Receitas tradicionais

Costelinha De Porco Assada Com Cerveja

Costelinha De Porco Assada Com Cerveja


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Lave a carne, tempere com sal, pimenta e colorau ... e espalhe bem os temperos dos dois lados.

Coloque as costelas, a cerveja em uma bandeja e leve ao forno por 2 horas, cubra com papel alumínio. A cada meia hora, com um pincel, unte todos os lados com molho de churrasco, não se esqueça de virá-los de vez em quando.

No final, deixe o papel alumínio dourar bem por cerca de 10 minutos. Se a cerveja cair, você pode adicionar mais.

Sirva quente com as mãos ... com alho ... com salada ... com o que quiser.

Comemos com salada de repolho e batatas fritas ... e claro, com as nossas mãos. :) :) :)) ... si bere ....: D

Desfrute de sua refeição!!!!!!


RIBS DE PORCO COM MOLHO DE BARBEQUE

Se procura uma receita deliciosa mas fácil de preparar, garantimos que a encontrou. Costelinha de porco assada - tão deliciosa e tão simples!

Ингредиенты

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Процесс приготовления

Pré-aqueça o forno a 180 graus C.

Prepare uma bandeja com papel alumínio e coloque as costelas de porco.

Coloque em uma tigela pequena a páprica defumada, a pimenta em flocos, a cebola em pó, o alho em pó, o tomilho seco, o sal e a pimenta do reino, misture todos juntos.

Polvilhe as costelas de porco dos dois lados com os temperos misturados, esfregue bem a carne com as mãos para que os temperos grudem e grudem bem. Embrulhe as costelas em papel alumínio (coloque-as na geladeira por 2 a 3 horas para melhor embeber os sabores).

Asse as costelas por cerca de 2 horas

Retire as costelas do forno (e aumente a temperatura do forno para 210 graus C com um ventilador), remova o papel alumínio e transfira as costelas de cabeça para baixo para outra bandeja forrada com papel alumínio. Unte por dentro com molho de churrasco, leve as costelas ao forno por 5 minutos, depois retire e vire de cabeça para baixo. Unte com molho de churrasco e leve as costelas ao forno por mais 5 minutos. Retire do forno e unte novamente a parte externa com molho de churrasco e leve ao forno por mais 5 minutos.

Corte as costelas em pedaços, arrume-as bem num prato e sirva com molho de churrasco.


RECEITAS DE PORCO FRITADO: 12 receitas de bife de porco

O bife de porco mais simples e saboroso é assado, com alho e suco de tomate, dizem alguns. Outros acham que o bife de porco com batatas seria o melhor para o jantar. Apropo.ro traz 12 receitas de bife de porco tão ricas quanto interessantes.

1. Porco assado, aromatizado no forno

Ingrediente:

- 7-8 colheres de sopa de azeite

- pimenta, manjerona, coentro, gengibre em pó

- raminhos de tomilho, alecrim, tomilho

Bife de porco assado

Numa assadeira, coloque o azeite e as fatias de carne por cima. Sal, salpique com especiarias, ervas, páprica, alho amassado e despeje o vinho. Cubra com água e leve ao forno pré-aquecido por uma hora e 20 minutos, em fogo médio. Quando todo o líquido cair, o bife está pronto (se não, acrescente outro copo de água quente e ferva até cair). Sirva imediatamente com sua guarnição favorita.

2. Bife de porco com batatas

Ingrediente:

- alho, manjericão, alecrim, sal, pimenta

Bife de porco com batata

Lave a nuca, descasque as batatas e corte-as em rodelas. Corte a pimenta em tiras, corte as costelas em cubos, descasque o alho. Faça mujdei com alguns dentes de alho e regue com vinho. Salpique o pescoço com as costelas e os dentes de alho, tempere a gosto e coloque numa frigideira untada com azeite. Adicione as batatas às rodelas polvilhadas com um pouco de sal e cubos de costela. Misture um pouco de mujdei (diluído em vinho) com 50 ml de óleo, 200 ml de água, sal, pimenta, alecrim e regue com a carne. Leve o tabuleiro ao forno quente e de vez em quando polvilhe o bife e as batatas com o molho do tabuleiro. Poucos minutos antes de retirar a frigideira do forno, coloque por cima as tiras de pimenta e o resto do mujdei. O bife de porco com batata é servido quente e pode guardar vários dias no frigorífico.

