Receitas tradicionais

Receita de bolinhos de batata e atum

Receita de bolinhos de batata e atum


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Receitas
  • Tipo de prato
  • Tortas e tortas
  • Pastelaria
  • Massa filo

Um pouco trabalhoso e bagunçado, mas uma ótima ideia para um lanche crocante usando massa filo pronta!

Baje
Sofala, Moçambique

4 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 350g de batatas, descascadas e cortadas em quartos
  • 2 ovos
  • 175g de atum em óleo
  • 1 colher de chá de alcaparras picadas
  • sal e pimenta
  • 3 folhas de massa filo, mais manteiga derretida para escovar as folhas
  • manteiga conforme necessário
  • óleo para fritar

MétodoPreparação: 40min ›Cozimento: 10min› Pronto em: 50min

  1. Ferva as batatas e os ovos. Depois de cozido, amasse grosseiramente em uma tigela e adicione o atum, as alcaparras, o sal e a pimenta
  2. Camada 3 folhas de massa filo (pincele com manteiga derretida no meio) e corte em retângulos longos.
  3. Coloque o preenchimento em um canto do retângulo e dobre em um triângulo.
  4. Frite rapidamente em uma frigideira rasa e vire e frite do outro lado.

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(1)

Resenhas em inglês (0)


B & # x27stilla, receita tradicional marroquina, foi a inspiração para esta saborosa torta. O prato consiste em um recheio de frango com especiarias, imprensado entre camadas de massa folhada crocante.

Se esses hors d & # x27oeuvres caprichosos têm um gosto familiar para você, isso & # x27s porque eles são uma versão fantasiosa Bourek, Rolos de massa folhada recheados com queijo feta turco.

Desde 1995, o Epicurious tem sido o recurso alimentar definitivo para o cozinheiro doméstico, com dicas de cozinha diárias, vídeos de culinária divertidos e, claro, mais de 33.000 receitas.

© 2021 Condé Nast. Todos os direitos reservados. O uso deste site constitui aceitação de nosso Acordo de Usuário e Política de Privacidade e Declaração de Cookies e Seus Direitos de Privacidade na Califórnia. Epicurioso pode ganhar uma parte das vendas de produtos que são adquiridos por meio de nosso site como parte de nossas parcerias afiliadas com varejistas. O material neste site não pode ser reproduzido, distribuído, transmitido, armazenado em cache ou usado de outra forma, exceto com a permissão prévia por escrito da Condé Nast. Ad Choices


Sopa italiana de feijão e acelga com torrada de queijo

  • 1 xícara de feijão branco pequeno
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola roxa média, picadinha
  • 2 dentes de alho médios, descascados e picados
  • 1 1/2 xícaras de tomates pelados e cortados em cubos ou 1 (14 1/2 onças) de tomates descascados e cortados em cubos
  • 1/2 colher de chá de manjericão seco, esmagado
  • 1/2 colher de chá de orégano seco, esmagado
  • 1 (14 1/2 onças) lata de caldo de vegetais
  • 4 xícaras de acelga ou escarola suíça picada
  • 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
  • Pimenta preta moída na hora a gosto
  • 6 colheres de sopa de queijo parmesão ralado.

Torrada de queijo:

  • 12 fatias finas de baguete
  • 1/2 xícara de gorgonzola esfarelado ou queijo parmesão ralado

Para preparar a sopa:

Coloque o feijão branco em uma tigela, cubra com água e deixe de molho durante a noite. Escorra e coloque o feijão em uma panela de sopa. Cubra com água, leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos. Ralo.

Aqueça o azeite em fogo médio na mesma panela. Adicione a cebola e o alho refogar 5 minutos. Adicione o tomate, o manjericão e o orégano. Tampe e cozinhe por 10 minutos.

Coloque o feijão na panela com o caldo. Simmer 30 minutos. Adicione a couve, o manjericão e a pimenta a gosto. Cozinhe por 10 minutos.

Para preparar a torrada:

Espalhe as fatias de baguete em uma assadeira. Torrada sob uma grelha quente. Retire do forno e vire as fatias de pão. Polvilhe com Gorgonzola ou Parmesão e coloque de volta na grelha até formar uma bolha de queijo.

Enfeite cada porção de sopa com uma colher de parmesão e torradas à parte.


