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Clientes KFC no Reino Unido expressaram sua decepção em Riceboxes

Clientes KFC no Reino Unido expressaram sua decepção em Riceboxes


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Um porta-voz do KFC respondeu às pessoas dizendo que os Riceboxes não eram o que esperavam

As caixas ricas são anunciadas para “embalar mais no almoço”.

KFC U.K. tem uma nova seleção de Riceboxes, que são fatias de frango frito ou grelhado sobre uma cama de arroz. Mas alguém ficou extremamente decepcionado com a refeição e postou uma foto no reddit para mostrar como não se parecia muito com a refeição anunciada e o KFC respondeu.

A KFC promove o item do menu como uma forma de “embalar mais no almoço”. As Riceboxes são servidas em receitas Zinger, Original e BBQ Pulled Chicken. Todas as caixas têm arroz Tex-Mex, feijão, molho e alface.

A foto justapõe o anúncio da Ricebox e a refeição real do usuário. Um porta-voz da KFC viu a postagem e se desculpou por decepcionar o cliente.

“É evidente que esta Ricebox não foi servida como deveria e estamos em contato com o cliente para pedir desculpas”, disse o porta-voz O Independente.

Outros clientes da KFC expressaram seu desapontamento com as Riceboxes nas redes sociais, dizendo que era menor do que eles esperavam.

“Sempre queremos que nossos clientes fiquem felizes com a aparência e o sabor de sua comida, então isso é muito decepcionante”, disse o porta-voz do KFC ao The Independent.


Se os consumidores soubessem como os frangos de criação são criados, eles nunca poderiam comer sua carne novamente

O ano de 2012 marcou um salto em frente para o bem-estar animal na União Europeia. Os fazendeiros não podiam mais manter galinhas poedeiras em gaiolas de bateria menores do que uma folha de papel A4. Em vez disso, o requisito mínimo agora é que as galinhas sejam mantidas em uma gaiola do tamanho de uma folha de papel A4, com um pedaço extra de espaço compartilhado do tamanho de um cartão postal que permite que elas se arranhem e se aninhem. Estes são conhecidos como gaiolas enriquecidas.

Os ativistas do bem-estar animal também gostariam de vê-los abolidos, dizendo que eles mal fazem diferença na capacidade das aves de expressar seu comportamento natural e viver sem estresse. Cerca de metade dos ovos que comemos ainda são produzidos em sistemas enjaulados.

A remoção total do bico para evitar que as galinhas biquem umas às outras também não é mais permitida, mas o corte do bico ainda é permitido em galinhas poedeiras. Seu órgão sensorial primário é tipicamente cortado com um dia de vida, seja enjaulado ou ao ar livre. O progresso aqui é que os agricultores agora devem usar lasers infravermelhos para realizar o processo, em vez da lâmina quente de dias anteriores. É mais limpo, mas é doloroso para a ave.

As galinhas poedeiras industriais foram criadas para produzir mais e mais rápido, colocando cerca de 320 ovos ao longo de uma vida de cerca de 72 semanas, em comparação com uma vida produtiva de cerca de quatro anos em raças mais tradicionais que põem em uma fração da taxa. Essa alta intensidade de produção tende a afetar seus ossos, que podem se tornar quebradiços e facilmente quebráveis, as aves ficam estressadas - razão pela qual é necessário cortar o bico - e apáticas.

Novas linhas de batalha sobre o bem-estar dos animais de criação industrial estavam sendo traçadas quando o presidente Obama chegou a Londres na quinta-feira para promover a Parceria Transatlântica de Comércio e Investimento (TTIP) com a Europa. Os EUA, há muito considerados um retardatário na compaixão na agricultura, estão pressionando para que a Europa abra seus mercados às aves americanas, que são produzidas de acordo com padrões diferentes. O debate sobre esses padrões começou nas últimas semanas nos Estados Unidos, com uma série de reportagens de grande visibilidade na mídia sobre a crueldade inerente aos métodos de produção de gado. A questão voltou à agenda no Reino Unido também neste mês, após uma ação do governo para permitir que a indústria avícola reescrevesse os códigos de bem-estar. Uma reviravolta dramática em resposta ao clamor público contra a proposta mais uma vez lançou o holofote sobre como tratamos nossos animais de fazenda.

O impacto da produção intensiva sobre as doenças em frangos de corte criados para carne também está sob escrutínio mais uma vez. O órgão fiscalizador do governo, a Food Standards Agency, foi forçado a anunciar que está suspendendo seus testes de varejo por varejista de frangos para o inseto envenenador de alimentos Campylobacter. Uma mudança no processamento nas fábricas tornou impossível para a FSA continuar seu trabalho altamente eficaz de nomear e envergonhar os supermercados com as piores pontuações de bactérias.

A vida dos frangos de corte não é muito mais fácil de contemplar do que a das poedeiras. Muitas pesquisas foram dedicadas à seleção genética para produzir a ave mais economicamente eficiente. A RSPCA produziu um panfleto há vários anos que, para mim, ainda fornece a melhor ilustração do que isso significa para as galinhas. Uma série de fotos tiradas com alguns dias de intervalo mostrou uma galinha poedeira normal, tradicionalmente criada, crescendo do pintinho até a maturidade. Embaixo, havia fotos paralelas do frango moderno tiradas nos mesmos intervalos. No nono dia, as pernas do frango mal conseguem manter seu peito grande fora do chão. No dia 11, ele está inflado até o dobro do tamanho de seu primo. Parece uma criança obesa de nove anos de pé nas pernas de uma criança de cinco. No dia 35, ele se parece mais com um levantador de peso sob uso de esteróides e supera a galinha dos ovos.

Galinhas em uma granja de frangos de corte na Tailândia. Fotografia: Thierry Falise / Getty Images

Em 1957, o período médio de crescimento para uma galinha consumidora atingir o peso de abate era de 63 dias. Na década de 1990, o número de dias de crescimento foi reduzido para 38 e a quantidade de alimento necessária caiu pela metade.

Mas a seleção genética para produzir pássaros que funcionam como unidades fabris de produção cria sérios problemas de saúde. Seus ossos, corações e pulmões não conseguem acompanhar. Uma grande proporção de frangos sofre de problemas nas pernas. Você pode ver as queimaduras reveladoras do jarrete - manchas vermelho-escuras - na perna ao redor da articulação do joelho nas lojas, que são causadas por se agachar na cama suja porque as pernas doem ou estão deformadas. A claudicação não é apenas um problema de bem-estar. As aves que ficam na cama suja sofrem mais doenças de pele. Mortes por ataques cardíacos ou coração inchado que não consegue fornecer oxigênio suficiente para os músculos mamários grandes também são comuns. Como os frangos crescem anormalmente rápido, aqueles que são mantidos para reprodução - e, portanto, não são abatidos em seis semanas, mas podem atingir a maturidade sexual por volta de 15-18 semanas - têm que morrer de fome, caso contrário, eles se tornariam grandes demais para acasalar.

O frango de produção intensiva é normalmente mantido em um galpão com iluminação artificial de cerca de 20.000-30.000 aves. Os computadores controlam os sistemas de aquecimento e ventilação e a distribuição de ração e água. A água e a ração são medicadas com medicamentos para controlar os parasitas ou com doses massivas de antibióticos, conforme necessário. As unidades são limpas apenas no final de cada ciclo, portanto, após duas a três semanas, o chão do galpão está completamente coberto com fezes e o ar tende a ficar acre de amônia.

Manter os animais em confinamento tão próximo permite que as doenças se espalhem rapidamente. Embora a indústria diga que reduziu drasticamente o uso de antibióticos desde 2012 e agora produz quase metade da carne do país, sendo responsável por apenas 22% de todos os antibióticos usados ​​em animais de fazenda do Reino Unido, ainda há sérias preocupações de que o uso excessivo de drogas em animais tenha contribuído para resistência a antibióticos. Especialistas alertaram que estamos perto do ponto em que a medicina humana pode se ver sem drogas eficazes para salvar vidas.

No Reino Unido, a densidade de estocagem é normalmente de 38 kg de ave por metro quadrado - uma área menor que uma folha de papel A4 para cada frango adulto. A produção caipira e orgânica insiste em mais espaço, mas nosso típico frango assado de domingo terá mais espaço no forno quando morto do que teria para viver na fazenda. Para maximizar a produção, os fazendeiros frequentemente superestimam seus galpões no início do ciclo e, em seguida, desbastam algumas das aves para o abate, porque, de outra forma, as galinhas não teriam espaço suficiente para crescer. O desbaste - quando os trabalhadores abatem algumas das galinhas, pegando-as pelas pernas - é estressante e o ponto em que muitas vezes as doenças podem entrar em um galpão. A prática contribui significativamente para a prevalência do Campylobacter em bandos. Campylobacter é potencialmente mortal para humanos e a causa mais comum de doenças de origem alimentar em humanos no Reino Unido, afetando mais de 250.000 pessoas por ano.

A pele do pescoço das galinhas costuma ser a parte mais contaminada da ave. Os processadores já começaram a cortá-lo na fábrica, o que aumenta os custos, mas remove parte da carga de bactérias - uma boa notícia para os consumidores, mas como era essa parte da ave que a FSA estava coletando para testes, o desenvolvimento também desmoronou o programa. A FSA disse que continua comprometida em combater o Campylobacter como uma prioridade.

O bem-estar animal tende a ser marginalizado em tempos de austeridade, relegado a um luxo em face da necessidade de alimentos baratos. Mas se o governo pensava que as pessoas eram difíceis demais para se importar mais, eles estavam errados.

Quando surgiu a notícia de que a Secretaria de Meio Ambiente, Alimentação e Assuntos Rurais (Defra) planejava transferir para a indústria a tarefa de elaborar códigos de diretrizes sobre bem-estar animal de criação, começando pelo setor avícola, no final deste mês, cerca de 150 mil pessoas petições assinadas contestando. Defra abandonou rapidamente o plano, para desespero do British Poultry Council. “Ficamos muito decepcionados com a decisão, a intenção era trazer a orientação aos padrões modernos”, disse o diretor de políticas Richard Griffiths. “O Defra não tem mais recursos para revisar os códigos.”

Um porta-voz do Defra disse: “Temos os mais altos padrões de bem-estar animal do mundo e nenhuma mudança foi proposta na legislação. Queremos nos aproximar mais da experiência da indústria agrícola para garantir que nossos códigos de bem-estar reflitam os mais recentes desenvolvimentos científicos e veterinários.

“Acreditamos que podemos conseguir isso mantendo os códigos legais existentes. O trabalho da indústria agrícola tem sido inestimável e continuaremos a trabalhar com eles para garantir que nossas orientações sejam atualizadas para melhor ajudá-los a cumprir nossos padrões de bem-estar. ”

Os códigos de bem-estar não foram atualizados desde 2002. (Cerca de um quarto do orçamento do Defra foi cortado sob o governo de coalizão anterior, e o departamento verá 15% de cortes adicionais ao longo deste parlamento.)

Enquanto o estado parece recuar nos padrões, as grandes empresas, respondendo às preocupações de seus clientes, estão, ironicamente, liderando o ritmo em algumas áreas.

No Reino Unido e na Europa continental, McDonald's, Sainsbury's, Co-op, M & ampS e Waitrose mudaram para a produção sem gaiolas para os ovos que vendem. Os ovos da Tesco agora também estão cerca de 70% livres de gaiolas, enquanto Waitrose e M & ampS aplicaram os mesmos padrões a ovos usados ​​como ingredientes em outros produtos. Nos EUA, o Walmart se comprometeu a eliminar os ovos enjaulados nos próximos 10 anos. O grupo de campanha Compassion in World Farming tem pressionado a Asda no Reino Unido para seguir o exemplo de sua empresa-mãe.

Asda disse que manter os preços que os sistemas de gaiolas enriquecidas possibilitaram deu aos consumidores a escolha quanto aos padrões de bem-estar. “Nossos clientes nos dizem que querem escolha, e é por isso que oferecemos uma ampla variedade promocional de ovos, desde Smart Price até produtos ao ar livre, todos claramente identificados para que os clientes tomem uma decisão informada.”

Para Philip Lymbery, presidente-executivo da Compassion in World Farming, o argumento de que a agricultura intensiva é justificada porque as pessoas mais pobres precisam de carne ou ovos baratos é um insulto para os de renda mais baixa. Um frango criado intensivamente tem três vezes mais gordura, um terço menos proteína e menos ácidos graxos ômega-3 benéficos do que era na década de 1970.

“Manter galinhas em condições cruéis produz um produto pior”, disse ele. “Por que achamos aceitável esperar que as pessoas com rendas mais baixas tenham que alimentar seus filhos com alimentos de criação industrial mais pobres?”


Se os consumidores soubessem como os frangos de criação são criados, eles nunca poderiam comer sua carne novamente

O ano de 2012 marcou um salto em frente para o bem-estar animal na União Europeia. Os fazendeiros não podiam mais manter galinhas poedeiras em gaiolas de bateria menores do que uma folha de papel A4. Em vez disso, o requisito mínimo agora é que as galinhas sejam mantidas em uma gaiola do tamanho de uma folha de papel A4, com um pedaço extra de espaço compartilhado do tamanho de um cartão postal que permite que elas se arranhem e se aninhem. Estes são conhecidos como gaiolas enriquecidas.

Os ativistas do bem-estar animal também gostariam de vê-los abolidos, dizendo que eles mal fazem diferença na capacidade das aves de expressar seu comportamento natural e viver sem estresse. Cerca de metade dos ovos que comemos ainda são produzidos em sistemas enjaulados.

A remoção total do bico para evitar que as galinhas biquem umas às outras também não é mais permitida, mas o corte do bico ainda é permitido em galinhas poedeiras. Seu órgão sensorial primário é tipicamente cortado com um dia de vida, seja enjaulado ou ao ar livre. O progresso aqui é que os agricultores agora devem usar lasers infravermelhos para realizar o processo, em vez da lâmina quente de dias anteriores. É mais limpo, mas é doloroso para a ave.

