Receitas tradicionais

Burger Square-Off (Filadélfia x Nova York)

Burger Square-Off (Filadélfia x Nova York)


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A proliferação da cena de restaurantes da Filadélfia pode ser parcialmente atribuída a Stephen Starr. Depois de enfrentar Cidade de Nova York e Cidade atlântica, ele parece ter se encontrado de volta ao Cidade do amor fraterno. Como seu império cresce para abranger tudo, desde comida soul a churrascarias, ele descaradamente inspira-se em seus colegas mais reverenciados. Seu recente empreendimento, Parc, um bistrô francês na Rittenhouse Square, é uma interpretação óbvia de Keith McNally's Pastis ou Balthazar. Starr visitou abertamente as melhores pizzarias de Nova York e New Haven para sua própria pizzaria napolitana, Stella. Neste verão, em uma réplica óbvia da famosa obra de Danny Meyer Shake Shack, ele abriu SquareBurger (visualizar), uma lanchonete na Franklin Square da Filadélfia, perto da I-95.

A pequena cabana SquareBurger fica perto da Fonte Franklin Square.

O SquareBurger fica próximo a uma bela fonte, mas fica em uma área sem tráfego local, o que pode explicar por que havia apenas cinco pessoas lá em um sábado de sol. Embora existam diferenças entre o Shake Shack e o SquareBurger, ambos pagam sua dívida por hambúrgueres e doces congelados. Em última análise, tudo se resume a uma comparação direta entre Starr’s Classic Cheeseburger e Meyer’s ShackBurger, entre um SquareBurger’s Classic Shake e Shake Shack’s Hand-Spun Shakes and Concretes. A questão é: Starr pode superar Meyer?

Esquerda, ShackBurger. Direito, Cheeseburger clássico da SquareBurger.

Um ShackBurger (US $ 4,75) fica em um pãozinho macio com queijo americano amarelo, molho Shack e uma camada de alface e tomate tão espessa quanto o hambúrguer (picles e cebolas, mediante solicitação). Duas coisas tornam um Shack Burger delicioso: a mistura especial de carne Pat LaFrieda (moída diariamente e cozida média) e o molho cremoso e picante.

O cheeseburger clássico do SquareBurger (US $ 4,75) também vem com pão de batata, mas com pickles, cebola, ketchup, mostarda e branco americano. Os pickles e cebolas picados do SquareBurger são uma reminiscência de cebolas picadas em um hambúrguer do McDonald's - da mesma forma, há ketchup e mostarda. No final das contas, é sobre o hambúrguer, e o hambúrguer do SquareBurger é quase o dobro do tamanho do Shake Shack. Uma seção transversal (direito) revelou carne mal passada perfeitamente média. Uma mordida fez com que os sucos escorressem pelos meus braços.

À esquerda, Batatas fritas do Shake Shack. Direito, Batatas fritas clássicas da SquareBurger.

Ah, Batatas Fritas do Shake Shack ($ 2,75). Sua cobertura crocante e crocante é perfeita para pegar o excesso de ketchup e por dentro eles são quentes e arejados. As batatas fritas melhoram?

SquareBurger faz um grande esforço com Classic French Fries ($ 2,00). Suas formas quase idênticas e sal abundante novamente lembram o McDonald's, mas as películas visíveis emprestam um toque rústico e caseiro. Embora você tenha que estar nas batatas do Shack Shack, batatas fritas mais finas também são mais fáceis de empilhar em um hambúrguer.

À esquerda, The Cake Shake ($ 4,75) no SquareBurger. Direito, Batido Crème Brûlée do Shake Shack.

Nada de ruim pode ser dito sobre os Shakes girados à mão de Shake Shack. Seu creme espesso e congelado dá um batido fantástico, e a variedade de opções mensais é sempre interessante (Caramelo Salgado e Creme Brûlée são dois exemplos incrivelmente deliciosos).

Mas quando se trata de atender a sua clientela, Stephen Starr joga com a nostalgia, atingindo o limite com The Cake Shake: Butterscotch Krimpet Tastykakes da Filadélfia, misturado com sorvete de baunilha e coberto com chantilly e caramelo. Um canudo extra grosso é largo o suficiente para que os pedaços maiores de bolo revestido de caramelo seduzam a boca para uma felicidade sublime.

E hey, em um lindo dia na Filadélfia, não ter que esperar na fila por uma hora, isso tem que contar para alguma coisa.