Método

Coloque a farinha e a manteiga em um processador de alimentos e bata até obter uma mistura de farelo de pão fino. Adicione o ovo e pulse até a mistura formar uma massa. Junte a massa e alise em uma rodada.

Coloque a massa no centro de uma forma de bolo de 20cm / 8 pol. E passe-a cuidadosamente sobre a base e as laterais da forma.

Cozinhe as batatas em água fervente por 15 minutos ou até ficarem macias. Escorra em uma peneira, coloque de volta na panela e corte em pedaços de 3cm / 1¼in com uma faca de lâmina redonda.

Derreta a manteiga e o azeite em uma frigideira e frite a cebola delicadamente por 15 minutos ou até que esteja macia e dourada. Adicione o alho e cozinhe por mais dois minutos, mexendo regularmente.

Pré-aqueça o forno a 200C / 180C (ventilador) / Gás 6.

Adicione a cebola e o alho às batatas e polvilhe com 100g / 3½ onças de queijo e salsa. Adicione as folhas de espinafre e tempere com noz-moscada, sal e pimenta-do-reino moída na hora. Misture todos os ingredientes até combiná-los bem.

Coloque a mistura de recheio na forma de pastelaria. Despeje sobre o creme de leite e deixe escorrer entre as camadas. Polvilhe o queijo restante por cima. Coloque a forma em uma assadeira e leve ao forno por 40-45 minutos ou até que a massa esteja crocante e dourada.

Deixe a torta esfriar na forma por 10 minutos. Retire a torta da forma e coloque-a em um prato de servir. Corte em fatias grossas com uma faca afiada.


Receitas recomendadas

  • Massa Triturada com Cogumelos 2
  • Salada com Atum e Macarrão
  • Sanduíche com Maionese e Atum 2
  • Salada com Atum e Milho
  • Salada Verde com Atum e Azeitonas 5
  • Cestos Irresistíveis com Atum e Alcaparras 4
  • Salada de Macarrão com Brócolis e Atum
  • Macarrão Com Tomate Cereja E Atum
  • Espaguete com Atum e Azeitonas Secas

50 Doces de Massa Folhada

Transforme massa comprada em loja em brunch, aplicativos e sobremesas.

Esta história foi publicada originalmente em 8 de abril de 2016.

  • Para descongelar, separe as folhas, cubra com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos em temperatura ambiente (ou 4 horas na geladeira). Não coloque no microondas.
  • Sempre estenda a massa folhada sobre uma superfície levemente enfarinhada para evitar que grude. (Observação: usamos folhas congeladas padrão de 9 polegadas quadradas para essas receitas. Se as suas forem maiores, apare para 9 polegadas antes de começar.)
  • Se a massa ficar pegajosa durante o trabalho, coloque-a novamente no freezer por alguns minutos.
  • Use uma lavagem de ovo para tornar a massa folhada dourada e brilhante ou para ajudar a & quotcolar & quot em pedaços: Bata levemente 1 ovo com 2 colheres de chá de água.
  • Asse a massa folhada em assadeiras forradas de pergaminho.

Folhas congeladas de massa folhada Pepperidge Farm

1. Waffles de açúcar e especiarias Pincele 1 folha de massa folhada com manteiga derretida polvilhe com 3 colheres de sopa de açúcar e 2 colheres de chá de especiarias para torta de maçã. Dobre ao meio e desenrole em um retângulo de 7 por 12 polegadas cortado em seis retângulos de 3 1/2 por 4 polegadas. Cozinhe em uma ferro para waffles até ficar crocante, 6 a 8 minutos.

Quadrados de torradas francesas (nº 2)

Quadrados de torradas francesas (nº 2)

2. Quadrados de torradas francesas Bata 1 ovo com 1 colher de chá de baunilha. Abra 1 folha de massa folhada em um pincel quadrado de 30 centímetros com o ovo e polvilhe com 2 colheres de chá de açúcar canela. Corte em quadrados de 3 polegadas (16 no total). Asse a 400 graus F até dourar, cerca de 15 minutos. Sirva com frutas vermelhas, açúcar de confeiteiro e xarope de bordo.