3. Bife de porco em um caldeirão

Ingrediente:

Bife de porco no caldeirão

Corte a carne em cubos, tempere bem e deixe esfriar por uma hora. Aqueça a banha em um caldeirão. Quando a banha estiver quente, acrescente os pedaços de carne até dourar. A carne é servida quente com polenta e salada de picles. Esta receita de bife de porco é uma receita de alto teor calórico. Portanto, é bom escolher uma carne o mais magra possível, como o lombo de porco. No entanto, de vez em quando, vale a pena saborear esta receita de bife de porco com toda a família.

4. Bife de porco recheado na bandeja

Necessita de 1 ½ kg de coxa de porco, que se corta de forma a ficar comprida, com a mesma espessura de uma ponta à outra. Para obter uma superfície o mais fina e larga possível, você fará um corte, ao longo do pedaço de carne, bem no meio, mas não totalmente para baixo. Você deixa a espessura de 7 mm na base e, a partir desse local, corta à esquerda e à direita, como se estivesse enrolando uma folha com espessura de 6 mm. Bata um pouco a folha obtida com o martelo, o suficiente para nivelá-la. Você tem que ter cuidado para não quebrar.

Depois de preparar a carne de porco, você cuida do recheio. Para isso, você precisa de:

Bife de porco recheado na bandeja

Lave bem os cogumelos e corte-os em rodelas. Refogue com a cebola que você cortou fininha em 3 colheres de sopa de azeite, até que diminua a água da folha. Misture, frio, com o bacon picado, o endro picado, uma pitada de pimenta e ½ colher de chá de sal. Espalhe a composição sobre a carne que rola bem em espiral, amarrando-a com um barbante fino, passada em volta dela a distâncias de 2 cm. Coloque o pãozinho em uma bandeja adequada ao seu tamanho, sobre uma fileira de rodelas de legumes, onde você adiciona 5 colheres de sopa de água e uma colher de chá de sal. Unte o rolo com bastante gordura ou óleo e leve ao forno quente, onde deixa por cerca de 30 minutos para formar uma crosta na superfície. Em seguida, reduza o fogo pela metade, vire a carne e polvilhe com o molho da frigideira, que vai encher de água para não queimar. Tampe a panela para manter a carne suculenta. A torrefação dura 1 ½ - 2 horas. Se o garfo entrar facilmente na carne, significa que o bife está pronto. Quando estiver pronto, retire o barbante e corte o rolo em fatias de 1 cm de espessura. Você pode servir este bife de porco em uma travessa com molhos de vegetais ou outros acompanhamentos. Se servir frio cortará melhor e poderá acompanhar com tomates, pimentões, rabanetes, etc.

5. Bife de porco com cogumelos

Ingrediente:

Bife de porco com cogumelos

Unte a carne de porco com azeite, recheie com alho, tempere (sal, pimenta, colorau) e coloque numa frigideira com um pouco de água ao forno. Certifique-se de pré-aquecer o forno 15 minutos antes de adicionar a carne! Após 30 minutos, retire o bife, vire e tempere. Agora adicione os cogumelos picados e o vinho branco. Deixe no forno por cerca de 40 minutos mais, mas certifique-se de polvilhar o bife com o molho formado na assadeira uma vez a cada 10 minutos! O bife de porco com cogumelos quase se fez sozinho! Aproveite o tempo no forno para terminar suas outras tarefas!

6. Bife de javali

- tomilho, um ramo de salsa, sal, pimenta

Corte a cebola e a pimenta em rodelas, rale o aipo e a cenoura e triture o alho. Tudo isso é misturado com vinho, água e vinagre. Tempere com sal, pimenta e tomilho a gosto. Coloque o pedaço de carne neste suco. Cubra e deixe esfriar por pelo menos 24 horas (de preferência 3 dias). Em seguida, coloque em uma panela com azeite e recheie com o bacon. O suco em que ficou também é colocado na bandeja. Adicione a salsa e leve ao forno, tendo o cuidado de despejar o molho sobre todo o preparo. Deixe em fogo médio até que a carne esteja dourada (cerca de uma hora). A caça é e sempre será uma carne difícil de preparar, mas com as dicas e receitas certas qualquer pessoa pode cozinhar este bife de javali como um chef!