Nova Inglaterra vs. Filadélfia! É hora de uma partida saborosa do Super Bowl!

Para alguns, é um jogo de futebol, para mim é um super mashup de comida!

Parabéns aos Patriots e aos Eagles por chegarem ao Super Bowl LII & # 8211 e, como de costume, o grande jogo significa grandes refeições como esta!

Este estádio é um touchdown Foodie & # 8217s!

Sim, este & # 8220burger stadium & # 8221 é exatamente o que pretendo fazer para o grande jogo deste ano & # 8217s & # 8211 e, como os dois times vêm de ótimas cidades gastronômicas, também farei esses dois pratos & # 8211 aqui está o confronto de comida entre a Nova Inglaterra e a Filadélfia!

New England & # 8217s Legendary Clam Chowder!

A Nova Inglaterra tem lagosta, é claro, mas a comida mais reconfortante de todas é esta!

eu AMAR este estilo de ensopado de mariscos: o estilo da Nova Inglaterra é baixo-branco, cheio de amêijoas grandes e rechonchudas, pedaços de batata, aipo, muito creme e, claro, BACON!

Existem tantas maneiras de fazer este ensopado de destaque, mas eu gosto dele espesso e rico e cheio de amêijoas e bacon & # 8230o que poderia superar isso?

Bem, qualquer pessoa da Filadélfia oferecerá este & # 8220Super Sandwich & # 8221 para os Eagles:

Eis o sanduíche Philly Cheesesteak!

Bem, este é um sanduíche & # 8220Super Bowl digno & # 8221 com certeza! Filadélfia é conhecida como a casa do & # 8220cheesesteak & # 8221 e eles são MUITO particular sobre isso!

Encontrei esta descrição para o sanduíche Philly Cheesesteak em um site:

& # 8220De acordo com os Filadélfia, você simplesmente não pode fazer um autêntico sanduíche Philadelphia Cheese Steak sem um autêntico Philadelphia Roll. Os rolos devem ser longos e finos, não fofos ou macios, mas também não muito duros. Eles também dizem que se você estiver a mais de uma hora de South Philly, você não pode fazer um sanduíche autêntico. Com queijo, é um bife de queijo ou “cheesesteak”. Cheeze Whiz é a cobertura de escolha para os conhecedores sérios de bife. & # 8221

Você também pode grelhar cebola e pimentão também & # 8211 e, embora eu não esteja perto o suficiente de Philly para usar o pão certo, posso ter certeza de que Cheez Whizz faz parte do meu Super Sunday!

Este super confronto de comida vai me manter ocupado a maior parte do domingo de Suepr, mas ainda vou dar tempo para alguns estádios de comida também.

Como o Led Zeppelin certa vez cantou sobre o Super Bowl: os times podem mudar, mas:

& # 8220 os lanches permanecem os mesmos & # 8230 & # 8221

Agora ISTO é um estádio do Super Bowl para o qual eu compraria um ingresso! Sim, quando o maior evento esportivo do mundo está passando na TV, você não tem outra opção a não ser fazer sua parte para viver de acordo com o hype & # 8211 e isso significa apenas uma coisa!


A SUPER BOWL DE SNACKS!

Eu pretendo fazer um MUITO de comida divertida do Super Bowl mais uma vez este ano & # 8211 é uma tradição americana que remonta ao início do futebol, certo?

Mais carne e queijo, por favor!

Se você quiser impressionar seus convidados da festa do Super Bowl, por que não oferecer seu próprio estádio de alimentação, com toda a carne e queijo que você puder comer!

Que melhor maneira de comemorar o Super Bowl do que provocá-lo com fotos de estádios de alimentação incríveis para nos ajudar a engolir as seguintes estatísticas de comida do Super Bowl! Primeiro, olhe para este estádio de lanches:

E se isso não deixar você com fome, este pode resolver o problema:

E, claro, você nunca pode errar ao revelar um estádio de lanches parecido com este & # 8211 todas essas ótimas fotos levantam uma questão: quanta comida É comido no Super Sunday?

AQUI ESTÃO AS ESTATÍSTICAS DO SUPER BOWL SNACK FOOD!

O Super Bowl é classificado como o evento de consumo de alimentos número dois do ano, perdendo apenas para o Dia de Ação de Graças! (Fonte: American Institute of Food Distribution)

Prepare-se para consumir 1.200 calorias!

