Receitas tradicionais

Nova farinha de feijão

Nova farinha de feijão


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Em uma wok ou frigideira funda, aqueça o azeite e frite o bacon picado, a cebola e o alho picado.

Depois de coloridas, coloque as rodelas de cenoura para endurecer.

Em seguida, adicione o novo feijão, a páprica e cozinhe por alguns minutos.

Dilua o caldo de tomate em um copo d'água.

Junte o caldo, o tomilho e a folha de louro e cubra o feijão com água.

Tempere com sal, pimenta, adicione e cozinhe por 40 minutos.

Adicione água, se necessário.

Coloque a salsa picada por cima e sirva quente.

Você pode servi-los com uma polenta cremosa - receita aqui.

Outras receitas de feijão - aqui.


Bom apetite!!!!


Prato de feijão picante

& Icirc & # 539i deve:
500 g de feijão seco & # 259
2 pimentões, ro & # 537i
2 pimentas iu & # 539i
1 cenoura
1 cebola e # 259
óleo
sal, bóia
Folhas de louro
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
Coloque o feijão à noite. Troque a água e ferva em água fria com uma colher de sal. Enquanto isso, rale a cebola e a cenoura e coloque numa colher de azeite com uma pitada de sal. Quando o feijão estiver cozido, leve-o com um batedor e coloque em uma panela com uma colher de sopa de óleo, pimenta e corte a cebola e a cebola. # 259, misture com a cenoura. Adicione sal a gosto, uma folha de louro, uma colher de sopa de colorau e pimenta.
Despeje sobre os ingredientes um polonês com água e leve ao forno, no fogo certo, até derreter.

Preparação: 25 minutos Fervura: 60 minutos
Re & # 539et & # 259 por Florentina Leoveanu, com. M & # 259ld & # 259eni, jud. Teleorman

Entre aqui e você encontrará uma receita deliciosa.


Pratos de feijão

Aqui você encontrará receitas para pratos de feijão o que será uma grande ajuda na cozinha. Aprenda a fazer os mais variados pratos com feijão, saborosos e nada caros, como caldo de feijão, feijão com ciolan, feijoada e muito mais!

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    Após a hora da refeição +

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    Feijão esfregado. Comida de jejum.

    Tanti Mariana é a dona da casa onde moro. Vivemos no mesmo quintal, em edifícios diferentes. Ontem à noite, tia Mariana apareceu com uma jarra cheia de feijão moído, feito em uma combinação de estilos. Ou seja, o feijão era colhido, deixado de molho durante a noite, fervido por uma hora em uma água e outra hora em outra água, com cebola, tomilho e alho, depois colocado no liquidificador e transformado em uma pasta com um pouco de óleo.

    Na Transilvânia, em algumas áreas (no quintal onde mora a tia Mariana, é claro), são adicionados os grãos esfregados com uma & # 8222pârgălaș & # 8221, isto é, com uma colher de cebolas grandes picadas, embebidas em fogo baixo, em óleo. Acho que esse desgraçado, apesar de gostoso, está morrendo, então estou evitando ele. Em vez disso, coloco uma gota de azeite e algumas verduras sobre o feijão esfregado.

    Lamento não estar presente quando este bean foi feito, mas acho (espero) que a descrição ajudou você a ter uma ideia de como proceder para obter os resultados das fotos. Você também pode fazer este prato com feijão em lata. Coloque na tigela, se quiser, uma pitada de sal e meio dente de alho amassado.

    E porque mencionei o alho, digo-vos o seguinte: quando sinto o cheiro do alho amassado no pão acabado de torrar, tenho novamente quatro anos e meio, estou na casa dos meus avós em Firiza e recebo pequeno-almoço: pão sírio com alho e manteiga de porco, com chá quente ou leite fresco. E isso é bom.


