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O peixe é limpo de escamas e órgãos internos, também corto as pontas com as quais se pode fazer uma deliciosa sopa. Lave bem e acrescente sal, deixe na geladeira por 1 hora ou o tempo que tiver ... Deixei até o 2º dia.
Em seguida, aqueça um pouco de óleo e uma colher de sopa de manteiga em uma panela e coloque os peixes por 2 minutos de cada lado para pegar uma linda cor dourada.
Aí preparei 4 pedaços de papel alumínio (não é muito saudável mas ... às vezes abrimos exceção), coloquei o alho-poró fatiado no papel alumínio, misturei com alho, suco de limão e alcaparras, adicionei essa composição a cada peixe (uma colher de chá ) e embrulhei bem em papel alumínio (cada peixe em seu papel alumínio) e depois coloquei no forno por 20-30 minutos.
Delicioso !!!