3. Quiche de Erva Bata 4 ovos com 3/4 xícara de cada creme fraiche e creme de leite, 1/4 xícara de ervas mistas picadas (salsa, estragão e cebolinha), 1/2 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta caiena. Estenda 1 folha de massa folhada em uma guarnição quadrada de 30 cm em uma rodada de 30 cm. Ajuste em uma forma de torta de 9 polegadas. Recheie com a mistura de ovos. Asse a 400 graus F até dourar e definir, cerca de 30 minutos.

4. Beignets Corte 1 folha de massa folhada em retângulos de 1 por 2 polegadas (36 no total). Frite em 1 1/2 polegadas de óleo a 350 graus F, virando, até dourar, 3 a 5 minutos. Escorra em papel absorvente. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.

5. Beignets de salmão defumado Deixe os Beignets (nº 4) esfriarem um pouco (omita o açúcar). Pulsar 4 onças de cada salmão defumado e cream cheese, 3 colheres de sopa de endro picado e 1 colher de sopa de água em um processador de alimentos com sal e pimenta. Encha um saco de confeitar com uma pequena ponta redonda com o tubo de mistura de salmão nos beignets.

6. Beignets de chocolate com avelã Faça Beignets (No. 4) esfriar um pouco. Antes de tirar o pó, encha um saco de confeitar com uma pequena ponta redonda com um tubo cheio de 3/4 xícara de chocolate e avelã para espalhar nos beignets. Polvilhe com açúcar de confeiteiro misturado com cacau em pó.

7. Croissant Donuts Pincele 1 folha de massa folhada com lavagem de ovo e dobre em três como uma carta. Corte três rodadas de 3 polegadas, recorte rodadas de 1 polegada dos centros. Refrigere até ficar firme, 30 minutos. Frite em óleo a 350 graus F, virando na metade, até dourar, 6 minutos. Misture com o açúcar, enquanto morno. Encha um saco de confeitar com uma pequena ponta redonda com 1 xícara de cachimbo de pudim de baunilha nos donuts pelos 2 lados. Regue com geleia quente.

8. Jelly Donuts Corte rodelas de 3 polegadas (18 no total) de 2 folhas de massa folhada. Coloque 2 colheres de chá de geleia em metade das rodelas, pincele as bordas com lavagem de ovo e cubra com as rodelas restantes pressione as bordas uma contra a outra. Asse a 400 graus F até dourar, 25 minutos. Pincele com um rolo de manteiga derretida no açúcar.

9. Donuts Vitrificados Pincele 1 folha de massa folhada com ovo com uma segunda folha e pressione. Corte rodadas de 3 polegadas (9 no total), corte rodadas de 1 polegada dos centros. Asse os donuts (e os buracos) a 400 graus F até dourar, cerca de 20 minutos esfriando. Para a cobertura, misture 1 xícara de açúcar de confeiteiro com 1 a 2 colheres de sopa de água quente até obter uma tonalidade homogênea com corante alimentício, se desejar. Mergulhe os donuts na cobertura. Vamos definir.

10. Ovos Benedict Estenda 1 folha de massa folhada em um quadrado de 25 centímetros. Corte quatro rodadas de 5 polegadas. Fure os centros com um garfo, deixando uma borda de 1/2 polegada. Asse a 400 graus F, pressionando os centros com uma colher se estiver inchado, até dourar, 20 minutos. Cubra cada massa com uma fatia aquecida de bacon canadense e uma garoa de ovo pochê com molho holandês.

11. Bolsos de café da manhã Mexa 3 ovos frios. Estenda 1 folha de massa folhada em um quadrado de 30 centímetros. Corte rodadas de 4 polegadas (9 no total). Divida os ovos mexidos, 3/4 xícara de cheddar ralado e 3 fatias de bacon cozido esfarelado entre as rodelas, dobre ao meio e amasse as bordas com um garfo. Pincele com lavagem de ovo. Asse a 400 graus F até dourar, cerca de 20 minutos.

12. Torta de primavera Estenda 1 folha de massa folhada em uma marca quadrada de 10 polegadas, uma borda de 1 polegada ao redor da borda com uma faca e pincele com lavagem de ovo. Fure o resto com um garfo. Asse a 400 graus F até dourar, 20 minutos. Cubra com pasta de queijo de ervas, microgreens, rabanetes fatiados, raspas de limão e azeite. Tempere com sal e pimenta.