7. Bife de porco

Ingrediente:

A carne é cortada em pedaços não muito grossos, para penetrar mais rápido no interior, ou moldada em pedaços mais longos, que são amarrados com barbante. Em seguida, coloque em uma panela ou bandeja, de preferência de tuci, adequada ao tamanho do bife e, sem sal, unte bem com gordura ou óleo. Coloque 4-5 colheres de sopa de água na panela e leve ao forno bem aquecido. Após cerca de 20 minutos, quando tiver formado uma crosta na superfície da carne, salpique um pouco de pimenta e sal, virando de vez em quando, para dourar uniformemente e polvilhar a cada vez com o molho. Quando a carne começar a dourar, cubra-a com uma tampa, que reterá os vapores formados, mantendo sua maciez. Quando o bife estiver pronto, acrescente 3 a 4 dentes de alho ao molho, cortado em rodelas ou um raminho de tomilho, polvilhando bem com este molho, para que retenha melhor o seu sabor.

8. Bife de porco temperado

Ingrediente:

- 5 fios de tomilho, folhas removidas e picadas

- 2 dentes de alho esmagados

- 2 colheres de chá de flocos de pimenta seca

- 1 colher de chá de páprica defumada

- casca ralada e suco de ½ limão

- 1 colher de sopa de azeite

- Espada de porco desossada de 4-4,5 kg, com pele entalhada de um lugar para outro

Bife de porco apimentado

Pré-aqueça o forno a 230 ° C / gás 8. Misture todos os ingredientes (exceto carne) em uma tigela pequena. Massageie bem a carne com esta mistura, inclusive através dos cortes de pele. Coloque a carne na grelha sobre uma bandeja e leve ao forno para ferver por 30 minutos. Reduza a temperatura para 150 ° C / gás 2 e leve ao forno por mais 3 horas. Se depois desse tempo o bife ainda não estiver crocante na superfície, aumente a temperatura para 230 ° C / gás 8 por mais 30 minutos. Retire a bandeja do forno, cubra levemente a carne com papel alumínio e reserve por pelo menos 20 minutos ou no máximo 40 minutos antes de cortar. É servido com guarnição de batata nova crocante, com cobertura de mostarda, brócolis com alho e limão, couve roxa com maçã e anis estrelado.

9. Bife de porco temperado com vinho e alho

Ingrediente:

- 2 pedaços de costeleta de porco, pescoço ou ombro (250-300 g cada)

- 2 colheres de sopa de banha

- 1 colher de sopa com uma mistura de alecrim, orégano e (opcionalmente) pimenta em flocos

Bife de porco temperado com vinho e alho

Pré-aqueça o forno a 190 graus Celsius (fogo médio). Bata a carne, se necessário (se for avarenta ou se as rodelas forem muito grossas), com um martelo ou grampeador. Tempere a carne com a mistura de especiarias, sal e pimenta. Coloque os pedaços de carne em uma bandeja grande. Adicione a banha, a folha de louro, o vinho e os dentes de alho crus à frigideira, esmagando apenas com o lado da faca. Cubra a bandeja com papel alumínio e leve ao forno. Deixe a bandeja coberta por 45 minutos. Após 45 minutos, retire a bandeja do forno, reserve o papel alumínio na bandeja (preste atenção ao vapor quente). Aumente a temperatura do forno para 210 graus Celsius (calor alto). Coloque a carne de volta no forno, por 8-10 minutos de cada lado, até dourar. O bife de porco é servido assim, com guarnições diversas, com o molho formado na frigideira. Se o molho cair demais, acrescente outra meia xícara de vinho no final do cozimento.

