Receitas tradicionais

Noite do bife à noite

Noite do bife à noite


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Não há nada mais sexy do que fazer um molho de carne cremoso e sedoso do zero. A melhor parte? Não é tão difícil. Leva um pouco mais de tempo e disciplina do que apenas jogar um pouco de A1 em seu bife, mas você descobrirá que esta receita de molho de chalota é na verdade bem fácil. É apenas um bônus adicional que sua namorada irá apreciar.

Para esta receita, o molho é a parte mais trabalhosa. O bife e aspargos são os mais rápidos e fáceis de cozinhar, portanto, guarde-os para o fim. Mas quando acabar, você se pegará comendo um prato aparentemente simples, mas incrível.

Tempo de preparação: 10 minutos
Hora de cozinhar: 1 hora e 15 minutos
Tempo total: 1 hora e 30 minutos

Porções: 2-4

Ingredientes:
1 ½ libra de bife
6 chalotas
6 dentes de alho
1 pacote de aspargos
1 xícara de vinho branco
1 ½ xícara de caldo de carne
2 xícaras de creme de leite
Manteiga com sal em meia
Azeite
Sal e pimenta a gosto

Foto de Kathleen Lee

Instruções:

1. Corte as cebolas em rodelas finas e pique o alho. Cubra a panela com azeite e adicione as cebolas e o alho. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos até ficar macio. Continue adicionando pitadas de sal e pimenta por toda parte.

Foto de Kathleen Lee

2. Adicione 1 xícara de vinho branco. Leve para ferver até que o vinho esteja quase fervendo. Cerca de 15 minutos.

Foto de Kathleen Lee

3. Adicione 1 ½ xícara de caldo de carne e leve para ferver. Ferva por cerca de 15 minutos.

Foto de Kathleen Lee

4. Enquanto ferva o caldo de carne, coloque 2 xícaras de creme de leite em uma panela separada e reduza pela metade. Deve demorar cerca de 15 minutos. Cuidado: certifique-se de que o creme não transborde.

Foto de Kathleen Lee

5. Despeje o creme de leite na panela de origem contendo as cebolas e o alho. Ferva por cerca de 10 minutos. Adicione meia barra de manteiga. Traga o calor para ferver.

Foto de Kathleen Lee

Foto de Kathleen Lee

6. Cubra o bife com sal e pimenta. Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio alto. Este bife era particularmente grosso, então cozinhei de cada lado por cerca de 8 minutos. O bife de diafragma normal é muito mais fino e deve ser cozido cerca de 2-3 minutos de cada lado.

Foto de Kathleen Lee

Foto de Kathleen Lee

7. Coloque o bife em papel alumínio para mantê-lo aquecido. Deglaze a panela com um pouco de vinho branco. Despeje os sucos e os pedaços do bife no molho fervente e mexa.

8. Adicione os aspargos à frigideira em fogo médio. Adicione azeite, sal e pimenta. Cozinhe por 5 minutos.

Foto de Kathleen Lee

9. Corte o bife em tiras finas. Cubra com o molho de cebola e acrescente os aspargos. Aproveitar!

Foto de Kathleen Lee


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Filé Mignons com Manteiga Temperada, Alcachofras Glaceadas e Haricot Verts da Gourmet & # 8211 Você pode comer um bife grelhado normal a qualquer hora & # 8217. A manteiga e os acompanhamentos fazem dele um bife à noite.

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Nhoque Trufado com Ervilhas e Chantarelles de Saveur & # 8211 Nhoque caseiro, confira. Óleo de trufas, verifique. Molho cremoso, confere. Vá em frente.

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Tagliatelle com espinafre, mascarpone e parmesão de Jamie Oliver & # 8211 Simples o suficiente para montar depois do trabalho. Impressionante o suficiente para fazer você desmaiar.


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