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Arroz pilaf

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Receita de arroz pilaf de 08-07-2016 [Atualizado em 28-08-2018]

o arroz pilaf é uma receita básica da culinária turca, mas amplamente utilizada em todo o Oriente Médio e significa arroz cozido. Lá receita tradicional consiste em dourar o arroz na manteiga e na cebola picada e cozinhá-lo no forno numa caçarola tapada, em alternativa pode cozinhar tudo no fogão com uma tampa muito pesada que não permite que os vapores escapem.
O arroz tradicionalmente utilizado para esta preparação é o basmati, mas você pode preparar alguns arroz pilaf também com outras variedades e também personalizá-lo com o uso de aromas, se quiser.
Lavando primeiro o arroz e usando este tipo de cozimento, sem mexer, você acabará por obter um prato de arroz com grãos bem descascados. Comecei a amar este arroz durante minhas viagens ao exterior e desde então costumo prepará-lo para mim e Ivano geralmente gosto acompanhamento ao lado de pratos de carne ou peixe. Na verdade, se você se conectar daqui a pouco, vai encontrar uma receita perfeita para ser acompanhado de arroz pilaf, espere por mim;)

Método

Como fazer arroz pilau

Primeiro, enxágue cuidadosamente o arroz em água corrente, para que perca todo o amido.

Pique a cebola finamente. Derreta a manteiga em uma panela, depois acrescente a cebola e leve ao fogo baixo por cerca de 15 minutos, até que fique transparente (atenção: NÃO deve dourar, deve permanecer límpida e transparente).

Adicione também canela e cravo, mexa e cozinhe por alguns minutos.

Por fim, adicione o arroz, torre um pouco no molho, depois acrescente o caldo quente (já salgado), tampe com uma tampa que segure bem e cozinhe por cerca de 15 minutos (ou até que o caldo seque completamente) em fogo moderado.

Quando estiver pronto, desligue o fogo, descasque o arroz com um garfo e sirva o seu perfumado arroz pilaf como acompanhamento de pratos de carne ou vegetais.


Vídeo: Arroz Pilaf- Receta Arroz Brillante (Junho 2022).