13. Aspargos e Torta Shiitake Misture 2 xícaras de cada espargos picados e cogumelos shiitake fatiados com azeite e 1 dente de alho ralado tempere com sal e pimenta. Grelhe até que os vegetais estejam macios, 8 minutos. Asse a crosta para o Spring Tart (No. 12), cubra com os vegetais grelhados e polvilhe com 1 xícara de Gruy & egravere ralado. Grelhe até derreter.

14. Pizza de queijo Estenda 1 folha de massa folhada em uma guarnição quadrada de 13 polegadas em uma rodada de 13 polegadas. Pincele a borda com um creme de ovo, dobre e dobre para fazer uma crosta. Fure todo o centro com um garfo. Asse a 400 graus F até dourar, 15 minutos. Aumente a temperatura do forno para 450 graus F. Cubra a crosta com 1/2 xícara de cada molho de pizza e mussarela, 2 colheres de sopa de parmesão e uma pitada de orégano seco. Asse mais 5 minutos.

15. Pizza de batata Asse a crosta para a Pizza de Queijo (Nº 14). Refogue 1 1/2 xícaras de batatinhas em fatias finas e 1/2 xícara de cebola em fatias finas em azeite de oliva até ficarem tenras com sal. Polvilhe 1/2 xícara de provolone ralado sobre a crosta com a mistura de batata e polvilhe com folhas de tomilho e parmesão ralado. Aumente a temperatura do forno para 450 graus F e leve ao forno mais 5 minutos.

16. Croutons de ervas Abra 1 folha de massa folhada em um pincel quadrado de 30 centímetros com 1 colher de sopa de manteiga derretida misturada com 1 dente de alho ralado. Salpique com salsa picada e tempere o tomilho com sal. Corte em quadrados de 1 polegada. Asse a 400 graus F até dourar, 15 a 20 minutos. Sirva na sopa ou na salada.

17. Biscoitos Abra 1 folha de massa folhada em um corte quadrado de 10 polegadas em quadrados de 2 1/2 polegadas (16 no total). Sanduíche entre 2 assadeiras de beiradas baixas sem forro. Asse a 400 graus F até dourar, 30 minutos. Pincele com manteiga derretida polvilhe com sementes de papoula, sal e pimenta.

18. Salada de Ovo Canapés Faça os biscoitos (nº 17) omitir as coberturas. Legal. Misture 3 ovos cozidos finamente picados com 2 colheres de sopa de maionese e azeitonas pretas picadas. Espalhe por cima das bolachas com a cebolinha picada.

19. Canapés De Salmão Fumado Faça os biscoitos (nº 17) omitir as coberturas. Legal. Espalhe com cream cheese e cubra com salmão defumado, endro fresco e pimenta.

20. Canapés de cheddar e chutney Faça os biscoitos (nº 17) omitir as coberturas. Legal. Passe manteiga com sal e cubra com cheddar em fatias finas e chutney de manga.

21. palitinhos de queijo Estenda 1 folha de massa folhada em um quadrado de 30 centímetros. Pincele com lavagem de ovo. Polvilhe com 1/2 xícara de parmesão ralado e uma pitada de pimenta caiena e sal para aderir. Corte em tiras de 3/4 de polegada de largura (16 no total). Torça cada tira. Asse a 400 graus F até dourar, 13 a 15 minutos.

22. Biscoitos cheddar Estenda 1 folha de massa folhada em um quadrado de 30 centímetros. Corte em terços e pincele com lavagem de ovo. Polvilhe com 3/4 xícara de queijo cheddar ralado. Empilhe os pedaços e corte em rodelas de 2 polegadas (12 no total). Asse a 400 graus F até dourar, 20 minutos.

Foto por: Ryan Liebe & copyRyan Liebe - 2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe - 2016

23. Pão de Sésamo Estenda 1 folha de massa folhada em um corte quadrado de 12 polegadas em tiras de 1/2 polegada de largura (24 no total). Pincele com lavagem de ovo polvilhe com sementes de gergelim e sal em flocos. Asse a 400 graus F até dourar, 13 a 15 minutos.

