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Receita de muffins de morango e limão com coração

Receita de muffins de morango e limão com coração


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Muffins de frutas e limão são cobertos com fatias de morangos que lembram corações. Um deleite perfeito para aqueles que você ama - faça-os no Dia dos Namorados ou no Dia das Mães!

9 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 24

  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 225ml de leite
  • 110g de manteiga, em temperatura ambiente
  • 300g de açúcar refinado
  • 4 ovos grandes
  • 2 colheres de chá de extrato de limão
  • 1/2 colher de chá de raspas de limão
  • 150g de morangos frescos picados
  • 375g de farinha simples
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 85g de gotas de chocolate em miniatura (opcional)
  • 24 fatias de morango fresco
  • 1 colher de sopa de açúcar refinado

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 25min› Pronto em: 45min

  1. Misture o suco de limão com a quantidade de leite necessária para medir 225ml; deixe o leite coalhado repousar por 5 minutos antes de usar.
  2. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4. Forre 24 formas de muffin com forminhas de papel.
  3. Bata a manteiga e 300g de açúcar refinado até obter um creme claro e fofo. Bata os ovos, um de cada vez; adicione o extrato de limão. Aos poucos, junte as raspas de limão e o leite azedo. Junte os morangos picados. Misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal em uma tigela. Misture a mistura de manteiga na mistura de farinha até que os ingredientes secos fiquem umedecidos. Junte as gotas de chocolate, se usar.
  4. Coloque a mistura de muffin em forminhas preparadas até cerca de 2/3 cheias. Coloque uma fatia de morango em cima de cada bolinho e polvilhe com um pouco de 1 colher de sopa de açúcar.
  5. Asse no forno pré-aquecido até que um espeto inserido no centro de um muffin saia limpo, 25 a 30 minutos. Deixe esfriar na forma por 5 minutos antes de servir quente.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(11)

Resenhas em inglês (11)

por já

Estes são realmente bons. Fui preguiçoso e não coloquei os morangos por cima e, em vez disso, polvilhei-os com cristais de açúcar branco e vermelho. Todos ficaram surpresos com o gosto bom dos morangos em um muffin. -20 de fevereiro de 2012


Resumo da receita

  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 xícara de leite
  • ½ xícara de manteiga, em temperatura ambiente
  • 1 ½ xícara de açúcar branco
  • 4 ovos grandes
  • 2 colheres de chá de extrato de limão
  • ½ colher de chá de raspas de limão
  • 1 ½ xícara de morangos frescos picados
  • 3 xícaras de farinha multiuso
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ½ colher de chá de sal
  • ½ xícara de gotas de chocolate meio amargo em miniatura (opcional)
  • 12 fatias de morango fresco
  • 1 colher de sopa de açúcar branco

Misture o suco de limão com tanto leite quanto necessário para medir 1 xícara, deixe o leite acidificado repousar por 5 minutos antes de usar.

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Forre 24 formas de muffin com forros de papel.

Bata a manteiga e 1 1/2 xícaras de açúcar em uma tigela grande.

Junte os ovos, um de cada vez, e adicione o extrato de limão.

Aos poucos, acrescente as raspas de limão e o leite azedo.

Acrescente delicadamente os morangos picados.

Misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal em outra tigela.

Mexa a mistura de manteiga na mistura de farinha até que os ingredientes secos fiquem umedecidos.

Junte as gotas de chocolate.

Coloque a massa em forminhas preparadas para muffins até cerca de 2/3 cheio.

Coloque uma fatia de morango em cima de cada muffin e polvilhe com um pouco de 1 colher de sopa de açúcar branco.

Asse no forno pré-aquecido até que um palito inserido no centro de um muffin saia limpo, 25 a 30 minutos. Deixe esfriar nas forminhas por 5 minutos antes de servir quente.


Ingredientes de Muffins de Morango

  • 1 1/2 xícara de morango
  • 1/2 xícara de manteiga derretida
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 ovos
  • 2 xícaras de farinha multiuso
  • 1/2 xícara de leite
  • 1/2 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 xícara de açúcar

Como fazer Muffins de Morango

Passo 1

Para preparar esta deliciosa receita de muffin, primeiro corte os morangos em pedaços ásperos. Mantenha-os de lado.

Passo 2

Pegue uma tigela grande e adicione a farinha de trigo, o fermento, o sal e o açúcar. Além disso, coloque os morangos nesta tigela e misture tudo.

