Receitas tradicionais

Receita de molho de massa de tomate com manjericão e mussarela

Receita de molho de massa de tomate com manjericão e mussarela


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Este é um molho de tomate fácil de fazer que tem um gosto absolutamente celestial, e você nunca saberia que está pronto em apenas 30 minutos. Normalmente eu faço penne ou espaguete, mas outras massas funcionam tão bem.

12 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola picada grosseiramente
  • 2 dentes de alho picados
  • 1-2 colheres de sopa de purê de tomate (75g)
  • 2 (400g) latas de tomate ameixa inteiro
  • 1 punhado de manjericão fresco cortado em tiras finas
  • 40g (2 colheres de sopa) de manteiga
  • 50ml de creme ou crème fraîche
  • sal e pimenta moída na hora a gosto
  • 200g de queijo mussarela, picado

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 25min› Pronto em: 35min

  1. Aqueça o azeite em fogo médio e deixe as cebolas por cerca de 10 minutos. Após 5 minutos, adicione o alho.
  2. Adicione o purê de tomate e os tomates em lata, aumente o fogo e leve para ferver. Reduza a temperatura e cozinhe por 10 minutos. Adicione o manjericão e mexa. Junte 2 colheres de sopa de manteiga. Deixe ferver um pouco e acrescente o creme de leite ou creme fraiche.
  3. Tempere com sal e pimenta. Por fim polvilhe a mussarela por cima, deixe derreter um pouco e sirva com a massa de sua preferência.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(3)

Resenhas em inglês (1)

Fiz esta receita para minha esposa, filha e seu parceiro que é um chef de cozinha requintada. Ele voltou por alguns segundos! Rápido e fácil de preparar e todos nós adoramos. muito gostoso e minha esposa quer que eu faça de novo.-25 de maio de 2016


Resumo da receita

  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 1 cebola grande, picada
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 2 latas (14,5 onças) de tomates, picados
  • ¼ colher de chá de flocos de pimenta vermelha ou a gosto
  • 2 colheres de chá de vinagre balsâmico
  • 2 colheres de chá de açúcar branco
  • ¾ xícara de folhas de manjericão, rasgadas em pedaços
  • sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Numa frigideira aqueça o azeite em fogo médio e cozinhe a cebola e o alho no óleo bem quente até ficarem macios, cerca de 5 minutos. Misture os tomates, flocos de pimenta vermelha, vinagre e açúcar na mistura de cebola e alho e leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe até que os sabores combinem ao seu gosto, 45 a 60 minutos. Junte o manjericão ao molho e tempere com sal e pimenta.


Resumo da receita

  • 6 colheres de sopa de azeite
  • 4 dentes de alho em fatias finas
  • 2 libras de tomates, sem caroço e cortados em pedaços
  • 1 colher de chá de sal grosso
  • 1 libra de rigatoni seco
  • ½ libra pequenas bolas de mussarela fresca
  • 1 xícara de folhas de manjericão frescas rasgadas ou fatiadas
  • ⅓ xícara de cebolinha fresca picada

Em uma tigela extragrande, misture o azeite e o alho. Adicione os tomates e misture sal para revestir.

Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Escorra, reservando 1/2 xícara do líquido de cozimento. Adicione o macarrão e 1/4 de xícara do líquido de cozimento à mistura de tomate e misture. Junte a mussarela. Tampe a tigela e deixe descansar por 10 minutos.

Adicione o manjericão, a cebolinha, a pimenta-do-reino e um fiozinho de azeite de oliva à mistura de macarrão. Adicione o restante da água do macarrão conforme necessário para atingir o picante desejado. Sirva em temperatura ambiente.


Fiz isso esta noite - consegui encontrar casarecce e foi incrível.
Achei que tinha um ótimo sabor! Eu usei todo o pacote de macarrão que tinha 16 onças. então aumentou o caldo para aprox. 3,5-4 xícaras. Eu adicionei apenas 3/4 colher de chá de sal e também adicionei frango e camarão.