As galinhas poedeiras industriais foram criadas para produzir mais e mais rápido, colocando cerca de 320 ovos ao longo de uma vida de cerca de 72 semanas, em comparação com uma vida produtiva de cerca de quatro anos em raças mais tradicionais que põem em uma fração da taxa. Essa alta intensidade de produção tende a afetar seus ossos, que podem se tornar quebradiços e facilmente quebráveis, as aves ficam estressadas - razão pela qual é necessário cortar o bico - e apáticas.

Novas linhas de batalha sobre o bem-estar dos animais de criação industrial estavam sendo traçadas quando o presidente Obama chegou a Londres na quinta-feira para promover a Parceria Transatlântica de Comércio e Investimento (TTIP) com a Europa. Os EUA, há muito considerados um retardatário na compaixão na agricultura, estão pressionando para que a Europa abra seus mercados às aves americanas, que são produzidas de acordo com padrões diferentes. O debate sobre esses padrões começou nas últimas semanas nos Estados Unidos, com uma série de reportagens de grande visibilidade na mídia sobre a crueldade inerente aos métodos de produção de gado. A questão voltou à agenda no Reino Unido também neste mês, após uma ação do governo para permitir que a indústria avícola reescrevesse os códigos de bem-estar. Uma reviravolta dramática em resposta ao clamor público contra a proposta mais uma vez lançou o holofote sobre como tratamos nossos animais de fazenda.

O impacto da produção intensiva sobre as doenças em frangos de corte criados para carne também está sob escrutínio mais uma vez. O órgão fiscalizador do governo, a Food Standards Agency, foi forçado a anunciar que está suspendendo seus testes de varejo por varejista de frangos para o inseto envenenador de alimentos Campylobacter. Uma mudança no processamento nas fábricas tornou impossível para a FSA continuar seu trabalho altamente eficaz de nomear e envergonhar os supermercados com as piores pontuações de bactérias.

A vida dos frangos de corte não é muito mais fácil de contemplar do que a das poedeiras. Muitas pesquisas foram dedicadas à seleção genética para produzir a ave mais economicamente eficiente. A RSPCA produziu um panfleto há vários anos que, para mim, ainda fornece a melhor ilustração do que isso significa para as galinhas. Uma série de fotos tiradas com alguns dias de intervalo mostrou uma galinha poedeira normal, tradicionalmente criada, crescendo do pintinho até a maturidade. Embaixo, havia fotos paralelas do frango moderno tiradas nos mesmos intervalos. No nono dia, as pernas do frango mal conseguem manter seu peito grande fora do chão. No dia 11, ele está inflado até o dobro do tamanho de seu primo. Parece uma criança obesa de nove anos de pé nas pernas de uma criança de cinco. No dia 35, ele se parece mais com um levantador de peso sob uso de esteróides e supera a galinha dos ovos.

Galinhas em uma granja de frangos de corte na Tailândia. Fotografia: Thierry Falise / Getty Images

Em 1957, o período médio de crescimento para uma galinha consumidora atingir o peso de abate era de 63 dias. Na década de 1990, o número de dias de crescimento foi reduzido para 38 e a quantidade de alimento necessária caiu pela metade.

Mas a seleção genética para produzir pássaros que funcionam como unidades fabris de produção cria sérios problemas de saúde. Seus ossos, corações e pulmões não conseguem acompanhar. Uma grande proporção de frangos sofre de problemas nas pernas. Você pode ver as queimaduras reveladoras do jarrete - manchas vermelho-escuras - na perna ao redor da articulação do joelho nas lojas, que são causadas por se agachar na cama suja porque as pernas doem ou estão deformadas. A claudicação não é apenas um problema de bem-estar. As aves que ficam na cama suja sofrem mais doenças de pele. Mortes por ataques cardíacos ou coração inchado que não consegue fornecer oxigênio suficiente para os músculos mamários grandes também são comuns. Como os frangos crescem anormalmente rápido, aqueles que são mantidos para reprodução - e, portanto, não são abatidos em seis semanas, mas podem atingir a maturidade sexual por volta de 15-18 semanas - têm que morrer de fome, caso contrário, eles se tornariam grandes demais para acasalar.

O frango de produção intensiva é normalmente mantido em um galpão com iluminação artificial de cerca de 20.000-30.000 aves. Os computadores controlam os sistemas de aquecimento e ventilação e a distribuição de ração e água. A água e a ração são medicadas com medicamentos para controlar os parasitas ou com doses massivas de antibióticos, conforme necessário. As unidades são limpas apenas no final de cada ciclo, portanto, após duas a três semanas, o chão do galpão está completamente coberto com fezes e o ar tende a ficar acre de amônia.

Manter os animais em confinamento tão próximo permite que as doenças se espalhem rapidamente. Embora a indústria diga que reduziu drasticamente o uso de antibióticos desde 2012 e agora produz quase metade da carne do país, sendo responsável por apenas 22% de todos os antibióticos usados ​​em animais de fazenda do Reino Unido, ainda há sérias preocupações de que o uso excessivo de drogas em animais tenha contribuído para resistência a antibióticos. Especialistas alertaram que estamos perto do ponto em que a medicina humana pode se ver sem drogas eficazes para salvar vidas.

No Reino Unido, a densidade de estocagem é normalmente de 38 kg de ave por metro quadrado - uma área menor que uma folha de papel A4 para cada frango adulto. A produção caipira e orgânica insiste em mais espaço, mas nosso típico frango assado de domingo terá mais espaço no forno quando morto do que teria para viver na fazenda. Para maximizar a produção, os fazendeiros frequentemente superestimam seus galpões no início do ciclo e, em seguida, desbastam algumas das aves para o abate, porque, de outra forma, as galinhas não teriam espaço suficiente para crescer. O desbaste - quando os trabalhadores abatem algumas das galinhas, pegando-as pelas pernas - é estressante e o ponto em que muitas vezes as doenças podem entrar em um galpão.A prática contribui significativamente para a prevalência do Campylobacter em bandos. Campylobacter é potencialmente mortal para humanos e a causa mais comum de doenças de origem alimentar em humanos no Reino Unido, afetando mais de 250.000 pessoas por ano.

A pele do pescoço das galinhas costuma ser a parte mais contaminada da ave. Os processadores já começaram a cortá-lo na fábrica, o que aumenta os custos, mas remove parte da carga de bactérias - uma boa notícia para os consumidores, mas como era essa parte da ave que a FSA estava coletando para testes, o desenvolvimento também desmoronou o programa. A FSA disse que continua comprometida em combater o Campylobacter como uma prioridade.

O bem-estar animal tende a ser marginalizado em tempos de austeridade, relegado a um luxo em face da necessidade de alimentos baratos. Mas se o governo pensava que as pessoas eram difíceis demais para se importar mais, eles estavam errados.

Quando surgiu a notícia de que a Secretaria de Meio Ambiente, Alimentação e Assuntos Rurais (Defra) planejava transferir para a indústria a tarefa de elaborar códigos de diretrizes sobre bem-estar animal de criação, começando pelo setor avícola, no final deste mês, cerca de 150 mil pessoas petições assinadas contestando. Defra abandonou rapidamente o plano, para desespero do British Poultry Council. “Ficamos muito decepcionados com a decisão, a intenção era trazer a orientação aos padrões modernos”, disse o diretor de políticas Richard Griffiths. “O Defra não tem mais recursos para revisar os códigos.”

Um porta-voz do Defra disse: “Temos os mais altos padrões de bem-estar animal do mundo e nenhuma mudança foi proposta na legislação. Queremos nos aproximar mais da experiência da indústria agrícola para garantir que nossos códigos de bem-estar reflitam os mais recentes desenvolvimentos científicos e veterinários.

“Acreditamos que podemos conseguir isso mantendo os códigos legais existentes. O trabalho da indústria agrícola tem sido inestimável e continuaremos a trabalhar com eles para garantir que nossas orientações sejam atualizadas para melhor ajudá-los a cumprir nossos padrões de bem-estar. ”

Os códigos de bem-estar não foram atualizados desde 2002. (Cerca de um quarto do orçamento do Defra foi cortado sob o governo de coalizão anterior, e o departamento verá 15% de cortes adicionais ao longo deste parlamento.)

Enquanto o estado parece recuar nos padrões, as grandes empresas, respondendo às preocupações de seus clientes, estão, ironicamente, liderando o ritmo em algumas áreas.

No Reino Unido e na Europa continental, McDonald's, Sainsbury's, Co-op, M & ampS e Waitrose mudaram para a produção sem gaiolas para os ovos que vendem. Os ovos da Tesco agora também estão cerca de 70% livres de gaiolas, enquanto Waitrose e M & ampS aplicaram os mesmos padrões a ovos usados ​​como ingredientes em outros produtos. Nos EUA, o Walmart se comprometeu a eliminar os ovos enjaulados nos próximos 10 anos. O grupo de campanha Compassion in World Farming tem pressionado a Asda no Reino Unido para seguir o exemplo de sua empresa-mãe.

Asda disse que manter os preços que os sistemas de gaiolas enriquecidas possibilitaram deu aos consumidores a escolha quanto aos padrões de bem-estar. “Nossos clientes nos dizem que querem escolha, e é por isso que oferecemos uma ampla variedade promocional de ovos, desde Smart Price até produtos ao ar livre, todos claramente identificados para que os clientes tomem uma decisão informada.”

Para Philip Lymbery, presidente-executivo da Compassion in World Farming, o argumento de que a agricultura intensiva é justificada porque as pessoas mais pobres precisam de carne ou ovos baratos é um insulto para os de renda mais baixa. Um frango criado intensivamente tem três vezes mais gordura, um terço menos proteína e menos ácidos graxos ômega-3 benéficos do que era na década de 1970.

“Manter galinhas em condições cruéis produz um produto pior”, disse ele. “Por que achamos aceitável esperar que as pessoas com rendas mais baixas tenham que alimentar seus filhos com alimentos de criação industrial mais pobres?”


Se os consumidores soubessem como os frangos de criação são criados, eles nunca poderiam comer sua carne novamente

O ano de 2012 marcou um salto em frente para o bem-estar animal na União Europeia. Os fazendeiros não podiam mais manter galinhas poedeiras em gaiolas de bateria menores do que uma folha de papel A4. Em vez disso, o requisito mínimo agora é que as galinhas sejam mantidas em uma gaiola do tamanho de uma folha de papel A4, com um pedaço extra de espaço compartilhado do tamanho de um cartão postal que permite que elas se arranhem e se aninhem. Estes são conhecidos como gaiolas enriquecidas.

Os ativistas do bem-estar animal também gostariam de vê-los abolidos, dizendo que eles mal fazem diferença na capacidade das aves de expressar seu comportamento natural e viver sem estresse. Cerca de metade dos ovos que comemos ainda são produzidos em sistemas enjaulados.

A remoção total do bico para evitar que as galinhas biquem umas às outras também não é mais permitida, mas o corte do bico ainda é permitido em galinhas poedeiras. Seu órgão sensorial primário é tipicamente cortado com um dia de vida, seja enjaulado ou ao ar livre. O progresso aqui é que os agricultores agora devem usar lasers infravermelhos para realizar o processo, em vez da lâmina quente de dias anteriores. É mais limpo, mas é doloroso para a ave.

As galinhas poedeiras industriais foram criadas para produzir mais e mais rápido, colocando cerca de 320 ovos ao longo de uma vida de cerca de 72 semanas, em comparação com uma vida produtiva de cerca de quatro anos em raças mais tradicionais que põem em uma fração da taxa. Essa alta intensidade de produção tende a afetar seus ossos, que podem se tornar quebradiços e facilmente quebráveis, as aves ficam estressadas - razão pela qual é necessário cortar o bico - e apáticas.

Novas linhas de batalha sobre o bem-estar dos animais de criação industrial estavam sendo traçadas quando o presidente Obama chegou a Londres na quinta-feira para promover a Parceria Transatlântica de Comércio e Investimento (TTIP) com a Europa. Os EUA, há muito considerados um retardatário na compaixão na agricultura, estão pressionando para que a Europa abra seus mercados às aves americanas, que são produzidas de acordo com padrões diferentes. O debate sobre esses padrões começou nas últimas semanas nos Estados Unidos, com uma série de reportagens de grande visibilidade na mídia sobre a crueldade inerente aos métodos de produção de gado. A questão voltou à agenda no Reino Unido também neste mês, após uma ação do governo para permitir que a indústria avícola reescrevesse os códigos de bem-estar. Uma reviravolta dramática em resposta ao clamor público contra a proposta mais uma vez lançou o holofote sobre como tratamos nossos animais de fazenda.

O impacto da produção intensiva sobre as doenças em frangos de corte criados para carne também está sob escrutínio mais uma vez. O órgão fiscalizador do governo, a Food Standards Agency, foi forçado a anunciar que está suspendendo seus testes de varejo por varejista de frangos para o inseto envenenador de alimentos Campylobacter. Uma mudança no processamento nas fábricas tornou impossível para a FSA continuar seu trabalho altamente eficaz de nomear e envergonhar os supermercados com as piores pontuações de bactérias.

A vida dos frangos de corte não é muito mais fácil de contemplar do que a das poedeiras. Muitas pesquisas foram dedicadas à seleção genética para produzir a ave mais economicamente eficiente. A RSPCA produziu um panfleto há vários anos que, para mim, ainda fornece a melhor ilustração do que isso significa para as galinhas. Uma série de fotos tiradas com alguns dias de intervalo mostrou uma galinha poedeira normal, tradicionalmente criada, crescendo do pintinho até a maturidade. Embaixo, havia fotos paralelas do frango moderno tiradas nos mesmos intervalos. No nono dia, as pernas do frango mal conseguem manter seu peito grande fora do chão. No dia 11, ele está inflado até o dobro do tamanho de seu primo. Parece uma criança obesa de nove anos de pé nas pernas de uma criança de cinco. No dia 35, ele se parece mais com um levantador de peso sob uso de esteróides e supera a galinha dos ovos.

Galinhas em uma granja de frangos de corte na Tailândia. Fotografia: Thierry Falise / Getty Images

Em 1957, o período médio de crescimento para uma galinha consumidora atingir o peso de abate era de 63 dias. Na década de 1990, o número de dias de crescimento foi reduzido para 38 e a quantidade de alimento necessária caiu pela metade.