10. Bife de porco com molho de laranja

Ingrediente:

- 1 kg de coxa de porco (sem gordura)

Bife de porco com molho de laranja

Corte a coxa de porco o mais fino possível, coloque as fatias entre 2 folhas de plástico e bata como para os schnitzels. Leve uma panela ao fogo (ou 2 se quiser terminar mais rápido) e coloque 1 lgt de manteiga. Frite os pedaços de carne. Depois colocamos a carne numa frigideira untada com um pouco de manteiga, e na frigideira onde fritamos a carne colocamos o sumo de laranja e o vinho e deixamos o molho escorrer. Depois que o molho cair, coloque sobre a carne na assadeira, coloque as rodelas de laranja na assadeira por alguns minutos para cozinhar, em seguida, coloque sobre a carne e coloque a bandeja no forno para 20 minutos para o molho entrar na carne.

11. Bife de porco com crosta verde

Ingrediente:

- 1 copo de salsa verde

- 1/4 xícara de cebola verde picada

Bife de porco com crosta verde

Coloque todas as especiarias verdes em um robô e misture bem até formar uma pasta. Passe a carne de porco alternadamente pelo verde e pela pasta de milho e frite na frigideira. Para quem não é fã de carne crua, depois de fritar o bife e fazer a crosta crocante, coloque a carne no forno para penetrar melhor.

12. Bife de porco em uma bandeja com cerveja e rodelas de vidro

Ingrediente:

- 1,2-1,5 kg de carne de porco (costeleta, perna, músculo, pescoço, bócio)

- 300-350 g de ervilhas (frescas, enlatadas ou congeladas)

- 1 colher de sopa de azeite

- 1 ponta de faca de colorau quente

Bife de porco na brasa com cerveja e rodelas de glacê

Lave e corte a carne, depois coloque em uma bandeja mais alta. Descasque os legumes e corte-os em palitos e coloque-os junto à carne. Enfeite com algumas ervilhas e rodelas de pimenta vermelha. Unte a carne com ketchup, despeje a cerveja, o azeite (não o azeite) e uma colher de vinagre, adicione 2 colheres de chá de açúcar, folhas de louro, pó com sal, pimenta, tomilho, adicione 1/2 litro de água e dê a bandeja em forno pré-aquecido em fogo médio, 1 hora e 30 minutos. De vez em quando verifique se não queima, possivelmente reduza o fogo e encha o suco com um pouco de cerveja ou água. Polvilhe a carne com o molho da frigideira. Enquanto isso, limpe as cebolas, corte-as em rodelas e cubra-as em uma frigideira antiaderente com azeite, mel, vinagre vermelho, pimentão picante e doce. Adicione um pouco de água e deixe em fogo baixo até que o suco derrube quase completamente e os anéis de cebola se dissolvam bem, dourando. Coloque as ervilhas para endurecer na manteiga, acrescente 50-60 ml de água, sal e pimenta, o açúcar restante, o endro picado e deixe ferver por 10-15 minutos, até que o suco diminua. Mexa ocasionalmente com uma colher de pau. Verifique se a carne está macia, se tiver que deixá-la dourar por mais 10-15 minutos. Retire a bandeja do forno. Coloque as fatias de carne, os vegetais da frigideira, uma colher de sopa de ervilhas, um pouco de carne e o molho de cebola e depois os anéis de cebola glaceados nos pratos. Enfeite com fatias e tiras de pepino azedo, donuts, pimentões. É um bife apimentado, saboroso e de boa aparência.

Esperando que as 12 receitas de bife de porco sejam do seu agrado, em breve iremos surpreendê-lo com outras receitas deliciosas. Até então, boa sorte!


Uma receita excelente para cozinhar costelas de porco no forno. Está chovendo na minha boca de como ficou bom!

As "Costelinhas de porco assadas" são incrivelmente saborosas, muito macias e suculentas, com um sabor extraordinário que vai deliciar o seu paladar. Se você quiser se deliciar com uma comida saborosa e muito perfumada, prepare costelinha de porco com molho de soja. Este molho dá às costelas um aroma fantástico e um sabor incrível, as costelas têm um aspecto apetitoso e viciante!