Sim, obrigado a Holytaco.com pelo fantástico estádio Twinkie, que deve nos lembrar que o número médio de calorias consumidas durante o Super Bowl é de 1.200! É o segundo maior dia de consumo de comida dos EUA, atrás apenas do Dia de Ação de Graças!

71,4 milhões de libras!

Sim, essa é a estimativa de quilos totais de abacates Hass que serão consumidos para o jogo este ano, de acordo com o Hass Avocado Board. Isso é o suficiente para cobrir a zona final do Estádio do Super Bowl até a zona final em mais de 27,5 pés de abacates & # 8211 que & # 8217s muito guacamole!

Eu amo a maneira como o guacamole se parece com o campo de jogo aqui!

90 milhões de libras de asas, por favor!

Espero que você tenha molho de rancho e toalhas de papel suficientes para lidar com este:

1,25 bilhão de asas!

Sim, esse é o número de asas de frango que os fãs de futebol devem comer no domingo do Super Bowl, de acordo com o Conselho Nacional de Frango dos EUA, e por que eles mentiriam para nós?


Não se esqueça dos chips!

Sim, batata frita é uma tradição americana, e nós nos certificamos de encher nossas goelas durante o jogo!

Espantosos 14.500 toneladas de chips e 4.000 toneladas de pipoca são consumidos no Super Bowl no domingo.

O Conselho de Controle de Calorias diz que vamos comer:

- 11,2 milhões de libras de batatas fritas.
- 8,2 milhões de libras de chips de tortilha.
- 4,3 milhões de libras de pretzels.
- 3,8 milhões de libras de pipoca.
- 2,5 milhões de libras de nozes durante as festas do Super Bowl.

Uma última estatística para compartilhar e envolve ISTO:

hambúrgueres e cachorros-quentes cozinhando em uma grelha em chamas, filmados com foco seletivo

Torça pelo número 32!

Sim, todos nós apoiamos o nº 32: essa é a porcentagem de proprietários de churrasqueiras dos EUA que estarão queimando no Game Day!

De acordo com Weber, o Super Bowl está entre os 10 feriados mais populares para grelhados. E quando você grelhar, transforme em algo incrível assim!

Sim, nada melhor no Super Bowl de domingo do que uma grelha cheia de hambúrgueres e sliders, incluindo o meu favorito: Um hambúrguer coberto com Provolone, batatas fritas, bacon grosso e molho tártaro!

Você pode clicar aqui para ver algumas das minhas receitas favoritas de controle deslizante:

Claro, nenhum desses alimentos pode descer sem uma ajudinha!

Existe uma bebida?

Durante o Super Bowl, serão 325 milhões de GALÕES de cerveja consumidos. Isso é BASTANTE de cerveja & # 8230 você pode precisar de um pouco de ajuda para carregá-lo para sua mesa & # 8230

Servindo acima uma caneca do bacon!

E na dúvida, sirva-se de uma bebida gelada nesta caneca e faça um lanche gostoso ao mesmo tempo!


O hambúrguer está se aproximando da extinção?

A carne tem mais competição - e menos justificativa - do que nunca.

Eu gostava de meus hambúrgueres finos e depois gostava deles grossos. Houve o período Cheddar, seguido pelo interregno Roquefort. Os pãezinhos de gergelim deram lugar aos muffins ingleses à medida que o ketchup trocava de lugar com molho especial ou mesmo, Deus me ajude, guacamole, o que realmente era um exagero.

Mas não importava seu berço ou condimento, o hambúrguer estava comigo por muito tempo - eu tinha certeza disso.

Poucos dias atrás, eu tropecei em notícias de que o McDonald's estava testando um hambúrguer à base de vegetais, chegando em breve a uma grelha perto de você. O hambúrguer McPlant, eles o chamam - um McOxymoron, se é que já ouvi um. E o McDonald's é atrasado para o jogo. O Burger King vende um Impossible Whopper sem carne desde 2019. Dunkin 'tem servido um Beyond Sausage Breakfast Sandwich há quase o mesmo tempo.

Enquanto isso, Bill Gates tem contado a qualquer um que fique quieto por tempo suficiente para ouvir sobre seu investimento em uma start-up "incrível" que usa uma proteína multiforme feita de um fungo especialmente resistente para hambúrgueres sem carne, bolas sem carne e versões veganas de vários lacticínios. Nas últimas semanas, ele o publicou no podcast "Sway" de minha colega do Times, Kara Swisher, e na Rolling Stone.

