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Biscoitos de coco

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Receita de biscoitos de coco de de 04-04-2011 [Atualizado em 26-05-2017]

Biscoitos de coco são a guloseima desta segunda-feira, fazia um bom tempo que não postava receitas de biscoitos porque já havia perdido o ritual de prepará-los na tarde de sábado. Outro dia, porém, tive vontade de comer biscoitos de coco semelhantes aos encontrados na embalagem dos biscoitos dinamarqueses, então comecei a trabalhar para reproduzi-los em casa. Chegaram alguns biscoitos de coco ralados e perfumados, da próxima vez acrescentarei um pouco mais de manteiga e eles ficarão idênticos aos meus amados dinamarqueses. Boa semana a todos vocês que acompanham minhas aventuras na cozinha todos os dias :)

Método

Como fazer biscoitos de coco

Bata a manteiga amolecida com o açúcar até formar um creme.

Adicione a farinha de coco e misture na mistura, depois o ovo e misture até que todos os ingredientes estejam combinados.

Por fim, adicione a vanilina, o fermento e a farinha e sove até formar uma massa.

Deixe a massa de biscoito de coco descansar na geladeira por 1 hora, depois pegue a massa e estenda entre 2 folhas de papel manteiga enfarinhadas.

Com um cortador de biscoitos, corte em círculos que você colocará em uma assadeira coberta com papel manteiga.
* A massa é um pouco difícil de trabalhar, pois é pegajosa: se você não se preocupa com a forma precisa, para acelerar os tempos pode-se tirar aos poucos montes de massa e modelá-la dando a forma de cavanhaques pequenos.

Asse em forno de convecção pré-aquecido a 180 ° C por 10-15 minutos ou até que os biscoitos estejam dourados.

Deixe os biscoitos de coco esfriarem antes de servir, seja natural ou com um fiozinho de chocolate derretido na superfície.


Vídeo: COZINHA DA ROÇA: RECEITA DE BISCOITO DE COCO (Junho 2022).