INGREDIENTES

- sal e pimenta preta a gosto

MÉTODO DE PREPARAÇÃO

1. Marinar as costelas de porco em molho de soja, adicionar a cebola às rodelas, pimenta e especiarias.

2. Cubra a tigela com papel alumínio e deixe as costelas marinar por algumas horas.

3. Asse as costelas no forno por 1,5 horas, retire o papel alumínio 20 minutos antes que esteja pronto para dourar.


RIBS DE PORCO COM MOLHO DE BARBEQUE

Se procura uma receita deliciosa mas fácil de preparar, garantimos que a encontrou. Costelinha de porco assada - tão deliciosa e tão simples!

Ingredientes

  • 1 fileira de costelas de porco de cerca de 1,5 kg + (carne)
  • 1 colher de chá - páprica defumada
  • 1 colher de chá e flocos de pimenta malagueta # 8211
  • 1 colher de chá - cebola em pó
  • 1 colher de chá - alho em pó
  • 1 colher de chá - tomilho seco
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 1 xícara e molho de churrasco # 8211 (alta qualidade)

O processo de preparação

Pré-aqueça o forno a 180 graus C.

Prepare uma bandeja com papel alumínio e coloque as costelas de porco.

Coloque em uma tigela pequena a páprica defumada, a pimenta em flocos, a cebola em pó, o alho em pó, o tomilho seco, o sal e a pimenta do reino, misture todos juntos.

Polvilhe as costelas de porco dos dois lados com os temperos misturados, esfregue bem a carne com as mãos para que os temperos grudem e grudem bem. Embrulhe as costelas em papel alumínio (coloque-as na geladeira por 2 a 3 horas para melhor embeber os sabores).

Asse as costelas por cerca de 2 horas

Retire as costelas do forno (e aumente a temperatura do forno para 210 graus C com um ventilador), remova o papel alumínio e transfira as costelas de cabeça para baixo para outra bandeja forrada com papel alumínio. Unte o interior com molho de churrasco, leve as costelas ao forno por 5 minutos, depois retire e vire de cabeça para baixo. Unte com molho de churrasco e leve as costelas ao forno por mais 5 minutos. Retire do forno e unte novamente a parte externa com molho de churrasco e leve ao forno por mais 5 minutos.

Corte as costelas em pedaços, arrume-as bem num prato e sirva com molho de churrasco.


Costelinha de porco com batata assada

  • 500g de costela de porco
  • 300g de batata nova
  • 200g de tomates pequenos
  • 1 pimentão fatiado
  • sal, pimenta, colorau
  • alguns ramos de tomilho
  • alguns dentes de alho
  • 250ml de cerveja
  • azeite

As costelas são embebidas numa tigela com sal, pimenta, um raminho de tomilho, uns dentes de alho, 125 ml de cerveja e um pouco de azeite. Misture tudo e deixe de molho, sob papel alumínio, na geladeira por algumas horas.

Ferva as batatas por cerca de 10-15 minutos, apenas o suficiente para amolecer um pouco, coloque em uma assadeira, ao lado dos tomates e das rodelas de pimenta, depois coloque as costelas sobre as quais acrescente o restante da cerveja (125ml) e polvilhe com azeite. Asse no forno por cerca de 60 minutos a 200 ”C (dependendo do forno, o meu é mais lento).

Nós os servimos com um mujdei.

Nota: este artigo faz parte da série de desafios da culinária romena, em que Ama nos desafia para o próximo jogo (mais detalhes aqui): todo mês escolhemos uma receita salgada que as meninas do grupo do Facebook (que qualquer pessoa pode entrar para mostrar sua habilidade na cozinha) eles irão prepará-la e personalizá-la ao seu gosto. A receita é publicada no dia 25 de cada mês.


Costelinha de porco marinada no forno

Lave as costelas e coloque-as em uma panela. Despeje cerveja o suficiente sobre ele para cobri-lo (você pode colocar ½ cerveja e ½ água). Adicione as folhas de louro picadas, o tomilho, os grãos de pimenta e uma pitada de sal.

Leve a panela para ferver, tampada, em fogo alto até que comece a ferver, depois leve ao fogo baixo e deixe por cerca de 90 minutos ou até que as costelas estejam cozidas, mas a carne ainda está firme. Retire da panela, escorra e deixe esfriar.