Em "60 Minutes", ele comeu iogurte feito pela start-up Nature’s Fynd, com Anderson Cooper, que delirou: "Oh, isso é bom."

Este é o futuro: não sem carne - não tão cedo - mas com menos carne. Agora tenho certeza de naquela. É a consequência inevitável do alarme sobre as mudanças climáticas, para as quais a pecuária contribui significativamente. (As reflexões sem carne de Gates estavam no contexto de seu novo livro, "How to Avoid a Climate Disaster".)

É a moral do McPlant. É também a lição de Nature’s Fynd, cuja história não é apenas uma parábola de inovação e imaginação, mas também um vislumbre do impulso cada vez mais vigoroso por fontes alternativas de proteína e o mercado em rápido crescimento para elas.

No período relativamente curto de tempo desde que Impossible Foods and Beyond Meat introduziram suas alternativas agora onipresentes de hambúrguer, uma corrida do ouro sem carne nasceu. “Investimento privado, investimento público, pesquisadores trabalhando neste espaço, empresas iniciantes, anúncios de empresas de carne estabelecidas lançando iniciativas de proteínas alternativas: todas estas eram essencialmente estáveis ​​até cerca de quatro ou cinco anos atrás”, disse Liz Specht, diretora da ciência e tecnologia para o Good Food Institute, uma organização sem fins lucrativos que promove alternativas à carne. “E então nós vimos um clássico bastão de hóquei para cima.”

A mudança está acontecendo ao longo de três trilhas principais, unidas pela eliminação da matança de gado - e da grande pegada de carbono do gado - da equação culinária.

Uma faixa, representada por Impossible Foods and Beyond Meat, foca no refinamento de produtos vegetais que ficam cada vez melhores em fornecer os prazeres da carne. A agricultura e suas tensões na Mãe Terra permanecem centrais.

Não é assim com o que Specht chama de "carnes cultivadas", ou carne essencialmente cultivada a partir de células-tronco de animais. Por enquanto, porém, esta é uma proposta cara e incerta.

Nature’s Fynd, que atraiu quase US $ 160 milhões em financiamento, pertence à terceira linha: proteínas derivadas da fermentação feitas de microorganismos, como fungos, que podem ser induzidas em uma direção carnuda, queijosa, cremosa ou leitosa. Esta pista é indiscutivelmente a mais emocionante - em termos de acessibilidade, versatilidade, suavidade ambiental e possibilidades inexploradas. Existem micróbios lá fora, apenas esperando para nos alimentar.

Aquela que Nature’s Fynd transformou em sua proteína de marca registrada, que ele chama de Fy, veio do Parque Nacional de Yellowstone de todos os lugares. Você sabia que o parque é um outlier geológico e ecológico, um ambiente extremo que abriga organismos hercúleos cuja capacidade de sobreviver sugere uma potência que pode ser implantada de várias maneiras? Eu também não.

Mas Mark Kozubal, um cientista de Montana e outdoorsman, estava atualizado e, mais de uma década atrás, estava investigando as fontes termais do parque e outras águas em busca de um "extremófilo" que pode ser um biocombustível útil. Ele encontrou um fungo não classificado que, em vez disso, tinha potencial culinário.

Desde então, foi batizada de Fusarium, cepa flavolapis. (Flavo lapis significa pedra amarela em latim.) A Nature’s Fynd obteve os direitos comerciais sobre ela do governo federal por meio de um acordo de compartilhamento de benefícios que a empresa apóia a pesquisa contínua para o parque. Kozubal é agora o diretor de ciências da empresa.

Quando o fungo é cultivado por meio de um processo de fermentação patenteado pela Nature’s Fynd, ele produz placas retangulares de Fy que parecem uma espécie de macarrão de lasanha gigantesco. Fy pode então ser pulverizado e aguado para alimentos macios ou líquidos, ou pode ser esculpido em pepitas, hambúrgueres, bolas e muito mais.

“Ele tem a textura que desejamos e o conteúdo de proteína que desejamos, mas é uma tela em branco que podemos dar a cientistas e chefs de alimentos para incorporar aos produtos”, disse Kozubal. E é produzido em prateleiras de bandejas empilhadas - em um armazém no distrito de frigoríficos de Chicago, por acaso - usando muito menos espaço e água do que as demandas da agricultura tradicional.