    O que usamos para a receita de ensopado de feijão:

    Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos

    • - feijão 1 kg
    • -3 cebolas grandes
    • -1 pimentões
    • -1 cenoura
    • - raiz de aipo, pastranca ou raiz de salsa
    • -1 abobrinha pequena (somente se você tiver, não é obrigatório)
    • 50 ml de óleo ou 1-2 colheres de sopa de banha
    • -2-3 colheres de sopa de caldo ou suco de tomate
    • -sal
    • -Pimenta
    • - pimenta doce, picante
    • .-um topo de pimenta
    • -1-2 dentes de alho
    • -2 folhas de louro
    • -Tomilho
    • -dill e salsa
    • OPCIONAL - ciolan, linguiça defumada, bacon


    Feijao cozido

    Um maravilhoso prato de feijão chamado Iahnie, um tipo de jejum tradicional, acessível e barato, caseiro, sem se comprar de enlatados, cheio de sabores com um excelente sabor agridoce devido a um ingrediente menos utilizado neste gênero. Receita & # 8230 .. vinagre de maçã, que completará o sabor agridoce dos feijões cozidos.

    Esta receita fácil de fazer será uma maravilha servida com pão fresco.


    Os tipos de feijão mais populares

    • Feijões pretos & # 8211 é rico em magnésio, os frutos têm textura aveludada e sabor adocicado.
    • Feijão Feijão & # 8211 tem frutas pequenas e inchadas, ricas em ácido fólico.
    • Feijão do norte & # 8211 tem grãos pequenos e brancos em forma de rim, uma excelente fonte de cálcio.
    • O feijão clássico (feijão vermelho) & # 8211 é o tipo de feijão mais popular, com superfície avermelhada e interior branco. É uma excelente fonte de proteínas e ácidos graxos ômega 3.
    • Feijão branco (Lima) & # 8211 tem sabor aromático e alto teor de potássio, com interior amiláceo.
    • Feijão Finto & # 8211 tem grãos marrons e contém grandes quantidades de fibras e proteínas.
    • Feijão cannellini & # 8211 tem grãos pequenos e cremosos e também é conhecido como feijão branco italiano.
    • Bean Adzuki & # 8211 possui pequenos bagos avermelhados, geralmente descascados, por se encontrarem na fase verde, ou deixados para secar e depois limpos.
    • Feijão de cranberry & # 8211 tem bagas brancas compridas e manchas avermelhadas bem largas.
    • Vagem (vagens) & # 8211 tem grãos longos e finos, é pegajoso e contém uma quantidade significativa de proteína.

    Receitas com feijão. Perfeito para um menu de inverno

    Quem não gosta de feijão seco ?! Você pode encontrá-lo em várias formas e tamanhos: branco, vermelho, preto, variegado, grãos grandes ou pequenos. É um vegetal cheio de vitaminas e minerais que podem ser combinados com carnes e vegetais. Definitivamente, você partiu a partir de 1º de dezembro, então mostramos algumas receitas com feijão seco, além do ciolan defumado.

    Sanduíche | VÍDEO

    Ingrediente: 500 g de feijão, uma cebola grande, 5 dentes de alho, 50 ml de óleo, 200 ml de molho de tomate com pimenta, sal e pimenta, verduras

    Preparação: ferva o feijão, mudando a água três vezes. Pique a cebola finamente. Numa frigideira aqueça o azeite, junte a cebola e deixe endurecer. Quando a cebola ficar vítrea, junte o molho de tomate com os pimentos e misture. Deixe ferver por cerca de 5 minutos e depois retire do fogo. Em uma panela coloque o feijão fervido e escorrido, o molho de tomate e 300 ml de água (na qual ferveu o feijão). Ferva por cerca de 5-8 minutos, em fogo baixo, até que o molho diminua. No final junte o alho amassado, sal e pimenta a gosto. Sirva com torradas e verduras picadas.