Mas a seleção genética para produzir pássaros que funcionam como unidades fabris de produção cria sérios problemas de saúde. Seus ossos, corações e pulmões não conseguem acompanhar. Uma grande proporção de frangos sofre de problemas nas pernas. Você pode ver as queimaduras reveladoras do jarrete - manchas vermelho-escuras - na perna ao redor da articulação do joelho nas lojas, que são causadas por se agachar na cama suja porque as pernas doem ou estão deformadas. A claudicação não é apenas um problema de bem-estar. As aves que ficam na cama suja sofrem mais doenças de pele. Mortes por ataques cardíacos ou coração inchado que não consegue fornecer oxigênio suficiente para os músculos mamários grandes também são comuns. Como os frangos crescem anormalmente rápido, aqueles que são mantidos para reprodução - e, portanto, não são abatidos em seis semanas, mas podem atingir a maturidade sexual por volta de 15-18 semanas - têm que morrer de fome, caso contrário, eles se tornariam grandes demais para acasalar.

O frango de produção intensiva é normalmente mantido em um galpão com iluminação artificial de cerca de 20.000-30.000 aves. Os computadores controlam os sistemas de aquecimento e ventilação e a distribuição de ração e água. A água e a ração são medicadas com medicamentos para controlar os parasitas ou com doses massivas de antibióticos, conforme necessário. As unidades são limpas apenas no final de cada ciclo, portanto, após duas a três semanas, o chão do galpão está completamente coberto com fezes e o ar tende a ficar acre de amônia.

Manter os animais em confinamento tão próximo permite que as doenças se espalhem rapidamente. Embora a indústria diga que reduziu drasticamente o uso de antibióticos desde 2012 e agora produz quase metade da carne do país, sendo responsável por apenas 22% de todos os antibióticos usados ​​em animais de fazenda do Reino Unido, ainda há sérias preocupações de que o uso excessivo de drogas em animais tenha contribuído para resistência a antibióticos. Especialistas alertaram que estamos perto do ponto em que a medicina humana pode se ver sem drogas eficazes para salvar vidas.

No Reino Unido, a densidade de estocagem é normalmente de 38 kg de ave por metro quadrado - uma área menor que uma folha de papel A4 para cada frango adulto. A produção caipira e orgânica insiste em mais espaço, mas nosso típico frango assado de domingo terá mais espaço no forno quando morto do que teria para viver na fazenda. Para maximizar a produção, os fazendeiros frequentemente superestimam seus galpões no início do ciclo e, em seguida, desbastam algumas das aves para o abate, porque, de outra forma, as galinhas não teriam espaço suficiente para crescer. O desbaste - quando os trabalhadores abatem algumas das galinhas, pegando-as pelas pernas - é estressante e o ponto em que muitas vezes as doenças podem entrar em um galpão. A prática contribui significativamente para a prevalência do Campylobacter em bandos. Campylobacter é potencialmente mortal para humanos e a causa mais comum de doenças de origem alimentar em humanos no Reino Unido, afetando mais de 250.000 pessoas por ano.

A pele do pescoço das galinhas costuma ser a parte mais contaminada da ave. Os processadores já começaram a cortá-lo na fábrica, o que aumenta os custos, mas remove parte da carga de bactérias - uma boa notícia para os consumidores, mas como era essa parte da ave que a FSA estava coletando para testes, o desenvolvimento também desmoronou o programa. A FSA disse que continua comprometida em combater o Campylobacter como uma prioridade.

O bem-estar animal tende a ser marginalizado em tempos de austeridade, relegado a um luxo em face da necessidade de alimentos baratos. Mas se o governo pensava que as pessoas eram difíceis demais para se importar mais, eles estavam errados.

Quando surgiu a notícia de que a Secretaria de Meio Ambiente, Alimentação e Assuntos Rurais (Defra) planejava transferir para a indústria a tarefa de elaborar códigos de diretrizes sobre bem-estar animal de criação, começando pelo setor avícola, no final deste mês, cerca de 150 mil pessoas petições assinadas contestando. Defra abandonou rapidamente o plano, para desespero do British Poultry Council. “Ficamos muito decepcionados com a decisão, a intenção era trazer a orientação aos padrões modernos”, disse o diretor de políticas Richard Griffiths. “O Defra não tem mais recursos para revisar os códigos.”

Um porta-voz do Defra disse: “Temos os mais altos padrões de bem-estar animal do mundo e nenhuma mudança foi proposta na legislação. Queremos nos aproximar mais da experiência da indústria agrícola para garantir que nossos códigos de bem-estar reflitam os mais recentes desenvolvimentos científicos e veterinários.

“Acreditamos que podemos conseguir isso mantendo os códigos legais existentes. O trabalho da indústria agrícola tem sido inestimável e continuaremos a trabalhar com eles para garantir que nossas orientações sejam atualizadas para melhor ajudá-los a cumprir nossos padrões de bem-estar. ”

Os códigos de bem-estar não foram atualizados desde 2002. (Cerca de um quarto do orçamento do Defra foi cortado sob o governo de coalizão anterior, e o departamento verá 15% de cortes adicionais ao longo deste parlamento.)

Enquanto o estado parece recuar nos padrões, as grandes empresas, respondendo às preocupações de seus clientes, estão, ironicamente, liderando o ritmo em algumas áreas.

No Reino Unido e na Europa continental, McDonald's, Sainsbury's, Co-op, M & ampS e Waitrose mudaram para a produção sem gaiolas para os ovos que vendem. Os ovos da Tesco agora também estão cerca de 70% livres de gaiolas, enquanto Waitrose e M & ampS aplicaram os mesmos padrões a ovos usados ​​como ingredientes em outros produtos. Nos EUA, o Walmart se comprometeu a eliminar os ovos enjaulados nos próximos 10 anos. O grupo de campanha Compassion in World Farming tem pressionado a Asda no Reino Unido para seguir o exemplo de sua empresa-mãe.

Asda disse que manter os preços que os sistemas de gaiolas enriquecidas possibilitaram deu aos consumidores a escolha quanto aos padrões de bem-estar. “Nossos clientes nos dizem que querem escolha, e é por isso que oferecemos uma ampla variedade promocional de ovos, desde Smart Price até produtos ao ar livre, todos claramente identificados para que os clientes tomem uma decisão informada.”

Para Philip Lymbery, presidente-executivo da Compassion in World Farming, o argumento de que a agricultura intensiva é justificada porque as pessoas mais pobres precisam de carne ou ovos baratos é um insulto para os de renda mais baixa. Um frango criado intensivamente tem três vezes mais gordura, um terço menos proteína e menos ácidos graxos ômega-3 benéficos do que era na década de 1970.

“Manter galinhas em condições cruéis produz um produto pior”, disse ele. “Por que achamos aceitável esperar que as pessoas com rendas mais baixas tenham que alimentar seus filhos com alimentos de criação industrial mais pobres?”


Se os consumidores soubessem como os frangos de criação são criados, eles nunca poderiam comer sua carne novamente

O ano de 2012 marcou um salto em frente para o bem-estar animal na União Europeia. Os fazendeiros não podiam mais manter galinhas poedeiras em gaiolas de bateria menores do que uma folha de papel A4. Em vez disso, o requisito mínimo agora é que as galinhas sejam mantidas em uma gaiola do tamanho de uma folha de papel A4, com um pedaço extra de espaço compartilhado do tamanho de um cartão postal que permite que elas se arranhem e se aninhem. Estes são conhecidos como gaiolas enriquecidas.

Os ativistas do bem-estar animal também gostariam de vê-los abolidos, dizendo que eles mal fazem diferença na capacidade das aves de expressar seu comportamento natural e viver sem estresse. Cerca de metade dos ovos que comemos ainda são produzidos em sistemas enjaulados.

A remoção total do bico para evitar que as galinhas biquem umas às outras também não é mais permitida, mas o corte do bico ainda é permitido em galinhas poedeiras. Seu órgão sensorial primário é tipicamente cortado com um dia de vida, seja enjaulado ou ao ar livre. O progresso aqui é que os agricultores agora devem usar lasers infravermelhos para realizar o processo, em vez da lâmina quente de dias anteriores. É mais limpo, mas é doloroso para a ave.

As galinhas poedeiras industriais foram criadas para produzir mais e mais rápido, colocando cerca de 320 ovos ao longo de uma vida de cerca de 72 semanas, em comparação com uma vida produtiva de cerca de quatro anos em raças mais tradicionais que põem em uma fração da taxa. Essa alta intensidade de produção tende a afetar seus ossos, que podem se tornar quebradiços e facilmente quebráveis, as aves ficam estressadas - razão pela qual é necessário cortar o bico - e apáticas.

Novas linhas de batalha sobre o bem-estar dos animais de criação industrial estavam sendo traçadas quando o presidente Obama chegou a Londres na quinta-feira para promover a Parceria Transatlântica de Comércio e Investimento (TTIP) com a Europa. Os EUA, há muito considerados um retardatário na compaixão na agricultura, estão pressionando para que a Europa abra seus mercados às aves americanas, que são produzidas de acordo com padrões diferentes. O debate sobre esses padrões começou nas últimas semanas nos Estados Unidos, com uma série de reportagens de grande visibilidade na mídia sobre a crueldade inerente aos métodos de produção de gado. A questão voltou à agenda no Reino Unido também neste mês, após uma ação do governo para permitir que a indústria avícola reescrevesse os códigos de bem-estar. Uma reviravolta dramática em resposta ao clamor público contra a proposta mais uma vez lançou o holofote sobre como tratamos nossos animais de fazenda.

O impacto da produção intensiva sobre as doenças em frangos de corte criados para carne também está sob escrutínio mais uma vez. O órgão fiscalizador do governo, a Food Standards Agency, foi forçado a anunciar que está suspendendo seus testes de varejo por varejista de frangos para o inseto envenenador de alimentos Campylobacter. Uma mudança no processamento nas fábricas tornou impossível para a FSA continuar seu trabalho altamente eficaz de nomear e envergonhar os supermercados com as piores pontuações de bactérias.

A vida dos frangos de corte não é muito mais fácil de contemplar do que a das poedeiras. Muitas pesquisas foram dedicadas à seleção genética para produzir a ave mais economicamente eficiente. A RSPCA produziu um panfleto há vários anos que, para mim, ainda fornece a melhor ilustração do que isso significa para as galinhas. Uma série de fotos tiradas com alguns dias de intervalo mostrou uma galinha poedeira normal, tradicionalmente criada, crescendo do pintinho até a maturidade. Embaixo, havia fotos paralelas do frango moderno tiradas nos mesmos intervalos. No nono dia, as pernas do frango mal conseguem manter seu peito grande fora do chão. No dia 11, ele está inflado até o dobro do tamanho de seu primo. Parece uma criança obesa de nove anos de pé nas pernas de uma criança de cinco. No dia 35, ele se parece mais com um levantador de peso sob uso de esteróides e supera a galinha dos ovos.

Galinhas em uma granja de frangos de corte na Tailândia. Fotografia: Thierry Falise / Getty Images

Em 1957, o período médio de crescimento para uma galinha consumidora atingir o peso de abate era de 63 dias. Na década de 1990, o número de dias de crescimento foi reduzido para 38 e a quantidade de alimento necessária caiu pela metade.

Mas a seleção genética para produzir pássaros que funcionam como unidades fabris de produção cria sérios problemas de saúde. Seus ossos, corações e pulmões não conseguem acompanhar. Uma grande proporção de frangos sofre de problemas nas pernas. Você pode ver as queimaduras reveladoras do jarrete - manchas vermelho-escuras - na perna ao redor da articulação do joelho nas lojas, que são causadas por se agachar na cama suja porque as pernas doem ou estão deformadas. A claudicação não é apenas um problema de bem-estar. As aves que ficam na cama suja sofrem mais doenças de pele. Mortes por ataques cardíacos ou coração inchado que não consegue fornecer oxigênio suficiente para os músculos mamários grandes também são comuns.Como os frangos crescem anormalmente rápido, aqueles que são mantidos para reprodução - e, portanto, não são abatidos em seis semanas, mas podem atingir a maturidade sexual por volta de 15-18 semanas - têm que morrer de fome, caso contrário, eles se tornariam grandes demais para acasalar.

O frango de produção intensiva é normalmente mantido em um galpão com iluminação artificial de cerca de 20.000-30.000 aves. Os computadores controlam os sistemas de aquecimento e ventilação e a distribuição de ração e água. A água e a ração são medicadas com medicamentos para controlar os parasitas ou com doses massivas de antibióticos, conforme necessário. As unidades são limpas apenas no final de cada ciclo, portanto, após duas a três semanas, o chão do galpão está completamente coberto com fezes e o ar tende a ficar acre de amônia.

Manter os animais em confinamento tão próximo permite que as doenças se espalhem rapidamente. Embora a indústria diga que reduziu drasticamente o uso de antibióticos desde 2012 e agora produz quase metade da carne do país, sendo responsável por apenas 22% de todos os antibióticos usados ​​em animais de fazenda do Reino Unido, ainda há sérias preocupações de que o uso excessivo de drogas em animais tenha contribuído para resistência a antibióticos. Especialistas alertaram que estamos perto do ponto em que a medicina humana pode se ver sem drogas eficazes para salvar vidas.

No Reino Unido, a densidade de estocagem é normalmente de 38 kg de ave por metro quadrado - uma área menor que uma folha de papel A4 para cada frango adulto. A produção caipira e orgânica insiste em mais espaço, mas nosso típico frango assado de domingo terá mais espaço no forno quando morto do que teria para viver na fazenda. Para maximizar a produção, os fazendeiros frequentemente superestimam seus galpões no início do ciclo e, em seguida, desbastam algumas das aves para o abate, porque, de outra forma, as galinhas não teriam espaço suficiente para crescer. O desbaste - quando os trabalhadores abatem algumas das galinhas, pegando-as pelas pernas - é estressante e o ponto em que muitas vezes as doenças podem entrar em um galpão. A prática contribui significativamente para a prevalência do Campylobacter em bandos. Campylobacter é potencialmente mortal para humanos e a causa mais comum de doenças de origem alimentar em humanos no Reino Unido, afetando mais de 250.000 pessoas por ano.

