Receitas tradicionais

Damascos em calda

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Receita Damascos em calda de de 06-07-2016 [Atualizado em 15-07-2016]

o damascos em calda são uma deliciosa reserva de verão que ninguém pensa em fazer, talvez temendo que seja difícil ou trabalhoso. Em vez disso, prepará-los é muito fácil e rápido: alguns anos atrás eu tinha preparado os pêssegos da mesma forma e gostava muito deles, então este ano, depois de fazer as pazes com a geléia, resolvi me jogar e preparar os damascos em calda também. A receita é muito simples mas tem que se ter muito cuidado com duas coisas: tem que escolher damascos que não estejam muito maduros, melhor ainda se forem orgânicos, senão amolecem muito durante o cozimento, e então tem que fazer uma segunda esterilização para que possa manter os damascos em calda para tudo o inverno.

Método

Como fazer damascos em calda

Faça uma calda com água, açúcar e casca de limão.

Enquanto isso, lave os damascos, divida-os ao meio e retire os caroços.

Divida os damascos nos potes previamente esterilizados, depois acrescente a calda, que deve vir cobri-los.

Feche bem, em seguida, coloque os frascos em uma panela grande intercalando toalhas de chá limpas entre eles, encha a panela com água, leve para ferver e ferva por 30 minutos.
Em seguida, deixe esfriar completamente antes de retirá-los da panela.

Seus damascos em calda estão prontos, então deixe-os descansar na despensa por pelo menos 1 mês antes de degustá-los.


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