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Risoto com mirtilo

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Receita Risoto com mirtilo por de 06-04-2014 [Atualizado em 30-09-2018]

Olá, o risoto de mirtilo é uma receita que quem adora a combinação de frutas em pratos salgados deve experimentar, se este risoto é bom demais para ver, também achei muito bom;) em Roma, ontem passei um dia lindo como turista caminhando pelas ruas do centro, tinha me esquecido de como era linda Roma, cada esquina é um lugar rico em história e fico fascinado por isso a cada vez. Hoje, porém, em direção a Villa Borghese, levamos Elisa ao bioparque e temos sorte porque é um dia lindo mesmo, muito sol, ar puro e um piquenique para mim. Deixo-vos com a receita e desejo um feliz domingo, beijo!

Método

Como fazer risoto de mirtilo

Doure a cebola picada em uma panela com a manteiga.

Adicione o arroz e mexa para torrar no molho e misture com o vinho tinto.

Cubra com o caldo de legumes e continue cozinhando.

Doure os mirtilos em uma frigideira com uma noz de manteiga.

Depois, a meio da cozedura do risoto, passe 3/4 dos mirtilos num espremedor de batata ou num puré de legumes e acrescente a polpa ao risoto, deixando as restantes de lado.

Mexa e cozinhe o arroz adicionando caldo fervente à medida que é absorvido.

Agora desligue o fogo, adicione um punhado de mirtilos frescos, manteiga e queijo parmesão e junte o risoto.

Sirva o risoto de mirtilo decorado com mirtilos frescos e folhas de hortelã.


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