A pele do pescoço das galinhas costuma ser a parte mais contaminada da ave. Os processadores já começaram a cortá-lo na fábrica, o que aumenta os custos, mas remove parte da carga de bactérias - uma boa notícia para os consumidores, mas como era essa parte da ave que a FSA estava coletando para testes, o desenvolvimento também desmoronou o programa. A FSA disse que continua comprometida em combater o Campylobacter como uma prioridade.

O bem-estar animal tende a ser marginalizado em tempos de austeridade, relegado a um luxo em face da necessidade de alimentos baratos. Mas se o governo pensava que as pessoas eram difíceis demais para se importar mais, eles estavam errados.

Quando surgiu a notícia de que a Secretaria de Meio Ambiente, Alimentação e Assuntos Rurais (Defra) planejava transferir para a indústria a tarefa de elaborar códigos de diretrizes sobre bem-estar animal de criação, começando pelo setor avícola, no final deste mês, cerca de 150 mil pessoas petições assinadas contestando. Defra abandonou rapidamente o plano, para desespero do British Poultry Council. “Ficamos muito decepcionados com a decisão, a intenção era trazer a orientação aos padrões modernos”, disse o diretor de políticas Richard Griffiths. “O Defra não tem mais recursos para revisar os códigos.”

Um porta-voz do Defra disse: “Temos os mais altos padrões de bem-estar animal do mundo e nenhuma mudança foi proposta na legislação. Queremos nos aproximar mais da experiência da indústria agrícola para garantir que nossos códigos de bem-estar reflitam os mais recentes desenvolvimentos científicos e veterinários.

“Acreditamos que podemos conseguir isso mantendo os códigos legais existentes. O trabalho da indústria agrícola tem sido inestimável e continuaremos a trabalhar com eles para garantir que nossas orientações sejam atualizadas para melhor ajudá-los a cumprir nossos padrões de bem-estar. ”

Os códigos de bem-estar não foram atualizados desde 2002. (Cerca de um quarto do orçamento do Defra foi cortado sob o governo de coalizão anterior, e o departamento verá 15% de cortes adicionais ao longo deste parlamento.)

Enquanto o estado parece recuar nos padrões, as grandes empresas, respondendo às preocupações de seus clientes, estão, ironicamente, liderando o ritmo em algumas áreas.

No Reino Unido e na Europa continental, McDonald's, Sainsbury's, Co-op, M & ampS e Waitrose mudaram para a produção sem gaiolas para os ovos que vendem. Os ovos da Tesco agora também estão cerca de 70% livres de gaiolas, enquanto Waitrose e M & ampS aplicaram os mesmos padrões a ovos usados ​​como ingredientes em outros produtos. Nos EUA, o Walmart se comprometeu a eliminar os ovos enjaulados nos próximos 10 anos. O grupo de campanha Compassion in World Farming tem pressionado a Asda no Reino Unido para seguir o exemplo de sua empresa-mãe.

Asda disse que manter os preços que os sistemas de gaiolas enriquecidas possibilitaram deu aos consumidores a escolha quanto aos padrões de bem-estar. “Nossos clientes nos dizem que querem escolha, e é por isso que oferecemos uma ampla variedade promocional de ovos, desde Smart Price até produtos ao ar livre, todos claramente identificados para que os clientes tomem uma decisão informada.”

Para Philip Lymbery, presidente-executivo da Compassion in World Farming, o argumento de que a agricultura intensiva é justificada porque as pessoas mais pobres precisam de carne ou ovos baratos é um insulto para os de renda mais baixa. Um frango criado intensivamente tem três vezes mais gordura, um terço menos proteína e menos ácidos graxos ômega-3 benéficos do que era na década de 1970.

“Manter galinhas em condições cruéis produz um produto pior”, disse ele. “Por que achamos aceitável esperar que as pessoas com rendas mais baixas tenham que alimentar seus filhos com alimentos de criação industrial mais pobres?”


Se os consumidores soubessem como os frangos de criação são criados, eles nunca poderiam comer sua carne novamente

O ano de 2012 marcou um salto em frente para o bem-estar animal na União Europeia. Os fazendeiros não podiam mais manter galinhas poedeiras em gaiolas de bateria menores do que uma folha de papel A4. Em vez disso, o requisito mínimo agora é que as galinhas sejam mantidas em uma gaiola do tamanho de uma folha de papel A4, com um pedaço extra de espaço compartilhado do tamanho de um cartão postal que permite que elas se arranhem e se aninhem. Estes são conhecidos como gaiolas enriquecidas.

Os ativistas do bem-estar animal também gostariam de vê-los abolidos, dizendo que eles mal fazem diferença na capacidade das aves de expressar seu comportamento natural e viver sem estresse. Cerca de metade dos ovos que comemos ainda são produzidos em sistemas enjaulados.

A remoção total do bico para evitar que as galinhas biquem umas às outras também não é mais permitida, mas o corte do bico ainda é permitido em galinhas poedeiras. Seu órgão sensorial primário é tipicamente cortado com um dia de vida, seja enjaulado ou ao ar livre. O progresso aqui é que os agricultores agora devem usar lasers infravermelhos para realizar o processo, em vez da lâmina quente de dias anteriores. É mais limpo, mas é doloroso para a ave.

As galinhas poedeiras industriais foram criadas para produzir mais e mais rápido, colocando cerca de 320 ovos ao longo de uma vida de cerca de 72 semanas, em comparação com uma vida produtiva de cerca de quatro anos em raças mais tradicionais que põem em uma fração da taxa. Essa alta intensidade de produção tende a afetar seus ossos, que podem se tornar quebradiços e facilmente quebráveis, as aves ficam estressadas - razão pela qual é necessário cortar o bico - e apáticas.

Novas linhas de batalha sobre o bem-estar dos animais de criação industrial estavam sendo traçadas quando o presidente Obama chegou a Londres na quinta-feira para promover a Parceria Transatlântica de Comércio e Investimento (TTIP) com a Europa. Os EUA, há muito considerados um retardatário na compaixão na agricultura, estão pressionando para que a Europa abra seus mercados às aves americanas, que são produzidas de acordo com padrões diferentes. O debate sobre esses padrões começou nas últimas semanas nos Estados Unidos, com uma série de reportagens de grande visibilidade na mídia sobre a crueldade inerente aos métodos de produção de gado. A questão voltou à agenda no Reino Unido também neste mês, após uma ação do governo para permitir que a indústria avícola reescrevesse os códigos de bem-estar. Uma reviravolta dramática em resposta ao clamor público contra a proposta mais uma vez lançou o holofote sobre como tratamos nossos animais de fazenda.

O impacto da produção intensiva sobre as doenças em frangos de corte criados para carne também está sob escrutínio mais uma vez. O órgão fiscalizador do governo, a Food Standards Agency, foi forçado a anunciar que está suspendendo seus testes de varejo por varejista de frangos para o inseto envenenador de alimentos Campylobacter. Uma mudança no processamento nas fábricas tornou impossível para a FSA continuar seu trabalho altamente eficaz de nomear e envergonhar os supermercados com as piores pontuações de bactérias.

A vida dos frangos de corte não é muito mais fácil de contemplar do que a das poedeiras. Muitas pesquisas foram dedicadas à seleção genética para produzir a ave mais economicamente eficiente. A RSPCA produziu um panfleto há vários anos que, para mim, ainda fornece a melhor ilustração do que isso significa para as galinhas. Uma série de fotos tiradas com alguns dias de intervalo mostrou uma galinha poedeira normal, tradicionalmente criada, crescendo do pintinho até a maturidade. Embaixo, havia fotos paralelas do frango moderno tiradas nos mesmos intervalos. No nono dia, as pernas do frango mal conseguem manter seu peito grande fora do chão. No dia 11, ele está inflado até o dobro do tamanho de seu primo. Parece uma criança obesa de nove anos de pé nas pernas de uma criança de cinco. No dia 35, ele se parece mais com um levantador de peso sob uso de esteróides e supera a galinha dos ovos.

Galinhas em uma granja de frangos de corte na Tailândia. Fotografia: Thierry Falise / Getty Images

Em 1957, o período médio de crescimento para uma galinha consumidora atingir o peso de abate era de 63 dias. Na década de 1990, o número de dias de crescimento foi reduzido para 38 e a quantidade de alimento necessária caiu pela metade.

Mas a seleção genética para produzir pássaros que funcionam como unidades fabris de produção cria sérios problemas de saúde. Seus ossos, corações e pulmões não conseguem acompanhar. Uma grande proporção de frangos sofre de problemas nas pernas. Você pode ver as queimaduras reveladoras do jarrete - manchas vermelho-escuras - na perna ao redor da articulação do joelho nas lojas, que são causadas por se agachar na cama suja porque as pernas doem ou estão deformadas. A claudicação não é apenas um problema de bem-estar. As aves que ficam na cama suja sofrem mais doenças de pele. Mortes por ataques cardíacos ou coração inchado que não consegue fornecer oxigênio suficiente para os músculos mamários grandes também são comuns. Como os frangos crescem anormalmente rápido, aqueles que são mantidos para reprodução - e, portanto, não são abatidos em seis semanas, mas podem atingir a maturidade sexual por volta de 15-18 semanas - têm que morrer de fome, caso contrário, eles se tornariam grandes demais para acasalar.

O frango de produção intensiva é normalmente mantido em um galpão com iluminação artificial de cerca de 20.000-30.000 aves. Os computadores controlam os sistemas de aquecimento e ventilação e a distribuição de ração e água. A água e a ração são medicadas com medicamentos para controlar os parasitas ou com doses massivas de antibióticos, conforme necessário. As unidades são limpas apenas no final de cada ciclo, portanto, após duas a três semanas, o chão do galpão está completamente coberto com fezes e o ar tende a ficar acre de amônia.

Manter os animais em confinamento tão próximo permite que as doenças se espalhem rapidamente. Embora a indústria diga que reduziu drasticamente o uso de antibióticos desde 2012 e agora produz quase metade da carne do país, sendo responsável por apenas 22% de todos os antibióticos usados ​​em animais de fazenda do Reino Unido, ainda há sérias preocupações de que o uso excessivo de drogas em animais tenha contribuído para resistência a antibióticos. Especialistas alertaram que estamos perto do ponto em que a medicina humana pode se ver sem drogas eficazes para salvar vidas.

No Reino Unido, a densidade de estocagem é normalmente de 38 kg de ave por metro quadrado - uma área menor que uma folha de papel A4 para cada frango adulto. A produção caipira e orgânica insiste em mais espaço, mas nosso típico frango assado de domingo terá mais espaço no forno quando morto do que teria para viver na fazenda. Para maximizar a produção, os fazendeiros frequentemente superestimam seus galpões no início do ciclo e, em seguida, desbastam algumas das aves para o abate, porque, de outra forma, as galinhas não teriam espaço suficiente para crescer. O desbaste - quando os trabalhadores abatem algumas das galinhas, pegando-as pelas pernas - é estressante e o ponto em que muitas vezes as doenças podem entrar em um galpão. A prática contribui significativamente para a prevalência do Campylobacter em bandos. Campylobacter é potencialmente mortal para humanos e a causa mais comum de doenças de origem alimentar em humanos no Reino Unido, afetando mais de 250.000 pessoas por ano.

A pele do pescoço das galinhas costuma ser a parte mais contaminada da ave. Os processadores já começaram a cortá-lo na fábrica, o que aumenta os custos, mas remove parte da carga de bactérias - uma boa notícia para os consumidores, mas como era essa parte da ave que a FSA estava coletando para testes, o desenvolvimento também desmoronou o programa. A FSA disse que continua comprometida em combater o Campylobacter como uma prioridade.

O bem-estar animal tende a ser marginalizado em tempos de austeridade, relegado a um luxo em face da necessidade de alimentos baratos. Mas se o governo pensava que as pessoas eram difíceis demais para se importar mais, eles estavam errados.

Quando surgiu a notícia de que a Secretaria de Meio Ambiente, Alimentação e Assuntos Rurais (Defra) planejava transferir para a indústria a tarefa de elaborar códigos de diretrizes sobre bem-estar animal de criação, começando pelo setor avícola, no final deste mês, cerca de 150 mil pessoas petições assinadas contestando. Defra abandonou rapidamente o plano, para desespero do British Poultry Council. “Ficamos muito decepcionados com a decisão, a intenção era trazer a orientação aos padrões modernos”, disse o diretor de políticas Richard Griffiths. “O Defra não tem mais recursos para revisar os códigos.”

Um porta-voz do Defra disse: “Temos os mais altos padrões de bem-estar animal do mundo e nenhuma mudança foi proposta na legislação. Queremos nos aproximar mais da experiência da indústria agrícola para garantir que nossos códigos de bem-estar reflitam os mais recentes desenvolvimentos científicos e veterinários.

“Acreditamos que podemos conseguir isso mantendo os códigos legais existentes. O trabalho da indústria agrícola tem sido inestimável e continuaremos a trabalhar com eles para garantir que nossas orientações sejam atualizadas para melhor ajudá-los a cumprir nossos padrões de bem-estar. ”

Os códigos de bem-estar não foram atualizados desde 2002. (Cerca de um quarto do orçamento do Defra foi cortado sob o governo de coalizão anterior, e o departamento verá 15% de cortes adicionais ao longo deste parlamento.)

Enquanto o estado parece recuar nos padrões, as grandes empresas, respondendo às preocupações de seus clientes, estão, ironicamente, liderando o ritmo em algumas áreas.

No Reino Unido e na Europa continental, McDonald's, Sainsbury's, Co-op, M & ampS e Waitrose mudaram para a produção sem gaiolas para os ovos que vendem. Os ovos da Tesco agora também estão cerca de 70% livres de gaiolas, enquanto Waitrose e M & ampS aplicaram os mesmos padrões a ovos usados ​​como ingredientes em outros produtos. Nos EUA, o Walmart se comprometeu a eliminar os ovos enjaulados nos próximos 10 anos. O grupo de campanha Compassion in World Farming tem pressionado a Asda no Reino Unido para seguir o exemplo de sua empresa-mãe.

Asda disse que manter os preços que os sistemas de gaiolas enriquecidas possibilitaram deu aos consumidores a escolha quanto aos padrões de bem-estar. “Nossos clientes nos dizem que querem escolha, e é por isso que oferecemos uma ampla variedade promocional de ovos, desde Smart Price até produtos ao ar livre, todos claramente identificados para que os clientes tomem uma decisão informada.”