No mês passado, Nature's Fynd revelou uma combinação de café da manhã de pedido direto de hambúrgueres de linguiça falsa e queijo cremoso por US $ 14,99 e esgotou rapidamente. Ele está reabastecendo e espera ter esses produtos e outros - talvez o iogurte, talvez almôndegas - nas prateleiras das lojas ainda este ano. Se tudo correr bem, ele se expandirá a partir daí. Um hambúrguer não pode estar muito longe.

“Há um enorme potencial aqui”, disse Specht, referindo-se às proteínas derivadas da fermentação. Ela acrescentou que embora eles já existam há algum tempo - uma empresa britânica, Quorn, os fabrica há décadas - eles parecem estar decolando apenas agora. Por exemplo, as empresas Meati Foods, Mycorena e Prime Roots estão todas desenvolvendo ou vendendo produtos nesse sentido.

Mas, dado o longo caso de amor que muitos humanos, incluindo este, tiveram com carne animal, há realmente uma chance de que esses substitutos possam fazer tanto progresso em um futuro próximo? Thomas Jonas, o chefe executivo da Nature’s Fynd, disse que uma mudança notável na paisagem das bebidas da América sugere que sim.

“Dez ou 15 anos atrás, se você estivesse olhando para leite de soja ou leite de amêndoa, você estava olhando para algo que era considerado para lojas de produtos naturais, abraços de árvores e hippies, certo?” ele disse. Agora, ambos ocupam um espaço considerável em todos os supermercados que visito, e não há cafeteria sem um ou outro. Ninguém, argumentou Jonas, teria previsto isso.

Além disso, disse ele, há um despertar perceptível da consciência das pessoas sobre a degradação do meio ambiente, nossa contribuição para isso e o impacto do comportamento individual na saúde comunitária.

O coronavírus pode ter acelerado isso. Quando a Nature’s Fynd fez pesquisas online com consumidores americanos antes da pandemia e perguntou se eles gostariam de experimentar alimentos como os que estava fazendo, cerca de 50 por cento disseram que sim, Jonas me disse. Poucos meses após o início da pandemia, esse número subiu para 66%.

Mas receptividade às proteínas derivadas da fermentação é uma coisa. O consumo rotineiro deles é outra - e dependerá principalmente de seu sabor. Pedi amostras ao Jonas. Ele me enviou as versões Nature’s Fynd de cream cheese, almôndegas de coquetel, hambúrgueres de salsicha e mousse de chocolate.

Todos, exceto o cream cheese, me impressionaram, não tanto por serem iguais aos reais, mas porque tinham amplo sabor e apelo por conta própria. Comê-los, eu senti que estava indo bem sem sacrificar tanto.

Esse é um cálculo atraente que está direcionando alguns clientes do Subway para o sanduíche Beyond Meatball Marinara e alguns visitantes do Castelo Branco para um Slider impossível. Ele apontará o caminho em direção a uma nova sobremesa congelada sem laticínios Ben & amp Jerry, chamada Change the Whirled de Colin Kaepernick, e em direção a uma gama crescente de alternativas de frutos do mar veganos.

E isso vai me puxar cada vez mais para longe do meu querido hambúrguer. Não imagino que nosso romance suculento e picante acabe totalmente. Mas um pouco da emoção se foi.


Esse hambúrguer tem 27 gramas de proteína e usa soja não transgênica para substituir a carne.

& # x201Este tipo tem gosto de falafel. No bom sentido. & # X201D

& # x201CI aprecia isto como um hambúrguer vegetariano, mas não um substituto de carne. & # x201D

& # x201CSoft e mole, não parecido com carne bovina, mas semelhante a muitos outros produtos [MorningStar & aposs]. & # x201D

& # x201CI com certeza usaria isso no lugar de um hambúrguer vegetariano. & # x201D

Disponibilidade: Sam & aposs Club, Amazon, Walmart, Target, Kroger, Instacart e muito mais.


10 dicas para os melhores hambúrgueres

1. Gordura = Sabor

Use carne que não seja mais magra do que 85%. A carne com maior teor de gordura será mais suculenta e saborosa. Mas esteja ciente de que os hambúrgueres de carne com alto teor de gordura encolherão mais quando forem cozidos. Se você fizer compras em um supermercado ou açougue que mói sua própria carne, escolha carne moída grosseiramente para hambúrgueres mais suculentos e com uma textura mais agradável. Para hambúrgueres de frango e peru magros, adicione um pouco de azeite à mistura.