Etapa 3

Pegue outra tigela e quebre os ovos nela. Adicione a manteiga derretida, o leite e o extrato de baunilha nesta tigela e misture tudo até que esteja bem misturado.

Passo 4

Transfira a mistura de ovo e leite para a mistura de farinha e morango e envolva-os até que a massa do muffin esteja bem misturada.

Etapa 5

Em seguida, pré-aqueça o forno a 375F. Enquanto isso, forre uma forma de muffin com forros de papel. Despeje a massa do muffin na bandeja. Coloque um pouco de açúcar por cima dos muffins crus.

Etapa 6

Asse os muffins a 375F por cerca de 25 minutos ou até que o palito inserido saia limpo. Depois de cozido, retire do forno e deixe esfriar.

Etapa 7

Sirva esses deliciosos muffins como sobremesa ou lanche na hora do chá, com um glacê de sua escolha.


Muffins de morango e ruibarbo fáceis

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Então, qual é a melhor combinação de alimentos de todos os tempos (além de chocolate com chocolate, é claro)? Morangos e ruibarbo! Aparentemente estou sentindo morangos nesta primavera. Para ser honesto, porém, acho que geralmente sinto morangos na primavera. Apesar de serem tradicionalmente uma fruta de verão, não posso deixar de misturá-los com ruibarbo em meados de abril. Muffins de morango e ruibarbo fáceis para a vitória!

Normalmente, se tenho uma receita que usa o mesmo ingrediente principal de uma postagem recente (também conhecida como sangria de morango), vou misturar e esperar para compartilhar com vocês. Mas eu não podia esperar para compartilhar esses Muffins Easy Strawberry Rhubarb. Número um: porque são fáceis. Número dois: porque eles são tão cheios de Primavera . . Nada diz primavera como o ruibarbo. Quando ele aparece todo vermelho rubi e rosa pastel ao mesmo tempo, você sabe que as estações estão mudando. Eu amo especialmente ruibarbo por causa de como ele combina bem com gengibre, limão e, claro, morangos.

Então, vamos direto ao ponto. Estes são deliciosos e são fácil. Mais uma vez, esta é uma receita comprovada e testada várias (várias!) Vezes para se tornar realidade. Segredo: o primeiro lote que fiz disso? Os topos se espalharam por toda a bandeja de muffin. Aparentemente, fiquei com um pouco de zelo excessivo com as adições de iogurte e leitelho. Mas, ei, a prática leva à perfeição, e isso chega perto disso.

Além disso, você percebeu isso? Estes Muffins de Morango e Ruibarbo contêm iogurte natural! Em vez de creme ou mais leitelho, o iogurte natural transmite uma tonelada de umidade sem as calorias pesadas para um muffin mais saudável. Não vou mentir, porém, eu totalmente coloquei uma colher de chantilly em um como sobremesa. O que nega completamente o uso de iogurte, mas eu nem me importo. Valeu totalmente a pena.


Prepare-se para a frente: Muffins de Semente de Chia, Limão e Morango

Alguém mais preso em casa e se encontra na cozinha & # 8230 com frequência? Você não está sozinho! Estar em casa nos dá acesso constante a todos os nossos alimentos e lanches, tornando um pouco mais difícil nos mantermos no caminho certo com uma alimentação saudável. Uma estratégia para se manter na linha é fazer da opção saudável a opção mais fácil. Ter itens saudáveis ​​e saborosos em mãos - como esses Muffins de Semente de Chia e Limão de Morango - torna a escolha de um café da manhã ou lanche satisfatório simples!

Esses muffins são embalados com ingredientes nutritivos:

  • Sementes de chia são uma excelente fonte de ácidos graxos ômega-3 saudáveis ​​para o coração, ricos em antioxidantes e uma boa fonte de fibras, ferro e cálcio.
  • Aveia são carboidratos complexos e são digeridos lentamente no estômago, o que pode mantê-lo satisfeito por mais tempo.
  • Morangos são uma ótima fonte de vitamina C e magnésio e ajudam a adicionar doçura natural a esses muffins. Bônus: eles estão entrando na temporada em NC!

Cada muffin contém cerca de 125 calorias, 3g de fibra alimentar e 6g de proteína. Esses muffins com certeza vão mantê-lo satisfeito!


Muffins de Bolo De Café De Morango Com Cobertura De Limão

Os muffins de bolo de café de morango em miniatura não são apenas cobertos com morangos frescos, mas também misturados à massa e polvilhados com um divino streusel de açúcar. Bem-vinda Primavera!