    Ingrediente: 1/2 cebola roxa, uma colher de sopa de vinagre balsâmico, sal marinho, pimenta, 2 dentes de alho, duas cebolas verdes, 400 g de feijão preto (uma lata), 100 g de pão ralado, limão, azeite

    Preparação: limpe a cebola e corte em rodelas. Coloque os anéis de cebola em uma tigela e despeje vinagre balsâmico e uma pitada de sal sobre eles. Misture bem e deixe a cebola marinar. Descasque e pique finamente os dentes de alho e a cebolinha. E coloque sobre a cebola roxa na tigela. Escorra o feijão preto do líquido de enlatamento e coloque sobre uma toalha de papel para escorrer bem a água. Despeje o feijão na tigela com a cebola e o alho e acrescente a farinha de rosca. Misture o feijão com a farinha de rosca, amassando com um garfo. Divida a mistura em duas ou três bolas e, em seguida, achatar em almôndegas. Aqueça uma colher de sopa de azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Quando a frigideira estiver quente, frite os hambúrgueres de feijão por 4-5 minutos de cada lado até dourar.

    Sopa de porco

    Ingrediente: 1 kg de coxa de porco com osso, 200 g de feijão seco, óleo, um litro de borscht, água, um pedaço de aipo, uma pastinaca, 2-3 cenouras, 5 cebolas grandes, um pimentão vermelho, um pimentão verde, um pimentão amarelo, um raminho de tomilho seco, duas colheres de sopa de caldo / suco de tomate, verdes: salsa, larício, alecrim

    Preparação: os grãos, limpos e lavados, são fervidos em uma panela de água fria por 40-50 minutos. Separadamente, ferva a carne de porco cortada em pedaços adequados para grandes. Recolher a espuma formada sempre que necessário. Pique os legumes e frite com 2 a 3 colheres de sopa de azeite, acrescente o caldo / sumo de tomate quando estiverem bem cozidos e deixe ao lume durante mais 5 minutos. Escorra o feijão da água em que foi fervido e enxágue, se necessário, com água quente. A sopa resultante da fervura da carne de porco é coada e adicionada sobre o feijão com a carne. Quando o cozimento recomeçar, adicione os vegetais endurecidos, adicione sal a gosto e adicione o borscht. Depois de algumas fervuras, polvilhe com verduras picadas e acrescente o alecrim.

    Sopa de cogumelos

    Ingrediente: 500 g de cogumelos champignon, uma lata de feijão vermelho, uma cebola vermelha (ou branca), um pedaço de alho-poró (10 cm), 2 dentes de alho, uma xícara de caldo, um tomate, uma colher de chá de páprica, pimenta, tomilho seco , sal, salsa

    Preparação: pique a cebola e o alho-poró. Os cravos-da-índia de alho são cortados em fatias. Aqueça 3 colheres de sopa de óleo em uma panela e frite levemente. Limpe os cogumelos com uma toalha limpa e corte em pedaços médios. Coloque a cebola e o alho-poró e cozinhe por 5-10 minutos até que saiam da água e reduza. Adicione uma colher de chá de colorau, uma pitada de pimenta e uma pitada de sal. Mexa e adicione o caldo. Deixe por mais 2 minutos em fogo baixo e acrescente o feijão vermelho com o suco da caixinha. Mexa e cozinhe. Corte os tomates em cubos e coloque-os sobre o feijão. Adicione um pouco de tomilho seco. Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos até reduzir. Depois de cair o suficiente, desligue o fogo e acrescente a salsa.

    Pilaf mexicano

    Ingrediente: uma lata de feijão vermelho, 3 xícaras de água, uma lata de tomates, uma xícara grande de arroz de grão longo, uma pequena caixa de grãos de milho, uma colher de sopa de óleo, uma colher de sopa de sementes de cominho, 6 dentes de alho, uma cebola, sal , pimenta, uma colher de chá de colorau
    Preparação: corte os tomates pelados em pedaços. Coloque o suco de tomate em uma tigela e adicione água com a mesma xícara por cima, de forma que resultem três xícaras e meia de líquido. Adicione sal e pimenta. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione o arroz de grão longo e misture delicadamente até que os grãos fiquem dourados. Junte ao arroz os dentes de alho picados, a cebola picadinha, o cominho e a páprica. E cozinhe tudo por cerca de um minuto e adicione os tomates picados. Mantenha a panela no fogo até os tomates formarem uma pasta. Em seguida, adicione três xícaras e meia de água com o molho de tomate, milho e feijão. Deixe ferver. Após cerca de 10-15 minutos, tampe a panela e deixe ferver em fogo bem baixo até que o líquido seja absorvido, cerca de 15 minutos.

