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Fake slim

Fake slim

Para o Fake slim não poderia haver um nome mais adequado! É um grande rolo feito com uma fatia de carne que esconde por dentro um rico recheio que só se descobre quando se vê o falsomagro fatiado que chega à mesa. É um Receita siciliana preparada um pouco pela ilha, com diferentes ingredientes do recheio que variam de zona para zona. Depois de fazer um pouco de pesquisa, optei por usar mortadela, banha, caciocavallo e ovos cozidos, é claro;)
Outra coisa que pode variar é o método de cozimento, há quem faça o falsomagro no forno, e quem quer que o faça na panela, optei pela segunda opção e posso dizer que estou mais do que satisfeito com o prato obtido. Seja a versão Palermo ou Catania, experimente a receita do falsomagro e você vai adorar.

Método

Como fazer um falsomagro

Em uma tigela, misture a carne picada com o pecorino ralado e misture.

Agora pegue a fatia de carne e bata com um martelo de carne.
Espalhe a carne picada no centro. Corte a mortadela, a banha e o caciocavallo em tiras e arrume-os sobre a camada de carne picada.

Por fim, adicione o caciocavallo e, depois de preparar dois ovos cozidos, adicione este último também.

Em seguida, feche a carne sobre si mesma e amarre-a com barbante de cozinha.
(Clicando aqui você encontrará o guia completo que explica como amarrar o assado).
Depois de fritar o aipo, a cenoura e a cebola picados no óleo, acrescente a carne.

Doure dos dois lados e depois misture com o vinho.

Agora adicione o purê de tomate, o concentrado, sal e pimenta.
Deixe cozinhar por uma hora, virando a carne algumas vezes.
Depois de cozido, levante-o e retire o barbante.

O seu falsomagro está pronto, corte-o em rodelas e acompanhe com o seu molho.

Vídeo: B+W slim CPL FAKE!!!? (Novembro 2020).