24. Prosciutto Breadsticks Deixe o Sesame Breadsticks (No. 23) legal. Embrulhe em presunto.

25. Parmesão Palmiers Polvilhe 1/4 xícara de parmesão ralado em uma superfície e coloque 1 folha de massa folhada por cima. Polvilhe com mais 1/4 de xícara de parmesão e 1/2 colher de chá de tomilho picado em um quadrado de 30 centímetros. Dobre em 2 lados opostos por 3 polegadas, depois dobre novamente para encontrar no centro. Dobre a massa ao meio como um livro. Fatie transversalmente em pedaços de 1/2 polegada de largura (24 no total). Asse a 400 graus F até dourar, 20 a 22 minutos.

Foto por: Ryan Liebe & copyRyan Liebe - 2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe - 2016

26. Rolinhos de Ervas Bata 1 xícara de ervas mistas (cebolinha, endro e salsa), 1/3 xícara de amêndoas torradas, 1 colher de chá de raspas de limão e uma pitada de sal em um mini processador de alimentos. Estenda 1 folha de massa folhada em uma guarnição quadrada de 11 polegadas em uma rodada de 11 polegadas. Espalhe 2 colheres de sopa de manteiga amolecida e polvilhe com a mistura de ervas. Fatie como uma torta para fazer 16 fatias. Enrole pelas pontas largas. Pincele com lavagem de ovo. Asse a 350 graus F até dourar, cerca de 20 minutos.

27. Torta de spanakopita Misture duas caixas de 10 onças de espinafre picado congelado (descongelado e espremido) com 3 ovos batidos, 1 1/2 xícaras de queijo feta esfarelado, 1 cacho de cebolinha picada, 1/4 xícara de cada salsa picada e endro e uma pitada de noz-moscada e sal e pimenta. Estenda 2 folhas de massa folhada em quadrados de 11 polegadas, espalhe o recheio em 1 folha, deixando uma borda de 1 polegada. Cubra com a outra folha dobre as bordas e prenda com um garfo. Corte 4 fendas na parte superior e pincele com lavagem de ovo. Asse a 400 graus F até dourar, cerca de 25 minutos.

Tudo Pretzels (No. 28)

Foto por: Ryan Liebe & copyRyan Liebe - 2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe - 2016

Tudo Pretzels (No. 28)

28. Tudo pretzels Misture 1 colher de chá cheia de flocos de cebola secos, sementes de papoula, sementes de gergelim e sal kosher e adicione uma pitada de alho em pó. Corte 1 folha de massa folhada em tiras de 3/4 de polegada de largura (12 no total), torça as tiras e, em seguida, forme pretzels. Pincele com lavagem de ovos e polvilhe com a mistura de temperos. Asse a 350 graus F até dourar, 25 a 35 minutos.

29. Bolinhos De Queijo Grelhado Estenda 1 folha de massa folhada em um quadrado de 12 polegadas cortado em quadrados de 3 polegadas (16 no total). Sanduíche de queijo cheddar fatiado entre 2 quadrados. Cozinhe em lotes em uma frigideira quente com manteiga em fogo médio até dourar no fundo, 2 minutos. Vire em uma assadeira forrada de pergaminho. Asse a 400 graus F até dourar, cerca de 10 minutos.

30. Pão de alho Corte 1 folha de massa folhada ao meio e, em seguida, corte cada metade transversalmente em tiras de 1 1/2 polegada de largura (12 no total), amarre cada uma em um nó frouxo, puxando levemente. Asse a 400 graus F até dourar, cerca de 15 minutos. Derreta 2 colheres de sopa de manteiga com 2 dentes de alho picados e misture com os nós quentes, 2 colheres de sopa de pecorino ralado, 1 colher de sopa de salsa picada e uma pitada de sal.

31. Porcos em um cobertor Estenda 1 folha de massa folhada em um corte quadrado de 10 1/2 polegadas em tiras de 1 1/2 polegadas de largura (7 no total). Enrole cada um em torno de um cachorro-quente em uma espiral, role suavemente para selar as costuras. Pincele com ovo e polvilhe com sementes de papoula. Asse a 400 graus F até dourar, cerca de 25 minutos. Cortado em pedacos.

