto tempo, mas é a única maneira de realmente obter cebolas caramelizadas. O objetivo é retirar lentamente o açúcar natural das cebolas, o que faz com que elas se caramelizem, e não simplesmente dourá-las. Cozinhar as cebolas em fogo mais alto eliminaria a umidade muito rapidamente e as cebolas queimariam antes que qualquer sabor verdadeiro pudesse se desenvolver.

Não se apresse

Mesmo se a receita não exigir isso, não espere um tempo de cozimento menor do que 40 minutos. Caramelizar cebolas leva tempo e geralmente leva até uma hora para ser feito corretamente. Não tente apressar aumentando o aquecimento, porque isso simplesmente não funcionará. É importante trabalhar devagar. Vai valer a pena. Nós prometemos.

Não vá embora

Ugh, não poder ir embora nunca é o que queremos ouvir. Suas cebolas não vão queimar se você tirar os olhos delas, mas não quer negligenciá-las por muito tempo. Mexa a cada dois minutos para que não grudem no fundo da panela. Se começar a formar-se muito caramelo (aqueles pedacinhos castanhos pegajosos) no fundo da frigideira, pode-se deglaze com um pouco de água para que nada queime e continue a caramelizar.


Como fazer cebolas caramelizadas em panela lenta

Aparentemente, estou em um chute caramelizador. Primeiro, esta abóbora. Na semana passada foi alho assado. Agora cebolas caramelizadas. Alguém me pare! A lista de ingredientes é tão curta, os passos tão simples e os resultados tão bons que é difícil não ser um fã.

Assim como acontece com o alho torrado, a cebola caramelizada substitui aquela mordida geralmente forte e amarga por um sabor mais doce e profundo. Essas cebolas maduras podem ser usadas em qualquer coisa, desde sopas e ensopados a pizzas e hambúrgueres.

Ou simplesmente espalhe um pouco de queijo de cabra sobre uma fatia de pão e coloque algumas cebolas caramelizadas por cima. Eu fiz. Então eu comi no café da manhã. Eu não estou grávida nem nada, mas cara, isso tem um gosto bom.

Para este método de panela de barro, você só precisa de dois ingredientes: cebola e manteiga. 1/2 xícara (um palito) de manteiga pode parecer um pouco exagerado, mas assim que você escorrer e esfriar as cebolas, a manteiga com infusão de cebola endurecerá na superfície do líquido de cozimento. Use-o para refogar vegetais ou adicioná-lo a outros pratos.

Se você possui uma panela elétrica maior, também pode dobrar a quantidade de cebolas sem aumentar a quantidade de manteiga.

Também li receitas com azeite de oliva, se você preferir esse caminho. Eu fiz cebolas caramelizadas algumas vezes, mas esta é a primeira vez que usei minha panela elétrica. Começando antes de ir para a cama uma noite na semana passada, devo ter acordado quatro vezes diferentes com o cheiro perfumado de cebola doce enchendo a casa. Foi como um lindo sonho, com um pequeno elfo chamado Crockpot cozinhando algo saboroso na minha cozinha a noite toda.

Se você não é um grande fã do cheiro de cebola, talvez coloque seu fogão lento no convés de trás? Você pode conseguir cebolas caramelizadas com mais perfeição mexendo-as em uma panela no fogão, mas esse método vai lhe dar bons resultados com muito pouco esforço.

Cebolas Caramelizadas Crockpot

Da Slow Cooker Cooking (Amazon) Rendimento: cerca de 3,5 xícaras

Ingredientes

  • 3 libras cebolas, descascadas e cortadas em fatias grossas de 1/8-1 / 4 & # 8243
  • 1/2 c. (1 palito) manteiga
  • sal (Opcional)
  • Coloque a cebola e a manteiga em uma panela elétrica e cubra com a tampa.
  • Cozinhe em fogo baixo por 12-14 horas, até que as cebolas estejam bem marrons e bem macias. E você está pronto! É quase impossível cozinhar demais.