Eu amo morangos recém colhidos.

Fixe esta receita de Muffins de Bolo de Café de Morango em seus QUADROS PRIMAVERA, SOBREMESAS, BRUNCH E POTLUCK no PINTEREST. E siga Sweet Tea & amp Thyme no Pinterest para mais dicas, truques e receitas saborosas!

Na Flórida, as verdadeiras fazendas You Pick são escassas e definitivamente não estão em dia com o resto do país. Quando morávamos em D.C. e na Virgínia, a colheita de morango deu início ao frenesi 'You Pick' no meu coração em maio.

Durante todo o verão, voltávamos às fazendas para comprar pêssegos, frutas vermelhas, vegetais, e o outono pedia abóboras, mais vegetais, passeios de feno até dezembro, quando voltávamos para nossa árvore de Natal.

Aqui, a temporada de morango atinge o pico no final de fevereiro e termina perto do Dia das Mães. Vai saber.

Mas como a primavera é a estação do brunch e a estação do morango está chegando para a maior parte do país, eu queria trazer a vocês uma receita de brunch fresca e elástica. Achei que um mini bolo de café com frutas frescas e streusel açucarado por cima seria absolutamente perfeito para dar as boas-vindas à primavera de 2017.

Esses adoráveis ​​bolos de café são fáceis de fazer, com ingredientes simples e saudáveis ​​e o esmalte traz um brilho agridoce que é insuperável!

Eles também são igualmente deliciosos sem a cobertura, e as raspas na massa ainda emprestarão aquele toque de limão para cortar e complementar a doçura dos morangos frescos e do bolo de café amanteigado.

Sirva isso o mais rápido possível, esses bebês duram apenas alguns dias.

Mas eles provavelmente não durarão mais do que algumas horas, de qualquer maneira. Eles são tão bons.


  • Autor: Sally
  • Tempo de preparação: 30 minutos
  • Tempo de cozimento: 25 minutos
  • Tempo Total: 1 hora
  • Rendimento: 8 scones grandes
  • Categoria: Café da Manhã
  • Método: assar
  • Cozinha: Americana

Descrição

Esses scones de morango estão cheios de morangos suculentos, deliciosos sabores de limão e sementes de papoula. Eles são amanteigados e úmidos, com bordas quebradiças e centros suaves e escamosos. Leia a receita antes de começar. Você pode pular o resfriamento por 15 minutos antes de assar, mas eu recomendo fortemente para evitar que os scones se espalhem demais.

Ingredientes

  • 2 xícaras (250g) farinha multiuso (colher e amplificador nivelado), além de mais para mãos e superfície de trabalho
  • 1/2 xícara (100g) açúcar granulado
  • 1 colher de sopa fresca raspas de limão(cerca de 1 limão)
  • 2 e 1/2 colheres de chá fermento em pó
  • 2 colheres de chá sementes de papoula
  • 1/2 colher de chá sal
  • 1/2 xícara (1 palito 115g) manteiga sem sal, congeladas
  • 1/2 xícara (120ml) creme de leite (mais 2 colheres de sopa para escovar)
  • 1 grande ovo
  • 1 e 1/2 colheres de chá Extrato de baunilha puro
  • 1 xícara de empilhamento (170g) fresco ou congelado picado morangos(não descongele)
  • para cobertura:açúcar grosso

Cobertura de limão

  • 1 xícara (120g) confeiteiros e açúcar # 8217
  • 2 colheres de sopa suco de limão fresco(cerca de 1 limão)
  • 1 colher de sopa (15ml) creme de leite ou leite