Para Philip Lymbery, presidente-executivo da Compassion in World Farming, o argumento de que a agricultura intensiva é justificada porque as pessoas mais pobres precisam de carne ou ovos baratos é um insulto para os de renda mais baixa. Um frango criado intensivamente tem três vezes mais gordura, um terço menos proteína e menos ácidos graxos ômega-3 benéficos do que era na década de 1970.

“Manter galinhas em condições cruéis produz um produto pior”, disse ele. “Por que achamos aceitável esperar que as pessoas com rendas mais baixas tenham que alimentar seus filhos com alimentos de criação industrial mais pobres?”


Se os consumidores soubessem como os frangos de criação são criados, eles nunca poderiam comer sua carne novamente

O ano de 2012 marcou um salto em frente para o bem-estar animal na União Europeia. Os fazendeiros não podiam mais manter galinhas poedeiras em gaiolas de bateria menores do que uma folha de papel A4. Em vez disso, o requisito mínimo agora é que as galinhas sejam mantidas em uma gaiola do tamanho de uma folha de papel A4, com um pedaço extra de espaço compartilhado do tamanho de um cartão postal que permite que elas se arranhem e se aninhem. Estes são conhecidos como gaiolas enriquecidas.

Os ativistas do bem-estar animal também gostariam de vê-los abolidos, dizendo que eles mal fazem diferença na capacidade das aves de expressar seu comportamento natural e viver sem estresse. Cerca de metade dos ovos que comemos ainda são produzidos em sistemas enjaulados.

A remoção total do bico para evitar que as galinhas biquem umas às outras também não é mais permitida, mas o corte do bico ainda é permitido em galinhas poedeiras. Seu órgão sensorial primário é tipicamente cortado com um dia de vida, seja enjaulado ou ao ar livre. O progresso aqui é que os agricultores agora devem usar lasers infravermelhos para realizar o processo, em vez da lâmina quente de dias anteriores. É mais limpo, mas é doloroso para a ave.

As galinhas poedeiras industriais foram criadas para produzir mais e mais rápido, colocando cerca de 320 ovos ao longo de uma vida de cerca de 72 semanas, em comparação com uma vida produtiva de cerca de quatro anos em raças mais tradicionais que põem em uma fração da taxa. Essa alta intensidade de produção tende a afetar seus ossos, que podem se tornar quebradiços e facilmente quebráveis, as aves ficam estressadas - razão pela qual é necessário cortar o bico - e apáticas.

Novas linhas de batalha sobre o bem-estar dos animais de criação industrial estavam sendo traçadas quando o presidente Obama chegou a Londres na quinta-feira para promover a Parceria Transatlântica de Comércio e Investimento (TTIP) com a Europa. Os EUA, há muito considerados um retardatário na compaixão na agricultura, estão pressionando para que a Europa abra seus mercados às aves americanas, que são produzidas de acordo com padrões diferentes. O debate sobre esses padrões começou nas últimas semanas nos Estados Unidos, com uma série de reportagens de grande visibilidade na mídia sobre a crueldade inerente aos métodos de produção de gado. A questão voltou à agenda no Reino Unido também neste mês, após uma ação do governo para permitir que a indústria avícola reescrevesse os códigos de bem-estar. Uma reviravolta dramática em resposta ao clamor público contra a proposta mais uma vez lançou o holofote sobre como tratamos nossos animais de fazenda.

O impacto da produção intensiva sobre as doenças em frangos de corte criados para carne também está sob escrutínio mais uma vez. O órgão fiscalizador do governo, a Food Standards Agency, foi forçado a anunciar que está suspendendo seus testes de varejo por varejista de frangos para o inseto envenenador de alimentos Campylobacter.Uma mudança no processamento nas fábricas tornou impossível para a FSA continuar seu trabalho altamente eficaz de nomear e envergonhar os supermercados com as piores pontuações de bactérias.

A vida dos frangos de corte não é muito mais fácil de contemplar do que a das poedeiras. Muitas pesquisas foram dedicadas à seleção genética para produzir a ave mais economicamente eficiente. A RSPCA produziu um panfleto há vários anos que, para mim, ainda fornece a melhor ilustração do que isso significa para as galinhas. Uma série de fotos tiradas com alguns dias de intervalo mostrou uma galinha poedeira normal, tradicionalmente criada, crescendo do pintinho até a maturidade. Embaixo, havia fotos paralelas do frango moderno tiradas nos mesmos intervalos. No nono dia, as pernas do frango mal conseguem manter seu peito grande fora do chão. No dia 11, ele está inflado até o dobro do tamanho de seu primo. Parece uma criança obesa de nove anos de pé nas pernas de uma criança de cinco. No dia 35, ele se parece mais com um levantador de peso sob uso de esteróides e supera a galinha dos ovos.

Galinhas em uma granja de frangos de corte na Tailândia. Fotografia: Thierry Falise / Getty Images

Em 1957, o período médio de crescimento para uma galinha consumidora atingir o peso de abate era de 63 dias. Na década de 1990, o número de dias de crescimento foi reduzido para 38 e a quantidade de alimento necessária caiu pela metade.

Mas a seleção genética para produzir pássaros que funcionam como unidades fabris de produção cria sérios problemas de saúde. Seus ossos, corações e pulmões não conseguem acompanhar. Uma grande proporção de frangos sofre de problemas nas pernas. Você pode ver as queimaduras reveladoras do jarrete - manchas vermelho-escuras - na perna ao redor da articulação do joelho nas lojas, que são causadas por se agachar na cama suja porque as pernas doem ou estão deformadas. A claudicação não é apenas um problema de bem-estar. As aves que ficam na cama suja sofrem mais doenças de pele. Mortes por ataques cardíacos ou coração inchado que não consegue fornecer oxigênio suficiente para os músculos mamários grandes também são comuns. Como os frangos crescem anormalmente rápido, aqueles que são mantidos para reprodução - e, portanto, não são abatidos em seis semanas, mas podem atingir a maturidade sexual por volta de 15-18 semanas - têm que morrer de fome, caso contrário, eles se tornariam grandes demais para acasalar.

O frango de produção intensiva é normalmente mantido em um galpão com iluminação artificial de cerca de 20.000-30.000 aves. Os computadores controlam os sistemas de aquecimento e ventilação e a distribuição de ração e água. A água e a ração são medicadas com medicamentos para controlar os parasitas ou com doses massivas de antibióticos, conforme necessário. As unidades são limpas apenas no final de cada ciclo, portanto, após duas a três semanas, o chão do galpão está completamente coberto com fezes e o ar tende a ficar acre de amônia.

Manter os animais em confinamento tão próximo permite que as doenças se espalhem rapidamente. Embora a indústria diga que reduziu drasticamente o uso de antibióticos desde 2012 e agora produz quase metade da carne do país, sendo responsável por apenas 22% de todos os antibióticos usados ​​em animais de fazenda do Reino Unido, ainda há sérias preocupações de que o uso excessivo de drogas em animais tenha contribuído para resistência a antibióticos. Especialistas alertaram que estamos perto do ponto em que a medicina humana pode se ver sem drogas eficazes para salvar vidas.

No Reino Unido, a densidade de estocagem é normalmente de 38 kg de ave por metro quadrado - uma área menor que uma folha de papel A4 para cada frango adulto. A produção caipira e orgânica insiste em mais espaço, mas nosso típico frango assado de domingo terá mais espaço no forno quando morto do que teria para viver na fazenda. Para maximizar a produção, os fazendeiros frequentemente superestimam seus galpões no início do ciclo e, em seguida, desbastam algumas das aves para o abate, porque, de outra forma, as galinhas não teriam espaço suficiente para crescer. O desbaste - quando os trabalhadores abatem algumas das galinhas, pegando-as pelas pernas - é estressante e o ponto em que muitas vezes as doenças podem entrar em um galpão. A prática contribui significativamente para a prevalência do Campylobacter em bandos. Campylobacter é potencialmente mortal para humanos e a causa mais comum de doenças de origem alimentar em humanos no Reino Unido, afetando mais de 250.000 pessoas por ano.

A pele do pescoço das galinhas costuma ser a parte mais contaminada da ave. Os processadores já começaram a cortá-lo na fábrica, o que aumenta os custos, mas remove parte da carga de bactérias - uma boa notícia para os consumidores, mas como era essa parte da ave que a FSA estava coletando para testes, o desenvolvimento também desmoronou o programa. A FSA disse que continua comprometida em combater o Campylobacter como uma prioridade.

O bem-estar animal tende a ser marginalizado em tempos de austeridade, relegado a um luxo em face da necessidade de alimentos baratos. Mas se o governo pensava que as pessoas eram difíceis demais para se importar mais, eles estavam errados.

Quando surgiu a notícia de que a Secretaria de Meio Ambiente, Alimentação e Assuntos Rurais (Defra) planejava transferir para a indústria a tarefa de elaborar códigos de diretrizes sobre bem-estar animal de criação, começando pelo setor avícola, no final deste mês, cerca de 150 mil pessoas petições assinadas contestando. Defra abandonou rapidamente o plano, para desespero do British Poultry Council. “Ficamos muito decepcionados com a decisão, a intenção era trazer a orientação aos padrões modernos”, disse o diretor de políticas Richard Griffiths. “O Defra não tem mais recursos para revisar os códigos.”

Um porta-voz do Defra disse: “Temos os mais altos padrões de bem-estar animal do mundo e nenhuma mudança foi proposta na legislação. Queremos nos aproximar mais da experiência da indústria agrícola para garantir que nossos códigos de bem-estar reflitam os mais recentes desenvolvimentos científicos e veterinários.

“Acreditamos que podemos conseguir isso mantendo os códigos legais existentes. O trabalho da indústria agrícola tem sido inestimável e continuaremos a trabalhar com eles para garantir que nossas orientações sejam atualizadas para melhor ajudá-los a cumprir nossos padrões de bem-estar. ”

Os códigos de bem-estar não foram atualizados desde 2002. (Cerca de um quarto do orçamento do Defra foi cortado sob o governo de coalizão anterior, e o departamento verá 15% de cortes adicionais ao longo deste parlamento.)

Enquanto o estado parece recuar nos padrões, as grandes empresas, respondendo às preocupações de seus clientes, estão, ironicamente, liderando o ritmo em algumas áreas.

No Reino Unido e na Europa continental, McDonald's, Sainsbury's, Co-op, M & ampS e Waitrose mudaram para a produção sem gaiolas para os ovos que vendem. Os ovos da Tesco agora também estão cerca de 70% livres de gaiolas, enquanto Waitrose e M & ampS aplicaram os mesmos padrões a ovos usados ​​como ingredientes em outros produtos. Nos EUA, o Walmart se comprometeu a eliminar os ovos enjaulados nos próximos 10 anos. O grupo de campanha Compassion in World Farming tem pressionado a Asda no Reino Unido para seguir o exemplo de sua empresa-mãe.

Asda disse que manter os preços que os sistemas de gaiolas enriquecidas possibilitaram deu aos consumidores a escolha quanto aos padrões de bem-estar. “Nossos clientes nos dizem que querem escolha, e é por isso que oferecemos uma ampla variedade promocional de ovos, desde Smart Price até produtos ao ar livre, todos claramente identificados para que os clientes tomem uma decisão informada.”

Para Philip Lymbery, presidente-executivo da Compassion in World Farming, o argumento de que a agricultura intensiva é justificada porque as pessoas mais pobres precisam de carne ou ovos baratos é um insulto para os de renda mais baixa. Um frango criado intensivamente tem três vezes mais gordura, um terço menos proteína e menos ácidos graxos ômega-3 benéficos do que era na década de 1970.

“Manter galinhas em condições cruéis produz um produto pior”, disse ele. “Por que achamos aceitável esperar que as pessoas com rendas mais baixas tenham que alimentar seus filhos com alimentos de criação industrial mais pobres?”


Se os consumidores soubessem como os frangos de criação são criados, eles nunca poderiam comer sua carne novamente

O ano de 2012 marcou um salto em frente para o bem-estar animal na União Europeia. Os fazendeiros não podiam mais manter galinhas poedeiras em gaiolas de bateria menores do que uma folha de papel A4. Em vez disso, o requisito mínimo agora é que as galinhas sejam mantidas em uma gaiola do tamanho de uma folha de papel A4, com um pedaço extra de espaço compartilhado do tamanho de um cartão postal que permite que elas se arranhem e se aninhem. Estes são conhecidos como gaiolas enriquecidas.

Os ativistas do bem-estar animal também gostariam de vê-los abolidos, dizendo que eles mal fazem diferença na capacidade das aves de expressar seu comportamento natural e viver sem estresse. Cerca de metade dos ovos que comemos ainda são produzidos em sistemas enjaulados.

A remoção total do bico para evitar que as galinhas biquem umas às outras também não é mais permitida, mas o corte do bico ainda é permitido em galinhas poedeiras. Seu órgão sensorial primário é tipicamente cortado com um dia de vida, seja enjaulado ou ao ar livre. O progresso aqui é que os agricultores agora devem usar lasers infravermelhos para realizar o processo, em vez da lâmina quente de dias anteriores. É mais limpo, mas é doloroso para a ave.

As galinhas poedeiras industriais foram criadas para produzir mais e mais rápido, colocando cerca de 320 ovos ao longo de uma vida de cerca de 72 semanas, em comparação com uma vida produtiva de cerca de quatro anos em raças mais tradicionais que põem em uma fração da taxa. Essa alta intensidade de produção tende a afetar seus ossos, que podem se tornar quebradiços e facilmente quebráveis, as aves ficam estressadas - razão pela qual é necessário cortar o bico - e apáticas.

Novas linhas de batalha sobre o bem-estar dos animais de criação industrial estavam sendo traçadas quando o presidente Obama chegou a Londres na quinta-feira para promover a Parceria Transatlântica de Comércio e Investimento (TTIP) com a Europa. Os EUA, há muito considerados um retardatário na compaixão na agricultura, estão pressionando para que a Europa abra seus mercados às aves americanas, que são produzidas de acordo com padrões diferentes. O debate sobre esses padrões começou nas últimas semanas nos Estados Unidos, com uma série de reportagens de grande visibilidade na mídia sobre a crueldade inerente aos métodos de produção de gado. A questão voltou à agenda no Reino Unido também neste mês, após uma ação do governo para permitir que a indústria avícola reescrevesse os códigos de bem-estar. Uma reviravolta dramática em resposta ao clamor público contra a proposta mais uma vez lançou o holofote sobre como tratamos nossos animais de fazenda.