Essa receita foi fácil de fazer. Farei de novo, mas farei uma alteração. Essa é minha culpa porque eu sei que o tempero está sempre errado na maioria dessas receitas, principalmente o sal. A receita pede duas colheres de chá de sal, que eu coloquei obedientemente. Eu recomendaria que você use apenas 1 1/2 colheres de chá de sal e ainda será muito salgado. Na próxima vez que eu fizer isso, usarei apenas uma colher de chá de sal.

12 onças de macarrão equivalem a mais de 1,5 xícaras. Se você não tiver certeza, meça em uma balança de cozinha para obter os resultados desejados /

Isso foi ótimo. Usei como acompanhamento de frango defumado. Eu adicionei pimenta vermelha amassada e caldo extra, já que o tempo estava errado na louça.

Ótimo sabor e tão fácil! Usei caldo de sódio reduzido (2 latas cheias de 14 onças) e também usei orégano fresco. Não medi meu manjericão fresco porque não existe muito em nossa casa, então ainda o provamos. Eu adicionei uma lata de frango com o espinafre que apaziguou meus carnívoros. Meu problema era encontrar macarrão casarecce, então usei uma caixa de 16 onças de rigatoni e foi perfeito.

Eu pesava 12 onças de macarrão.

Eu li os comentários e tudo parecia indicar que isso seria muito bom, mas acabou sendo desagradável. Eu sei que tipo de comida você está acostumada a comer, mas isso era horrível. A massa era em borracha e pegajosa e não apetitosa nada. Nenhuma das especiarias se destacou.

Eu fiz 4 estrelas porque honestamente poderia usar um pouco mais de líquido, mas reduzi a quantidade de espinafre. Eu estava com pouco sal porque sei como o espinafre é naturalmente salgado. Eu pensei que era uma delícia. Um verdadeiro guardião. Obrigado!

Os sabores eram ok, mas a massa era muito pastosa e havia muito sal para o nosso gosto. Não farei isso de novo.

Eu tinha grandes esperanças por este prato, mas acabou tudo bem. Não tinha muito sabor. Não sentimos o sabor do alho, apesar de eu ter colocado 4 dentes grandes. Cozinhar as fatias de alho tirou todo o sabor delas. Não havia suficiente sabor de orégano ou manjericão. Até coloquei o manjericão no final com o espinafre. Acho que esse prato não é mais fácil do que ferver macarrão em uma panela e fazer um molho de tomate rápido em outra, além de uma panela a menos para lavar. Não fará de novo.

Amo isso! Muito sabor. Pode até substituir o caldo de vegetais por vegetarianos e ainda tem um gosto ótimo. Fique de olho no macarrão, pois esse período de tempo permitirá que cozinhe demais. O meu fez e eu até tirei o prato do forno mais cedo. Embora tão saboroso .. vai cozinhar novamente e novamente. Rende muita comida e as sobras são deliciosas!

Ridiculamente fácil e realmente muito saboroso.

Segui a receita conforme escrita e este prato estava fantástico! Ele recebeu um sinal de positivo de todos na mesa. É uma ótima refeição de "Segunda-feira sem carne", e eu a prepararia para a companhia também. É repleto de sabor, é simples de preparar e oferece a opção de adicionar carne, se desejar.

Fiquei muito impressionado com a facilidade de preparar uma refeição deliciosa e bonita. Definitivamente faça isso de novo.

Tão bom! Tão fácil de fazer e muito simples. Gostei muito dessa receita.

Browned um pouco de salsicha italiana primeiro e, em seguida, acrescentou todo o resto a ele. Também usei espaguete de trigo integral em vez disso e foi excelente!

Isso foi INCRÍVEL. Super fácil e absolutamente DELICIOSO. Com certeza vou fazer isso novamente. A única coisa que vou mudar da próxima vez é a quantidade de sal - era um pouco salgado demais para o meu gosto.

Nós realmente gostamos deste prato. Rápido e gostoso. Precisava de um pouco mais de líquido. Usei camarão e cozinhou perfeitamente. Eu farei isso novamente.