Instruções

  1. Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar, as raspas de limão, o fermento, as sementes de papoula e o sal. Rale a manteiga congelada com um ralador de caixa. Adicione à mistura de farinha e misture com um cortador de massa, dois garfos ou os dedos até que a mistura fique em migalhas do tamanho de uma ervilha. Veja o vídeo acima para ver mais de perto a textura. Coloque na geladeira ou freezer enquanto mistura os ingredientes molhados.
  2. Bata 1/2 xícara de creme de leite, o ovo e o extrato de baunilha em uma tigela pequena. Regue sobre a mistura de farinha, acrescente os morangos e misture até que tudo pareça umedecido.
  3. Despeje na bancada e, com as mãos enfarinhadas, faça uma bola com a massa da melhor maneira possível. A massa ficará pegajosa. Se estiver muito pegajoso, adicione um pouco mais de farinha. Se parecer muito seco, adicione mais 1-2 colheres de sopa de creme de leite. Pressione em um disco de 8 polegadas e, com uma faca afiada ou raspador de bancada, corte em 8 fatias. scones com o creme de leite restante e para um crocante extra polvilhe com açúcar grosso. (Você pode fazer isso antes ou depois da refrigeração na próxima etapa.)
  4. Coloque os scones em um prato ou assadeira forrada (se sua geladeira tiver espaço!) E leve à geladeira por pelo menos 15 minutos.
  5. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 400 ° F (204 ° C).
  6. Forre uma assadeira grande com papel manteiga ou tapete de silicone. Depois de refrigerar, arrume os scones 5 a 5 centímetros de distância na (s) assadeira (s) preparada (s).
  7. Asse por 22-25 minutos ou até dourar nas bordas e dourar levemente por cima. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos enquanto prepara a cobertura.
  8. Faça a cobertura: Misture os ingredientes da cobertura. Regue com os bolinhos quentes.
  9. As sobras de scones, com ou sem gelo, conservam-se bem em temperatura ambiente por 2 dias ou na geladeira por 5 dias.

Notas

  1. Ferramentas especiais:Tigelas de vidro, ralador de caixa, cortador de pastelaria, assadeira, tapete para pastelaria Silpat, escova de pastelaria, citrino Zester
  2. Congelar antes de assar: Congele as fatias de massa do scone em um prato ou assadeira por 1 hora. Depois de relativamente congelados, você pode colocá-los em um saco ou contêiner compatível com o freezer. Asse congelado, adicionando alguns minutos ao tempo de cozimento. Ou descongele durante a noite e leve ao forno conforme as instruções.
  3. Congelar após o cozimento: Congele os scones assados ​​e resfriados antes de cobri-los com glacê. Eu geralmente congelo em um saco ou recipiente adequado para freezer. Para descongelar, deixe no balcão por algumas horas ou durante a noite na geladeira. Aqueça no microondas por 30 segundos ou em uma assadeira em forno a 300 ° F (149 ° C) por 10 minutos. Quando estiver pronto para servir, cubra com cobertura de limão.
  4. Instruções durante a noite: Prepare os scones até a etapa 4. Cubra e leve à geladeira durante a noite. Continue com a receita no dia seguinte.
  5. Propagação excessiva: Comece com uma massa de bolinho bem fria. Espere um pouco de propagação, mas se os scones estiverem espalhando demais enquanto assam, retire do forno e pressione de volta em seu formato de triângulo (ou qualquer outro formato) usando uma espátula de borracha.

Palavras-chave: scones, scones de morango

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  • Autor: Sally
  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 50 minutos
  • Tempo total: 3 horas, 10 minutos (inclui resfriamento)
  • Rendimento: 18-24 bares
  • Categoria: Sobremesa
  • Método: assar
  • Cozinha: Americana

Descrição

Barras de migalhas de morango e limão trazem algum sol feliz para dentro com uma crosta e cobertura amanteigada, morangos frescos e cobertura de limão doce.

Ingredientes

  • 3 xícaras (375g) farinha multiuso (colher e amplificador nivelado)
  • 1 colher de chá fermento em pó
  • 1/2 colher de chá sal
  • 1 xícara (230g) manteiga sem sal, muito frio e em cubos
  • 1 grande ovo + 1 grande gema de ovo*
  • 1 xícara (200g) embalado claro ou escuro açúcar mascavo
  • 2 colheres de chá Extrato de baunilha puro
  • 4 xícaras (650g) picadas morangos*
  • 1/3 xícara (67g) açúcar granulado
  • 1 e 1/2 colheres de sopa amido de milho
  • 1 colher de chá raspas de limão

Esmalte De Limão

  • 1 xícara (120g) confeiteiros e açúcar # 8217, peneirado
  • 2 colheres de sopa (30ml) frescas suco de limão