O impacto da produção intensiva sobre as doenças em frangos de corte criados para carne também está sob escrutínio mais uma vez. O órgão fiscalizador do governo, a Food Standards Agency, foi forçado a anunciar que está suspendendo seus testes de varejo por varejista de frangos para o inseto envenenador de alimentos Campylobacter. Uma mudança no processamento nas fábricas tornou impossível para a FSA continuar seu trabalho altamente eficaz de nomear e envergonhar os supermercados com as piores pontuações de bactérias.

A vida dos frangos de corte não é muito mais fácil de contemplar do que a das poedeiras. Muitas pesquisas foram dedicadas à seleção genética para produzir a ave mais economicamente eficiente. A RSPCA produziu um panfleto há vários anos que, para mim, ainda fornece a melhor ilustração do que isso significa para as galinhas. Uma série de fotos tiradas com alguns dias de intervalo mostrou uma galinha poedeira normal, tradicionalmente criada, crescendo do pintinho até a maturidade. Embaixo, havia fotos paralelas do frango moderno tiradas nos mesmos intervalos. No nono dia, as pernas do frango mal conseguem manter seu peito grande fora do chão. No dia 11, ele está inflado até o dobro do tamanho de seu primo. Parece uma criança obesa de nove anos de pé nas pernas de uma criança de cinco. No dia 35, ele se parece mais com um levantador de peso sob uso de esteróides e supera a galinha dos ovos.

Galinhas em uma granja de frangos de corte na Tailândia. Fotografia: Thierry Falise / Getty Images

Em 1957, o período médio de crescimento para uma galinha consumidora atingir o peso de abate era de 63 dias. Na década de 1990, o número de dias de crescimento foi reduzido para 38 e a quantidade de alimento necessária caiu pela metade.

Mas a seleção genética para produzir pássaros que funcionam como unidades fabris de produção cria sérios problemas de saúde. Seus ossos, corações e pulmões não conseguem acompanhar. Uma grande proporção de frangos sofre de problemas nas pernas. Você pode ver as queimaduras reveladoras do jarrete - manchas vermelho-escuras - na perna ao redor da articulação do joelho nas lojas, que são causadas por se agachar na cama suja porque as pernas doem ou estão deformadas. A claudicação não é apenas um problema de bem-estar. As aves que ficam na cama suja sofrem mais doenças de pele. Mortes por ataques cardíacos ou coração inchado que não consegue fornecer oxigênio suficiente para os músculos mamários grandes também são comuns. Como os frangos crescem anormalmente rápido, aqueles que são mantidos para reprodução - e, portanto, não são abatidos em seis semanas, mas podem atingir a maturidade sexual por volta de 15-18 semanas - têm que morrer de fome, caso contrário, eles se tornariam grandes demais para acasalar.

O frango de produção intensiva é normalmente mantido em um galpão com iluminação artificial de cerca de 20.000-30.000 aves. Os computadores controlam os sistemas de aquecimento e ventilação e a distribuição de ração e água. A água e a ração são medicadas com medicamentos para controlar os parasitas ou com doses massivas de antibióticos, conforme necessário. As unidades são limpas apenas no final de cada ciclo, portanto, após duas a três semanas, o chão do galpão está completamente coberto com fezes e o ar tende a ficar acre de amônia.

Manter os animais em confinamento tão próximo permite que as doenças se espalhem rapidamente. Embora a indústria diga que reduziu drasticamente o uso de antibióticos desde 2012 e agora produz quase metade da carne do país, sendo responsável por apenas 22% de todos os antibióticos usados ​​em animais de fazenda do Reino Unido, ainda há sérias preocupações de que o uso excessivo de drogas em animais tenha contribuído para resistência a antibióticos. Especialistas alertaram que estamos perto do ponto em que a medicina humana pode se ver sem drogas eficazes para salvar vidas.

No Reino Unido, a densidade de estocagem é normalmente de 38 kg de ave por metro quadrado - uma área menor que uma folha de papel A4 para cada frango adulto. A produção caipira e orgânica insiste em mais espaço, mas nosso típico frango assado de domingo terá mais espaço no forno quando morto do que teria para viver na fazenda. Para maximizar a produção, os fazendeiros frequentemente superestimam seus galpões no início do ciclo e, em seguida, desbastam algumas das aves para o abate, porque, de outra forma, as galinhas não teriam espaço suficiente para crescer. O desbaste - quando os trabalhadores abatem algumas das galinhas, pegando-as pelas pernas - é estressante e o ponto em que muitas vezes as doenças podem entrar em um galpão. A prática contribui significativamente para a prevalência do Campylobacter em bandos. Campylobacter é potencialmente mortal para humanos e a causa mais comum de doenças de origem alimentar em humanos no Reino Unido, afetando mais de 250.000 pessoas por ano.

A pele do pescoço das galinhas costuma ser a parte mais contaminada da ave. Os processadores já começaram a cortá-lo na fábrica, o que aumenta os custos, mas remove parte da carga de bactérias - uma boa notícia para os consumidores, mas como era essa parte da ave que a FSA estava coletando para testes, o desenvolvimento também desmoronou o programa. A FSA disse que continua comprometida em combater o Campylobacter como uma prioridade.

O bem-estar animal tende a ser marginalizado em tempos de austeridade, relegado a um luxo em face da necessidade de alimentos baratos. Mas se o governo pensava que as pessoas eram difíceis demais para se importar mais, eles estavam errados.

Quando surgiu a notícia de que a Secretaria de Meio Ambiente, Alimentação e Assuntos Rurais (Defra) planejava transferir para a indústria a tarefa de elaborar códigos de diretrizes sobre bem-estar animal de criação, começando pelo setor avícola, no final deste mês, cerca de 150 mil pessoas petições assinadas contestando. Defra abandonou rapidamente o plano, para desespero do British Poultry Council. “Ficamos muito decepcionados com a decisão, a intenção era trazer a orientação aos padrões modernos”, disse o diretor de políticas Richard Griffiths. “O Defra não tem mais recursos para revisar os códigos.”

Um porta-voz do Defra disse: “Temos os mais altos padrões de bem-estar animal do mundo e nenhuma mudança foi proposta na legislação. Queremos nos aproximar mais da experiência da indústria agrícola para garantir que nossos códigos de bem-estar reflitam os mais recentes desenvolvimentos científicos e veterinários.

“Acreditamos que podemos conseguir isso mantendo os códigos legais existentes. O trabalho da indústria agrícola tem sido inestimável e continuaremos a trabalhar com eles para garantir que nossas orientações sejam atualizadas para melhor ajudá-los a cumprir nossos padrões de bem-estar. ”

Os códigos de bem-estar não foram atualizados desde 2002. (Cerca de um quarto do orçamento do Defra foi cortado sob o governo de coalizão anterior, e o departamento verá 15% de cortes adicionais ao longo deste parlamento.)

Enquanto o estado parece recuar nos padrões, as grandes empresas, respondendo às preocupações de seus clientes, estão, ironicamente, liderando o ritmo em algumas áreas.

No Reino Unido e na Europa continental, McDonald's, Sainsbury's, Co-op, M & ampS e Waitrose mudaram para a produção sem gaiolas para os ovos que vendem. Os ovos da Tesco agora também estão cerca de 70% livres de gaiolas, enquanto Waitrose e M & ampS aplicaram os mesmos padrões a ovos usados ​​como ingredientes em outros produtos. Nos EUA, o Walmart se comprometeu a eliminar os ovos enjaulados nos próximos 10 anos. O grupo de campanha Compassion in World Farming tem pressionado a Asda no Reino Unido para seguir o exemplo de sua empresa-mãe.

Asda disse que manter os preços que os sistemas de gaiolas enriquecidas possibilitaram deu aos consumidores a escolha quanto aos padrões de bem-estar. “Nossos clientes nos dizem que querem escolha, e é por isso que oferecemos uma ampla variedade promocional de ovos, desde Smart Price até produtos ao ar livre, todos claramente identificados para que os clientes tomem uma decisão informada.”

Para Philip Lymbery, presidente-executivo da Compassion in World Farming, o argumento de que a agricultura intensiva é justificada porque as pessoas mais pobres precisam de carne ou ovos baratos é um insulto para os de renda mais baixa. Um frango criado intensivamente tem três vezes mais gordura, um terço menos proteína e menos ácidos graxos ômega-3 benéficos do que era na década de 1970.

“Manter galinhas em condições cruéis produz um produto pior”, disse ele. “Por que achamos aceitável esperar que as pessoas com rendas mais baixas tenham que alimentar seus filhos com alimentos de criação industrial mais pobres?”


Se os consumidores soubessem como os frangos de criação são criados, eles nunca poderiam comer sua carne novamente

O ano de 2012 marcou um salto em frente para o bem-estar animal na União Europeia. Os fazendeiros não podiam mais manter galinhas poedeiras em gaiolas de bateria menores do que uma folha de papel A4. Em vez disso, o requisito mínimo agora é que as galinhas sejam mantidas em uma gaiola do tamanho de uma folha de papel A4, com um pedaço extra de espaço compartilhado do tamanho de um cartão postal que permite que elas se arranhem e se aninhem. Estes são conhecidos como gaiolas enriquecidas.

Os ativistas do bem-estar animal também gostariam de vê-los abolidos, dizendo que eles mal fazem diferença na capacidade das aves de expressar seu comportamento natural e viver sem estresse. Cerca de metade dos ovos que comemos ainda são produzidos em sistemas enjaulados.

A remoção total do bico para evitar que as galinhas biquem umas às outras também não é mais permitida, mas o corte do bico ainda é permitido em galinhas poedeiras.Seu órgão sensorial primário é tipicamente cortado com um dia de vida, seja enjaulado ou ao ar livre. O progresso aqui é que os agricultores agora devem usar lasers infravermelhos para realizar o processo, em vez da lâmina quente de dias anteriores. É mais limpo, mas é doloroso para a ave.

As galinhas poedeiras industriais foram criadas para produzir mais e mais rápido, colocando cerca de 320 ovos ao longo de uma vida de cerca de 72 semanas, em comparação com uma vida produtiva de cerca de quatro anos em raças mais tradicionais que põem em uma fração da taxa. Essa alta intensidade de produção tende a afetar seus ossos, que podem se tornar quebradiços e facilmente quebráveis, as aves ficam estressadas - razão pela qual é necessário cortar o bico - e apáticas.

Novas linhas de batalha sobre o bem-estar dos animais de criação industrial estavam sendo traçadas quando o presidente Obama chegou a Londres na quinta-feira para promover a Parceria Transatlântica de Comércio e Investimento (TTIP) com a Europa. Os EUA, há muito considerados um retardatário na compaixão na agricultura, estão pressionando para que a Europa abra seus mercados às aves americanas, que são produzidas de acordo com padrões diferentes. O debate sobre esses padrões começou nas últimas semanas nos Estados Unidos, com uma série de reportagens de grande visibilidade na mídia sobre a crueldade inerente aos métodos de produção de gado. A questão voltou à agenda no Reino Unido também neste mês, após uma ação do governo para permitir que a indústria avícola reescrevesse os códigos de bem-estar. Uma reviravolta dramática em resposta ao clamor público contra a proposta mais uma vez lançou o holofote sobre como tratamos nossos animais de fazenda.

O impacto da produção intensiva sobre as doenças em frangos de corte criados para carne também está sob escrutínio mais uma vez. O órgão fiscalizador do governo, a Food Standards Agency, foi forçado a anunciar que está suspendendo seus testes de varejo por varejista de frangos para o inseto envenenador de alimentos Campylobacter. Uma mudança no processamento nas fábricas tornou impossível para a FSA continuar seu trabalho altamente eficaz de nomear e envergonhar os supermercados com as piores pontuações de bactérias.

A vida dos frangos de corte não é muito mais fácil de contemplar do que a das poedeiras. Muitas pesquisas foram dedicadas à seleção genética para produzir a ave mais economicamente eficiente. A RSPCA produziu um panfleto há vários anos que, para mim, ainda fornece a melhor ilustração do que isso significa para as galinhas. Uma série de fotos tiradas com alguns dias de intervalo mostrou uma galinha poedeira normal, tradicionalmente criada, crescendo do pintinho até a maturidade. Embaixo, havia fotos paralelas do frango moderno tiradas nos mesmos intervalos. No nono dia, as pernas do frango mal conseguem manter seu peito grande fora do chão. No dia 11, ele está inflado até o dobro do tamanho de seu primo. Parece uma criança obesa de nove anos de pé nas pernas de uma criança de cinco. No dia 35, ele se parece mais com um levantador de peso sob uso de esteróides e supera a galinha dos ovos.

Galinhas em uma granja de frangos de corte na Tailândia. Fotografia: Thierry Falise / Getty Images

Em 1957, o período médio de crescimento para uma galinha consumidora atingir o peso de abate era de 63 dias. Na década de 1990, o número de dias de crescimento foi reduzido para 38 e a quantidade de alimento necessária caiu pela metade.

Mas a seleção genética para produzir pássaros que funcionam como unidades fabris de produção cria sérios problemas de saúde. Seus ossos, corações e pulmões não conseguem acompanhar. Uma grande proporção de frangos sofre de problemas nas pernas. Você pode ver as queimaduras reveladoras do jarrete - manchas vermelho-escuras - na perna ao redor da articulação do joelho nas lojas, que são causadas por se agachar na cama suja porque as pernas doem ou estão deformadas. A claudicação não é apenas um problema de bem-estar. As aves que ficam na cama suja sofrem mais doenças de pele. Mortes por ataques cardíacos ou coração inchado que não consegue fornecer oxigênio suficiente para os músculos mamários grandes também são comuns. Como os frangos crescem anormalmente rápido, aqueles que são mantidos para reprodução - e, portanto, não são abatidos em seis semanas, mas podem atingir a maturidade sexual por volta de 15-18 semanas - têm que morrer de fome, caso contrário, eles se tornariam grandes demais para acasalar.

