Receitas incomuns

Khachapuri

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o Khachapuri é o típico Pão de queijo georgiano, um delicioso pão sem fermento que lembra tanto os barcos de pelúcia. Vi a receita aqui e imediatamente me intrigou, então pesquisei na net e descobri algumas coisas. Em primeiro lugar, é um pão ázimo (há apenas um pouco de fermento instantâneo, embora na verdade também haja uma versão fermentada), cuja versão básica é chamada puro e é tradicionalmente assado em forno circular de barro, estreito e longo como se fosse um cilindro vazio.
O mais curioso de assar é que o pão gruda nas paredes do forno para assar ... curioso, não é? Mas voltando para nós: o Khachapuri é a versão com queijo e é uma das comidas de rua típicas da Geórgia. Existem 2 versões: uma, mais simples, é uma espécie de calzone recheado, enquanto a segunda, que proponho hoje, também chamada de Acharuli, tem o queijo à vista.
A orla, mais grossa e sem tempero, costuma ser destacada em pedaços para fazer o sapato no recheio central ... não parece super gostoso? Experimente você mesmo pão georgiano e depois me diga;)

Despeje a farinha em uma tigela, acrescente o fermento, o sal, o óleo e a água no centro e comece a amassar.
Sove até obter uma massa homogênea, cubra com um pano limpo e deixe descansar por pelo menos 30 minutos em temperatura ambiente.

Pegue a massa, divida em 4 partes iguais e abra todas para formar folhas finas e arredondadas.

Role os dois lados em direção ao centro, deixando alguns centímetros no centro, junte as duas pontas dos rolos, apertando-os entre os dedos, e espalhe a parte central para formar um barco.
Proceda da mesma forma com as outras 3 folhas.

Coloque os barquinhos sobre a assadeira forrada com papel manteiga, pincele-os com azeite e recheie-os no centro com o queijo cortado em pedacinhos (usei queijos diferentes para os vários barcos), depois cozinhe por cerca de 15 minutos em forno ventilado pré-aquecido a 250 ° C.

O khachapuri está pronto, sirva imediatamente, bem quente, mas tome cuidado para não se queimar com o queijo derretido!


Vídeo: Te chuparás los dedos con estos khachapuri de queso! (Junho 2022).