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F (177 ° C). Forre o fundo e as laterais de uma assadeira de 9 × 13 polegadas com papel manteiga, deixando uma saliência nas laterais para levantar as barras acabadas (torna o corte mais fácil!). Deixou de lado.
  2. Faça a mistura crumble para a crosta e cobertura: Bata a farinha, o fermento e o sal em uma tigela grande. Adicione a manteiga em cubos e, usando um cortador de massa, dois garfos ou um processador de alimentos, corte a manteiga até que toda a farinha esteja revestida e se assemelhe a farelos do tamanho de uma ervilha. (Veja a foto acima para ter uma ideia.) Isso leva pelo menos 5 minutos para cortar com um cortador de massa.
  3. Bata o ovo, a gema, o açúcar mascavo e a baunilha em uma tigela pequena. Despeje sobre a mistura de farinha / manteiga e misture delicadamente até que a mistura se pareça com areia úmida e quebradiça. Use as mãos se necessário & # 8211 a mistura fica mais fácil com as mãos do que com uma colher. Veja a foto acima para um visual.
  4. Você terá cerca de 6 xícaras da mistura crosta / crumble. Reserve 2 xícaras. Despeje o restante na assadeira preparada e alise com as mãos ou uma espátula plana para formar uma crosta uniforme. Será um pouco esfarrapado & # 8211 que & # 8217s ok. Deixou de lado.
  5. Para o recheio: Misture os morangos, o açúcar granulado, o amido de milho e as raspas de limão. Espalhe uniformemente sobre a crosta. Esfarele a mistura restante de manteiga / farinha por cima e pressione suavemente para baixo para que fique firme na camada de morango.
  6. Asse por 45-50 minutos ou até que o topo esteja levemente dourado e o recheio de morango borbulhe nas laterais. Retire do forno e coloque a assadeira sobre uma gradinha. Deixe esfriar completamente. Coloco o meu na geladeira para acelerar o processo de resfriamento.
  7. Misture os ingredientes do glaze e regue por cima (ou você pode regar em quadrados individuais). Levante as barras resfriadas usando a saliência nas laterais. Corte em quadrados.
  8. Cubra e guarde as sobras das barras de morango (com ou sem glacê) em temperatura ambiente por até 2 dias ou na geladeira por até 1 semana.

Notas

  1. Instruções para antecipar: As barras congelam bem por até 3 meses. Organize em camadas iguais em um grande recipiente de freezer entre folhas de pergaminho. Descongele durante a noite na geladeira e depois leve à temperatura ambiente antes de servir.
  2. Ferramentas especiais (links de afiliados): Cortador de Pastelaria, Zester, Assadeira de 9 e # 21513 polegadas
  3. Ovos: Você precisa de 1 ovo inteiro + 1 gema de ovo extra. Honestamente, usar 2 ovos inteiros também funciona & # 8211 sem outras alterações na receita. (É o que eu faço para minhas barras de ruibarbo de morango.) Use 2 ovos inteiros, se desejar.
  4. Morangos: Isso é cerca de 1 e 1/2 & # 8211 2 libras de morangos inteiros. Use congelado (não descongele) se necessário.
  5. Sem limão? Sinta-se à vontade para pular as raspas de limão nas barras e trocar a cobertura de limão por cobertura de baunilha. (Ou deixe de fora o glacê / esmalte completamente.)
  6. Lote menor: Se uma assadeira 9 & # 21513 for demais, você pode facilmente dividir a receita pela metade em uma assadeira quadrada de 23 cm. E, se você fizer isso, use apenas 1 ovo em vez de 1 ovo + gema de ovo. Asse a 350 ° F (177 ° C) por 35-37 minutos ou até que o topo esteja levemente dourado e o recheio borbulhe nas laterais.

Palavras-chave: barras de migalhas, morango com limão

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O que o creme azedo faz na panificação?

O creme azedo é uma das minhas armas secretas favoritas na hora de cozinhar! Eu uso em todas as minhas receitas favoritas, como meus cupcakes de chocolate, biscoitos de açúcar e bolo de chocolate. Torna os produtos assados ​​MUITO úmidos e adiciona a melhor textura macia. Acredite em mim, uma vez que você cozinhe com ele, você ficará obcecado como eu!


Variações e substitutos de amp

  • Você pode usar a mesma base para a receita e mude os morangos para outras frutas, como mirtilos ou amoras.
  • Se você não tiver frutas frescas, você pode tentar substituir misturando 1-2 colheres de sopa de geléia.
  • Sinta-se à vontade para adicionar um punhado de gotas de chocolate para um pouco mais de doçura.
  • Você pode reduzir pela metade a quantidade de morangos e adicionar uma pequena banana picada para uma boa variação.
  • Experimente adicionar uma colher de chá de canela para um chute de especiarias!
  • Restos de morangos? Use-os neste delicioso sorvete de morango sem batedura ou saborosos cupcakes tres leches.