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Como fazer cebolas caramelizadas em sua panela elétrica

Estou me apaixonando cada vez mais pela minha panela elétrica. É incrível as coisas complexas que você pode fazer com um simples utensílio de cozinha! Primeiro foi iogurte caseiro e agora cebolas caramelizadas. Sim, você leu certo. Agora descobri como caramelizar cebolas em minha panela elétrica. Como o iogurte, leva tempo, mas muito pouco esforço. Você ficará surpreso como é simples e como sua casa cheira tentadora enquanto as cebolas cozinham.

Você já usou cebolas caramelizadas antes? Eu comecei a usá-los no ano passado porque um pouco adiciona um grande sabor aos meus pratos. Comecei a fazê-los para derreter patty, mas agora misturo-os em inúmeras coisas. Eu gosto de misturá-los com alguns pimentões salteados, feijão e milho para um saboroso burrito vegetariano. Também coloco cebola caramelizada nos meus sanduíches de queijo grelhado, qualquer tipo de panini, e até no macarrão com queijo caseiro. É uma maneira elegante de enfeitar refeições simples. E, claro, você precisa de cebolas caramelizadas para fazer sopa de cebola francesa!

Cebolas são baratas, então há pouca despesa para grandes sabores. É um ótimo truque de culinária frugal. Recentemente, comprei 3 quilos de cebolas amarelas por US $ 1 e experimentei. Funcionou perfeitamente da primeira vez e eu fiz vários outros lotes desde então. Normalmente, você precisa ficar de guarda perto do fogão por uns bons 45 minutos para obter cebolas verdadeiramente caramelizadas. Com a sua panela elétrica, você pode jogar as cebolas e deixá-las o dia todo para caramelizar com perfeição.

Outra coisa maravilhosa sobre esse método é que você pode fazer um grande lote de cebolas caramelizadas em sua panela elétrica e congelá-las para futuras refeições. Eu congelo em porções de 1/2 xícara. Coloco as cebolas em um quadrado de papel alumínio, enrolo e congelo até precisar delas. Eles têm um gosto tão bom quando são descongelados!

São necessários 3 passos simples para fazer cebolas caramelizadas em sua panela elétrica. Aqui está o que fazer.

Primeiro, descasque as cebolas e corte as pontas. Esta é a parte que consome mais tempo e, sim, a parte chorosa. Lembre-se de que, ao fazer um lote grande de uma vez, você estará evitando lágrimas mais tarde! Você pode preparar quantas cebolas couber na sua panela elétrica. Eu descobri que um saco de 3 libras é o tamanho perfeito para minha panela elétrica regular.

Em seguida, corte suas cebolas. Se você tem um bandolim (para comida), pode realizar essa tarefa rapidamente. Acabei de comprar um neste outono e estou adorando! Caso contrário, use uma faca afiada e corte as cebolas em rodelas de 1/4 de polegada. Não se preocupe em separar as rodelas de cebolas. Eles vão desmoronar quando você os joga no fogão lento.

Coloque um pedaço de manteiga no fundo da panela elétrica. (Funciona com meia vara também, mas acho que a cebola caramelizou um pouco melhor com uma vara cheia.) Jogue todas as cebolas por cima. Coloque a tampa. Ligue a panela baixa e deixe cozinhar de 8 a 12 horas. 8 horas é o mínimo, mas quanto mais tempo eles ficam sentados, mais eles caramelizam. Você pode mexer uma ou duas vezes se quiser evitar que grudem, mas não é necessário.

Agora você está pronto! Não era tão simples assim? A parte mais difícil é esperar enquanto você sente o cheiro das cebolas cozinhando o dia todo. Você pode usá-los imediatamente ou congelá-los para uso futuro. Eu recomendo congelar as cebolas em pequenas porções para que você possa pegar facilmente o que precisa.

O que você acha? Você vai tentar? Para que você usa cebolas caramelizadas?


Peito de Frango com Tomate, Cebola Caramelizada e Queijo Feta

A ressonância magnética correu bem hoje e estou ansioso para ouvir o que está acontecendo com minhas costas e que medidas preciso tomar para me curar e ficar sem dor. Como não sou capaz de preparar novas receitas no momento, decidi visitar novamente algumas das minhas antigas favoritas. Espero voltar a cozinhar e fotografar novas receitas em breve!