Porcos de chouriço em um cobertor (No. 32)

Porcos de chouriço em um cobertor (No. 32)

32. Porcos de chouriço em um cobertor Estenda 1 folha de massa folhada em um corte quadrado de 10 polegadas ao meio e, em seguida, corte cada metade transversalmente em tiras de 1 polegada de largura (20 no total). Pincele com uma pasta de ovo temperada com pimenta em pó. Enrole cada um em torno de um pedaço de pincel de chouriço totalmente cozido com mais lavagem de ovo. Polvilhe com sementes de gergelim. Asse a 400 graus F até dourar, 20 minutos.

33. Espirais de Cogumelo Espalhe 1 folha de massa folhada com 2 colheres de sopa de manteiga amolecida. Cubra com 1 xícara de cogumelos salteados (resfriados) e 1/2 xícara de Gruy & egravere ralado. Enrole em uma fatia de tora transversalmente em seis pedaços de 1 1/2 polegadas de largura. Arrume os pedaços com o lado cortado para cima em uma fôrma de bolo redonda de 20 cm untada com óleo. Asse a 400 graus F até dourar, cerca de 55 minutos. Deixe esfriar por 5 minutos e depois inverta sobre um prato.

34. Empanadas de carne bovina Carne moída magra de 1/2 libra em uma frigideira. Adicione 1/2 xícara de cada tomate esmagado e cebola picada, 2 colheres de sopa de cada passas e azeitonas verdes picadas e 1 colher de chá de cada cominho, orégano seco, sal kosher e pimenta. Cozinhe até que o líquido seja quase absorvido, cerca de 7 minutos esfriando. Estenda 1 folha de massa folhada em um quadrado de 16 polegadas cortado em rodelas de 3 polegadas (cerca de 24 no total). Espalhe a carne nas rodelas, dobre ao meio e amasse as bordas com um garfo. Pincele com lavagem de ovo. Asse a 400 graus F até dourar, cerca de 20 minutos.

35. Empanadas de atum Refogue 1 tomate ameixa picado, 1/4 de cada pimentão verde picado e cebola e 2 dentes de alho picados em uma frigideira com azeite de oliva até ficarem macios. Misture uma lata de 5 onças de atum drenado em óleo, 1 ovo cozido picado, 2 colheres de sopa de cada azeitona verde picada e salsa e 1/4 colher de chá de pimenta caiena, sal kosher e pimenta fria. Faça Empanadas de Carne (Nº 34), recheando com a mistura de atum em vez de carne bovina.

36. Empanadas de Cordeiro Brown 1 libra de cordeiro moído em azeite com 3/4 xícara de cada cebola picada, cenoura, rutabaga e batata, 10 minutos. Junte 2 colheres de sopa de salsa picada e tempere com sal e pimenta fria. Faça Empanadas de Carne (Nº 34), recheio com a mistura de cordeiro em vez de carne bovina.

37. Queijo brie assado Estenda 1 folha de massa folhada em uma guarnição quadrada de 30 cm em uma rodada de 30 cm. Coloque uma roda de Brie de 8 onças no centro da massa. Pincele a massa com o creme de ovo dobrado no centro sobre o queijo brie, pressionando para selar. Vire em uma escova de assadeira forrada de pergaminho com mais lavagem de ovo. Asse a 400 graus F até dourar, cerca de 25 minutos.

Foto por: Ryan Liebe & copyRyan Liebe - 2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe - 2016

38. Palmiers Polvilhe 1/4 de xícara de açúcar em uma superfície e coloque 1 folha de massa folhada por cima. Polvilhe com mais 1/4 de xícara de açúcar em um quadrado de 30 cm. Dobre em 2 lados opostos por 3 polegadas, depois dobre novamente para encontrar no centro. Dobre a massa ao meio como um livro. Fatie transversalmente em pedaços de 1/2 polegada de largura (24 no total). Asse a 400 graus F até dourar, 20 a 22 minutos.

39. Bolsos de Chocolate-Berry Corte 1 folha de massa folhada em quadrados de 3 polegadas (9 no total), cada um com 1 morango partido ao meio e algumas gotas de chocolate. Pincele as bordas com lavagem de ovo e dobre os cantos nos centros até tocar uma pitada nas costuras para selar. Pincele com mais ovos e polvilhe com açúcar. Asse com o lado da emenda para cima a 400 graus F até dourar, cerca de 20 minutos.