2. Crie um sabor adicional

Adicione quase tudo que você gosta à sua mistura de hambúrguer. Aqui estão algumas sugestões de temperos:

  • Ervas e especiarias frescas ou secas
  • Cebola e alho desidratados ou frescos picados
  • Misturas de temperos para sopas ou molhos para salada
  • Seu queijo favorito, como queijo azul, queijo de cabra, Gorgonzola, feta, Stilton, Cheddar ou Pepperjack
  • Molhos preparados incluindo molho para churrasco, molho de soja, molho teriyaki, molho Worcestershire, molho de pimenta, molho hoisin, molho de ameixa, molho de ostra, salsa ou molho para salada
  • Outros petiscos como azeitonas, alcaparras, tomates picados, chiles em cubos, bacon esfarelado ou presunto picado

3. Segure o sal!

Não misture sal na mistura, especialmente se você não for grelhar os hambúrgueres imediatamente. O sal extrairá a umidade da carne, deixando você com hambúrgueres secos. Em vez disso, polvilhe cada hambúrguer com sal antes de colocá-lo na grelha.

4. Não misture muito

Use um leve toque ao combinar os temperos com a carne moída. Se você misturar demais, seus hambúrgueres ficarão densos e pesados.

5. Deixe os sabores se misturarem

Deixe a mistura de carne (ou hambúrgueres) na geladeira por várias horas para permitir que todos os sabores se misturem. Para formar hambúrgueres, molhe um pouco as mãos para evitar que a carne grude. Se você fizer hambúrgueres com antecedência, empilhe-os em um prato separado por papel manteiga e cubra com filme plástico antes de colocá-los na geladeira.

6. Forme um bom hambúrguer

Não forme rissóis muito grossos ou muito finos. Um hambúrguer de 3/4 de polegada de espessura é o ideal. Para evitar que os hambúrgueres inchem no meio, faça pequenos recortes no centro.

7. A temperatura é importante

Certifique-se de que a churrasqueira está na temperatura adequada. O calor médio-baixo a médio é o melhor. Muito quente e os hambúrgueres queimam por fora antes de serem preparados por dentro. Mantenha a tampa fechada enquanto cozinha, ele reduz o tempo de cozimento e mantém os hambúrgueres úmidos.

8. Limpe sua churrasqueira

Sempre comece com uma grelha limpa e oleada. Isso evita que os hambúrgueres grudem, prolonga a vida útil da grelha e ajuda a colocar aquelas lindas marcas de grelha em seus hambúrgueres.

9. Vire uma vez e não quebre

É difícil resistir, mas não alise seus hambúrgueres com a espátula. Ele espreme sucos saborosos.

10. Cozinhe bem

Quanto tempo para grelhar hambúrgueres? Cozinhe a carne moída a uma temperatura interna de 160 graus F (170 graus F para aves). Para uma leitura precisa, insira o termômetro no hambúrguer horizontalmente.

Dica bônus: como manter os hambúrgueres grelhados úmidos

Uma grelha quente atinge o carvão correto e grava as marcas perfeitas nos hambúrgueres, mas as chamas fortes também podem secá-las. Graham Elliot, um juiz em Mestre cozinheiro, tem uma solução bem legal: esconda um pequeno cubo de gelo no centro do hambúrguer! Isso mesmo, o cubo derrete enquanto o hambúrguer grelha e mantém a carne bem úmida.


McDonald & # x2019s vs. Madonal

McDonald & # x2019s dispensa apresentações, mas seu filho bastardo iraquiano requer um pouco de experiência. Localizada perto da fronteira com o Irã, a MaDonal começou quando o proprietário Suleiman Qassab se inscreveu para uma franquia do McDonald & # x2019s no final dos anos 1970. McDonald & # x2019s não estava interessado em abrir uma loja sob Saddam Hussein, então o pedido de Qassab & # x2019s foi rejeitado.

Se ele não pudesse se juntar ao McDonald's, ponderou Qassab, ele poderia muito bem trazer sua cidade natal o mais próximo que pudesse. Então ele fundou a MaDonal, uma imitação do McDonald & # x2019s que logo gerou sua própria imitação, chamada MatBax.