Postado originalmente: 3 de junho de 2010:

Eu amo a combinação de sabores e texturas neste prato & # 8230 os tomates e cebolas caramelizadas são doces, enquanto o queijo feta é um pouco salgado e eles têm um gosto maravilhoso sobre o frango. Cobrir todo o prato com um pouco de vinagre balsâmico o completa perfeitamente. Esta receita saudável e deliciosa fez sucesso com toda a minha família. Este frango combinou muito bem com os Aspargos Assados ​​com Manteiga Dourada, Soja e Molho Balsâmico.

Como fazer Peito de Frango com Tomate, Cebola Caramelizada e Queijo Feta

Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio. Adicione as cebolas e refogue, mexendo sempre, até dourar e caramelizar & # 8211 por cerca de 15-20 minutos. Tempere com sal marinho, a gosto

Em uma grelha grande, aqueça a outra colher de sopa de azeite em fogo médio-alto e tempere os peitos de frango com sal marinho, pimenta recém-quebrada e alho em pó, a gosto. Certifique-se de que a frigideira esteja bem quente antes de adicionar o frango. Cozinhe por 5-6 minutos antes de virar. Cozinhe por mais 3-4 minutos até o grau de cozimento desejado. Retire do fogo para uma travessa. Deixe o frango descansar por 3-5 minutos antes de cortá-lo para que fique bem suculento. Corte em tiras finas em ângulo, uma vez que tenha descansado.

Na mesma frigideira das cebolas, acrescente os tomates-uva e tempere com sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto. Cozinhe por 3-4 minutos até que os tomates estejam macios. Adicione a cebola caramelizada e o alho picado, mexendo sempre por 60 segundos. Despeje os tomates e as cebolas por cima do frango fatiado e regue com vinagre balsâmico. Cubra com queijo feta e manjericão fresco. Aproveitar!


Pizza de cebola caramelizada com gorgonzola e ndash as escadas

Na hora de fazer pizza em casa, tudo começa na base. Eu faço minhas pizzas totalmente do zero. E começo com essa massa de pizza caseira que minha avó italiana me ensinou a fazer.

Não requer muito esforço e leva apenas cerca de 1 hora para subir. Portanto, ao planejar sua refeição, leve em consideração o tempo de crescimento. A pizza leva apenas cerca de 15 minutos para assar, então definitivamente vale a pena na minha opinião!

Quando a massa estiver pronta, corte-a ao meio e abra cada pizza. A forma não é muito importante. E acredito que quanto menos perfeito, melhor. Dá-lhe uma boa aparência rústica.

Você deve ter cerca de 1/4 de polegada de espessura ou mais. Esta massa de pizza é meio espessa e cheia de deliciosos carboidratos!

Pré-aqueça o forno a 475 graus F.

Caramelizar as cebolas

Enquanto o forno está pré-aquecendo, comece a caramelizar as cebolas. Corte as cebolas ao meio e comece a fatiá-las em pedaços de até cerca de 1/4 a 1/8 de polegada de espessura.

Aqueça a frigideira de ferro fundido com o azeite. E, em seguida, refogue e eacute as cebolas, mexendo sempre.

Para esta pizza, eu caramelizo levemente a cebola porque, quando assada, ela tende a ficar um pouco mais crocante. Caramelizar totalmente as cebolas deixa-as com gosto de queimado e amargo.

Camada nas coberturas

Depois que a massa for estendida, transfira-a para uma assadeira forrada de papel manteiga.

Em seguida, use os dedos para criar pequenos poços na massa.

Em seguida, regue com um pouco de azeite de oliva sobre a massa e pincele, certificando-se de cobrir as bordas.

Polvilhe o queijo mozzarella ralado uniformemente em ambas as massas de pizza. Em seguida, comece a estratificar as cebolas caramelizadas.

Usar um gorgonzola de boa qualidade é muito importante. Existem duas versões diferentes de gorgonzola & ndash dolce e picante. Prefiro a doçura do dolce. Vai muito bem com as cebolas caramelizadas.

Use um garfo para esfarelar pedaços de gorgonzola e polvilhe-os em torno de suas pizzas.