Pinwheels Lemon-Poppy (No. 40)

Pinwheels Lemon-Poppy (No. 40)

40. Cata-ventos de papoula-limão Abra uma folha de massa folhada em um pincel quadrado de 30 centímetros com coalhada de limão e polvilhe com sementes de papoula. Corte ao meio e, em seguida, corte cada metade transversalmente em tiras de 1/4 de polegada de largura, enrole em bobinas e pincele com lavagem para ovo. Asse a 350 graus F até dourar, 20 minutos. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.

41. Napoleões De Chocolate-Berry Estenda 1 folha de massa folhada em um corte quadrado de 10 polegadas em retângulos de 2 1/2 por 5 polegadas (8 no total). Faça um sanduíche entre 2 assadeiras de beiradas baixas sem forro e leve ao forno a 400 graus F até dourar, 30 minutos. Pincele com manteiga derretida e polvilhe com açúcar granulado. Legal. Cozinhe 1/3 xícara de leite, 2 colheres de sopa de açúcar e 1 colher de sopa de amido de milho em uma frigideira pequena em fogo médio, mexendo até engrossar. Junte 2 onças de chocolate meio amargo picado. Junte 1 1/2 xícaras de chantilly. Para montar, cubra 2 retângulos de massa com o creme de chocolate e as framboesas. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.

42. Bolo De Berry-Cream Estenda 1 folha de massa folhada em um quadrado de 30 centímetros. Faça um sanduíche entre 2 assadeiras com borda sem forro e leve ao forno a 400 graus F até dourar, 30 a 35 minutos. Corte fresco em terços. Espalhe 2 colheres de sopa de geleia de frutas vermelhas no topo retangular de 1 massa folhada com 2/3 xícara de chantilly. Repita para formar mais 2 camadas.

43. Churros Bata 1 ovo com 1 colher de chá de baunilha. Abra 1 folha de massa folhada em um quadrado de 25 centímetros e pincele com o ovo. Corte ao meio e, em seguida, corte cada metade transversalmente em tiras de 1 polegada de largura (20 no total). Asse a 400 graus F até dourar, 15 minutos. Misture os churros quentes com 2 colheres de sopa de manteiga derretida, depois 1 xícara de açúcar misturado com 1 colher de sopa de cacau em pó, 1/2 colher de chá de canela e uma pitada de pimenta de Caiena.

44. Queijo dinamarquês Bata 6 onças de cream cheese, 1/3 xícara de açúcar, 2 gemas, 2 colheres de sopa de creme de leite e 1/4 colher de chá de baunilha e sal com um mixer até ficar homogêneo. Abra uma folha de massa folhada em um corte quadrado de 30 cm em quatro quadrados de 15 cm. Pincele com lavagem de ovo e polvilhe com açúcar. Espalhe o recheio de cream cheese nos quadrados e dobre as pontas no centro até tocar. Asse com o lado da emenda para cima a 400 graus F até que a massa esteja dourada, cerca de 20 minutos.

45. Pecan Rugelach Misture 1/3 de xícara de açúcar com 1/4 de xícara de nozes picadas e 1 colher de sopa de cacau em pó. Estenda 1 folha de massa folhada em uma guarnição quadrada de 11 polegadas em uma rodada de 11 polegadas. Espalhe 4 colheres de sopa de manteiga amolecida e polvilhe com a mistura de nozes. Fatie como uma torta para fazer 16 fatias. Enrole pelas pontas largas. Pincele com lavagem de ovo. Asse a 350 graus F até dourar, 20 minutos.

46. cannoli Rasgue três folhas de papel alumínio de 60 centímetros de comprimento, enrole cada uma de uma ponta curta para fazer 3 tubos. Corte cada tubo em quartos. Estenda 1 folha de massa folhada em um corte quadrado de 12 polegadas em tiras de 1 polegada de largura (12 no total). Enrole cada tira em torno de um tubo de alumínio, role suavemente para selar as costuras. Asse a 400 graus F até dourar, cerca de 20 minutos esfriar e, em seguida, remova as cascas do papel alumínio. Misture 1 quilo de ricota com 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro, 2 colheres de sopa de mascarpone e 1/2 colher de chá de baunilha. Encha as cascas com a mistura de ricota e pressione as pontas em minipotas de chocolate.