O frango de produção intensiva é normalmente mantido em um galpão com iluminação artificial de cerca de 20.000-30.000 aves. Os computadores controlam os sistemas de aquecimento e ventilação e a distribuição de ração e água. A água e a ração são medicadas com medicamentos para controlar os parasitas ou com doses massivas de antibióticos, conforme necessário. As unidades são limpas apenas no final de cada ciclo, portanto, após duas a três semanas, o chão do galpão está completamente coberto com fezes e o ar tende a ficar acre de amônia.

Manter os animais em confinamento tão próximo permite que as doenças se espalhem rapidamente. Embora a indústria diga que reduziu drasticamente o uso de antibióticos desde 2012 e agora produz quase metade da carne do país, sendo responsável por apenas 22% de todos os antibióticos usados ​​em animais de fazenda do Reino Unido, ainda há sérias preocupações de que o uso excessivo de drogas em animais tenha contribuído para resistência a antibióticos. Especialistas alertaram que estamos perto do ponto em que a medicina humana pode se ver sem drogas eficazes para salvar vidas.

No Reino Unido, a densidade de estocagem é normalmente de 38 kg de ave por metro quadrado - uma área menor que uma folha de papel A4 para cada frango adulto. A produção caipira e orgânica insiste em mais espaço, mas nosso típico frango assado de domingo terá mais espaço no forno quando morto do que teria para viver na fazenda. Para maximizar a produção, os fazendeiros frequentemente superestimam seus galpões no início do ciclo e, em seguida, desbastam algumas das aves para o abate, porque, de outra forma, as galinhas não teriam espaço suficiente para crescer. O desbaste - quando os trabalhadores abatem algumas das galinhas, pegando-as pelas pernas - é estressante e o ponto em que muitas vezes as doenças podem entrar em um galpão. A prática contribui significativamente para a prevalência do Campylobacter em bandos. Campylobacter é potencialmente mortal para humanos e a causa mais comum de doenças de origem alimentar em humanos no Reino Unido, afetando mais de 250.000 pessoas por ano.

A pele do pescoço das galinhas costuma ser a parte mais contaminada da ave. Os processadores já começaram a cortá-lo na fábrica, o que aumenta os custos, mas remove parte da carga de bactérias - uma boa notícia para os consumidores, mas como era essa parte da ave que a FSA estava coletando para testes, o desenvolvimento também desmoronou o programa. A FSA disse que continua comprometida em combater o Campylobacter como uma prioridade.

O bem-estar animal tende a ser marginalizado em tempos de austeridade, relegado a um luxo em face da necessidade de alimentos baratos. Mas se o governo pensava que as pessoas eram difíceis demais para se importar mais, eles estavam errados.

Quando surgiu a notícia de que a Secretaria de Meio Ambiente, Alimentação e Assuntos Rurais (Defra) planejava transferir para a indústria a tarefa de elaborar códigos de diretrizes sobre bem-estar animal de criação, começando pelo setor avícola, no final deste mês, cerca de 150 mil pessoas petições assinadas contestando. Defra abandonou rapidamente o plano, para desespero do British Poultry Council. “Ficamos muito decepcionados com a decisão, a intenção era trazer a orientação aos padrões modernos”, disse o diretor de políticas Richard Griffiths. “O Defra não tem mais recursos para revisar os códigos.”

Um porta-voz do Defra disse: “Temos os mais altos padrões de bem-estar animal do mundo e nenhuma mudança foi proposta na legislação. Queremos nos aproximar mais da experiência da indústria agrícola para garantir que nossos códigos de bem-estar reflitam os mais recentes desenvolvimentos científicos e veterinários.

“Acreditamos que podemos conseguir isso mantendo os códigos legais existentes. O trabalho da indústria agrícola tem sido inestimável e continuaremos a trabalhar com eles para garantir que nossas orientações sejam atualizadas para melhor ajudá-los a cumprir nossos padrões de bem-estar. ”

Os códigos de bem-estar não foram atualizados desde 2002. (Cerca de um quarto do orçamento do Defra foi cortado sob o governo de coalizão anterior, e o departamento verá 15% de cortes adicionais ao longo deste parlamento.)

Enquanto o estado parece recuar nos padrões, as grandes empresas, respondendo às preocupações de seus clientes, estão, ironicamente, liderando o ritmo em algumas áreas.

No Reino Unido e na Europa continental, McDonald's, Sainsbury's, Co-op, M & ampS e Waitrose mudaram para a produção sem gaiolas para os ovos que vendem. Os ovos da Tesco agora também estão cerca de 70% livres de gaiolas, enquanto Waitrose e M & ampS aplicaram os mesmos padrões a ovos usados ​​como ingredientes em outros produtos. Nos EUA, o Walmart se comprometeu a eliminar os ovos enjaulados nos próximos 10 anos. O grupo de campanha Compassion in World Farming tem pressionado a Asda no Reino Unido para seguir o exemplo de sua empresa-mãe.

Asda disse que manter os preços que os sistemas de gaiolas enriquecidas possibilitaram deu aos consumidores a escolha quanto aos padrões de bem-estar. “Nossos clientes nos dizem que querem escolha, e é por isso que oferecemos uma ampla variedade promocional de ovos, desde Smart Price até produtos ao ar livre, todos claramente identificados para que os clientes tomem uma decisão informada.”

Para Philip Lymbery, presidente-executivo da Compassion in World Farming, o argumento de que a agricultura intensiva é justificada porque as pessoas mais pobres precisam de carne ou ovos baratos é um insulto para os de renda mais baixa. Um frango criado intensivamente tem três vezes mais gordura, um terço menos proteína e menos ácidos graxos ômega-3 benéficos do que era na década de 1970.

“Manter galinhas em condições cruéis produz um produto pior”, disse ele. “Por que achamos aceitável esperar que as pessoas com rendas mais baixas tenham que alimentar seus filhos com alimentos de criação industrial mais pobres?”


Se os consumidores soubessem como os frangos de criação são criados, eles nunca poderiam comer sua carne novamente

O ano de 2012 marcou um salto em frente para o bem-estar animal na União Europeia. Os fazendeiros não podiam mais manter galinhas poedeiras em gaiolas de bateria menores do que uma folha de papel A4. Em vez disso, o requisito mínimo agora é que as galinhas sejam mantidas em uma gaiola do tamanho de uma folha de papel A4, com um pedaço extra de espaço compartilhado do tamanho de um cartão postal que permite que elas se arranhem e se aninhem. Estes são conhecidos como gaiolas enriquecidas.

Os ativistas do bem-estar animal também gostariam de vê-los abolidos, dizendo que eles mal fazem diferença na capacidade das aves de expressar seu comportamento natural e viver sem estresse. Cerca de metade dos ovos que comemos ainda são produzidos em sistemas enjaulados.

A remoção total do bico para evitar que as galinhas biquem umas às outras também não é mais permitida, mas o corte do bico ainda é permitido em galinhas poedeiras. Seu órgão sensorial primário é tipicamente cortado com um dia de vida, seja enjaulado ou ao ar livre. O progresso aqui é que os agricultores agora devem usar lasers infravermelhos para realizar o processo, em vez da lâmina quente de dias anteriores. É mais limpo, mas é doloroso para a ave.

As galinhas poedeiras industriais foram criadas para produzir mais e mais rápido, colocando cerca de 320 ovos ao longo de uma vida de cerca de 72 semanas, em comparação com uma vida produtiva de cerca de quatro anos em raças mais tradicionais que põem em uma fração da taxa. Essa alta intensidade de produção tende a afetar seus ossos, que podem se tornar quebradiços e facilmente quebráveis, as aves ficam estressadas - razão pela qual é necessário cortar o bico - e apáticas.

Novas linhas de batalha sobre o bem-estar dos animais de criação industrial estavam sendo traçadas quando o presidente Obama chegou a Londres na quinta-feira para promover a Parceria Transatlântica de Comércio e Investimento (TTIP) com a Europa. Os EUA, há muito considerados um retardatário na compaixão na agricultura, estão pressionando para que a Europa abra seus mercados às aves americanas, que são produzidas de acordo com padrões diferentes. O debate sobre esses padrões começou nas últimas semanas nos Estados Unidos, com uma série de reportagens de grande visibilidade na mídia sobre a crueldade inerente aos métodos de produção de gado. A questão voltou à agenda no Reino Unido também neste mês, após uma ação do governo para permitir que a indústria avícola reescrevesse os códigos de bem-estar. Uma reviravolta dramática em resposta ao clamor público contra a proposta mais uma vez lançou o holofote sobre como tratamos nossos animais de fazenda.

O impacto da produção intensiva sobre as doenças em frangos de corte criados para carne também está sob escrutínio mais uma vez. O órgão fiscalizador do governo, a Food Standards Agency, foi forçado a anunciar que está suspendendo seus testes de varejo por varejista de frangos para o inseto envenenador de alimentos Campylobacter. Uma mudança no processamento nas fábricas tornou impossível para a FSA continuar seu trabalho altamente eficaz de nomear e envergonhar os supermercados com as piores pontuações de bactérias.

A vida dos frangos de corte não é muito mais fácil de contemplar do que a das poedeiras. Muitas pesquisas foram dedicadas à seleção genética para produzir a ave mais economicamente eficiente. A RSPCA produziu um panfleto há vários anos que, para mim, ainda fornece a melhor ilustração do que isso significa para as galinhas. Uma série de fotos tiradas com alguns dias de intervalo mostrou uma galinha poedeira normal, tradicionalmente criada, crescendo do pintinho até a maturidade. Embaixo, havia fotos paralelas do frango moderno tiradas nos mesmos intervalos. No nono dia, as pernas do frango mal conseguem manter seu peito grande fora do chão. No dia 11, ele está inflado até o dobro do tamanho de seu primo. Parece uma criança obesa de nove anos de pé nas pernas de uma criança de cinco. No dia 35, ele se parece mais com um levantador de peso sob uso de esteróides e supera a galinha dos ovos.

Galinhas em uma granja de frangos de corte na Tailândia. Fotografia: Thierry Falise / Getty Images

Em 1957, o período médio de crescimento para uma galinha consumidora atingir o peso de abate era de 63 dias. Na década de 1990, o número de dias de crescimento foi reduzido para 38 e a quantidade de alimento necessária caiu pela metade.

Mas a seleção genética para produzir pássaros que funcionam como unidades fabris de produção cria sérios problemas de saúde. Seus ossos, corações e pulmões não conseguem acompanhar. Uma grande proporção de frangos sofre de problemas nas pernas. Você pode ver as queimaduras reveladoras do jarrete - manchas vermelho-escuras - na perna ao redor da articulação do joelho nas lojas, que são causadas por se agachar na cama suja porque as pernas doem ou estão deformadas. A claudicação não é apenas um problema de bem-estar. As aves que ficam na cama suja sofrem mais doenças de pele. Mortes por ataques cardíacos ou coração inchado que não consegue fornecer oxigênio suficiente para os músculos mamários grandes também são comuns. Como os frangos crescem anormalmente rápido, aqueles que são mantidos para reprodução - e, portanto, não são abatidos em seis semanas, mas podem atingir a maturidade sexual por volta de 15-18 semanas - têm que morrer de fome, caso contrário, eles se tornariam grandes demais para acasalar.

O frango de produção intensiva é normalmente mantido em um galpão com iluminação artificial de cerca de 20.000-30.000 aves. Os computadores controlam os sistemas de aquecimento e ventilação e a distribuição de ração e água. A água e a ração são medicadas com medicamentos para controlar os parasitas ou com doses massivas de antibióticos, conforme necessário. As unidades são limpas apenas no final de cada ciclo, portanto, após duas a três semanas, o chão do galpão está completamente coberto com fezes e o ar tende a ficar acre de amônia.

Manter os animais em confinamento tão próximo permite que as doenças se espalhem rapidamente. Embora a indústria diga que reduziu drasticamente o uso de antibióticos desde 2012 e agora produz quase metade da carne do país, sendo responsável por apenas 22% de todos os antibióticos usados ​​em animais de fazenda do Reino Unido, ainda há sérias preocupações de que o uso excessivo de drogas em animais tenha contribuído para resistência a antibióticos. Especialistas alertaram que estamos perto do ponto em que a medicina humana pode se ver sem drogas eficazes para salvar vidas.

No Reino Unido, a densidade de estocagem é normalmente de 38 kg de ave por metro quadrado - uma área menor que uma folha de papel A4 para cada frango adulto. A produção caipira e orgânica insiste em mais espaço, mas nosso típico frango assado de domingo terá mais espaço no forno quando morto do que teria para viver na fazenda. Para maximizar a produção, os fazendeiros frequentemente superestimam seus galpões no início do ciclo e, em seguida, desbastam algumas das aves para o abate, porque, de outra forma, as galinhas não teriam espaço suficiente para crescer. O desbaste - quando os trabalhadores abatem algumas das galinhas, pegando-as pelas pernas - é estressante e o ponto em que muitas vezes as doenças podem entrar em um galpão. A prática contribui significativamente para a prevalência do Campylobacter em bandos. Campylobacter é potencialmente mortal para humanos e a causa mais comum de doenças de origem alimentar em humanos no Reino Unido, afetando mais de 250.000 pessoas por ano.

A pele do pescoço das galinhas costuma ser a parte mais contaminada da ave. Os processadores já começaram a cortá-lo na fábrica, o que aumenta os custos, mas remove parte da carga de bactérias - uma boa notícia para os consumidores, mas como era essa parte da ave que a FSA estava coletando para testes, o desenvolvimento também desmoronou o programa. A FSA disse que continua comprometida em combater o Campylobacter como uma prioridade.

O bem-estar animal tende a ser marginalizado em tempos de austeridade, relegado a um luxo em face da necessidade de alimentos baratos. Mas se o governo pensava que as pessoas eram difíceis demais para se importar mais, eles estavam errados.

