Receitas tradicionais

Torta de São Clemente

Torta de São Clemente


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Receita da Torta de San Clemente de de 25-01-2020

Torta de san clemente é uma sobremesa que costuma ser preparada pela tradição no dia 23 de novembro, dia dedicado a São Clemente. É uma torta deliciosa, com uma base perfumada de massa quebrada de avelã e depois recheada com um creme à base de ovos, iogurte e frutas cítricas. Dado que é realmente muito bom, com um sabor rico mas ao mesmo tempo muito fresco, não vejo porque não o preparar também nos outros dias do ano, até porque as avelãs e os citrinos são típicos de todo o período outono-inverno; ) Bem, esta é a minha receita, se você decidir experimentá-la, em qualquer época do ano, me diga o que você achou;)

Método

Como fazer a torta San Clemente

Comece preparando a massa: coloque todos os ingredientes (farinha, avelãs, fermento, baunilha, manteiga, açúcar, sal e ovos) em uma tigela e misture até obter uma massa homogênea.
Cubra com filme plástico e deixe descansar por pelo menos 30 minutos na geladeira, depois espalhe sobre uma superfície levemente enfarinhada.

Forre a forma e alise as bordas, fure o fundo, cubra com papel manteiga e leguminosas secas e leve ao forno a 190 ° C, em forno ventilado e pré-aquecido, por 10 minutos.
Após 10 minutos, retire o feijão e o papel manteiga e cozinhe por mais 10 minutos, retire do forno e baixe a temperatura para 150 ° C.

Entretanto, prepare o recheio: bata os ovos com o açúcar (sem bater), junte o sumo e a casca ralada dos citrinos e o iogurte e misture.

Despeje o creme na casca da massa, leve ao forno e cozinhe por mais 30 minutos ou até que o creme esteja bem compactado.

Deixe esfriar, depois deixe na geladeira por 1-2 horas: a torta de San Clemente está pronta, sirva fria.


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