MaDonal & # x2019s oferece itens como & # x201CBig Macks & # x201D informados pela experiência de Qassab & # x2019s como cozinheiro do McDonald & # x2019s durante seu tempo como refugiado em Viena. Até agora, o McDonald & # x2019s se recusou a tomar medidas legais, provavelmente porque a Qassab não está tirando nenhum negócio de um de seus restaurantes reais. (Fotos: TypePad, McDonald & # x2019s)


A versão da costa leste de In-N-Out é muito melhor do que a real

Se você já morou ou morou na Califórnia, então provavelmente é muito familiarizado com In-N-Out. É a rede de hambúrgueres de fast food favorita entre muitas montanhas-russas porque você pode ir de tudo para um 4 × 4 ou tentar ser saudável com um hambúrguer Protein Style.

Foto cedida por @burgerorder no Instagram

Para aqueles de vocês que vivem na Costa Leste, e realmente em qualquer outro lugar, exceto na Costa Oeste, Arizona, Nevada e Texas, provavelmente você só teve In-N-Out uma vez ou talvez nem mesmo. Agora eu sei que você pode sentir que não há equivalente a In-N-Out ou que você tem que ir para a Califórnia o mais rápido possível para experimentar um hambúrguer, mas eu prometo a você, há algo melhor do seu lado dos estados.

Foto cedida por @thesquaretable no Instagram

Senhoras e senhores, apresento-lhes Elevation Burger - a versão da costa leste do In-N-Out. Elevation Burger teve seu início em 2002 depois que Hans Hess, o fundador, experimentou um hambúrguer na Califórnia (provavelmente In-N-Out, mas não explicitamente declarado) e não conseguiu encontrar nada parecido na Costa Leste.

Foto cedida por @elevationburger no Instagram

Ele queria criar uma versão mais saudável de seu hambúrguer favorito usando ingredientes orgânicos e uma base sustentável que diferenciasse sua lanchonete do resto. Aqui estão alguns motivos pelos quais você deve escolher Elevation Burger na próxima vez que desejar um hambúrguer.

1. É orgânico

Foto cedida por @elevationuae no Instagram

Os hambúrgueres do Elevation Burger são feitos com carne fresca e orgânica alimentada com capim. As vacas vêm de fazendas criadas ao ar livre e não são injetadas com hormônios ou antibióticos. A terra onde as vacas pastam também está livre de produtos químicos e pesticidas. Não só os hambúrgueres são orgânicos, mas também algumas das coberturas. Elevation Burger se esforça para criar uma alternativa saudável às cadeias de fast food, oferecendo hambúrgueres feitos com carne orgânica caipira.

2. É mais saudável

Foto cedida por @elevationuae no Instagram

Vacas alimentadas com grãos produzem carne com alto teor de calorias, o que, por sua vez, não é saudável. O Elevation Burger usa carne proveniente de vacas alimentadas com pasto, que contém menos calorias e é mais saborosa do que a carne bovina alimentada com grãos.

3. Eles são ecológicos

Foto cedida por @joshwatermelon no Instagram

Os restaurantes são construídos com métodos de construção e operação ecologicamente corretos e sustentáveis. Eles também reciclam resíduos, incluindo o azeite de oliva que usam para cozinhar batatas fritas.

4. Cada restaurante pertence a famílias locais

Foto cedida por @elevationburger no Instagram

Cada franquia é propriedade de famílias locais que desejam que os negócios tenham sucesso na área e que também tenham consciência ambiental. Se você é um cliente frequente do Elevation Burger, provavelmente já conheceu os gerentes ou proprietários que se esforçam para garantir que você receba a refeição da mais alta qualidade.

5. Você pode personalizar um hambúrguer

Foto cedida por @elevationburger no Instagram

Com vontade de comer um hambúrguer com oito hambúrgueres, cebolas, cogumelos, bacon orgânico, queijo cheddar envelhecido de seis meses e molho de elevação? Sem problemas, você pode adicionar quantos hambúrgueres quiser em um hambúrguer no Elevation. (Drake acha que a vista de cima de um hambúrguer com 10 hambúrgueres também é doce.)

6. Você também pode personalizar milkshakes

Foto cedida por @sally_c_a no Instagram

Supere os milkshakes de baunilha, chocolate e morango da In-N-Out, Elevation Burger oferece milkshakes feitos com sorvete, frutas reais, cheesecake, limão e até refrigerante. Você pode dizer #milkshakeheaven?

Foto cedida por @ ali.nyc1 no Instagram

A primeira vez que fui ao Elevation Burger, pensei que era o paraíso na terra, e ainda melhor do que o In-N-Out. Não existem muitas cadeias de fast food que oferecem hambúrgueres e batatas fritas orgânicas, então, quando você vir um hambúrguer Elevation, é melhor parar e comer alguma coisa.


