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Pizza com massa de cerveja

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Receita de pizza com massa de cerveja por de 21-10-2017 [Atualizado em 05-04-2019]

pizza com massa de cerveja é minha nova e mais recente versão de pizza. A receita saiu depois que experimentei uma pizza semelhante preparada na pizzaria RossoPomodoro de Nápoles! Dado o grande sucesso entre todos os comensais, perguntei imediatamente ao meu amigo pizzaiolo Davide a receita e no primeiro dia útil já estava com as mãos na massa para experimentar.
Embora não seja do ramo, devo dizer que a pizza que reproduzi teve um excelente resultado, deliciando tanto a mim quanto aos meus provadores de confiança;) Para a ocasião resolvi temperá-la com algo puramente outonal, abóbora, bacon e mussarela! Feliz sábado a todos e não percam esta receita cuja mistura não tem gosto de cerveja, mas leva todos os aromas;)

Método

Como fazer pizza com massa de cerveja

Coloque em uma tigela 500 gr de farinha, faça um furo no centro e junte a água com o fermento dissolvido e a cerveja.
Sove por 5 minutos, cubra com filme plástico e deixe a massa descansar por 12 horas a 8 ° C.

Uma vez que a massa foi tirada, adicione o resto 250 gr de farinha e sal, a seguir sove por alguns minutos.
Retire a massa da tigela e deixe descansar por 30 minutos.
Agora forme 5-6 pães e deixe levedar por 2 horas no forno desligado.

Abra um pão de cada vez sobre uma superfície enfarinhada, espalhando o pão do centro para fora.
Transfira para um molde oleado.

Para o molho, limpe e corte 500 gramas de abóbora em pedaços.
Coloque numa frigideira com alho e azeite e, após 5 minutos, acrescente 100 g de bacon e um pouco de sal.
Cozinhe por mais 10 minutos lembrando de tirar o alho.

Corte a mussarela e coloque um fio de azeite na massa da pizza.
Em seguida recheie com o molho à base de abóbora e leve ao forno a 250 ° C por 15 minutos. Em seguida, adicione a mussarela e cozinhe por mais alguns minutos.

Sua pizza com massa de cerveja está pronta para ser servida.


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