Fiz exatamente como está escrito - exceto que era óbvio que eu precisava de mais líquido. Eu provavelmente usei 32 onças (uma caixa) de caldo de galinha. Combine com outros para adicionar manjericão com o espinafre. Vou adicionar camarão ou frango da próxima vez, para agradar aos homens da minha vida. Mesmo com esses comentários, meu pensamento principal é - uau, isso realmente é um pote. Piquei a cebola e o alho em um dia de preparação anterior, então, meu molho, isso foi fácil.

Isso foi absolutamente incrível! Usei manjericão seco e ficou bom.

Maravilhosamente delicioso. Como outros pôsteres, acrescentei o manjericão com o espinafre no final. Achei bem salgado, então reduziria o sal da próxima vez. Eu tinha uma pergunta sobre a massa de 12 onças - isso era 1,5 xícara em um copo medidor de líquido ou era para ser 2/3 de uma caixa de massa de 16 onças? Eu fiz 1,5 xícaras em um copo medidor, e estava deliciosamente líquido no final, mas eu não tinha certeza se era o resultado desejado. O que o resto de vocês fez?

Isso era tão saboroso e tão fácil! Meu marido adorou. É só nós dois, então tivemos sobras por um tempo, e este prato reaquece bem.

Isso foi muito fácil de fazer e estava absolutamente delicioso. Meu marido adorou. É um óptimo prato de companhia e faz com que toda a casa cheire bem! Eu cobri o meu com mussarela picada, uma vez que estava no prato. Gostoso!

Ainda não fiz, mas adoraria saber de onde vem o pote.

Excelente receita, deliciosa, mínimo preparo e fácil limpeza. Grande prato para refeição "Meatless Monday". Definitivamente estarei fazendo isso de novo!

Este é um ótimo prato. A massa saiu perfeitamente. O tempo de cozimento também estava bom. A única coisa que fiz diferente foi adicionar o manjericão ao mesmo tempo que adicionei o espinafre. Eu definitivamente estarei fazendo este prato novamente.

Acho que esta foi uma refeição realmente reconfortante, saborosa e fácil. Meu marido prefere carne em nossas refeições principais, então eu adicionei meio quilo de salsicha italiana picante moída e estava delicioso. Eu definitivamente faria esta receita novamente e novamente.

Limpeza deliciosa, saudável, rápida e fácil. Cortei os ingredientes totais da receita pela metade e acrescentei mais 1/4 xícara de caldo de galinha porque achei que precisava de mais líquido. O tempo inicial de cozimento foi um pouco menor, presumo devido à menor quantidade. Usei 1 colher de chá de manjericão seco em vez das folhas frescas.

Coisas que adorei nesta receita: é uma verdadeira panela, é muito fácil e barata, e cheia de alho e espinafre. Coisas que não gostei: meu tempo de cozimento foi o mesmo que a receita exigia mais líquido, usei mais caldo de galinha. Faltava sabor forte. O manjericão deve ser adicionado com o espinafre, não no início do cozimento, como está escrito - meu manjericão tinha sabor e cor opacos. Vou fazer isso de novo, mas acrescento manjericão com o espinafre e outros ajustes, como adicionar um pouco de vinho ou outro intensificador de sabor - alcaparras, frutos do mar, alcachofras, etc. a revista oferece a diferença se adicionar camarão, o que seria bom.


Molho No-Cook Tomato Pasta com Mussarela Pérolas, Azeitonas Kalamata e Manjericão Fresco

O molho No-Cook Tomato Pasta com Mussarela Pérolas, Azeitonas Kalamata e Manjericão Fresco é uma das nossas massas de verão favoritas. É uma degustação leve e fresca, e muito fácil de fazer! Adicione um prato de salsicha italiana grelhada e um copo de Sangiovese para o jantar de domingo de verão perfeito.

Como todas as boas receitas italianas, usar os ingredientes da melhor qualidade é fundamental. Para o molho de massa de tomate No-Cook, use apenas tomates inteiros em lata San Marzano descascados ou tomates frescos e maduros de verão direto da videira. Os tomates esmagados são marinados à temperatura ambiente com muito alho picado e manjericão fresco. Azeitona virgem extra, sal marinho e pimenta-do-reino fresca moída por até duas horas. Você pode usar qualquer mussarela fresca quebrada em pedaços pequenos ou até mesmo substituir por colheres de chá de queijo ricota fresco. Eu adoro as pequenas bolas de mussarela frescas em forma de & # 8220pearl & # 8221 da Bel Gioioso, uma marca vendida por muitas redes de mercearia. Certifique-se de que as azeitonas Kalamata estejam sem caroço antes de jogá-las no macarrão.