Enquanto isso, misture os ingredientes da marinada e misture bem. Despeje sobre as costelas resfriadas colocadas em uma tigela grande e leve à geladeira até o dia seguinte.

Forre uma bandeja com grelha * com folha de alumínio *, incluindo as paredes laterais (a folha de alumínio refletirá o calor na carne e você não precisará mais virar a carne durante o cozimento, e ela cozinhará / assará uniformemente).

Divida as costelas retiradas da marinada, coloque os pedaços na grelha da bandeja e despeje a marinada por cima.

Leve ao forno quente por cerca de 50-60 minutos, a 160 graus ou até a carne estar pronta, a marinada baixa e as costelas bem douradas.

Sirva quente ao lado da guarnição e de sua salada / picles favoritos.

* Se você não tiver uma bandeja com grelha, coloque a carne na grelha do fogão e coloque uma bandeja embaixo na qual você despeje 2 xícaras de água.
Marinada por muito tempo ou cozida antes, as costelas são realmente deliciosas, principalmente pela forma como o osso conduz o calor pelo interior de cada pedaço de carne, empanado com listras de gordura.


Costelinha de porco “camponesa” no forno & # 8211 um bem que deixa você com água na boca!

A costela de porco é um produto muito econômico, de preparo incrivelmente simples e rápido. Você ficará agradavelmente surpreso com o resultado. Obtenha um prato quente particularmente apetitoso, rosado e perfumado. Podem ser servidos tanto no jantar em família quanto na mesa de festas. Onde quer que você o coloque, ele é preparado com o mínimo de esforço e combina perfeitamente com qualquer enfeite favorito.

INGREDIENTES

-4 colheres de sopa de óleo de girassol

MÉTODO DE PREPARAÇÃO

1. Misture o ketchup com o adjica. Combine com pimenta-do-reino moída e especiarias para a carne. Mexer.

2. Lave as costelas e corte-as em pedaços menores (2-3 costelas cada). Coloque-os em uma tigela e despeje o molho. Mexer. Leve as costelas à geladeira por 90 minutos.

3. Unte uma assadeira com óleo. Coloque as costelas na bandeja.

4. Coloque a panela no forno pré-aquecido a 190 ° C por 45 minutos.


Costelinha de porco assada

Preparei as costelas de várias maneiras, mas desta vez resolvi prepará-las no forno. É um método simples e descomplicado. O molho com que unto as costelas não muda nada. Dá-lhe um sabor azedo e o aspecto é impecável. Sempre escolho costela com um pouco de carne, para não ficar seca. Eles também podem ter um pouco de gordura sobre eles. Sempre os preparo mesmo quando tenho convidados, pois não demoram muito. Siga o método de preparação. A quantidade de ingredientes é para 4 pessoas.

Ingredientes: 1, 5 kg de costela de porco, especiarias para carne (pimenta, páprica, cúrcuma, coentro moído - esta mistura de especiarias é vendida comercialmente), 150 gr de ketchup, 4 dentes de alho esmagados, 1 colher de sopa de mel, sal a gosto.

Preparamos as costelas na mesa de trabalho. Nós os cortamos em pedaços ou podemos deixá-los inteiros. Rolamos cada costela na mistura de especiarias e sal. Nós os embrulhamos em papel manteiga e os colocamos em uma bandeja. Coloque-os no forno superaquecido a 200C por 30 minutos e, novamente, por 30 minutos a 180C.

Enquanto isso, faça o molho. Misture o ketchup com o mel e o alho.

Após 1 hora, retire as costelas do papel manteiga, coloque-as sobre uma grelha (ou deixe na bandeja) e unte-as com o molho preparado. Se os colocarmos no círculo da grelha, será menos provável que queimem do que se os deixarmos no tabuleiro. Seria bom ter cuidado nesses minutos para não queimar. Deixe-os no forno por mais 10 minutos.

As costelas estão prontas. Sirva com salada de legumes ou enfeite conforme desejar. A carne cai do osso e é muito tenra e apimentada. Bom apetite.