    Salmão com salada

    Ingrediente: dois pedaços de filé de salmão, sal, duas colheres de sopa de vinagre balsâmico, uma colher de sopa de azeite, 50 g de bacon, parmesão, 60 g de feijão cozido, 170-220 g de couve, pimenta

    Preparação: tempere o salmão com sal e pimenta e frite em uma frigideira antiaderente dos dois lados por 3-5 minutos. Corte o bacon em tiras e frite um pouco numa frigideira. Descasque a abóbora, rale e corte em pedaços pequenos. Em seguida, coloque o feijão, o bacon e o queijo ralado na tigela. Misture o azeite e o vinagre e coloque na salada. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva o salmão na salada.


    Patê de feijão

    Já faz algum tempo que tenho vontade de cozinhar de novo, mas, sendo inverno, as possibilidades são mais limitadas. Por isso, experimento variedades de patês e sopas cremosas de leguminosas. Alguns dos nossos amigos têm consumido muito leguminosas como ervilha, feijão e lentilha e, além de emagrecer, disseram-nos que também lhes dava muita energia durante o dia. Essa história me fez pensar na dieta Atkins, com a qual não concordava nem mesmo nos meus tempos de onívora, devido à alta acidez produzida no corpo pela ingestão de carne. Mas, sendo proteínas de origem vegetal, flexibilidade e vitalidade podem ser obtidas sem efeitos colaterais.

    Ingrediente:

    • 3 cachorros feijão cozido
    • 3 - 6 dentes de alho ralado (a gosto)
    • 1 cebola picadinha
    • Manjericão ½ lgt
    • ¼ lgt noz-moscada
    • 2 lg de óleo de girassol prensado a frio
    • Suco de limão
    • Descasque uma abóbora, rale e esprema o suco
    • Sal a gosto

    Método de preparação:

    • Os grãos são hidratados durante a noite, em seguida, fervidos em água com 1 folha de louro
    • Misture todos os ingredientes, exceto cebolas
    • Adicione a cebola e misture.

    Servimos o patê em palitos de cenoura, junto com donuts em conserva. Estava absolutamente delicioso.

    • Usei feijão vermelho. Outro tipo de feijão pode ser usado.
    • Quando comi este patê, que não tem gosto nenhum de feijão moído, como provavelmente seria de esperar, uma ideia brilhante me ocorreu: adicionar patê e pó de algas marinhas da próxima vez. Acho que vai ficar ótimo, principalmente para quem gosta / gosta de peixes e frutos do mar. Vou tentar muito em breve e voltarei com impressões.

    Fonte de inspiração da receita, com pequenos ajustes: “Livro de receitas do Herghelia Lifestyle Center” - Valentina Dan, MPH e Dr. Nicolae Dan, MPH


    600 g de grãos heterogêneos
    600 g de carne bovina
    1 kg de pimentas
    3 cebolas
    1 aipo
    1 massa e acircrnac
    1 cenoura
    sal e pimenta
    opcional: verdura (salsa)
    Tempo de preparação : 90 minutos

    Passo 1: Ferva o feijão, trocando a água cerca de 2 vezes. Junto com ele, cozinhe uma cebola, aipo e cenoura. Então você vai se importar.
    Etapa 2: corte a carne em pedaços.
    Etapa 3: Asse a pimenta kapia e limpe-a. Ralo. Depois disso, a pimenta será cortada em pedaços.
    Etapa 4: Ferva a carne.
    Passo 5: Coloque o azeite na panela e coloque 2 cebolas bem picadas.
    Passo 6: Quando a cebola estiver dourada, comece a adicionar suco de carne, feijão cozido, pimenta kapia, purê de legumes (aipo, cenoura, cebola fervida), sal e pimenta. Deixe cozinhar em fogo baixo.
    Passo 7: Quando os vegetais e a carne estiverem macios, você pode adicionar as verduras finamente picadas.


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