Asse no forno pré-aquecido a 475 graus por 13-15 minutos ou até que as bordas da pizza estejam bem douradas.


Receita de Cheesesteak TM impossível

Esta receita de Cheesesteak impossível vai economizar uma viagem para a Filadélfia - e também ajudará a salvar o planeta. O termo “comida reconfortante” é usado muito atualmente, mas os cheesesteaks certamente atendem ao objetivo. Afinal, o que é melhor do que queijo pegajoso, cebola caramelizada e carne bovina perfeitamente cozida, todos juntos em camadas em um hoagie? Um cheesesteak com carne feita de plantas, é isso. Melhor para você, melhor para o planeta e totalmente fácil de fazer.

Cheesesteaks são sanduíches simples com apenas alguns ingredientes, mas esses ingredientes funcionam muito, por isso é importante acertar cada um. Depois de ter tudo preparado e pronto, você terá quase um único episódio de Sempre está ensolarado na Filadélfia longe de desfrutar do seu Cheesesteak impossível.

Comecemos pelo princípio: todo conhecedor de cheesesteak sabe que cebolas devidamente caramelizadas são cruciais para alcançar aquele sabor de marca registrada, e as regras antigas certamente se aplicam aqui. Corte em fatias finas três cebolas brancas, coloque-as em uma panela com cola e uma pitada de sal e cozinhe até que a cola acabe - mas não queime! Pode parecer muita cebola no início, mas no final será a quantidade perfeita. O molho de queijo é a parte fácil simplesmente derreta o queijo em uma panela com um pouco de água e bata até misturar bem. Depois de dourar o Impossible ™ Beef Made From Plants e adicionar as cebolas caramelizadas, tudo o que resta é montar os sanduíches em seus pãezinhos e grelhar no forno por cerca de 20 minutos.

Agora você está pronto. Sanduíches de cheesesteak caseiros deliciosos, fáceis, autênticos e com carne impossível. Não há necessidade de voar para a Filadélfia! Esta receita é suficiente para três bifes de queijo, mas você não é obrigado a compartilhar.


Cebolas perfeitamente caramelizadas

Cebolas caramelizadas podem servir como um complemento salgado e doce para uma variedade de alimentos, como bife, hambúrgueres ou pizza. Eles também fazem uma excelente sopa de cebola. Veja como você pode cozinhar uma frigideira hoje, evitando alguns erros comuns.

1. Corte suas cebolas. Você pode pensar que elas precisam ser cebolas doces, mas na verdade qualquer tipo de cebola (marrom, branca, vermelha, etc.) contém açúcar suficiente para a caramelização. Primeiro, retire as pontas das cebolas e suas cascas. Em seguida, corte-os ao meio e fatie até obter a espessura desejada. Lembre-se de que eles encolherão durante o cozimento e podem secar se você cortá-los em fatias muito finas.

2. Use uma frigideira de 10 ou 12 polegadas ou frigideira. Quanto maior for a frigideira, mais cebolas você pode cozinhar, mas Bon Appétit avisa que você não deve tentar empilhar mais de duas cebolas grandes. Eles vão produzir vapor e água quando aquecidos, o que pode retardar a caramelização. Se você não se importar em esperar, no entanto, pode caramelizar até três ou quatro de uma vez.

3. Aqueça a manteiga, o óleo ou uma mistura de ambos na panela em fogo médio-alto. Duas ou três colheres de sopa farão o trabalho, mas você pode ajustar ao seu próprio gosto: use o mínimo de manteiga e óleo, se preferir cebolas mais macias, ou despeje mais se quiser que sejam um pouco fritas.

4. Adicione as cebolas e abaixe o fogo para médio ou médio baixo. Doure as cebolas, verificando-as e mexendo a cada cinco a 10 minutos.

5. Após 35-40 minutos, comece a testar o sabor das cebolas. Observe sua cor. Você deve esperar que eles atinjam um marrom profundo, mas não os deixe queimar.

6. Tempere a cebola com sal e pimenta. Se desejar, você também pode degelar a panela com vinagre balsâmico, vinho ou cerveja para dar sabor.


Assista o vídeo: CÓMO HACER CEBOLLA CARAMELIZADA (Junho 2022).