Costeleta de porco na cerveja preta assada

Embora a polpa de porco ou mesmo o pescoço sejam recomendados para assar, em certas condições um prato saboroso pode ser obtido “assando”. Alguns pequenos truques permitem que você obtenha um prato suculento e delicioso, um Costeleta de porco em cerveja preta no forno. Quais são esses truques que você descobrirá por si mesmo lendo como eles funcionam. A preparação, aparentemente trabalhosa, é essencialmente simples, e o resultado final, especial. Das quantidades abaixo, você obtém duas porções "caseiras" de bife (ou mesmo quatro se você adicionar uma entrada, uma sopa ou sopa e uma sobremesa).

O que você precisa?

  • um pedaço inteiro de costeleta de porco moldada (desossada, sem muita gordura), cerca de 500 - 600 g
  • uma cebola roxa, alongada (aguada), ligeiramente maior
  • um dente de alho
  • 2-3 raminhos de tomilho
  • 1 colher de chá de grãos de pimenta em mosaico (branco, preto, vermelho, verde)
  • 300 mL de cerveja marrom (preta) - Silva funciona muito bem
  • 2-3 colheres de sopa de óleo de semente de uva (mas também pode ser de girassol)
  • Sal e pimenta a gosto.

Como você procede?

  • O pedaço de carne é bem lavado e depois seco com toalhas absorventes
  • Descasque a cebola e corte em fatias de 3 a 4 mm de espessura
  • Os dentes de alho são desamarrados, ligeiramente pressionados com a lateral de uma faca e deixados sujos.
  • Unte uma assadeira adequada para o tamanho do pedaço de carne e com paredes ligeiramente mais altas com óleo vegetal
  • Coloque os anéis de cebola e os dentes de alho na panela
  • Unte uma assadeira antiaderente com óleo vegetal e doure nela, 2 minutos de cada lado, em fogo alto, a picada. É um truque adaptado do preparo da carne: forma rapidamente uma crosta densa que vai reter dentro de todos os sucos da carne assim preparada a carne fica macia e suculenta, mesmo depois de muito tempo no forno (obviamente a partir de agora não pique a carne com um garfo, mas vire com uma pinça ou uma espátula)
  • Coloque o pedaço de carne (previamente temperado com sal e pimenta) na panela, entre as rodelas de cebola e os dentes de alho
  • Adicione os raminhos de tomilho e despeje levemente os 300 mL de cerveja na panela
  • Cubra o conteúdo da assadeira com um pedaço de papel manteiga, previamente umedecido bem em água e depois espremido (esse é outro truque que tirei do Jamie Oliver de modo coberto, a carne não seca, e no forno "ferve" em vapores liberado pelo líquido na bandeja)
  • Coloque a bandeja assim preparada no forno pré-aquecido a 180˚C
  • Após 40 minutos, vire o pedaço de carne, unte com o líquido da assadeira e leve ao forno por mais 40 minutos, ainda coberto com assadeira (pode reaquecer a mesma assadeira ou pode substituí-la por uma nova , obviamente bem umedecido e espremido)
  • Neste ponto, você pode tirar e jogar fora os galhos de tomilho: eles fizeram o dever de casa
  • Repita a viragem da carne e unte com o molho da bandeja, e leve ao forno por mais 30 - 40 minutos, coberto com papel manteiga umedecido, reduzindo a temperatura para 160 - 170˚C
  • Por fim, deixe a carne descoberta no forno por mais 10 + 10 minutos (de cada lado) para dourar bem.

Antes de fatiar e dispor em pratos de servir, deixe em um prato tampado por cerca de 10 minutos. Um purê, clássico (de batata) ou um purê de aipo, combina muito bem com ele. Despeje o molho da frigideira sobre as fatias de bife e acrescente a cebola e o alho bem cozidos e incorporam o aroma de caramelo da cerveja. Você pode colocar um copo de cerveja escura ao lado, mas melhor (eu digo) vai Vermelho purcari. Sec.

Divirta-se e veja você com saúde novamente!


Vídeo: COSTELA DE PORCO MARINADA NA CERVEJA (Pode 2022).