Receita original de cheesecake no estilo nova-iorquino, além de explicações sobre as diferenças

Há cheesecake, e depois há fatias deliciosas, celestiais e ricas de Cheesecake estilo nova iorquino. Existem várias variações para receitas básicas de cheesecake, adicionando diferentes sabores para criar novos níveis de saborosa guloseima, mas a diferença entre o Cheesecake de estilo nova-iorquino original e todos os outros cheesecakes são cobertos aqui:

Cheesecake estilo nova iorquino - Foi Junior & # 8217s Deli que fez o nome de “O bolo de queijo mais fabuloso do mundo" Em Nova Iórque. Usando uma assadeira alta, creme de leite, cream cheese Philadelphia, casca de limão e laranja, uma mistura de gema de ovo e ovo inteiro, com algumas colheres de sopa de farinha e uma crosta de pão de ló, é uma variante mais rica que também é cozida ligeiramente diferente . A maioria dos estilos de Nova York não usa banho-maria e começa o processo de cozimento em uma temperatura mais alta (geralmente na faixa de 500 graus) antes de reduzir significativamente o calor (normalmente para 200 graus) para dar um interior mais rico com uma luz top marrom.

Cheesecake Simples - A receita média básica de cheesecake simples usa creme de leite no lugar do creme de leite ao estilo nova-iorquino. Geralmente é um acabamento mais simples e leve, que requer um banho de água e assenta sobre uma crosta de cracker de graham. Este estilo é normalmente usado mais como um modelo para sabores adicionados para criar novas versões, como Cheesecake de Creme de Banana ou Cheesecake de Torta de Abóbora.

Cheesecake Italiano - Um pouco parecido com o seu cheesecake de estilo nova-iorquino, mas usa ricota no lugar do queijo cremoso, tornando-o significativamente mais leve do que as duas versões à base de queijo cremoso. Além disso, você notará que não há banho-maria no processo de cozimento e a crosta estará completamente ausente ou será uma base tipo biscoito de açúcar.

Graças a um antigo artigo publicado no Chicago Tribune (edição impressa de 1991), esta é a receita original do New York Style Cheesecake da delicatessen de Manhattan & # 8230

Lindy & # 8217s New York Cheesecake

1 xícara de farinha peneirada para todos os fins

1 colher de chá de casca de limão ralada

Pitada de polpa de feijão de baunilha

8 colheres de sopa (1 palito) de manteiga

1 1/2 colher de chá de casca de laranja ralada

1 1/2 colher de chá de casca de limão ralada

Pitada de polpa de feijão de baunilha ou 1/4 colher de chá de extrato de baunilha

Cobertura de morango (opcional), receita a seguir

1. Prepare a massa: Junte a farinha, o açúcar, a casca de limão e a polpa de baunilha. Adicione a gema e a manteiga e bata para incorporar. Forma um disco, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.

2. Prepare o recheio: bata o cream cheese, o açúcar, a farinha, as cascas raladas e a polpa de baunilha até ficar homogêneo. Adicione os ovos e as gemas um a um, batendo bem a cada adição. Junte o creme. Reserva.

3. Aqueça o forno a 400 graus. Unte o interior e o fundo de uma forma de mola de 23 cm. Solte o fundo. Pegue 1/3 da massa gelada e estenda até 1/8 de polegada de espessura. Posicione sobre a parte inferior e as bordas aparadas. Asse até que a crosta esteja firme e dourada, cerca de 20 minutos. Transfira para uma gradinha e deixe esfriar. Aumente o forno a 550 graus.

4. Coloque o anel em forma de mola sobre a parte inferior e feche a mola. Abra a massa restante até 1/8 de polegada de espessura e corte em tiras de 2 polegadas. Alinhe o interior do anel com as tiras, que devem sair apenas 3/4 das laterais.

5. Despeje a mistura de recheio na assadeira e espalhe para nivelar a superfície. Leve ao forno e leve ao forno por 12 a 15 minutos. Abaixe a temperatura para 200 graus e leve ao forno mais 1 hora. Retire do forno e deixe esfriar completamente. Refrigere até estar pronto para servir.

6. Antes de servir, solte a massa das laterais com uma espátula e retire o anel. Corte em 12 a 16 fatias.


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