A receita é tão simples. Jogue os tomates, o azeite, os dentes de alho descascados, o sal e a pimenta no processador e pulse 3-4 vezes ou até que o alho esteja picado e os tomates esmagados. É isso! Transfira para uma tigela de vidro grande e adicione um raminho de manjericão fresco para dar sabor extra. Cubra e deixe marinar em temperatura ambiente por até duas horas.

Eu cozinhei um espaguete grosso chamado bucatini para esta receita. Você pode escolher qualquer formato de massa que desejar, como cabelo de anjo ou penne. O importante é cozinhá-lo al dente e temperar com bastante sal na água do macarrão.

Misture rapidamente a massa cozida quente com várias conchas de molho de tomate marinado e alguns punhados de queijo parmesão ralado na hora. Adicione os & # 8220pearls & # 8221 de mussarela fresca, azeitonas Kalamata sem caroço e mais manjericão fresco.

Adicione um prato de salsicha italiana grelhada e uma taça de vinho tinto para o jantar de domingo de verão perfeito.


  • 1 libra de tomates (frescos, extremamente maduros)
  • Opcional: 1 dente de alho pequeno
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 3 raminhos de manjericão (fresco)
  • 8 onças de queijo mussarela (fresco)
  • sal a gosto
  • 1 libra de massa de cabelo de anjo

Leve uma panela grande com água para ferver.

Enquanto a água começa a ferver, prepare os tomates: corte os tomates ao meio em cruz, esprema o excesso de suco dos tomates em uma tigela grande o suficiente para conter a massa depois de cozida, pique os tomates e adicione os tomates picados aos seus sucos na tigela.

Se quiser, descasque e pique o alho e junte aos tomates. Despeje o azeite de oliva no tomate e misture bem.

Retire as folhas dos caules do manjericão, empilhe-as e corte-as em tiras transversais.

Adicione três quartos do manjericão aos tomates e reserve o resto para enfeitar.

Corte a mussarela em cubos. Adicione metade da mussarela aos tomates (vai derreter um pouco com a massa) e reserve o resto para adicionar no final.

Adicione sal suficiente à água fervente para torná-la tão salgada quanto o mar (cerca de 1 colher de sopa de sal para 2 litros de água). Sério, você quer a água temperada o suficiente para que a massa adquira um pouco de tempero enquanto cozinha e leva para o prato inteiro.

Quando a água ferver, acrescente o macarrão e cozinhe até que esteja macio. Escorra e adicione rapidamente o macarrão à tigela com a mistura de tomate. Misture bem para combinar tudo perfeitamente - o calor da massa derreterá um pouco o queijo, a massa absorverá um pouco do suco de tomate e a mistura ajudará a emulsificar o suco de tomate e o azeite de oliva em um molho real.

Divida a massa em tigelas de 4 a 6 porções e cubra com a mussarela restante e decore com o manjericão restante.


Para começar a fazer a Receita do Molho de Macarrão de Tomate Assado, aqueça o forno a 180 ° C. Lave os tomates e corte-os ao meio, tirando o miolo e o caule.

Coloque os tomates em uma assadeira. Coloque os dentes de alho descascados entre os tomates. Separe as fatias de cebola e espalhe entre os tomates. Regue tudo com azeite. Polvilhe com sal e pimenta.

Asse os tomates no forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que os tomates estejam macios e a casca comece a dourar.

Assim que os tomates esfriarem, transfira os tomates assados ​​aos poucos para um liquidificador e pulse até que o molho atinja a consistência desejada. Eu gosto deles na consistência de purê.

Adicione sal, flocos de pimenta e açúcar e deixe ferver bem antes de usar em uma massa ou pizza.

Guarde o molho de massa e pizza de tomate assado em uma garrafa hermética na geladeira por alguns dias e use como desejar.