Quando surgiu a notícia de que a Secretaria de Meio Ambiente, Alimentação e Assuntos Rurais (Defra) planejava transferir para a indústria a tarefa de elaborar códigos de diretrizes sobre bem-estar animal de criação, começando pelo setor avícola, no final deste mês, cerca de 150 mil pessoas petições assinadas contestando. Defra abandonou rapidamente o plano, para desespero do British Poultry Council. “Ficamos muito decepcionados com a decisão, a intenção era trazer a orientação aos padrões modernos”, disse o diretor de políticas Richard Griffiths. “O Defra não tem mais recursos para revisar os códigos.”

Um porta-voz do Defra disse: “Temos os mais altos padrões de bem-estar animal do mundo e nenhuma mudança foi proposta na legislação. Queremos nos aproximar mais da experiência da indústria agrícola para garantir que nossos códigos de bem-estar reflitam os mais recentes desenvolvimentos científicos e veterinários.

“Acreditamos que podemos conseguir isso mantendo os códigos legais existentes. O trabalho da indústria agrícola tem sido inestimável e continuaremos a trabalhar com eles para garantir que nossas orientações sejam atualizadas para melhor ajudá-los a cumprir nossos padrões de bem-estar. ”

Os códigos de bem-estar não foram atualizados desde 2002. (Cerca de um quarto do orçamento do Defra foi cortado sob o governo de coalizão anterior, e o departamento verá 15% de cortes adicionais ao longo deste parlamento.)

Enquanto o estado parece recuar nos padrões, as grandes empresas, respondendo às preocupações de seus clientes, estão, ironicamente, liderando o ritmo em algumas áreas.

No Reino Unido e na Europa continental, McDonald's, Sainsbury's, Co-op, M & ampS e Waitrose mudaram para a produção sem gaiolas para os ovos que vendem. Os ovos da Tesco agora também estão cerca de 70% livres de gaiolas, enquanto Waitrose e M & ampS aplicaram os mesmos padrões a ovos usados ​​como ingredientes em outros produtos. Nos EUA, o Walmart se comprometeu a eliminar os ovos enjaulados nos próximos 10 anos.O grupo de campanha Compassion in World Farming tem pressionado a Asda no Reino Unido para seguir o exemplo de sua empresa-mãe.

Asda disse que manter os preços que os sistemas de gaiolas enriquecidas possibilitaram deu aos consumidores a escolha quanto aos padrões de bem-estar. “Nossos clientes nos dizem que querem escolha, e é por isso que oferecemos uma ampla variedade promocional de ovos, desde Smart Price até produtos ao ar livre, todos claramente identificados para que os clientes tomem uma decisão informada.”

Para Philip Lymbery, presidente-executivo da Compassion in World Farming, o argumento de que a agricultura intensiva é justificada porque as pessoas mais pobres precisam de carne ou ovos baratos é um insulto para os de renda mais baixa. Um frango criado intensivamente tem três vezes mais gordura, um terço menos proteína e menos ácidos graxos ômega-3 benéficos do que era na década de 1970.

“Manter galinhas em condições cruéis produz um produto pior”, disse ele. “Por que achamos aceitável esperar que as pessoas com rendas mais baixas tenham que alimentar seus filhos com alimentos de criação industrial mais pobres?”


Se os consumidores soubessem como os frangos de criação são criados, eles nunca poderiam comer sua carne novamente

O ano de 2012 marcou um salto em frente para o bem-estar animal na União Europeia. Os fazendeiros não podiam mais manter galinhas poedeiras em gaiolas de bateria menores do que uma folha de papel A4. Em vez disso, o requisito mínimo agora é que as galinhas sejam mantidas em uma gaiola do tamanho de uma folha de papel A4, com um pedaço extra de espaço compartilhado do tamanho de um cartão postal que permite que elas se arranhem e se aninhem. Estes são conhecidos como gaiolas enriquecidas.

Os ativistas do bem-estar animal também gostariam de vê-los abolidos, dizendo que eles mal fazem diferença na capacidade das aves de expressar seu comportamento natural e viver sem estresse. Cerca de metade dos ovos que comemos ainda são produzidos em sistemas enjaulados.

A remoção total do bico para evitar que as galinhas biquem umas às outras também não é mais permitida, mas o corte do bico ainda é permitido em galinhas poedeiras. Seu órgão sensorial primário é tipicamente cortado com um dia de vida, seja enjaulado ou ao ar livre. O progresso aqui é que os agricultores agora devem usar lasers infravermelhos para realizar o processo, em vez da lâmina quente de dias anteriores. É mais limpo, mas é doloroso para a ave.

As galinhas poedeiras industriais foram criadas para produzir mais e mais rápido, colocando cerca de 320 ovos ao longo de uma vida de cerca de 72 semanas, em comparação com uma vida produtiva de cerca de quatro anos em raças mais tradicionais que põem em uma fração da taxa. Essa alta intensidade de produção tende a afetar seus ossos, que podem se tornar quebradiços e facilmente quebráveis, as aves ficam estressadas - razão pela qual é necessário cortar o bico - e apáticas.

Novas linhas de batalha sobre o bem-estar dos animais de criação industrial estavam sendo traçadas quando o presidente Obama chegou a Londres na quinta-feira para promover a Parceria Transatlântica de Comércio e Investimento (TTIP) com a Europa. Os EUA, há muito considerados um retardatário na compaixão na agricultura, estão pressionando para que a Europa abra seus mercados às aves americanas, que são produzidas de acordo com padrões diferentes. O debate sobre esses padrões começou nas últimas semanas nos Estados Unidos, com uma série de reportagens de grande visibilidade na mídia sobre a crueldade inerente aos métodos de produção de gado. A questão voltou à agenda no Reino Unido também neste mês, após uma ação do governo para permitir que a indústria avícola reescrevesse os códigos de bem-estar. Uma reviravolta dramática em resposta ao clamor público contra a proposta mais uma vez lançou o holofote sobre como tratamos nossos animais de fazenda.

O impacto da produção intensiva sobre as doenças em frangos de corte criados para carne também está sob escrutínio mais uma vez. O órgão fiscalizador do governo, a Food Standards Agency, foi forçado a anunciar que está suspendendo seus testes de varejo por varejista de frangos para o inseto envenenador de alimentos Campylobacter. Uma mudança no processamento nas fábricas tornou impossível para a FSA continuar seu trabalho altamente eficaz de nomear e envergonhar os supermercados com as piores pontuações de bactérias.

A vida dos frangos de corte não é muito mais fácil de contemplar do que a das poedeiras. Muitas pesquisas foram dedicadas à seleção genética para produzir a ave mais economicamente eficiente. A RSPCA produziu um panfleto há vários anos que, para mim, ainda fornece a melhor ilustração do que isso significa para as galinhas. Uma série de fotos tiradas com alguns dias de intervalo mostrou uma galinha poedeira normal, tradicionalmente criada, crescendo do pintinho até a maturidade. Embaixo, havia fotos paralelas do frango moderno tiradas nos mesmos intervalos. No nono dia, as pernas do frango mal conseguem manter seu peito grande fora do chão. No dia 11, ele está inflado até o dobro do tamanho de seu primo. Parece uma criança obesa de nove anos de pé nas pernas de uma criança de cinco. No dia 35, ele se parece mais com um levantador de peso sob uso de esteróides e supera a galinha dos ovos.

Galinhas em uma granja de frangos de corte na Tailândia. Fotografia: Thierry Falise / Getty Images

Em 1957, o período médio de crescimento para uma galinha consumidora atingir o peso de abate era de 63 dias. Na década de 1990, o número de dias de crescimento foi reduzido para 38 e a quantidade de alimento necessária caiu pela metade.

Mas a seleção genética para produzir pássaros que funcionam como unidades fabris de produção cria sérios problemas de saúde. Seus ossos, corações e pulmões não conseguem acompanhar. Uma grande proporção de frangos sofre de problemas nas pernas. Você pode ver as queimaduras reveladoras do jarrete - manchas vermelho-escuras - na perna ao redor da articulação do joelho nas lojas, que são causadas por se agachar na cama suja porque as pernas doem ou estão deformadas. A claudicação não é apenas um problema de bem-estar. As aves que ficam na cama suja sofrem mais doenças de pele. Mortes por ataques cardíacos ou coração inchado que não consegue fornecer oxigênio suficiente para os músculos mamários grandes também são comuns. Como os frangos crescem anormalmente rápido, aqueles que são mantidos para reprodução - e, portanto, não são abatidos em seis semanas, mas podem atingir a maturidade sexual por volta de 15-18 semanas - têm que morrer de fome, caso contrário, eles se tornariam grandes demais para acasalar.

O frango de produção intensiva é normalmente mantido em um galpão com iluminação artificial de cerca de 20.000-30.000 aves. Os computadores controlam os sistemas de aquecimento e ventilação e a distribuição de ração e água. A água e a ração são medicadas com medicamentos para controlar os parasitas ou com doses massivas de antibióticos, conforme necessário. As unidades são limpas apenas no final de cada ciclo, portanto, após duas a três semanas, o chão do galpão está completamente coberto com fezes e o ar tende a ficar acre de amônia.

Manter os animais em confinamento tão próximo permite que as doenças se espalhem rapidamente. Embora a indústria diga que reduziu drasticamente o uso de antibióticos desde 2012 e agora produz quase metade da carne do país, sendo responsável por apenas 22% de todos os antibióticos usados ​​em animais de fazenda do Reino Unido, ainda há sérias preocupações de que o uso excessivo de drogas em animais tenha contribuído para resistência a antibióticos. Especialistas alertaram que estamos perto do ponto em que a medicina humana pode se ver sem drogas eficazes para salvar vidas.

No Reino Unido, a densidade de estocagem é normalmente de 38 kg de ave por metro quadrado - uma área menor que uma folha de papel A4 para cada frango adulto. A produção caipira e orgânica insiste em mais espaço, mas nosso típico frango assado de domingo terá mais espaço no forno quando morto do que teria para viver na fazenda. Para maximizar a produção, os fazendeiros frequentemente superestimam seus galpões no início do ciclo e, em seguida, desbastam algumas das aves para o abate, porque, de outra forma, as galinhas não teriam espaço suficiente para crescer. O desbaste - quando os trabalhadores abatem algumas das galinhas, pegando-as pelas pernas - é estressante e o ponto em que muitas vezes as doenças podem entrar em um galpão. A prática contribui significativamente para a prevalência do Campylobacter em bandos. Campylobacter é potencialmente mortal para humanos e a causa mais comum de doenças de origem alimentar em humanos no Reino Unido, afetando mais de 250.000 pessoas por ano.

A pele do pescoço das galinhas costuma ser a parte mais contaminada da ave. Os processadores já começaram a cortá-lo na fábrica, o que aumenta os custos, mas remove parte da carga de bactérias - uma boa notícia para os consumidores, mas como era essa parte da ave que a FSA estava coletando para testes, o desenvolvimento também desmoronou o programa. A FSA disse que continua comprometida em combater o Campylobacter como uma prioridade.

O bem-estar animal tende a ser marginalizado em tempos de austeridade, relegado a um luxo em face da necessidade de alimentos baratos. Mas se o governo pensava que as pessoas eram difíceis demais para se importar mais, eles estavam errados.

Quando surgiu a notícia de que a Secretaria de Meio Ambiente, Alimentação e Assuntos Rurais (Defra) planejava transferir para a indústria a tarefa de elaborar códigos de diretrizes sobre bem-estar animal de criação, começando pelo setor avícola, no final deste mês, cerca de 150 mil pessoas petições assinadas contestando. Defra abandonou rapidamente o plano, para desespero do British Poultry Council. “Ficamos muito decepcionados com a decisão, a intenção era trazer a orientação aos padrões modernos”, disse o diretor de políticas Richard Griffiths. “O Defra não tem mais recursos para revisar os códigos.”

Um porta-voz do Defra disse: “Temos os mais altos padrões de bem-estar animal do mundo e nenhuma mudança foi proposta na legislação. Queremos nos aproximar mais da experiência da indústria agrícola para garantir que nossos códigos de bem-estar reflitam os mais recentes desenvolvimentos científicos e veterinários.

“Acreditamos que podemos conseguir isso mantendo os códigos legais existentes. O trabalho da indústria agrícola tem sido inestimável e continuaremos a trabalhar com eles para garantir que nossas orientações sejam atualizadas para melhor ajudá-los a cumprir nossos padrões de bem-estar. ”

Os códigos de bem-estar não foram atualizados desde 2002. (Cerca de um quarto do orçamento do Defra foi cortado sob o governo de coalizão anterior, e o departamento verá 15% de cortes adicionais ao longo deste parlamento.)

Enquanto o estado parece recuar nos padrões, as grandes empresas, respondendo às preocupações de seus clientes, estão, ironicamente, liderando o ritmo em algumas áreas.

No Reino Unido e na Europa continental, McDonald's, Sainsbury's, Co-op, M & ampS e Waitrose mudaram para a produção sem gaiolas para os ovos que vendem. Os ovos da Tesco agora também estão cerca de 70% livres de gaiolas, enquanto Waitrose e M & ampS aplicaram os mesmos padrões a ovos usados ​​como ingredientes em outros produtos. Nos EUA, o Walmart se comprometeu a eliminar os ovos enjaulados nos próximos 10 anos. O grupo de campanha Compassion in World Farming tem pressionado a Asda no Reino Unido para seguir o exemplo de sua empresa-mãe.

Asda disse que manter os preços que os sistemas de gaiolas enriquecidas possibilitaram deu aos consumidores a escolha quanto aos padrões de bem-estar. “Nossos clientes nos dizem que querem escolha, e é por isso que oferecemos uma ampla variedade promocional de ovos, desde Smart Price até produtos ao ar livre, todos claramente identificados para que os clientes tomem uma decisão informada.”

Para Philip Lymbery, presidente-executivo da Compassion in World Farming, o argumento de que a agricultura intensiva é justificada porque as pessoas mais pobres precisam de carne ou ovos baratos é um insulto para os de renda mais baixa. Um frango criado intensivamente tem três vezes mais gordura, um terço menos proteína e menos ácidos graxos ômega-3 benéficos do que era na década de 1970.

“Manter galinhas em condições cruéis produz um produto pior”, disse ele. “Por que achamos aceitável esperar que as pessoas com rendas mais baixas tenham que alimentar seus filhos com alimentos de criação industrial mais pobres?”


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