Macarrão com Molho de Tomate Fresco

Misture este molho simples e cru de tomates maduros, manjericão, salsa e mussarela fresca com seu corte favorito de massa para fazer um jantar sem carne deliciosamente satisfatório.

Ingredientes

  • 350 gramas de massa (linguine, espaguete, penne, etc.)
  • 3 tomates maduros médios (cerca de 1-3 / 4 libras), semeados e picados
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 a 2 dentes de alho picados
  • 1-1 / 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • 6 onças de mussarela fresca, cortada em cubos de 1/2 polegada
  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
  • 1/4 xícara de manjericão fresco picado
  • 1/4 xícara de salsa fresca, picada
  • 2 colheres de sopa de alcaparras, drenadas (opcional)

Instruções

  1. Leve uma panela grande de água com sal para ferver para o macarrão.
  2. Coloque os tomates em uma tigela grande e tempere a gosto com sal e pimenta. Adicione o alho, o vinagre balsâmico e a mussarela. Regue com 2 colheres de sopa de azeite e misture. Deixe descansar por 15 minutos para permitir que os tomates soltem o suco e, em seguida, adicione o manjericão, a salsa e as alcaparras.
  3. Cozinhe e escorra a massa de acordo com as instruções da embalagem e transfira para uma tigela grande. Regue com as 2 colheres de sopa de azeite de oliva restantes, misture e adicione a mistura de tomate com ervas e misture bem. Prove e ajuste o tempero conforme necessário.
  4. Para servir, coloque porções individuais em um prato e polvilhe com mais salsa e manjericão, se desejar.
Informação nutricional:

Nota: as informações nutricionais são estimadas e podem variar em relação aos resultados reais.


Angela Hartnett & # x27s espaguete com tomate cereja, mussarela e receita de manjericão

O segredo de elevar esta receita do simples ao sublime é usar os tomates cereja mais maduros e evitar cozinhá-los demais. Se você conseguir algum orégano fresco, jogue-o no lugar do manjericão, para variar.

240g de espaguete seco
50ml de azeite, mais extra para garoa
2 dentes de alho picados
200g de tomate cereja, dividido pela metade
250g bola de mussarela de búfala, rasgada em pedaços
1 colher de sopa de manjericão picado
1 colher de sopa de salsinha, picada
Sal e pimenta

Adicione o espaguete a uma panela grande com água fervente com sal. Cozinhe por um minuto, mexa e continue cozinhando até Al dente (cerca de oito minutos, ou de acordo com as instruções na embalagem).

Em uma panela grande o suficiente para conter o espaguete, aqueça o azeite em fogo médio e acrescente o alho. Cozinhe por um minuto sem deixar colorir. Adicione os tomates cereja e cozinhe por cerca de cinco minutos ou até que comecem a se quebrar e soltar o suco.

Quando o macarrão estiver cozido, escorra, acrescente aos tomates e misture. Adicione a mussarela, misture novamente e por fim adicione as ervas.

Temperar, misturar bem e terminar com um fio de azeite. Sirva imediatamente.


Método

Comece reservando 3 dos tomates para mais tarde e pique o resto grosseiramente.

Em seguida, aqueça o óleo em uma panela média, em seguida, adicione a cebola e o alho e deixe cozinhar delicadamente por 5-6 minutos, até que estejam macios e dourados. Agora adicione o tomate picado com um terço do manjericão, rasgado em pedaços. Adicione um pouco de sal e pimenta-do-reino moída na hora, então tudo o que você faz é deixá-los ferver em fogo bem baixo, sem tampa, por 1,5 horas ou até que quase todo o líquido tenha evaporado e os tomates estejam reduzidos a uma consistência espessa de geleia , mexendo de vez em quando. Pique os tomates reservados e mexa junto com o resto das folhas de manjericão rasgadas.

Quando estiver pronto para comer, aqueça suavemente o molho de tomate e coloque o macarrão para cozinhar. Mexa a mussarela no molho e deixe ferver por 2-3 minutos, quando o queijo terá começado a derreter. Sirva o molho com uma colher sobre o macarrão escorrido, polvilhe com parmesão e adicione algumas folhas de manjericão fresco para enfeitar.


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